>客のほとんどは弟子がつくった天ぷらでも味の違いわからなさそう
何が言いたいの

>>客のほとんどは弟子がつくった天ぷらでも味の違いわからなさそう
>何が言いたいの
客のほとんどは弟子がつくった天ぷらでも味の違いわからなさそうって言いたい

自演早すぎだろ
しかもこんな手垢のついた画像で

>何が言いたいの
10年無駄だろ

寿司もそうだけどネタがよかったらだいたい美味いよね
大多数の人が味違いわからんと思う
大将が握ったやつですって出したら弟子が握っても美味い美味い言って食べそう
その違いを出すための10年に意味はあるのか
弟子がかわいそう

客からしたら昨日今日入ってきた新人で一通り調理は教えてます
という奴に高い金払う価値なんてないからな
１０年修行しましたって言われたら納得できる

>客のほとんどは弟子がつくった天ぷらでも味の違いわからなさそう
可哀想に…バイトが適当に作ってる安価なチェーン店しか行ったことないんだな…

>客からしたら昨日今日入ってきた新人で一通り調理は教えてます
>という奴に高い金払う価値なんてないからな
>１０年修行しましたって言われたら納得できる
半年とか1年くらい勉強して
他所で10年修行しましたって自称して店出すのが儲かるってことじゃん！

>自演早すぎだろ
>しかもこんな手垢のついた画像で
自演10年修業したんだよきっと

fu3837665.jpg
じゃあいつもの

>自演10年修業したんだよきっと
１０年も修行してこの程度かぁ…

>客からしたら昨日今日入ってきた新人で一通り調理は教えてます
>という奴に高い金払う価値なんてないからな
>１０年修行しましたって言われたら納得できる
こういう店は情報を食いに行くところだからね

スレ虫みたいなのが10年頑張ってもゴミはゴミのまま

スレ「」はわざと的外れなことを言い続けることでしかみんなに構ってもらえないんだ

出たよ情報を食ってる
今では低知能のクソバカ以外使ってないフレーズ

テレビ用の台本もあるだろうし所作とか作法とかは自分で見て模倣しないと身に付かないとかそんなんだろいま適当に考えたけど

>出たよ情報を食ってる
>今では低知能のクソバカ以外使ってないフレーズ
最初から漫画の台詞を現実に当てはめようとする馬鹿の使う言葉だったよ

>テレビ用の台本もあるだろうし所作とか作法とかは自分で見て模倣しないと身に付かないとかそんなんだろいま適当に考えたけど
それは必要かもしれないけど10年も必要か？って話では
適性とかもあるだろう

こんな店の気取った天ぷらよりサツマイモの天ぷらが食いたいぜ

漫画家アシみたく学校か何かと勘違いしてる人が多い

>それは必要かもしれないけど10年も必要か？って話では
旬の食材の扱いとかを真面目に覚えてくにはそれぐらい必要なんよ

>こんな店の気取った天ぷらよりサツマイモの天ぷらが食いたいぜ
この店の名物サツマイモの天ぷらだよ

これ見ると高級店なだけあるな…ってなれるからおすすめ
https://youtu.be/UGo35VkSTBE?si=LZuwTyZ2eVD3OoI6

AIに判断してもらえ

無職御用達の画像

俺はかかった

独立した後に来てもらう客とのコネ確保すげぇ大事
しなくてもお得意さんとの信頼築かなきゃいけないし

首の曲がり方がすごいな
職業病だろうか

>独立した後に来てもらう客とのコネ確保すげぇ大事
>しなくてもお得意さんとの信頼築かなきゃいけないし
そうか
こういうのもあるのか

旬の素材一通りを美味い時期の内に的確に調理する技術と考えると
練習する機会自体が限られてそうだし10年なんて普通にかかりそうですな感じはする

>漫画家アシみたく学校か何かと勘違いしてる人が多い
独立前提なの終わってる

>首の曲がり方がすごいな
>職業病だろうか
長年調理師やってる人は首の骨変形しがち
下向かないと調理出来ないからな

まかないメシ紹介で生卵の素揚げと天つゆで卵かけご飯やってたのがホントにうまそうだったとこ

だいたいいつも｢やっぱ下積み経験大事だね」って方向で落ち着く画像

>だいたいいつも｢やっぱ下積み経験大事だね」って方向で落ち着く画像
そしてケチつける奴は下積みも出来ずに投げだしてきた奴なんだなってなる

15年〜20年して独立したら人脈もできてるし年収数千万だろ？
価値はあるよ

なんなら工場で作ったやつでも素材同じならほぼ変わらなそう

>旬の素材一通りを美味い時期の内に的確に調理する技術と考えると
>練習する機会自体が限られてそうだし10年なんて普通にかかりそうですな感じはする
実は独立するならもっと早く独立させてくれるのでそうでもない
10年はこの店の名前使う形で店を開く時

