二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1723459753344.jpg-(432221 B)
432221 B24/08/12(月)19:49:13No.1221277704そうだねx10 21:00頃消えます
何回か挑戦してるけどこいつむずくない?
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
124/08/12(月)19:49:53No.1221277945そうだねx8
片栗粉つけてる?
224/08/12(月)19:51:05No.1221278419+
苦くて…
324/08/12(月)19:51:34No.1221278612+
油揚げの袋に入れた方がはやくね?
424/08/12(月)19:51:59No.1221278785+
苦いのはそういうもんよ
524/08/12(月)19:53:12No.1221279252+
>苦くて…
俺も苦味は苦手なつもりだがピーマンが苦いって相当じゃね…?
624/08/12(月)19:53:45No.1221279449+
失敗要素なんてある?
いいとこ生焼けか焼き過ぎくらいじゃない?
724/08/12(月)19:54:00No.1221279537+
下手の部分に孔を空けてドロドロにした肉を入れて蒸し焼きにすると美味しいわよっ!
824/08/12(月)19:54:39No.1221279816+
ピーマン焼く派と焼かない派がいる
924/08/12(月)19:55:13No.1221280064+
昔は苦かったとよく言う
1024/08/12(月)19:55:18No.1221280099そうだねx4
味だけ合ってればいいなら簡単
人に出す見た目にするのはちょっと気遣う
1124/08/12(月)19:56:11No.1221280478そうだねx3
>味だけ合ってればいいなら簡単
>人に出す見た目にするのはちょっと気遣う
あー見た目はたしかに大変だよな
1224/08/12(月)19:57:22No.1221280984そうだねx1
>いいとこ生焼けか焼き過ぎくらいじゃない?
肉が分離するのはよく聞くだろ
1324/08/12(月)19:57:40No.1221281147+
ハンバーグ焼くのと同じじゃん?
1424/08/12(月)19:57:52No.1221281237+
ピーマン半分に切らないで中にタレ入れて肉入れると蒸し焼きになってうまいぞ
1524/08/12(月)19:58:06No.1221281330+
中身をハンバーグの素使ってみなよ
1624/08/12(月)19:58:27No.1221281482そうだねx3
    1723460307703.png-(26298 B)
26298 B
ピーマン種ごと食う派には必勝法がある
1724/08/12(月)19:59:27No.1221281885そうだねx4
1レス目が言ってるけど焼く前に粉ふろうね
1824/08/12(月)20:01:18No.1221282693+
詰めないピーマンの肉詰めでいい
味一緒だし腹に入っちゃえば一緒だし
1924/08/12(月)20:01:22No.1221282722+
ピーマンの種って食えるのか美味しい?
2024/08/12(月)20:01:33No.1221282803+
肉巻きとピーマン肉詰めは必ず片栗粉でお化粧するのよ
2124/08/12(月)20:02:30No.1221283197そうだねx2
見よう見まねて作ったら肉が剥がれまくったな
2224/08/12(月)20:02:37No.1221283238そうだねx2
>詰めないピーマンの肉詰めでいい
>味一緒だし腹に入っちゃえば一緒だし
誰でも作れるやつの話はしてないというか…
2324/08/12(月)20:02:49No.1221283321+
切らずに芯抜いて肉詰め込んで蒸し焼きが楽だった
2424/08/12(月)20:02:59No.1221283381そうだねx5
粉振っても分離するから頭に来てピーマンとひき肉炒めにした
俺に逆らうからこうなるんだ
2524/08/12(月)20:04:17No.1221283969+
何に失敗するんだ
肉種作って粉振ってピーマンに詰め込んでフライパン蒸し焼きとか詰めるの面倒以外は難しいところないだろ
うち粉振るいとかないので水溶き片栗粉ぬりぬりして代用だが
2624/08/12(月)20:04:38No.1221284108+
ピーマン粗みじん切りと粗ひき肉を混ぜて肉詰めにしない手もある
2724/08/12(月)20:05:26No.1221284437+
孤独のグルメ見てからハンバーグ食いながら生ピーマン齧るようになった
苦味が美味い
2824/08/12(月)20:05:39No.1221284540そうだねx2
なんなら生ピーマンとつくねでもうまくない?
