ふだんうどんばかり食べているとそば湯なんてものに思いが至らないのです

飲むとおいしい

そばつゆで割って召し上がるとすごく美味しいよ

どういうことだか分からなくて俺がフリーズしたんだよね

そば粉溶かしてわざわざ作ってるとこが多い

そばを食べ終わった後のそばつゆにさらに追いワサビと追いネギをして蕎麦湯をシューッ！

麺の中でそばは少し消化に悪いので胃を温めて助けるという説があります

>どういうことだか分からなくて俺がフリーズしたんだよね
めったに食べないそばを食べていたらお店の人が用途不明の不思議なお湯を持ってきたと考えてください

めんつゆストレートはさすがにしょっぱすぎるだろ？

そばつゆに入れて飲むのか…そばつゆ飲み干してからそのまま飲んでた…

それ飲むんじゃなくて指を洗うためのものだよ

>そばつゆに入れて飲むのか…そばつゆ飲み干してからそのまま飲んでた…
味しなくない…？

冬は食前に飲むとか知らそん…

>お店の人が用途不明の不思議なお湯を持ってきたと考えてください
これは何のお湯ですか？って店員さんに聞くとコイツ素人か…って思われそうで怖いよね

汁を割ってもいいのですが私はそのままストレートでゴクゴク飲むのが好きです

いいだろ実際素人なんだから
笑う人なんかいないよ

関西の｢｣で？

そば湯ちゃんと出してくれる庶民的な蕎麦屋ありがたいですよね
何年も通ってるけど助かる

飲むそば

えっ関西って蕎麦湯ないの？
人生の0.05%くらい損してるわ

>関西の｢｣で？
そうです

>汁を割ってもいいのですが私はそのままストレートでゴクゴク飲むのが好きです
口に注ぎ込むの？飲みにくくない？

先にあるって教えてくれ
わさびたくさん入れちゃったよ

>そばつゆに入れて飲むのか…そばつゆ飲み干してからそのまま飲んでた…
お茶代わりにそのまま飲む人もいる
蕎麦焼酎を蕎麦湯で割って飲む人もいる

そば湯出してくれても別につゆ飲まんから要らんなって思って申し訳なくなる

>味しなくない…？
そばの香り？とか楽しむものだと…

あったかい蕎麦でも蕎麦湯出してくれるお店好き

>先にあるって教えてくれ
>わさびたくさん入れちゃったよ
美味しいでしょワサビが聞いたあったかいおつゆ

まあ味が無いのもある…

これなんですかって素直に聞いて美味しけりゃ美味しい！ってリアクションすれば喜んでくれるよ

>汁を割ってもいいのですが私はそのままストレートでゴクゴク飲むのが好きです
俺も蕎麦食い終わった後にお茶感覚でそのまま飲んでる

言うとおかわりくれる

関西はうどん文化だから出さない店も多いよね…
使ったそばつゆを入れてもいいし新しいのを入れてもいい

まあうどん湯は美味しくはないだろうな…

一人暮らしするまで店で蕎麦くったことなくて何するんだこれってなった

サガミで頼めば出てくるわよ！

自家製うどんの久兵衛屋はうどん湯があったな
今はもう無いだろうが…
青梅市と坂戸市では24時間営業

最近はゆで汁じゃなくてこれ専用にそば粉といてるとこ増えたよね

夢庵ならタッチパネルで蕎麦湯を注文

>まあうどん湯は美味しくはないだろうな…
パスタもