お通しで刺身はいいアイディアだなあ

お通しで白身や光り物の刺し身出たら一発で好きになっちゃう

素人が20冊読むよりプロに的確なアドバイス貰ったほうが速くて確実だよなあ店もあるし

>素人が20冊読むよりプロに的確なアドバイス貰ったほうが速くて確実だよなあ店もあるし
素人が20冊も読んだら要点掴むの難しいだろうしな

🤖各店の状況・環境に合わせた当意即妙の改善策を出せるまで20冊ほど飲食経営本を読み込めば出てくるアイデアなのに……

お通しが美味しい店はおっとなるもんだよね

よくあるつまんねえ和え物のお通しが多い中刺身の甘エビ一尾が出てきたところはすごい好感だった

20冊の本の中から自分の店に活用できそうな部分をうまく拾い上げられるかっていったらなかなか難しいだろうからなぁ

経営本を20冊は無駄な気がするけどそういう物でも無いのか

蓄えた知識を有効活用する方法すら何処かで学ばなきゃいけないんだ…

お刺身の盛合せ増えてるのもビックリするね

>お通しで刺身はいいアイディアだなあ
これやるお店に行ったことあるけどほんの2,3切れでも確かにおっ！ってなるし
じゃあ他のお刺身も頼んでみようかって気になるよね

経営本を数十冊熟読して状況に応じた対応ができるならそれはもうそれでお金もらえるお仕事だよ

というかコンサルのくせに自分の仕事否定してどうすんだ
本読めば解決する程度の仕事だとホントに思ってるなら未来無いだろ

>20冊の本の中から自分の店に活用できそうな部分をうまく拾い上げられるかっていったらなかなか難しいだろうからなぁ
あと他店で試してみたらっていう情報も貴重だしな

経験をもとに情報をシチュエーションに合わせて適宜選択できる能力こそがいわゆる仕事ができるに繋がってる部分あるし…
情報さえ知ってれば仕事できるならたくさん勉強した学生なら1年目から超バリバリに働けることになるし

お通しでお刺身出たらわりとテンション上がるし美味しかったらもう期待大よ

この施策やってくれる居酒屋入ったら即好きになると思う

すげえ正しくコンサルタントを使いこなしてるなこの店

刺身五種盛り頼んだら「お客さんたち予約して来てくれたんでサービスです！」って六種盛りになったときはめっちゃ嬉しかった

>経営本を20冊は無駄な気がするけどそういう物でも無いのか
たくさん読むことによって知見の取捨選択が出来るのはいいことだと思う
情報サイトとかだとこれネタ元だいたい一緒だ…ってなりがちだけどさすがに本一冊書き下ろすレベルだと
そんなに無いたまにある

経営追い詰められてると余裕がなくなって視野狭くなるわけだし外部からまともな意見貰えるだけでもありがたいよね

お刺身勝手に増やしちゃうやつは俺も何度か遭遇したことあるけど
そういう商売だとわかってても大好きになっちゃうわ

１冊２冊読んで経営分かった！ってなる方が怖いわ

スレ画もこんなこと言ってるけど自分でやったらハチャメチャに間違うのが話の骨子なので…

お店やりたかったけどコンサルやってる現状にコンプレックスがあるのかもしれない

経験あるコンサルと本読んで真似するのも全然違うよな

素人が20冊読んで知識身に付けたとしてそれが正しいって保証が無いからプロに頼むね…

>経営追い詰められてると余裕がなくなって視野狭くなるわけだし外部からまともな意見貰えるだけでもありがたいよね
自分で手詰まりになったら聞ける環境って重要よね

本気でやってるのにダメだって言う店も往々にして研究はしてないって話であり
当人はコンサルの仕事に才能があるけど本当にやりたいのは飲食店で
研究したけど失敗してコンサルになったっという経緯があとからわかる話でもある

〇種盛が毎回必ず一種類多い店にたまに行くけど
最初から＋1種込みの値段なんだろ？と思いつつもなんか嬉しい

こんなにはっきり強み弱みを教えてくれるだけで当たりコンサルだわ

コンサルも出来て自分の店も繁盛してるハゲが居るらしいな

20冊くらい呼んだら身に付く知識を店のストロングポイントに合わせて取捨選択して提供するのは立派なプロフェッショナルだよな

20冊読んで得られる知識の中で店に合う的確なアドバイスがお金で得られるからコンサルに相談するんだろうが

どっかのチェーンであったな
接客担当の裁量で自由に数百円分のサービスをしていいっての

20冊読んでも出てこない斬新なアイデアは多分斬新なだけで客に求められてない

やっぱりラーメンの仕事じゃないから気合いが入らないんだろうか

>スレ画もこんなこと言ってるけど自分でやったらハチャメチャに間違うのが話の骨子なので…
小宮山はマニアのまま店開いたら大失敗してコンサルの道行ったら成功した藤本くんのIFみたいな存在だからな

こういうコンサルの意見ちゃんと活かせそうな店主さんだな…

その20冊分の知識を他店で試したことあるのが強い

性格悪すぎて飲食店失敗とか中々笑えない話ではあった

どんなに本を読んだ入力が多くてもシチュエーションに合わせて的確に出力するのは大抵の人は無理だからな…

>こういうコンサルの意見ちゃんと活かせそうな店主さんだな…
🍺屋さんをバカにしたか…？

アドバイス能力は高いけど自分で実践すると何一つ上手く機能しない悲しい男なんだよこの人は

自分で経営やると視覚狭窄になるのはこのコンサル自身もそうだったりする

自分の理想に賛同してほしいだけで客商売する性根じゃないとかもいたな

たまに同じスキームをどんな業態にも押し付けてくるクソコンサルもいる

>>こういうコンサルの意見ちゃんと活かせそうな店主さんだな…
>🍺屋さんをバカにしたか…？
あなたは時代が早すぎました！！！！

>アドバイス能力は高いけど自分で実践すると何一つ上手く機能しない悲しい男なんだよこの人は
古畑任三郎で真田広之演じる犯人がこういう男だったの思い出した

20冊読んで的確に必要な事取り出せるような店主なら元々コンサルに頼まないんだなぁ…

>🍺屋さんをバカにしたか…？
ゲラウェーイ！

経験不足だったのもあるがハゲも間違えたしな

超ラーメンマニアだけど自分で作ったラーメンの欠点には自分では気づけなかった

経営やりつつ中卸もやりつつ飲食の現場にもたちつつで
そんな勉強するリソースは外部に投げられるならそれに越した事ないし
コンサルの仕事ってそういうもんだろ
俺が三人いるならお前なんかに仕事たのかねぇけどよぉ！ってみんな思ってるよ

>やっぱりラーメンの仕事じゃないから気合いが入らないんだろうか
スレ画はラーメンってだけで仕事は全部断ってた時期だから

>超ラーメンマニアだけど自分で作ったラーメンの欠点には自分では気づけなかった
自分の欠点気付けたら店畳むこと無いからな

コンサルが「本を読めばこの程度分かることなのに」って
客を見下してるというか自分の仕事を自ら否定してるというか

>超ラーメンマニアだけど自分で作ったラーメンの欠点には自分では気づけなかった
左下みたいに他人を見下して自分の判断は絶対に正しいと思い込むのはうん…そうだね…って

>超ラーメンマニアだけど自分で作ったラーメンの欠点には自分では気づけなかった
どきゅんの親父側だったか

むら村がちょっと気になる

>>超ラーメンマニアだけど自分で作ったラーメンの欠点には自分では気づけなかった
>どきゅんの親父側だったか
あの親父はラーメンマニアじゃないだろ

自分のものを客観視するって難しいことだよ思い入れだってあるし

20冊読んで噛み砕いて説明するのが仕事だろうが

こいつは200冊くらい読んでるんだろ
その上でせめて経営者なら20冊は読めと

>どきゅんの親父側だったか
あの人は規格外すぎて普通の人の感覚がつかめなかっただけだし…

「マニア」じゃだめだって最初のシリーズから言われてるじゃん！

たとえば農家何年もやってても結局は自分のとこしか見れてないから
リーダーみたいな芸能人のロケ程度の見識でも全国各地のを集約したらJA並の有識者になるわけだし……

>自分の欠点気付けたら店畳むこと無いからな
やっぱこれ成り立たんわって閉めるのもあるだろうよ

>自分のものを客観視するって難しいことだよ思い入れだってあるし
こいつはラーメンはコンサルしてなかったよな
やっぱ思い入れあるラーメン以外なら引いて見れる

こいつの本題は自分はこんなに知り尽くしてるのに
何で自分がラーメン屋やった時は失敗したんだろう？だから…

その20冊が正しいかどうかわかる知識に金を払ってるんだよ

この後自分でまたやろうてして失敗して
他人のラーメン屋コンサルしようとして失敗するからな…

>こいつの本題は自分はこんなに知り尽くしてるのに
>何で自分がラーメン屋やった時は失敗したんだろう？だから…
自分には優秀なコンサルがいなかったから

>その20冊が正しいかどうかわかる知識に金を払ってるんだよ
他店で実際試して上手くいった実績あるしな
あとからそのアイディアがいいかどうかは分かるが
初動でどれが正解かなんてわからん

自分のラーメンの欠点と天職を教えてもらうためにコンサルに100万円払った男

こいつのラーメンって何が悪かったんだっけ

できることと、やりたいことと、やるべきこと
が一致する人間なんてそうそういないからしょうがないね

じゃあ最初から少なめに品数をメニューに記載しとけばいいのか

>じゃあ最初から少なめに品数をメニューに記載しとけばいいのか
居酒屋ならある程度はバラエティ欲しいかな…

>>自分の欠点気付けたら店畳むこと無いからな
>やっぱこれ成り立たんわって閉めるのもあるだろうよ
儲かってても身体の理由で辞める店なんて沢山あるしな

>>じゃあ最初から少なめに品数をメニューに記載しとけばいいのか
>居酒屋ならある程度はバラエティ欲しいかな…
ていうか居酒屋でメニューがないって入りづらいし…
これはメニューがないってのをわざと目玉にするつもりだけど

メニューの写真より量が多いならともかく特に理由もなく盛り合わせ種類が増えてるのはちょっとコワイ

>こいつのラーメンって何が悪かったんだっけ
スープや麺とかそれぞれのレベルは高いけど調和してないぼくのかんがえたさいきょうのらーめん

横浜五番街にある昼から飲めてタバコも吸える店のお通しがカツオの叩きだった

>こいつのラーメンって何が悪かったんだっけ
スープも麺も美味いんだけどそこを結びつける粘度が足りなかった

>ていうか居酒屋でメニューがないって入りづらいし…
>これはメニューがないってのをわざと目玉にするつもりだけど
おすすめの鮮魚の調理を選べるだけで別にメニューがないわけじゃないと思うんだが…

そもそもコンサルってうまくいく方法が分かってるなら自分で大繁盛店を開けばいいのでは

まったく…たかだか本20冊の中から実用的なポイントを抜き出してそれぞれの良い点悪い点を抽出して取り纏めそれを現実の店舗が抱える状況に照らし合わせて的確なひとつの答えを導き出して教えてあげただけなのに大げさな…

>メニューの写真より量が多いならともかく特に理由もなく盛り合わせ種類が増えてるのはちょっとコワイ
海鮮居酒屋でバイトしてた時は良いネタが入ったからで大将が勝手に追加してた

御実家の仲卸に負担かけまくってて大丈夫？って思ったけど直営なら問題ないのか

（1冊読めば書いてるようなことなんだけどな…）ならバカにしていいけど20冊なら誇っていいよね…

>スープや麺とかそれぞれのレベルは高いけど調和してないぼくのかんがえたさいきょうのらーめん
そう言われると藤本君も4番打者揃えたって言われる同じことやってた覚えがあるな

>というかコンサルのくせに自分の仕事否定してどうすんだ
>本読めば解決する程度の仕事だとホントに思ってるなら未来無いだろ
こいつがほんとに自分の仕事が本読んで解決するのにと思ってるならやることは嘆息することじゃなくて転職だな

有能なコンサルしてるのになんで自分の仕事を見下してるのこのメガネ

>そもそもコンサルってうまくいく方法が分かってるなら自分で大繁盛店を開けばいいのでは
スレ画は自分でやって大失敗してコンサルで成功してるところ
人には向き不向きがある

>メニューの写真より量が多いならともかく特に理由もなく盛り合わせ種類が増えてるのはちょっとコワイ
出す時にちゃんと「サービスの〇〇です」って言うのがポイント
言われなきゃ通じない

>>メニューの写真より量が多いならともかく特に理由もなく盛り合わせ種類が増えてるのはちょっとコワイ
>海鮮居酒屋でバイトしてた時は良いネタが入ったからで大将が勝手に追加してた
そういうのは何度も行きたくなるんだよな

>有能なコンサルしてるのになんで自分の仕事を見下してるのこのメガネ
本人としては失敗歴のある自分の片手間でやってるのがコンサルだから

>メニューの写真より量が多いならともかく特に理由もなく盛り合わせ種類が増えてるのはちょっとコワイ
サーブする時に今日は特別サービスだよ！とでも言っておけばいいんだ

20冊読んで適切なパターンに割り振ってくのがお前の仕事だろ

こういう店行きつけにしたい
ないから俺はチェーン店で飲む

>まったく…たかだか本20冊の中から実用的なポイントを抜き出してそれぞれの良い点悪い点を抽出して取り纏めそれを現実の店舗が抱える状況に照らし合わせて的確なひとつの答えを導き出して教えてあげただけなのに大げさな…
うちにもコンサル来てください！

>20冊読んで適切なパターンに割り振ってくのがお前の仕事だろ
きっちり仕事こなしてるから有能メガネすぎる…

>20冊読んで適切なパターンに割り振ってくのがお前の仕事だろ
だから天職になった…

自分でやれる才能と他人に上手くアドバイスしてそれを伸ばせる才能って全然別物だからな

この話の着地点がラーメン勝負に負けた時にコンサルタント業が好きになってた自分に気づいただから
逆算してこの話の時には内心コンサルタント業を馬鹿にしててもなんらおかしくない

>有能なコンサルしてるのになんで自分の仕事を見下してるのこのメガネ
その性格の悪さが伏線だから

>自分でやれる才能と他人に上手くアドバイスしてそれを伸ばせる才能って全然別物だからな
両方備えてるハゲやべーな
性格がちょっとよろしくないのが欠点だが

もちろんそうじゃない人もいるんだけど
俺が会ったことのある飲食店の経営者って本を読んで学ぶよりも手を動かした方がいいって人が多いからこう言うコンサルタントも必要なんだろうな

>>そもそもコンサルってうまくいく方法が分かってるなら自分で大繁盛店を開けばいいのでは
>スレ画は自分でやって大失敗してコンサルで成功してるところ
>人には向き不向きがある
自分でできなかったのに他人に教える仕事をしてその相手を見下してたのか…

眼鏡が読んだのが20冊なのかはわからないのに「20冊」にとらわれてる人が多いのがポイントです

このメガネみたいなのが本物のコンサル屋なんだな

コンサルバカなの？居酒屋店主が20冊も本読んでられるかよ
誰かが読んで要約したらそれで良くない？

>性格がちょっとよろしくないのが欠点だが
ちょっとかなあ

>俺が会ったことのある飲食店の経営者って本を読んで学ぶよりも手を動かした方がいいって人が多いからこう言うコンサルタントも必要なんだろうな
でもそういう人って元々コンサルみたいな人に頼らない気がする

或いは…お刺身五種盛りをあえて三種盛りとして出すのもサプライズとして有効です

まず飲食店やってる人は仕込みなどで忙しいだろうし本20冊読んで要点を理解して実践は難しいよね

実家が仲卸は自分じゃできねぇからな

>或いは…お刺身五種盛りをあえて三種盛りとして出すのもサプライズとして有効です
通報した

>眼鏡が読んだのが20冊なのかはわからないのに「20冊」にとらわれてる人が多いのがポイントです
眼鏡が20冊読んだかそれ以上かはなんの意味もないだろ
眼鏡によれば20冊読めばわかるって話で「20冊」が基準になるのは当たり前なんだけどおわかり？

>或いは…お刺身五種盛りをあえて三種盛りとして出すのもサプライズとして有効です
なん…だと…

おかわり！

普段から本読む人は自覚ないだろうけどまず20冊くらいの本をちゃんと内容把握できてるレベルできっちり読み込むって事自体がめちゃくちゃハードル高い

正解にたどり着くまでに何回も店潰すよりはいいか

>俺が会ったことのある飲食店の経営者って本を読んで学ぶよりも手を動かした方がいいって人が多いからこう言うコンサルタントも必要なんだろうな
飲食店やる人のイメージって才遊記でグリストラップ詰まらせたにーちゃんだわ

>或いは…お刺身五種盛りをあえて三種盛りとして出すのもサプライズとして有効です
潰れる直前のお店だ…

まず行き詰まった時にちゃんとコンサルに依頼するという選択肢が取れる時点でかなり上澄みだと思う

適切な内容が書いてある20冊を選んで内容を理解して
自分の店に合う知識を抽出して対応策を考える余裕は飲食業の経営者にはねえ

本当にやりたい事の才能はなくて別の道行ったら大成功はまあ卑屈になっても仕方ない

正しくコンサルって感じだ…

>>眼鏡が読んだのが20冊なのかはわからないのに「20冊」にとらわれてる人が多いのがポイントです
>眼鏡が20冊読んだかそれ以上かはなんの意味もないだろ
>眼鏡によれば20冊読めばわかるって話で「20冊」が基準になるのは当たり前なんだけどおわかり？
キレすぎｗｗ

仮に20冊読んだとしても全然見当違いのテコ入れしちゃう可能性とか
そもそも内容理解できなくてただ本代と時間を浪費しただけとか普通にあるからな

>飲食店やる人のイメージって才遊記でグリストラップ詰まらせたにーちゃんだわ
あの兄ちゃんも今考えると初手でハゲにコンサル依頼してるのすごいな

まあこいつはコンサルやってるうちに基礎すらできてない店も山ほどみて
馬鹿な店が嫌になってきてたのもあるだろうから…
最後にはコンサルがいつの間にか自分の天職になってたと気付いたんだけど

まず自分の環境に適したアドバイス本見つけるのに100冊はいる

衝動的に脱サラした挙句に店潰しかけた奴もいることを考えるとちゃんとコンサルに相談できる時点で偉い

独自の強みを持っててちゃんとコンサルの話を受け入れてるだけでもこの店長はまともだとわかる
客が来ない！でも看板出さない宣伝もしない！ガチの隠れ家コンセプトは変えたくない！なヤツに比べれば

でもまぁ開店する前には少しは勉強した方が…って店は稀によくあるし…

20冊の1冊読むのに用語を噛み砕くための初心者向けが20冊要る

>でもまぁ開店する前には少しは勉強した方が…って店は稀によくあるし…
それはそう

最低だったお通しバトルしようぜ！お通しバトル！
未解凍の枝豆

読んで読んで解析してを繰り返すのを100万円で済ませられるなら済ませる人もいるよな

>20冊の1冊読むのに用語を噛み砕くための初心者向けが20冊要る
専門書ってなんか難しい言い回ししてたり何それ…しらん…ってワードが当たり前のように出まくったりするからな…

20冊の中から的確なアイデアを抽出できる素人なんてそうそういない

>読んで読んで解析してを繰り返すのを100万円で済ませられるなら済ませる人もいるよな
ヘタすれば100万以上の損失出す可能性もあるんだから100万で済むなら安いかもしれない

>最低だったお通しバトルしようぜ！お通しバトル！
小皿に盛られたポテチ(300円)

まぁ飲食やるなら事前に本の20冊くらいは読んでおいたほうがいいとは思う

>でもまぁ開店する前には少しは勉強した方が…って店は稀によくあるし…
ただ考えるよりまずやってみようという行動力も必要だからな…
しくじる確率も高いとはいえ

いざ読み返してみるとラーメンにはとろみが必要っていう味の話から始まって
昔と違ってあんかけラーメンも受け入れられるだろうっていうコンサルタントの話で〆になってるの完成度高いなこの話

食い物屋なんて八割が潰れるっていうし本気でやるならまぁ本の20冊くらいは読むでしょ

>最低だったお通しバトルしようぜ！お通しバトル！
>未解凍の枝豆
明らかに他の客が残したやつを使い回したもやしのナムル

>明らかに他の客が残したやつを使い回したもやしのナムル
最悪過ぎる

ただ飲食未経験の人間がいくら本を読んだところで自分に何が必要なのか理解するのは厳しいだろうからまず既存の飲食店で働いて経験積むのが大事だと思う

クソみたいなお通し出すぐらいならもうキャベツでいいよ…

>明らかに他の客が残したやつを使い回したもやしのナムル
船場吉兆かよ

>最低だったお通しバトルしようぜ！お通しバトル！
>未解凍の枝豆
缶詰のコーン

味噌キャベツいいよね…

使い回しナムルは最悪だけどそれあげるのは反則だろってなる

>クソみたいなお通し出すぐらいならもうキャベツでいいよ…
本当になんの味付けもしてない千切ったキャベツ出て来た事あったな

すごいレス
ねえ
こんなの虹裏に一日中いればすぐにわかる定型なんだけど

>いざ読み返してみるとラーメンにはとろみが必要っていう味の話から始まって
>昔と違ってあんかけラーメンも受け入れられるだろうっていうコンサルタントの話で〆になってるの完成度高いなこの話
この直後に明らかに途中から予定変更したであろうインスタントラーメン編が来るからな

>ただ飲食未経験の人間がいくら本を読んだところで自分に何が必要なのか理解するのは厳しいだろうからまず既存の飲食店で働いて経験積むのが大事だと思う
そもそも企業する前に経験も知識も積んでからやりなよ…って感じなんだろう

>すごいレス
>ねえ
>こんなの虹裏に一日中いればすぐにわかる定型なんだけど
お疲れさまでした！！

>食い物屋なんて八割が潰れるっていうし本気でやるならまぁ本の20冊くらいは読むでしょ
自分で店を出す！って行動力と
ちゃんと準備してやろう！っていう慎重さはあんまり両立しねぇんだ

クリエイターの才能はカス程も無いけどアドバイサーとして有能なのは凄いことなんじゃないか？

20冊ちゃんと読み込めて要点を押さえて自分の道具として身につけられるのって能力高すぎない？
ダメな本の内容を鵜呑みにしちゃったら能力下がるんだし読んでもいい本を選別できるだけでめちゃくちゃ上澄みじゃない？

甲殻類アレルギーだから無断で種類増やすのはやめて…

なんとかなれー！で始める人ばっかだろ

>クリエイターの才能はカス程も無いけどアドバイサーとして有能なのは凄いことなんじゃないか？
クリエイターとしてもカスではないんだ

>すごいレス
>ねえ
>こんなの虹裏に一日中いればすぐにわかる定型なんだけど
実際に一日中見てると主張する奴はつまんねえレスしかしないからな
面白い奴は貴重だ

>甲殻類アレルギーだから無断で種類増やすのはやめて…
その辺は席に案内する前に一応聞いておくんじゃないか？

レシートにお通し代(500円)て書かれてたけど何も出されなかった俺もバトルに参加できます？

>>クリエイターの才能はカス程も無いけどアドバイサーとして有能なのは凄いことなんじゃないか？
>クリエイターとしてもカスではないんだ
ダメではないけど…というぐらいにはできてた方が実感を伴うだろうからな
ここで「はー！？！？！？一流のプロの方がすごいってことじゃんなんですけおおお！？！？」ってなる人も居るが
一流のプレイヤーであることは一流のインストラクターであることと必ずしも一致しないからね

>レシートにお通し代(500円)て書かれてたけど何も出されなかった俺もバトルに参加できます？
席に通したろ

スレ画の店は繁盛するポテンシャルがあるのにイマイチ伸びないタイプだからコンサルとしては楽だろうな
実際には何をどうやってもダメな店の方が多いと思う

席代でお通し出るのはサービスだから…

>>レシートにお通し代(500円)て書かれてたけど何も出されなかった俺もバトルに参加できます？
>席に通したろ
本来席代に気持ちの料理付けてるだけなんだよな

>甲殻類アレルギーだから無断で種類増やすのはやめて…
最初に言ってあげて

海鮮居酒屋のお通しが海鮮関係ないポテトサラダとかだと萎える

甲殻類アレルギーならサービスがあるかないか置いといて大丈夫か聞いておかないと同じまな板使いましたとかで死ぬだろ

甲殻類アレルギーで海鮮系のお店行くのが迂闊すぎる

「鶏肉仕入れすぎて良ければ…」でお通しに唐揚げ5個が無料で出てきた時は逆に申し訳なくて別の料理注文たくさんしちゃったな

甲殻類アレルギーとかそういう重篤なのは自分から言わないと死ぬから大抵客が言うよね

>甲殻類アレルギーならサービスがあるかないか置いといて大丈夫か聞いておかないと同じまな板使いましたとかで死ぬだろ
マジで考慮してない店はしてないからな

>自分で店を出す！って行動力と
>ちゃんと準備してやろう！っていう慎重さはあんまり両立しねぇんだ
ハゲも実際に何が受けるのかなんて分からないって言ってたしな
まず行動しなきゃ何も始まらない