2924/08/12(月)20:07:12No.1221285144+
パプリカでジャイアントピーマンの肉詰め作った事あるよ俺
3024/08/12(月)20:07:42No.1221285346+
肉詰めしない時は卵で覆うといいらしい
3124/08/12(月)20:07:44No.1221285360+
かーちゃんはピーマンを1個ヘタとワタを繰り抜いて小麦粉をはたいて挽肉を詰めて油で揚げてたけど
殆んどと言っていい程剥がれず挽肉にもしっかりと火を通してたんだよな…
極たまにかーちゃんを懐かしんで挑戦するレシピなんだけどかーちゃんの域に辿り着けなくて困る…
3224/08/12(月)20:09:22No.1221286044+
弱火でじっくり焼いてみて
3324/08/12(月)20:11:36No.1221286962+
fu3849938.jpg
fu3849940.jpg
これを思い出したんでそのうちやろうと思う
3424/08/12(月)20:12:13No.1221287228+
これ衣つけてカツにしたら美味いかな?
3524/08/12(月)20:13:19No.1221287712+
粉ふっても剥がれるのどうにかならないの
3624/08/12(月)20:13:33No.1221287827+
米粒で貼り付けとけ
3724/08/12(月)20:13:48No.1221287940そうだねx2
粘土遊びするようにピーマンの溝の部分に押し込める
両面軽く片栗粉をまぶす
3824/08/12(月)20:13:51No.1221287976+
>これ衣つけてカツにしたら美味いかな?
そんな惣菜スーパーで見た
3924/08/12(月)20:15:00No.1221288424+
縦に切って詰めるから面倒なので横に切ってソーセージみたいに詰めれば楽じゃね
と思ってやってみたが火が通らねえ
4024/08/12(月)20:15:08No.1221288463+
>これ衣つけてカツにしたら美味いかな?
そもそも串カツの定番では
ミンチだったり赤ウインナーだったりする
4124/08/12(月)20:15:18No.1221288523+
>粉ふっても剥がれるのどうにかならないの
ピーマンに肉くっつけるまえに
ピーマンの表面に水溶き片栗粉を塗りつける
肉突っ込んだら押し付ける
4224/08/12(月)20:16:30No.1221288994+
肉にピーマン詰めよう
4324/08/12(月)20:16:33No.1221289015+
切り方も溝に合わせてじゃなくてその中間くらいでとにかく引っかかり増やすとか
それでも剥がれるけど
4424/08/12(月)20:17:57No.1221289570+
母ちゃんの料理を思い出しながら作ってみるけどイマイチな出来になっちまう
レシピを聞くのはなんか恥ずかしい
4524/08/12(月)20:18:12No.1221289685+
孤独のグルメでつくねとピーマンを一緒にたべるのやっとったが似たようなもんかな
4624/08/12(月)20:18:17No.1221289725+
>縦に切って詰めるから面倒なので横に切ってソーセージみたいに詰めれば楽じゃね
>と思ってやってみたが火が通らねえ
わりとメジャーなやつ
4724/08/12(月)20:19:02No.1221290020そうだねx2
>米粒で貼り付けとけ
なんこれ
4824/08/12(月)20:19:54No.1221290364+
>米粒で貼り付けとけ
これすき
落語の抜け雀の「そんな役に立たない目ン玉は繰り抜いてそこに銀紙でも貼っておけ」みたい
4924/08/12(月)20:20:38No.1221290650+
>母ちゃんの料理を思い出しながら作ってみるけどイマイチな出来になっちまう
>レシピを聞くのはなんか恥ずかしい
かーちゃんはレシピ聞くと喜ぶから聞いてあげなよ
5024/08/12(月)20:21:43No.1221291058+
米粒を糊の代わりにするのはもう現代っ子のやることではないのか?
