鮎でまとめたところに鶏油いる？

こんだけべた褒めしといて5-0はおかしいだろ…

>こんだけべた褒めしといて5-0はおかしいだろ…
達也の鮎はカスや

>こんだけべた褒めしといて5-0はおかしいだろ…
変な事しなきゃ100%のラーメンだったのに味に0.001%の濁りが生まれたので0点です

実際審査員一人も鶏油に触れてないから妥協する必要がなかった

この時点では鶏油の僅かな雑味は無視できるレベルだったんだ

軽油入れたのか

ｲﾚﾛｲﾚﾛｰ

>こんだけべた褒めしといて5-0はおかしいだろ…
まだ藤本クンのラーメン食ってねえからな

99点のラーメンに対して120点出されたら勝てない

鮎が油を出さないのが悪い

>軽油入れたのか
そりゃ負ける

ここまでしたなら油にも鮎の風味をつけるくらいしようよ

99.9VS100だった
ただそれだけでも5-0は成立する

こんだけ御託並べられても全然美味そうに思えないからすごいよ鮎ラーメン

ハゲもおかしいだろ！ってキレたけど
相手のラーメン食って納得して敗北認めるのが悲しい

>この時点では鶏油の僅かな雑味は無視できるレベルだったんだ
藤本クンが自分の理想の味に一切妥協しない一杯をお出ししたからこそ僅かな綻びが悪目立ちしてきた格好よな

>ここまでしたなら油にも鮎の風味をつけるくらいしようよ
濃口・解ではどうしたんだっけ

これの反省を濃口解で活かすのすき

鮎鮎ばっかのワンパハゲ

リアルでも過去の学習成果を惰性で当てはめて他の人から指摘されてズレてることに気付くことあるよね

濃口ラーメン解の時はタデ油にしてた

採算取れるの？これ

いや美味しいとは思うけど具もほとんど乗ってない意識高い系ラーメンの極みよね

作者鮎食った事あんのかな…

ちょっとまって達也って何！？

どんなにハイレベルでも鮎づくしはなぁ

>ちょっとまって達也って何！？
まさかあんた達也のことラーメンハゲって呼んでるの？

ほんと聞けば聞くほど鶏油入れる必要ないのに入れてしまったの悲しい
あとちゃんと油浮いてる…

俺が食ったら別に美味いっちゃ美味いけどラーメンにこういうの求めて無いな……ってなりそう

鮎に深い思い出とかあるの？

>>ちょっとまって達也って何！？
>まさかあんた達也のことラーメンハゲって呼んでるの？
普通に芹沢さんでいいんじゃねえかな…

鶏油じゃなくてネギ油使ってたらまた違ってたのかな…

うるか入ってる醤油ダレのコクは凄そう

超一流ラーメン屋である六麺帝が誰一人何も言えない旨さだったからいける！と確信してしまったのは無理もない…
逆に商売人だからこそ鶏油の必要性を否定に掛かれなかったわけだが

それで藤本のやつがね

22世紀を代表するニューウェイヴ系ラーメンの旗手になっても
未だにトラウマ癒えてないの「あれーッ！？」に負わされたダメージデカ過ぎるだろ…

鮎の煮干しって未だに食べたことないけどうまそうなのはわかる

>22世紀を代表するニューウェイヴ系ラーメンの旗手になっても
>未だにトラウマ癒えてないの「あれーッ！？」に負わされたダメージデカ過ぎるだろ…
でもそれがあったからこそ日本一のラーメン屋になれたんだ

>超一流ラーメン屋である六麺帝が誰一人何も言えない旨さだったからいける！と確信してしまったのは無理もない…
>逆に商売人だからこそ鶏油の必要性を否定に掛かれなかったわけだが
本人的にも理想のラーメンをきっちり進化させたって思ってるからなあ

>22世紀を代表するニューウェイヴ系ラーメンの旗手になっても
>未だにトラウマ癒えてないの「あれーッ！？」に負わされたダメージデカ過ぎるだろ…
直近の原田編でも濃口ネタ擦られたし濃口忌み子扱いされ過ぎる

客も進化したといいつつ自分が進化できてなかったオチいいよね…

達也って？京香だろ？

鮎尽くしなんだから鮎油を使えば良かった

鮎油って無いの？

>22世紀を
ラーメン再遊記未来編

ググったらちゃんとあるんだな鮎油…
さすがに絞ったものじゃないか

達也の理想のラーメンが鮎になった経緯って特に描かれてないよね…

チャーシューとメンマすら乗せないのはトンガリ過ぎでは…

藤本君が最初に鮎の風味を邪魔しない油出してくれたのに…

>達也の理想のラーメンが鮎になった経緯って特に描かれてないよね…
今のやつで掘り下げるかもしれん

鮎は川魚なんで油分が極端に少ないよ

鮎別に美味しくないよ

>藤本君が最初に鮎の風味を邪魔しない油出してくれたのに…
あれも発見伝で実際やってたようになぜネギなの？まで批判できるから…

油がたくさんある魚使えばいいんだな
バラムツラーメン一丁！

>藤本君が最初に鮎の風味を邪魔しない油出してくれたのに…
あれはニンニクを揚げた牛脂よりはまだ鮎のかぜあじを邪魔しないってだけだから…

>油がたくさんある魚使えばいいんだな
>バラムツラーメン一丁！
鉄鍋のジャンめいた解答はNG

>鶏油じゃなくてネギ油使ってたらまた違ってたのかな…
そもそも油の一押しが必要だったのかって話になるから

・魚介系の脂使う
・最初に藤本が提案したネギ油使う
・そもそも脂いれない
どれがいちばん良かったんだろう

店で出すなら合う油足したほうがいいんじゃね
理想のラーメン追求するならいらない

鮎はニッチすぎるよ達也…

これからさらに改良した極なら素の淡口よりは当時の客にも理解しやすかっただろうに
結局出してないっぽいんだよね
どういう心境があったのか…

ラーメンの上に鮎の塩焼きを乗せたらいいのに

>達也って？京香だろ？
そいつ達美じゃん

ハゲはラーメンより蕎麦とかうどんの方が合ってるのでは…

麺も鮎にすればよかった

>ハゲはラーメンより蕎麦とかうどんの方が合ってるのでは…
でも魅入られたのはラーメンだったんだ

発見伝の時点でそうなんだけどシリーズ進むごとに本当に藤本君と遊びに来てたんだなってなる達也

>ハゲはラーメンより蕎麦とかうどんの方が合ってるのでは…
合ってるとか合ってないとかじゃない
ラーメンが心底好きなだからやってるだけ

有栖もいつまで鮎ラーメンのちまちました改良をやってるんですか？って言ってやれよ

>・そもそも脂いれない
ここじゃない？

>どれがいちばん良かったんだろう
ここまで鮎一本で来たら鮎から抽出した鮎油でも作るべきだった

理想はやっぱ和食とか懐石に近いラーメンなのかな

>鮎が油を出さないのが悪い
そもそもこの審査員達に脂なんて要らねえんだ

>これからさらに改良した極なら素の淡口よりは当時の客にも理解しやすかっただろうに
>結局出してないっぽいんだよね
>どういう心境があったのか…
たっぷりの焼き鮎で取ったスープにおるかで作った醤油ダレだからレギュラーメニューにするには採算とか大変なんだろ多分…

>ハゲはラーメンより蕎麦とかうどんの方が合ってるのでは…
そこを超えたいって話も一応値段や文化のトピックの時に触れてたから

>>ハゲはラーメンより蕎麦とかうどんの方が合ってるのでは…
>合ってるとか合ってないとかじゃない
>ラーメンが心底好きなだからやってるだけ
淡口らぁめん食わせるためにラーメン屋やってたラーメン馬鹿だからな

でもこってり感がないラーメンって大衆受けはしないだろうなぁ、舌のこえた今の客だとしても

>有栖もいつまで鮎ラーメンのちまちました改良をやってるんですか？って言ってやれよ
どこまでも鮎の味わいで勝負したい人だと言うのを知り尽くしている間柄なので…

極だからな
採算ラインぶっちぎりだろうね

鮎っていう素材がそもそもそこまで美味しくないっていうか

ラーメンなんて塩分と油と炭水化物を摂取するための飯だろ

>有栖もいつまで鮎ラーメンのちまちました改良をやってるんですか？って言ってやれよ
そういうはゆとりちゃんの担当だから…

>有栖もいつまで鮎ラーメンのちまちました改良をやってるんですか？って言ってやれよ
発見伝ちゃんと読んでてそれ言ってるならある意味尊敬するわ

>理想はやっぱ和食とか懐石に近いラーメンなのかな
だったら高級和食や懐石食っとけって話だからな
ラーメンじゃなきゃいけない道理がなくなる

まぁ現実的には鮎ってやっぱ塩焼きでナンボだと思う

>これからさらに改良した極なら素の淡口よりは当時の客にも理解しやすかっただろうに
>結局出してないっぽいんだよね
>どういう心境があったのか…
まぁこれ勝負用のラーメンだし商売として見たら採算きついんじゃないか

パンチ足りなくない？

有栖君最近社会風刺や批判がねちっこくて好き

そもそも涼は一部の人にしか理解出来ないお高く止まったラーメンは美味いとは思っても好きではないってスタンスだから

>パンチ足りなくない？
じゃあやっぱ軽油だ

>>理想はやっぱ和食とか懐石に近いラーメンなのかな
>だったら高級和食や懐石食っとけって話だからな
>ラーメンじゃなきゃいけない道理がなくなる
魚出汁系は今の主流の一つだし日本人に合ってはいるんだ

鮎なんて焼いたのを一匹ラーメンに浮かべるくらいで十分

>ラーメンなんて塩分と油と炭水化物を摂取するための飯だろ
この事実に打ちのめされたのが全ての始まりであり同時にこの大一番まで拭いきれなかった蟠りだったのが話として美しい…

>まぁ現実的には鮎ってやっぱ塩焼きでナンボだと思う
まあたっぷりの焼き鮎で出汁とったスープではなくその焼き鮎そのものを食わせろとは思う

再現してたyoutuberいたけどうまそうだった

>鮎なんて焼いたのを一匹ラーメンに浮かべるくらいで十分
ニシンの甘露煮みたいなパンチがないので

最近ホントに焼き鯖とか焼き鮭とかそういう風味のラーメンホントに増えた
何度か食ったけど俺は好きではない
和風出汁で中華麺食ってる気分になる

テレビの対決企画で片八百長した時はわざと一般ウケしない意識高い系ラーメン出して試合には負けた上で藤本君には敗けを認めさせるなんて事してた芹沢さんが真剣勝負だと鶏油入れて負けってのが良い

信じきれなかった…クズどもを…

鶏油なかったら決着つかねえな

>たっぷりの焼き鮎で取ったスープにおるかで作った醤油ダレだからレギュラーメニューにするには採算とか大変なんだろ多分…
えっ、シャチでラーメンを！？

割と評価の高い醤油ラーメン食べたけどすげえ物足りない感があったな・・・
自分が好きなのが醤油とんこつだってのもあるんだろうけど

>最近ホントに焼き鯖とか焼き鮭とかそういう風味のラーメンホントに増えた
>何度か食ったけど俺は好きではない
しらねーよ山岡家にでもいってろとしかいいようがない

俺は繊細な味の違いなんてわからんけどあっさり風味好きだよ

濃いほうが好きだけど両方食べたい

もしここで達也が軽油浮かせなかったら普通に浩平の完敗っていう締まらないオチになる死ね…

まあ料理なんて正解があるわけでもないジャンルだからな

最初から一貫して
淡口が分かる人＝お客様
濃口好み人＝舌バカの金を運んでくるクズ
って認識で一貫してるから
今回はそういう定義で言うところのお客様のためのラーメンのはずなのに
肝心のお客様すら信じられてはいなかったって話

舌バカは最大の転機でもあり最大の傷なのいいよね

実際ハゲのラーメン美味いのかな

流石に動物系出汁0は物足りなさそう

>>>理想はやっぱ和食とか懐石に近いラーメンなのかな
>>だったら高級和食や懐石食っとけって話だからな
>>ラーメンじゃなきゃいけない道理がなくなる
>魚出汁系は今の主流の一つだし日本人に合ってはいるんだ
主流じゃないだろ

鶏油を浮かせた事ちゃんと明言してた事に今気づいた

今一番主流というか新店多いのは鶏出汁じゃなかろうか

>主流じゃないだろ
煮干しとか鰹節系＝魚出汁系と思ってんじゃない？

鬱口ってそんな美味いんだろうか

>鬱口ってそんな美味いんだろうか
まずそう

魚出汁系は大昔の主流で
鳥出汁豚出汁にやられまくった先に補助的な役割に落ち着いてるのが今だよ

一般客も全員藤本だからやっぱり鮎そのものがダメなんだと思う

>>まぁ現実的には鮎ってやっぱ塩焼きでナンボだと思う
>まあたっぷりの焼き鮎で出汁とったスープではなくその焼き鮎そのものを食わせろとは思う
世の中の素材はすべてラーメンのために供されなくてはならない道理があるのならこのラーメンは素晴らしいものなんだろうが…ラーメンとは…俺にとってラーメンとは…？って食べながら考えることになりそう
食べてる間はそれなりに美味しいんだろうけどもね

ノーマル淡口は一応とんこつ使ってるんだよな

一般客に出すなら鶏油入れてもいいとは思うけど…

>一般客も全員藤本だからやっぱり鮎そのものがダメなんだと思う
作中でそういわれてないのにダメもクソもない

やっぱ自分の本当の理想のラーメンが否定されるのは怖いんだよ…

>一般客も全員藤本だからやっぱり鮎そのものがダメなんだと思う
作中の世界観では一般客も鶏油いらなくねってなってるってことだから…

いや…しかしやはり俺は…鮎を信じきれなかった…

>一般客に出すなら鶏油入れてもいいとは思うけど…
ラーメンの未来形がテーマだからね
いま現代の客に受けるかどうかは二の次だと思う

魚出汁アピールは印象として普通過ぎてて売りにならんせいか見かけないな
貝出汁牛骨出汁の方がまだ見る

鶏白湯とか鶏泡系とか極鶏フォロワーとか屋台系鶏ガラとか
とにかく鶏は生産ラインも盤石かつ応用性にも優れているよね

>いや…しかしやはり俺は…鮎を信じきれなかった…
鮎だしなぁ…

どっちにしろマニアが一回食う分には面白いけど美味いわけではないってものが完成しそう

>魚出汁アピールは印象として普通過ぎてて売りにならんせいか見かけないな
焼き鯖そのもの！みたいなウリ文句のラーメン屋はたまにあるけど少数ではあるね
珍品枠は抜け出せてない

>やっぱ自分の本当の理想のラーメンが否定されるのは怖いんだよ…
達也って鮎じゃない創作ラーメンで負けた時はそんなにダメージ入ってる気配無いしな…

鯖出汁ラーメンはしょっぱかった
味がこってりしてない分塩分強め

煮干しや昆布や鰹節の場合特にアピールしないで普通にラーメン名乗ってるから印象に残らない可能性は高い

結局二郎系と家系が強すぎてニューウェーブ系のラーメンがあまり進化しない

鮎づくしに適度なこってり感いる？
いらねぇよなぁ！？

煮干しブリブリ系は大勝軒系列を初めとして一昔前の古き良きってイメージかな
美味しいけどね

淡口が完成度高すぎて20年経ってもゆとりが襟を正して食うレベルという

現実だと極鶏みたいなやつってニューウェーブに入れていいの？

料理って特にここを目指せ！って目的があるわけじゃないから
ずっと模索し続けるもんだしな

いい加減ウケ狙いで名前呼びしてるの鬱陶しくなってきたな

サンマ出汁はけっこう他の魚介との違いわかりやすかった

別にこのくだりでは鶏油について言及されてないから味の上で邪魔になるものではないんだ
逆に不可欠なものでもなかったと言う話なだけで

>俺が食ったら別に美味いっちゃ美味いけどラーメンにこういうの求めて無いな……ってなりそう
ニューウェーブ系がその陥穽に嵌っていったからこそ今の芹沢サンの「ラーメンの新しい枠組み」という目標がある

>どっちにしろマニアが一回食う分には面白いけど美味いわけではないってものが完成しそう
https://ayuramen.jp/
まあ現実に20年以上やってる鮎ラーメンあるから

>現実だと極鶏みたいなやつってニューウェーブに入れていいの？
これ原田の鶏ペーストラーメンの元ネタだと思う

>結局二郎系と家系が強すぎてニューウェーブ系のラーメンがあまり進化しない
言うて一般的に評価高いラーメン屋って所謂淡麗系というかニューウェーブ？みたいな傾向強いと思うけどな
筆頭の飯田商店初めとして

>>一般客も全員藤本だからやっぱり鮎そのものがダメなんだと思う
>作中の世界観では一般客も鶏油いらなくねってなってるってことだから…
一般客も十分味わかるようになってるって前提があるからな

単純に鮎ラーメンなんかみんな食った事ないから作中最強のラーメンって言われるとそういうものなのかって納得する

>>どっちにしろマニアが一回食う分には面白いけど美味いわけではないってものが完成しそう
>https://ayuramen.jp/
>まあ現実に20年以上やってる鮎ラーメンあるから
塩焼き浸かっとる！

次ハゲのこと達也って言ったらdelす

あれー？もそこまで間違ってるわけではないんだよな…

>>>ちょっとまって達也って何！？
>>まさかあんた達也のことラーメンハゲって呼んでるの？
>普通に芹沢さんでいいんじゃねえかな…
そこは芹沢でしょ？あんたまさか…
だろ！？

うん私ラーメンハゲと付き合ってる

ラーメンに使うとか鮎の無駄遣い

結局コテコテの味噌ラーメンが一番うめえ

>言うて一般的に評価高いラーメン屋って所謂淡麗系というかニューウェーブ？みたいな傾向強いと思うけどな
>筆頭の飯田商店初めとして
だから今やってるシリーズの
淡麗系は評価が高くても日常使いでは普通のラーメンのが強いって話になるのでは