>15年〜20年して独立したら人脈もできてるし年収数千万だろ？
>価値はあるよ
こっちのが大事だよね
天ぷらなんて毎日見てりゃわかる

技術習得して独立って普通に泥棒では

毎回同じ流れを見る天ぷら以下のスレ

ヤソップスロット
dice3d9=6 9 8 (23)

腕一本で食ってかなきゃならない世界で10年は面倒見てくれるのもありがたい…

>技術習得して独立って普通に泥棒では
youtubeで技術ドンドン配信する人がそんなこと気にすることある！？

のれんわけするとこは店の名前と客層引き継ぐ事になるわけだからまあ半端なもんは出せん

そもそも弟子入してる方もこのお店はそういう時間かかるってわかってて弟子入してるんだもんな…

>技術習得して独立って普通に泥棒では
そういう修行から独立の流れで料理界って成り立ってるからそこはもうそういう扶助的なもの
ただ見境なしに独立されても全体が逼迫するので修行期間長く取ったりするわけですね

屋号使うなら10年ってまあ妥当だよね

大事なところだけ映ってないから毎回「あそこがないぞ」ってコメントついてるだろ

どんどん暖簾分けしてひどいことになったラーメン屋あったよね

>技術習得して独立って普通に泥棒では
封建制下の職人かよ

独立して成功するには技術も大事だけど商才のほうが重要だから

10年もかかるわけねーだろ老害が

>実は独立するならもっと早く独立させてくれるのでそうでもない
>10年はこの店の名前使う形で店を開く時
名前使うなら店のコネ全部にしっかり顔効かせる必要もあるだろうしそら時間かかるだろうな

10年修行が必要だって言われて本当に10年修行しちゃう人は商売向いてない

>>技術習得して独立って普通に泥棒では
>封建制下の職人かよ
そうだけど

客に粗相をしないとかの方が大事なんだろう

>>だいたいいつも｢やっぱ下積み経験大事だね」って方向で落ち着く画像
>そしてケチつける奴は下積みも出来ずに投げだしてきた奴なんだなってなる
同じ話題を同じ流れでループさせて暇つぶししたいだけでスレ画の内容興味ないよこの手のやつ

料理漫画の効率重視しすぎて主人公にやられる小悪党キャラみたいなこと言い出すやつが毎回出てくる画像

>10年もかかるわけねーだろ老害が
色々と日常の不安とかでメンタルが不安定になってるのだろうけど
そうやって自分に無関係な人に攻撃する癖は直しておいたほうがこれからの社会においておすすめするよ

技術は半年や1年でも身に付くとしてもそれで出来るのは揚げの上手い従業員であって天ぷら屋の大将ではないからな…

マネジメント含めての修行だからな

>色々と日常の不安とかでメンタルが不安定になってるのだろうけど
>そうやって自分に無関係な人に攻撃する癖は直しておいたほうがこれからの社会においておすすめするよ
働いてなさそう

それこそスレ画の店はレシピやテクニック片っ端から本やつべで公開した上でこれ全部ハイクオリティで出来るから高級店なんですってやってるとこだからなぁ

天ぷらそのものは毎日の気温湿度と秒数数えりゃだいたい作れる
重要なのは人脈と「あの店で何年修行した」って実績のネームバリュー

>10年もかかるわけねーだろ老害が
ただただ１０年何の変わり映えのないルーチンワークすると思ってそう

年数はともかくとして
自分で見て考えるって能力養うことって本当に大事だからな

公開してるテイなだけで素人には全部公開してるように見えるからまいるね

調理技能を覚える
一人で店を経営出来る
暖簾分けして独立出来る
それぞれ必要な能力が違うので一番下なら10年かかっても全然おかしくない

>マネジメント含めての修行だからな
マネジメントは向き不向きがある
修行しても身につかない人はだめだろうし
向いてる人は修行なんてしなくてもできる

なんか執拗にこの画像でデマ流そうとしてるやついるよね

基本的なマニュアル全部覚えてその通り揚げるってだけなら確かに10年は絶対かからないだろうね

>天ぷらそのものは毎日の気温湿度と秒数数えりゃだいたい作れる
>重要なのは人脈と「あの店で何年修行した」って実績のネームバリュー
プロだ！プロが来たんだ！

それで成功してるからそれが正解なんよね
素人の考えなんてどっかに瑕疵があるから

仕入れも必要だし会計もやらなきゃいけないからな
天ぷら揚げられるだけで店やれるわけねえだろ

>プロだ！プロが来たんだ！
いや気温とかに完璧に対応できるしロボかもしれん

またいつもの自演？

流石に客がいない時は揚げられてるだろう

技術の話とそれ以外の話をごっちゃにして話すから一生平行線になるんだよ

スレ画もう10年ぐらい前なんじゃないか

>流石に客がいない時は揚げられてるだろう
そもそも人前ではってスレ画に書いてある

Xでもこの画像だけで店主批判してるのを見たから風評被害凄そう

10年POMらないと
imgでレスを出来ない

>スレ画もう10年ぐらい前なんじゃないか
10年見て修行しないとスレを立てられなかった

>スレ画もう10年ぐらい前なんじゃないか
画像のお弟子さんは普通に会社員やってるらしい

調理技術以外にも色々必要だよって言うのはまあその通りなんだろうけど
スレ画に関してはどう判断して揚げるかに10年目のかかるって言ってるから技術習得に10年必要って捉えていいんじゃねえの

10回中1回失敗するようだったり客の前でもたついたり慌てるようなのはカウンター仕事出来ないから
高級店で客の前で調理はその店の看板しょって仕事できるレベルの技術持ってないと出来ないよ

このスレ画の人これで勘違いされてるけど
どちらかと言えばそういう旧来の教育方針否定してる人なんだけどな
https://youtu.be/7WylVBap7c0?feature=shared

>スレ画もう10年ぐらい前なんじゃないか
下積み10年何してきたの？スレ｢｣

高級店行って大将いるのに新人に揚げられたらモヤモヤするわなぁ

>Xでもこの画像だけで店主批判してるのを見たから風評被害凄そう
なんでこうも極端に少ない情報から妄想こじらせて人を攻撃する人が後を絶たないのか

>画像のお弟子さんは普通に会社員やってるらしい
飯屋やってないんかい

>技術の話とそれ以外の話をごっちゃにして話すから一生平行線になるんだよ
それ目的でスレ立ててるから混ぜっ返しとストローマンと話題のループ無限に繰り返してレス乞食してるんだよ