5124/08/12(月)20:21:50No.1221291101+
ピーマン側を焼くとピーマンがフニャフニャになって剥がれやすくなるから肉の側だけ焼け
焦げないように火力調整しながら蓋してじっくり蒸し焼いて最後は調味料ぶっかけてダメ押しで軽く煮詰めると生焼けの心配もなく完璧に出来る
5224/08/12(月)20:22:36No.1221291433+
見たまま浮いてるってだけじゃないのか
5324/08/12(月)20:22:57No.1221291608+
肉だけ焼いてレンチンしたピーマンに乗せて食べるとか?
5424/08/12(月)20:25:04No.1221292496+
そもそも詰める必要ある?
ピーマンとハンバーグの炒め物でいいじゃん
5524/08/12(月)20:25:49No.1221292811+
ピーマンは熱を通すとスパッと噛み切れなくなるのがね
5624/08/12(月)20:25:56No.1221292858+
作り置きに最適なんだけど作り置きするとレンチンするときにどんどんピーマンがしなしなになってしまうのだ
5724/08/12(月)20:26:14No.1221292976そうだねx1
そうだね
でも今詰めるやつの話してるんだわ
5824/08/12(月)20:26:25No.1221293042そうだねx7
>そもそも詰める必要ある?
>ピーマンとハンバーグの炒め物でいいじゃん
そんな話はしてない
5924/08/12(月)20:26:41No.1221293164+
>母ちゃんの料理を思い出しながら作ってみるけどイマイチな出来になっちまう
>レシピを聞くのはなんか恥ずかしい
かーちゃんやばーちゃんからは絶対にレシピを聞き出しておけ
大抵はうちのかーちゃんみたいに訊いたら一度しか教えてくれないなんて厳しさを見せずに教えてくれる筈だから
6024/08/12(月)20:26:54No.1221293268そうだねx5
たまに「」ってほんとに日本語というか会話することじたいできなさそうな奴がいて怖い
6124/08/12(月)20:27:31No.1221293498+
みんな何かけるの
わたしはね
ケチャップ
6224/08/12(月)20:29:01No.1221294106そうだねx1
>作り置きに最適なんだけど作り置きするとレンチンするときにどんどんピーマンがしなしなになってしまうのだ
クタクタになったピーマンいいよね…
6324/08/12(月)20:29:17No.1221294229+
>みんな何かけるの
>わたしはね
>ケチャップ
照り焼きのタレ
白飯が超進む
6424/08/12(月)20:29:26No.1221294290+
肉詰めじゃなくても程よく焦げ目のついたピーマン美味しいな…ってなる
ピーマンに肉の脂が合うのが悪い
6524/08/12(月)20:29:35No.1221294363+
>みんな何かけるの
>わたしはね
>ケチャップ
小学生の頃はブルドックのとんかつソース
今だったらウスターソースかな
6624/08/12(月)20:31:14No.1221295014+
かーちゃんはスレ画しくじったことないから分からなかったけど
肉詰めってそんな難しいさじ加減のあるものだったのか…
6724/08/12(月)20:31:22No.1221295078+
何回やっても縮んでうまいこと行かないんだけどみんなどうやってるの
ハンバーグヘルパーとか使ってるの?