現実で出すならやっぱり鮎でっせってアピールのためにも丸ごと乗せるんだな

旅館とかの夕食の会席料理って最後にご飯と汁物でてきたりするじゃん
あれってお酒飲みながら食べるやつだからそれがシメみたいな感じだけど
ご飯と汁物のかわりに芹沢サン理想の鮎ラーメンがシメとして出てきたら嬉しいかも知れない

>>>>ちょっとまって達也って何！？
>>>まさかあんた達也のことラーメンハゲって呼んでるの？
>>普通に芹沢さんでいいんじゃねえかな…
>そこは芹沢でしょ？あんたまさか…
>だろ！？
鬱陶しい

情報を食ってる云々は続編でラーメン食う言い訳として進化したように見える

オマールでっせ！はやはり必要なアピールなんだよな

>別にこのくだりでは鶏油について言及されてないから味の上で邪魔になるものではないんだ
>逆に不可欠なものでもなかったと言う話なだけで
よく考えたらいらなくない？くらいだけど
藤本くんのラーメンは完成されてたからそこが明暗分けちゃった

どんな流れでアユにしたんだろうな

再遊記でもすぐに出て来たけど淡麗醤油ラーメンこそみんなまとまってて違いが全く出ない
これが完成形なのか？ってレベルでそこから先に進まない

やっぱ塩だぜ塩

メタ的にはやっぱマイナー素材じゃないと漫画の説得力というかハッタリが効かないからそうなったんじゃないかな

鮎って塩焼きとかは好きだけどスープで美味しいものなんだろうかとずっと思っている

あっさりめはそれ目的とか余裕ある時食べたらいいけど
仕事あがりとか遊びの上がりで食べる時は濃い方が美味しく感じるよね…

>鬱陶しい
もっと達也みたいに怒って

>旅館とかの夕食の会席料理って最後にご飯と汁物でてきたりするじゃん
>あれってお酒飲みながら食べるやつだからそれがシメみたいな感じだけど
>ご飯と汁物のかわりに芹沢サン理想の鮎ラーメンがシメとして出てきたら嬉しいかも知れない
飲み食いしたシメに上品すぎるもの出されても困るだろ

>一般客も全員藤本だからやっぱり鮎そのものがダメなんだと思う
逆だ
鮎の要素だけで皆を唸らせるものになっていたから鶏油という不純物が際立ってしまう形になったんだ

>鮎って塩焼きとかは好きだけどスープで美味しいものなんだろうかとずっと思っている
くさそうだよね

>単純に鮎ラーメンなんかみんな食った事ないから作中最強のラーメンって言われるとそういうものなのかって納得する
俺はラーメン日本一とは認めてないみたいにいう実力ある店主もいるから…

>現実で出すならやっぱり鮎でっせってアピールのためにも丸ごと乗せるんだな
それそのものを食べたい需要はどうしてもあるからな
って書いてて思ったが前に食ったウニのパスタで生ウニのっけてたのやっぱそれか…！！

>どんな流れでアユにしたんだろうな
メタ的な話をするとモチーフになってるのが麺屋武蔵のサンマ煮干しなので
そのまんまサンマにする訳にいかないから皆知っててギリ現実的な範囲のそれっぽい魚として選ばれただけだと思う

ラーメン食いてぇ！って時はカラダが塩とあぶらを欲してるときだから鮎が合うわけない
上品なお蕎麦もいいけどちょっとはガッツリさやワクワク感もあるやつなんかないかな〜って探してるシチュエーションの時には合致するとは思う

鮎そのもの乗ってればスープに鮎の風味があるかも分かりやすいもんな

>再遊記でもすぐに出て来たけど淡麗醤油ラーメンこそみんなまとまってて違いが全く出ない
>これが完成形なのか？ってレベルでそこから先に進まない
ラーメンの歴史なんてまだまだ浅いの忘れてないか？

>結局二郎系と家系が強すぎてニューウェーブ系のラーメンがあまり進化しない
二郎系の店は割とニューウェーブよりの限定ラーメン出したりしてる店は多いよ

>ラーメン食いてぇ！って時はカラダが塩とあぶらを欲してるときだから鮎が合うわけない
>上品なお蕎麦もいいけどちょっとはガッツリさやワクワク感もあるやつなんかないかな〜って探してるシチュエーションの時には合致するとは思う
それは単純にお前がラーメン＝こってり系ってなってるだけじゃないの