>>画像のお弟子さんは普通に会社員やってるらしい
>飯屋やってないんかい
荒らしの適当なホラ真に受けんなよ…

荒れてくれえ頼むから荒れてくれ！って感じのスレ
「」の誰も付き合ってあげてない…

客として考えてみよう
折角ちゃんとした店に行っていかにもな歳のいった職人風のおじさんが居るのに
若い子の揚げた天ぷら食わされたら嫌だろ

>どちらかと言えばそういう旧来の教育方針否定してる人なんだけどな
じゃあ養護してる奴が馬鹿みたいじゃん

>Xでもこの画像だけで店主批判してるのを見たから風評被害凄そう
まあそういうしょうもない事やってる連中で銀座の天ぷら屋入れるやつなんて殆ど居ないんじゃないなか

高級店で客前に出せるレベルになるには10年かかるってのはさほど変な話でもない

調べたら今年の7月にXでバズっててダメだった
結構前の画像だろ

さすがに天ぷらに2万以上はなぁ…
よほどの好き者じゃなきゃほかの店に行く

しっかり教えてあげたらもっと短期間で覚えられるんじゃないかな

悲しいね
使い古し画像の一人相撲

>高級店で客前に出せるレベルになるには10年かかるってのはさほど変な話でもない
まあ味ってかブランドで食うレベルの店の格だしな

>さすがに天ぷらに2万以上はなぁ…
>よほどの好き者じゃなきゃほかの店に行く
そりゃあ値段でどうこう言う貧乏人元からからターゲットじゃねーしな…

ごめんそんな擦れる画像なのか？
そしてこれが荒れたとして利益あるか？楽しいのか？

>さすがに天ぷらに2万以上はなぁ…
>よほどの好き者じゃなきゃほかの店に行く
10年修行すりゃ2万出してくれる好き者も来てくれるわけさね

https://x.com/ntv_sukkiri/status/1023522168150286337
10年後の弟子の姿も取材してたっぽい
2018年に

コネ作るだのマネジメント学ぶだのの下積みが必要と言っても10年揚げさせない理由にはならんくね？

つまり2008年か
その頃「」はなにしてた？
その時から成長した？

この画像の店主はむしろ教育熱心な方なんだけどな

技術的な面なら3年ぐらいでなんとかならない？

>コネ作るだのマネジメント学ぶだのの下積みが必要と言っても10年揚げさせない理由にはならんくね？
客前で揚げさせないだけで
まかないなり何なりで揚げてるだろ

その頃なら幼稚園通ってたころか…

>https://x.com/ntv_sukkiri/status/1023522168150286337
>10年後の弟子の姿も取材してたっぽい
>2018年に
意外と歳行ってから始めてたんだな

"客前で"

つまりスレ画だけでギャーギャー言うだけじゃなくて
スレ画の文字すら読めない子が騒いでるってことか！

https://x.com/gatigatitv/status/1816050698859204944
天ぷらよりもスレ画とクソデカ主語のコンボで8万いいね取ってる方が面白い

当人が修行が嫌なら辞めればいいし
経営方針ば間違ってれば店は潰れるだけ
「」が偉そうなこと言ったって世間は回っていくんだ

10年修行しなきゃいけないというのは
店側の問題じゃなくて客側の問題っての理解できない奴多いよな

どうしてこんなデカデカと描いてある数行すらまともに読めないんだろう

最近ﾒでも見かけて日本は〜ってやっててまだまだ擦れるんだなってちょっと驚いたよ

>最近ﾒでも見かけて日本は〜ってやっててまだまだ擦れるんだなってちょっと驚いたよ
逆に海外の料理屋には下積み期間がないと思ってるのかそいつは…

別に料理だけじゃなくて建築とかリフォームとかでも
入ってすぐの新人がおぼつかない手つきで作業してたらベテランに変わってくれとか文句言うやついるからな

練習用の調理台があって教育用のビデオ教材も作って弟子に教えてる
もっと言えばスレ画のジイさんYoutubeでご家庭で出来るサクサク天ぷらのレシピ公開してる

>練習用の調理台があって教育用のビデオ教材も作って弟子に教えてる
>もっと言えばスレ画のジイさんYoutubeでご家庭で出来るサクサク天ぷらのレシピ公開してる
時代についてきてる…

>練習用の調理台があって教育用のビデオ教材も作って弟子に教えてる
>もっと言えばスレ画のジイさんYoutubeでご家庭で出来るサクサク天ぷらのレシピ公開してる
もしかしてとても良いお師匠様なのでは？

これを見て批判した店が既に10年修行して店を継いだお弟子さんの店だったとかだったら可哀想だけど笑ってしまう

>>最近ﾒでも見かけて日本は〜ってやっててまだまだ擦れるんだなってちょっと驚いたよ
>逆に海外の料理屋には下積み期間がないと思ってるのかそいつは…
それこそフランスとかのミシュランで星もらってるレストランとかクソ厳しいよな…

おっまた病人が再放送してるね
https://img.2chan.net/b/res/1220295723.htm
とセットか
次はきゅうりで隠したカツ丼かな

そもそも自分で門下に入る決断をしたんであってそれの仕組みにああだこうだ言う周りが傲慢すぎる
修行しないで最初から旗揚げすることだって出来るのに

一般の会社に例えれば最終工程の稟議決裁判断を平の社員にやらせるかよってだけの話だよね
前工程のほうがクソみたいに仕事多いんだからヒラの人員はそっちの仕事するだろってだけの話をなんか非効率みたいに貶すのは

3ヶ月寿司屋みたいにポンポン出来てポンポン潰れる形態なら短期間でもできるだろうけどさ

このスレ「」定期的にこの画像でスレ立てないと死んじゃうらしいから

これとセットで貼られる動画を見て
外部には動画で教えるのに弟子には立って見させるだけなんだって反応見た時はちょっと頭痛くなった

>まあそういうしょうもない事やってる連中で銀座の天ぷら屋入れるやつなんて殆ど居ないんじゃないなか
ひろゆき…ホリエモン…
は確かに天ぷらなんて食べなさそうだな

銀座のお店だからその店主目当てで来てる客も多いだろうし
そりゃあ客前ではそう簡単には揚げれないよなぁ…

何度目だよこのスレ

>何度目だよこのスレ
少なくとも30は超えてる

美味しいご飯だけ作ればいいってナイーブな考えはやめろ
一年に一度ある消防検査の方法とか仕入業者との顔つなぎやら設備更新の方法やら
1年2年でできるって思うバカほど訳わからなくなって変な業者や高いコンサルフィー払って解決してもらうことになる