>「鶏肉仕入れすぎて良ければ…」でお通しに唐揚げ5個が無料で出てきた時は逆に申し訳なくて別の料理注文たくさんしちゃったな
なんだっけこれ…フットインザドアじゃなくて
「先に何かやってもらっちゃうと悪いと思ってお返ししたくなる」って心理効果

>甲殻類アレルギーならサービスがあるかないか置いといて大丈夫か聞いておかないと同じまな板使いましたとかで死ぬだろ
軽度だからエキスちょっぴりなら全然平気なのよ
サービスでエビをどんと出されると残すしかなくて勿体ないんだ

そりゃ居酒屋繁盛への道その1〜20みないな本があれば読むんだろうがそうじゃない以上プロに話聞いて貰いたいよな…

>>自分で店を出す！って行動力と
>>ちゃんと準備してやろう！っていう慎重さはあんまり両立しねぇんだ
>ハゲも実際に何が受けるのかなんて分からないって言ってたしな
>まず行動しなきゃ何も始まらない
「絶対にこの場所でこれをすれば売れる！」って思って実際に店出せるやつなんて思い浮かばないわ

アレルギー食品はなあ
客に出さなくても調理場同じなのが普通だからその辺はどうしようもない
蕎麦なんかはよくうどんと同じ鍋で茹でてるよみたいな注意書き見るよね

>まず行動しなきゃ何も始まらない
そうなんだけど後先考えずに初めてたら金を失うだけの可能性が高いからな…

>>甲殻類アレルギーならサービスがあるかないか置いといて大丈夫か聞いておかないと同じまな板使いましたとかで死ぬだろ
>軽度だからエキスちょっぴりなら全然平気なのよ
>サービスでエビをどんと出されると残すしかなくて勿体ないんだ
後出し情報出てきた

>軽度だからエキスちょっぴりなら全然平気なのよ
>サービスでエビをどんと出されると残すしかなくて勿体ないんだ
誰も君に限った話はしてない

エビカニ食った魚でも発症しそう

お通しが変な酢の物だった店マジで消えてくれってなる

>軽度だからエキスちょっぴりなら全然平気なのよ
>サービスでエビをどんと出されると残すしかなくて勿体ないんだ
だから入店時に言って差し上げろ

この手の創作で「しっかり勉強してきました理論は完璧です」なんて言う振りをされると頭でっかち失敗パターンになっちゃうし…

軽度でも体調によっては死ぬからな…

>>サービスでエビをどんと出されると残すしかなくて勿体ないんだ
>だから入店時に言って差し上げろ
九分九厘の客には関係ない話だしな
自分から言ってくれないと店に失礼まであるわ

>そうなんだけど後先考えずに初めてたら金を失うだけの可能性が高いからな…
だからコンサルに相談するのが大事なんだな
悪徳コンサルに当たった時が悲惨だけど

許すよ…俺はお通しが業務スーパーのきんぴらでも許すよ…

>許すよ…俺はお通しが業務スーパーのきんぴらでも許すよ…
まぁそれなりにうまいからな…

なんかのキャンペーンで300円引きされるより「これサービスです」って言っていきなり300円分の1品貰える方がめちゃくちゃ嬉しいよね

3種盛りに季節のお刺身の4つ目が乗ってくる店行ったことあるわ

>>「鶏肉仕入れすぎて良ければ…」でお通しに唐揚げ5個が無料で出てきた時は逆に申し訳なくて別の料理注文たくさんしちゃったな
>なんだっけこれ…フットインザドアじゃなくて
>「先に何かやってもらっちゃうと悪いと思ってお返ししたくなる」って心理効果
パパ活で女買って会話もセックスもなにもしないで金だけ渡してるとある日その圧力に屈服して奴隷になる奴だよね

>>甲殻類アレルギーならサービスがあるかないか置いといて大丈夫か聞いておかないと同じまな板使いましたとかで死ぬだろ
>軽度だからエキスちょっぴりなら全然平気なのよ
>サービスでエビをどんと出されると残すしかなくて勿体ないんだ
そういうエビデンスがないと困るなあ
アレルギー気にしすぎるとエビ出んス