>軽油入れたのか
これにdel入れに来た

二郎家系並にお腹いっぱいになれるニューウェーブ系ラーメンが出来たら最強なんだけどな
まあ夢のラーメン過ぎるから不可能だけど

モデル麺屋武蔵だったのか…印象違うな…

>モデル麺屋武蔵だったのか…印象違うな…
今じゃ見る影もないが昔は革新的なラーメン屋だったんだよ

>モデル麺屋武蔵だったのか…印象違うな…
俺は金の話なんてこれっぽっちもしてないジャン！

たまに貼られるよね麺屋武蔵の麺の太さで揉めてる漫画のやつ

>俺は金の話なんてこれっぽっちもしてないジャン！
レーン作らせてからやっぱよそ行くわっていう製麺所の人が危惧したとおりになったよって流れはひどかった

>俺は金の話なんてこれっぽっちもしてないジャン！
あの漫画かあ

>今じゃ見る影もないが昔は革新的なラーメン屋だったんだよ
むしろ定番化したっていうのが凄い事だしそれこそ今達也が目指してる話だよ

>>俺は金の話なんてこれっぽっちもしてないジャン！
>レーン作らせてからやっぱよそ行くわっていう製麺所の人が危惧したとおりになったよって流れはひどかった
ええ…

>>俺は金の話なんてこれっぽっちもしてないジャン！
>レーン作らせてからやっぱよそ行くわっていう製麺所の人が危惧したとおりになったよって流れはひどかった
この辺は商売だから仕方ないんだけど外野から見るとひでえってなるよね

店に出すなら鶏油入れないとラーメンとしての需要が満たせないだろうけどコンテスト系だと完全に邪魔って紙一重過ぎるんだよね

>信じきれなかった…クズどもを…
むしろクズと見下してた客たちも時代を経て進化したということを見抜けなかった自分の不明を悔いてる流れだろ

そのまま焼き鮎食わせた方が手っ取り早くない？

麺屋武蔵は味のイメージからして全然違うな…

鮎屋清流房として出直しだ

>店に出すなら鶏油入れないとラーメンとしての需要が満たせないだろうけどコンテスト系だと完全に邪魔って紙一重過ぎるんだよね
相手が藤本くんの理想のラーメンじゃなかったら普通に勝ってたとおもうよ

編集長「ハゲの理想より濃口の方がやっぱり旨いわ」

>>結局二郎系と家系が強すぎてニューウェーブ系のラーメンがあまり進化しない
>二郎系の店は割とニューウェーブよりの限定ラーメン出したりしてる店は多いよ
違うのだ！

藤本くんなんで出て来ないの？
店潰した？

>>信じきれなかった…クズどもを…
>むしろクズと見下してた客たちも時代を経て進化したということを見抜けなかった自分の不明を悔いてる流れだろ
舌も肥えてきた今の客ならわかってくれる！って
見抜いてたと思い込んでたけど心の底じゃ信じてなかっただけ

ラーメンは好きだけどやっぱり餃子とチャーハンが強いなつてなってきた

仮に客が肥えてきてもそれが淡口肯定になるかは別問題だよな

>藤本くんなんで出て来ないの？
>店潰した？
ハゲに話持ち込まれるようなら店が左前になってるってことになるので…

>藤本くんなんで出て来ないの？
>店潰した？
ハゲはコンサルだから順調な人には関わりがないんだ

>藤本くんなんで出て来ないの？
>店潰した？
出すならそれこそホントに最後の最後じゃないkな
ルーベンスの絵の前で倒れたネロを抱える天使レベルで

俺は逆にラーメン屋でチャーハン餃子一切頼まなくなってきた

>仮に客が肥えてきてもそれが淡口肯定になるかは別問題だよな
個人の好みの話だしね
ハゲもほりでいのタンメンが好きだしあの塩ラーメンが好きな人も間違いなくいるって断りはちゃんと入れてるし

ラーメン餃子半チャーハン食べたくなってきた

>こんだけ御託並べられても全然美味そうに思えないからすごいよ鮎ラーメン
そういえばそこまで食いたいってならないんだよな鮎ラーメン…やっぱりワクワク感大事だよね

鮎ラーメン食うくらいなら蕎麦屋でいいかなってなる

あのラーメン屋はチャーハンの餃子セットが美味いんだ

現実だと鮎の串焼きにはワクワク感があるのに対して鮎ラーメンとなるとちょっと想像が追いつかないのもある
食べつけてて味が分かってれば良いが…

これが軽油の元ネタか

そりゃ軽油入れたら負けるよ

淡口と違ってこっちは濃厚煮干し系の味がしそう

>あのラーメン屋はチャーハンの餃子セットが美味いんだ
牡蠣テリーヌラーメンの店かな？

そもそも鮎自体の味についてピンと来る人間がどれほどいるのかって話になってくる…

fu3755030.jpg
この間立ってたラーメンハゲの餃子とチャーハンのスレを見てたら無性に食べたくなって行ってきた
ラーメンに使ってる豚骨をスープに出してくれてありがたい…