化石みたいな画像に今更何言ってんの

3ヶ月寿司屋は寿司学校からずーっとネタとレシピ卸して貰うって言うある意味一生独り立ちできない最大級の飼い殺しスタイルだからな

>化石みたいな画像に今更何言ってんの
スレ「」の自演コピペだから

いもげのガチ病人の一人だよねこいつも

https://news.yahoo.co.jp/feature/213/
この記事にある仕事ぶりだけでも10年どころか出来ない人は一生出来なさそう

>3ヶ月寿司屋は寿司学校からずーっとネタとレシピ卸して貰うって言うある意味一生独り立ちできない最大級の飼い殺しスタイルだからな
それってチェーン店のフランチャイズと変わらんやん

ミシュランガイドも味じゃなくて袖の下で判断してんだろ

これくらいの期間の長さだと長さ自体よりその間ちゃんと給料あるか生活の面倒見てくれるかのが大事だろ

こういうのもAIで駆逐されるんだろうね

普通の会社員だって長いこと働いた結果役職ついたりするのにね

つーか常連に顔覚えてもらう目的もあるから下手な店よりよっぽど将来性ある行為だからなこれ

見て覚える10年より揚げて覚える10年のが信頼できそう…

40歳でこれは辛すぎる

怖かったねimg監視人…

技術仕込むだけならそりゃ短期で充分だもんね
人脈引継ぎが高級店の弟子の使命だ

あそこの店で大将の下について働いてた○○くん的な覚えられ方で自分が店出した時に客が来るからな高級店界隈
逆にいうと技術なんて営業時間外に受け継いでて当然なんよ

たかし！説教された腹いせにサンドバッグのクソスレたてるのもうやめるってかあちゃんと約束したろ！

>あそこの店で大将の下について働いてた○○くん的な覚えられ方で自分が店出した時に客が来るからな高級店界隈
>逆にいうと技術なんて営業時間外に受け継いでて当然なんよ
これなんかそういう言及あったの？「」ちゃんの妄想？

ここで10年修行はもう天ぷら屋じゃなくてもどこいっても通用するレベルだからな

ここの求人あったけどめちゃくちゃブラック求人だった
それでも金貰いながら勉強させて貰うんだから文句言うなってなるのかな？
飲食のことは良く分かんないけど

技術が身に付かないと本当に何の価値もない職業だから他の職業と比べてもな…

老舗天ぷら屋がハロワに求人出してんの?
さすがに嘘だよな?

10年後そこには見事に人の仕事を見るプロとなった男性の姿が

>ここの求人あったけどめちゃくちゃブラック求人だった
https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/64327
給料はまあまあ良くない？

うむ…！

>>ここの求人あったけどめちゃくちゃブラック求人だった
>https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/64327
>給料はまあまあ良くない？
だいぶ前より良くなってるな
以前は同じ時間で月給20万だった気がするし休日もこんなになかった

>《勤務時間》
>10:00〜22:00（実働11h・シフト制・1h休憩あり）
>17:00〜22:00ディナー　
うｎ
>ディナー終了後、鍋を磨いたりカウンターを掃除したりして、1日の仕事が終了します。
これ22:00じゃ終わらなくない？

>以前は同じ時間で月給20万だった気がするし休日もこんなになかった
いつ頃の話？

給料はここ数年でみんな上がったから少し前の開始20万はめちゃくちゃブラック！てほどではないし
飲みのある飲食で遅い時間になるのは当然だしそんな無理矢理あら探さなくても

12時間勤務で25日だと月300時間で明らかに労働時間の+αあるわけだが
月給34万は普通に最低賃金なのでは？

>>以前は同じ時間で月給20万だった気がするし休日もこんなになかった
>いつ頃の話？
この画像がimg出てきたころよりちょっと前だったと思う

>給料はここ数年でみんな上がったから少し前の開始20万はめちゃくちゃブラック！てほどではないし
>飲みのある飲食で遅い時間になるのは当然だしそんな無理矢理あら探さなくても
求人の時点でそれは普通にめちゃくちゃブラックだと思うけど
飲食だと違うのか？