二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1722663324404.jpg-(211500 B)
211500 B24/08/03(土)14:35:24No.1217932533+ 16:06頃消えます
キッチンをびちゃびちゃにする長男
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
124/08/03(土)14:43:35No.1217934952+
びっくり水?
224/08/03(土)14:46:11No.1217935715そうだねx17
普通だろ?びっくり水
324/08/03(土)14:48:56No.1217936490+
うまいよねびっくり水
424/08/03(土)14:49:38No.1217936713+
ただの水だ
524/08/03(土)14:50:23No.1217936923そうだねx3
差し水?
624/08/03(土)14:51:45No.1217937330+
びっくり水だ
724/08/03(土)14:53:00No.1217937727+
2人の距離感おかしくない?!
824/08/03(土)14:53:42No.1217937921+
長男と長女だし…
924/08/03(土)14:55:12No.1217938366+
やると駄目らしいな
1024/08/03(土)14:55:40No.1217938506+
何を…
1124/08/03(土)14:58:39No.1217939357+
お湯だけだと煮えるだけなのに何か入れると泡立って溢れるのなんで
1224/08/03(土)15:00:37No.1217939979+
>お湯だけだと煮えるだけなのに何か入れると泡立って溢れるのなんで
麺の表面のデンプンが剥がれて膜になって水面に溜まるのでそこに沸騰により空気が水から出ていく事で泡になり吹きこぼれるんだ
1324/08/03(土)15:01:00No.1217940078そうだねx1
>お湯だけだと煮えるだけなのに何か入れると泡立って溢れるのなんで
タンパク質
1424/08/03(土)15:01:18No.1217940165+
>お湯だけだと煮えるだけなのに何か入れると泡立って溢れるのなんで
麺の澱粉が水に溶けることで泡が消えにくくなるせい
1524/08/03(土)15:04:14No.1217941236+
吹き溢れそうになったらびっくり水を入れてさらに吹きこぼれそうになったら火力を弱めたら麺を千切って味見
いわゆる4mmくらいの太麺だとそこで硬めにゆだってる状態だからそれを基準にお好みの硬さに茹でれば美味しい
1624/08/03(土)15:06:57No.1217942210+
タンパク質を含む水が泡立ち吹き溢れる事象が生命の原点という噂もある
1724/08/03(土)15:13:03No.1217944604+
びっくり水って吹きこぼれをとりあえず防いで火力を弱める時間を作るみたいなもののような気がしてるけど実際どうなの
1824/08/03(土)15:18:24No.1217946599+
鍋の縁をオリーブオイルでさっと塗ると吹きこぼれないよ
1924/08/03(土)15:24:24No.1217948762+
>>お湯だけだと煮えるだけなのに何か入れると泡立って溢れるのなんで
>タンパク質
炭水化物じゃない?
2024/08/03(土)15:30:24No.1217950657+
お嬢二人は料理経験薄いからびっくり水の存在をしらないとかだろうか
2124/08/03(土)15:30:30No.1217950690+
そうめんでは絶対やらないでほしいって作ってる人がゆってた
2224/08/03(土)15:32:46No.1217951426+
そうめん作ってる人にそうめんの何がわかるってんだよ
2324/08/03(土)15:33:33No.1217951692そうだねx1
そうめんはもう茹でない
蓋して5分放置
2424/08/03(土)15:33:51No.1217951777そうだねx2
>そうめん作ってる人にそうめんの何がわかるってんだよ
そうめんの全て
2524/08/03(土)15:40:44No.1217954071+
びっくり水は作った人の想定した茹で上がり時間を変えちまうからな
吹きこぼれが嫌なら吹きこぼれないくらいの大鍋と大量のお湯を用意するんだな
んなもんちんたら用意できるかよ水差すね
2624/08/03(土)15:40:54No.1217954137+
素麺の水戻しはコシが違ってイマイチだったからやってないなあ
2724/08/03(土)15:42:11No.1217954551+
びっくり水はもともと乾麺じゃなく生麺でやるものだと思う
2824/08/03(土)15:42:14No.1217954562+
パスタの水戻しはモチモチでいいんだけどねえ
2924/08/03(土)15:43:48No.1217955084+
吹きこぼれ対策なら鍋にスプーン沈めておけ
3024/08/03(土)15:46:31No.1217955965+
乾麺のくせに吹きこぼれるくらいタンパク質の流出があるのが悪い


1722663324404.jpg