まあ想像しやすい物だとそれはそれでこんなもんかってイメージ出来ちゃうから漫画にしにくいだろうし…

ちょっと前に淡口が理想なのは知ってるし実際そっちが鮎引き出してるのは知ってるけど濃口が好きなんだよっておじさんいたよな

>出すならそれこそホントに最後の最後じゃないkな
>ルーベンスの絵の前で倒れたネロを抱える天使レベルで
達也を看取りに出てくるのか…

豚汁ラーメンも生姜焼きラーメンも食べたくならない

マクガフィンじみてるところはあるよ淡口鮎ラーメン

鮎自体の味なら普通にあるけど出汁材としてはピンと来ない

地元に鮎ダシラーメンあったけど鮎…？って感じだったな…

>豚汁ラーメンも生姜焼きラーメンも食べたくならない
豚汁のところはライスのセットとかもあったからそっち頼みたい

他の動物性を切ってほぼ鮎100%に仕上げたスープに鶏油は一貫性が無いと言われても仕方ない

興味に惹かれて対出汁や魚スープのお店に行ってたまに食べるけど
大体の時は魚の臭みの方が目立ってキツイな…ってことが多い
鮎だと変わってくるのかな…

>>出すならそれこそホントに最後の最後じゃないkな
>>ルーベンスの絵の前で倒れたネロを抱える天使レベルで
>達也を看取りに出てくるのか…
当人的には本望だろうと思えるのが嫌だな…

これ軽油入れたせいで負けるみたいになるの？

豚汁って地方で味付けかなり変わるよな
我が家の豚汁は間違いなくラーメンのスープに出来る方向性ではない

>興味に惹かれて対出汁や魚スープのお店に行ってたまに食べるけど
>大体の時は魚の臭みの方が目立ってキツイな…ってことが多い
>鮎だと変わってくるのかな…
関係ない
臭み消すための処理ができてるかどうか
そしてこれをやれるラーメン屋は少ない

>当人的には本望だろうと思えるのが嫌だな…
やっと完成した万人向けラーメン！
世に向けて出そう！と思ったらほぼ似たコンセプトを藤本クンに先にやられちゃうとか…

単純にそのラーメン屋のマスターからしたらその臭みはポジティブと捉えてるんじゃないの？

>これ軽油入れたせいで負けるみたいになるの？
なるよ

>>興味に惹かれて対出汁や魚スープのお店に行ってたまに食べるけど
>>大体の時は魚の臭みの方が目立ってキツイな…ってことが多い
>>鮎だと変わってくるのかな…
>関係ない
>臭み消すための処理ができてるかどうか
>そしてこれをやれるラーメン屋は少ない
煮干しとかだと逆にその癖ある風味を活かす所もあったりする

>単純にそのラーメン屋のマスターからしたらその臭みはポジティブと捉えてるんじゃないの？
それもあるかもしれない
美味しいと感じるかどうかは慣れと受け取り方次第な所あるもんな

旨味だけなら別に魚に拘る必要ないから匂いを消すのが良いのかというのはあるよね

ご飯ですらも炊き立ての香りを美味しそうと感じるか臭いと感じるかもあるし
甘酒やらチーズや味噌の匂いも個人差あるもんな

再遊記でも酒ラーメンでアルコール飛ばして負けてたし
ハゲには客の視点でラーメン作る悪い癖ある

>再遊記でも酒ラーメンでアルコール飛ばして負けてたし
>ハゲには客の視点でラーメン作る悪い癖ある
勘違いしちゃいけないが「ラーメン屋」としてはそれが正解なんだ

近所の鯛出汁ラーメンの有名な店にいつもすげえ人並んでるけど
お前ら鯛の味なんて分かんねぇだろ舌バカどもが！と思って見てる
俺は食べたことはない

>近所の鯛出汁ラーメンの有名な店にいつもすげえ人並んでるけど
>お前ら鯛の味なんて分かんねぇだろ舌バカどもが！と思って見てる
>俺は食べたことはない
クズ……！

仮に俺が食べたら鳥油入っている方が美味しいってなるのかな

才遊記の終わり方が完璧すぎたから
そのおかげで藤本くんを安易に出せなくなった節はある

実際に上手い鯛だしとかあごだしラーメン自体はあるからな

そばでやるべきところをあえてラーメンでやるのがハゲのこだわりポイントなんだろうね

>近所の鯛出汁ラーメンの有名な店にいつもすげえ人並んでるけど
>お前ら鯛の味なんて分かんねぇだろ舌バカどもが！と思って見てる
>俺は食べたことはない
俺の知る鯛出汁ラーメンが常設メニューになってる店のは結構はっきり分かるレベルで鯛の風味がするやつだな