6824/08/12(月)20:31:43No.1221295221+
いつも縦半分に切って詰めてたけど試しにヘタと種取り除いただけのやつに詰めたらすごくジューシーで感動した
肉もそうそう剥がれないからおすすめ
6924/08/12(月)20:31:54No.1221295294+
丁寧に作るならピーマンは塩水に10分くらいつけてから水洗いして再度5分くらい水道水につける
苦み成分は水溶性なんでこれで大部分が抜ける
水からあげて軽く濡れたままのピーマンの内側に小麦粉をふりかけてから5分ほど放置する
そうすると小麦粉がピーマンに付着してる水分とピーマン自体の水分を吸って糊化する
その後に肉を詰めると結着剤として機能してくれて焼くと凝固するから食いついて剥がれ難くなる
面倒な時は溶き卵をピーマンの内側に塗ると卵の凝固作用で物凄い食いつきが良くなるから短時間でやるならこっちがお勧め
7024/08/12(月)20:32:39No.1221295606+
苦みが苦手じゃないからだけど
ピーマンの肉詰めは苦みがあったほうが美味しくないかな…
7124/08/12(月)20:32:54No.1221295721+
>かーちゃんはスレ画しくじったことないから分からなかったけど
>肉詰めってそんな難しいさじ加減のあるものだったのか…
初見は肉詰めるところまで綺麗に仕上げて勝利を確信するんだ
それが焼いたらこう!
7224/08/12(月)20:33:03No.1221295794そうだねx2
>肉詰めじゃなくても程よく焦げ目のついたピーマン美味しいな…ってなる
>ピーマンに肉の脂が合うのが悪い
青椒肉絲が美味い主な理由がそれだと思う
7324/08/12(月)20:33:29No.1221295959+
肉だねは隙間が出ないようにぎゅうぎゅうに詰めるのがコツ
7424/08/12(月)20:33:41No.1221296055+
肉は多めに詰めよう
7524/08/12(月)20:33:42No.1221296063+
足してマイナスになる稀有なメニュー
7624/08/12(月)20:34:05No.1221296214+
肉は縮むのでこんなにってくらいはみ出させる
詰めるというより盛る
7724/08/12(月)20:34:17No.1221296314+
蒸し焼きは違うのだ
肉に軽くついている焦げ目が食感にアクセントを加えるのだ
7824/08/12(月)20:34:21No.1221296339+
脂が美味しいということは
デカいナスの真ん中くり抜いて肉詰めても美味しいかな
剥がれそうだからオーブンとかの方がいいか
7924/08/12(月)20:34:25No.1221296373+
小麦粉とか片栗粉ふりかけなくてもピーマンの表面にフォークで傷を付けておくとひき肉が剥がれないぞ
8024/08/12(月)20:34:26No.1221296379そうだねx1
縦半分じゃなくて上を開けてそこに詰めてる
半分だと分離しちゃう
8124/08/12(月)20:34:39No.1221296463+
肉が縮むからこんもり盛る
フライパンに火をつける前に肉側を下にならべて弱火でいく
8224/08/12(月)20:34:44No.1221296493+
別に肉団子やつくね作って生ピーマンに乗せて食えばよくね?
めっちゃうまいよ肉のせ生ピーマン
8324/08/12(月)20:34:49No.1221296514そうだねx1
>苦みが苦手じゃないからだけど
>ピーマンの肉詰めは苦みがあったほうが美味しくないかな…
ピーマンとゴーヤは苦味がうま味足り得る食材だよね…
8424/08/12(月)20:34:52No.1221296533+
見た目が良いピーマンの肉詰めは皆蒸してるんだよなぁ
8524/08/12(月)20:35:29No.1221296779+
強火で焼き目つけてから弱火にして蒸し焼きすればいいじゃない!
8624/08/12(月)20:36:21No.1221297147+
>かーちゃんはスレ画しくじったことないから分からなかったけど
>肉詰めってそんな難しいさじ加減のあるものだったのか…
肉詰めてすぐに焼くとピーマンと肉両方から出る水分が境目に溜まってくっつかないとか知ってると
大量に作ると最初と最後で結構時間かかっててその間に馴染んで順番通りに焼くと剥がれ難くなってるとかが理解できる
8724/08/12(月)20:37:29No.1221297599そうだねx4
>別に肉団子やつくね作って生ピーマンに乗せて食えばよくね?