>仮に俺が食べたら鳥油入っている方が美味しいってなるのかな
最初から入ってたほうが良いかどうかはさておいて
別皿で味変トッピングとしてあったら嬉しいタイミングは確実に存在するだろうな

ハゲラーメンの出来た経緯を知ったとしても俺は濃口を選ぶ自信がある

正直ここでは割と嫌われてるけどゴールデンタイガーや桐麺のTKMってバリバリのニューウェーブ系なのでは？

>近所の鯛出汁ラーメンの有名な店にいつもすげえ人並んでるけど
>お前ら鯛の味なんて分かんねぇだろ舌バカどもが！と思って見てる
>俺は食べたことはない
鯛出汁は相当わかりやすいぞ
俺はそんな好きではない

>仮に俺が食べたら鳥油入っている方が美味しいってなるのかな
作中描写的にはそれ以上に鮎の要素がはっきり分かるレベルになってる様子だからどうだろう

>正直ここでは割と嫌われてるけどゴールデンタイガーや桐麺のTKMってバリバリのニューウェーブ系なのでは？
そうじゃね？

>ハゲラーメンの出来た経緯を知ったとしても俺は濃口を選ぶ自信がある
別に食う方の自由だからなどっちが美味くても

鯵の煮干しラーメン食べた時は確かに鯵の味はしているが言われないと気にしないで普通の煮干しラーメンとして食べて終わりだっただろうなって殆ど誤差な感じだった
俺は餌の補給で入ったけれどラーメン食べにきたお客さんはその味の違いを楽しんでいたのかな

>そばでやるべきところをあえてラーメンでやるのがハゲのこだわりポイントなんだろうね
そばで鮎出汁なんかつかわんだろ…
そばの主張強いから合わないだろうし

ゆとりちゃんなら達也のラーメン食った時点でボロクソに言ってた

トリプルスープで美味しいの食べたことないから藤木くんの味が正直想像できてないところがある

>ハゲラーメンの出来た経緯を知ったとしても俺は濃口を選ぶ自信がある
それは別に良いんだ個人の好みなんだから
分かりもしない味の蘊蓄無駄にひけらかしたりしない限りは

多分おじやとか雑炊にしたらもっと美味しい

鮎出汁は弱すぎるんだよね

濃口は濃厚ラーメンでもトップクラスの美味しさだから出来すごいんだよね鮎の風味がほとんどしないのが問題なだけで
今は解があるからそれ食べればいいのかもしれないけど

>ゆとりちゃんなら達也のラーメン食った時点でボロクソに言ってた
ゆとりちゃんでも食い比べてやっとじゃないかな

ゆとりちゃんならこういう下手くそしたとこ見逃さずにボロクソ言いそうなイメージはある

俺の知ってる煮干しラーメンの店は今も昔もオムライスが人気メニューだ

ここ妥協しただろハゲって部分は目ざとく見つけてきそうではあるあの女

すごく鮎が活きた美味しいラーメンですけどぉ〜
どうして意味のない鶏油が入ってるんですかぁ？

>達也の鮎はカスや
鮎じゃなくて鶏油入れてたからだろ

今のゆとりちゃんだともっと的確に鶏油入れたハゲの心情理解した上で突き刺さる言い方してくると思う

結局あれから……客を信じていなかったんだな……

今見るとガバガバ過ぎる展開だな

ゆとりちゃんに最後に振る舞った淡口は店の仕様のでいいんだよな

鮎は同じ汁物でも鮎雑炊に勝てんよ
中華麺が鮎には味が強過ぎる

そもそもゆとりちゃんはらーめんふじもと食って覚醒してるからな…
藤本くんは武田のオヤジといい眠れる化け物を起こしすぎである

>今のゆとりちゃんだともっと的確に鶏油入れたハゲの心情理解した上で突き刺さる言い方してくると思う
ここにいる人間の中で一番鮎という素材を信頼してないとかそんなノリかな

ふじもとのきのこベースラーメンってうまいのかな…

>今のゆとりちゃんだともっと的確に鶏油入れたハゲの心情理解した上で突き刺さる言い方してくると思う
ハゲの淡口食ってこんなに美味いのに売れなかったなんてと自問してたからやりそう

鮎にこだわるならラーメンより蕎麦とかうどんのが合うんじゃね？