>めっちゃうまいよ肉のせ生ピーマン
別料理の話をされても…その困る…
8824/08/12(月)20:37:33No.1221297621+
焼き目ついたら電子レンジへ
8924/08/12(月)20:38:00No.1221297803+
気分次第でケチャップでもポン酢系でも美味くていい…
9024/08/12(月)20:38:11No.1221297901+
>別に肉団子やつくね作って生ピーマンに乗せて食えばよくね?
>めっちゃうまいよ肉のせ生ピーマン
チンジャオロースー作ろうぜ!
9124/08/12(月)20:38:20No.1221297973+
基本粉はたくけどたまにチーズでくっつけておくこともある
9224/08/12(月)20:38:39No.1221298107+
からしとしょうゆ
やった事ないけど美味い気がする
9324/08/12(月)20:39:53No.1221298609+
こないだピーマンの代わりにゴーヤを輪切りにして詰めるやつやったけど半分くらい剥がれちった
粉振るの大事なんだな…
9424/08/12(月)20:40:31No.1221298869+
ピーマンにがいは昔刻まれた印象がそのまま残ってるタイプだと思う
それか生で囓ってるか
9524/08/12(月)20:40:37No.1221298894+
縦じゃなくて横に切って詰め込むタイプのも好きよ
9624/08/12(月)20:41:29No.1221299283そうだねx1
どっちかというと生の歯ごたえは残したいくらい
9724/08/12(月)20:42:15No.1221299642+
正直こんなに肉はいらない半分ぐらいでいい
9824/08/12(月)20:43:49No.1221300303+
>正直こんなに肉はいらない半分ぐらいでいい
わかる
ピーマンが主役だよね肉詰め
9924/08/12(月)20:43:57No.1221300341+
これまでの人生でこいつ作って分離しなかった試しがない
俺は料理が下手
10024/08/12(月)20:45:35No.1221301043+
今日はチーズソース作ってかけたけどまあまあ美味かったよ
10124/08/12(月)20:48:20No.1221302237そうだねx1
>こないだピーマンの代わりにゴーヤを輪切りにして詰めるやつやったけど半分くらい剥がれちった
>粉振るの大事なんだな…
小麦粉や片栗粉は糊の役目をするんよ
10224/08/12(月)20:48:52No.1221302461+
生ピーマンのやつ見て食った毛どってピーマってン加熱しなくてもよくね?
10324/08/12(月)20:49:07No.1221302574+
よし上手くできたと思ってから食べると一口でぜんぶ剥がれる
10424/08/12(月)20:51:02No.1221303449+
>生ピーマンのやつ見て食った毛どってピーマってン加熱しなくてもよくね?
基本的に旬や衛生的な問題であってピーマンは生だったりパプリカの方がうまあじは多いんだ
10524/08/12(月)20:51:41No.1221303721+
>生ピーマンのやつ見て食った毛どってピーマってン加熱しなくてもよくね?
普通に生野菜のサラダとかにも入ってるもんだから生でも美味しいよ
10624/08/12(月)20:51:52No.1221303801+
一度作ったけど手間と味が釣り合ってないっていうかもうハンバーグの横にピーマン添えたらいいんじゃないかってなった
10724/08/12(月)20:53:20No.1221304399そうだねx2
>一度作ったけど手間と味が釣り合ってないっていうかもうハンバーグの横にピーマン添えたらいいんじゃないかってなった
その辺は好物かどうかだからな
ただ手間に関しては整形がハンバーグより楽なんで個別に作るのより実は楽だったりする
10824/08/12(月)20:53:48No.1221304607+
付け合わせでピーマン添えるより一括で調理出来る肉詰めの方が楽じゃん
10924/08/12(月)20:54:09No.1221304747+
逆転の発想!
ハンバーグにピーマン刻んで入れちゃえ!


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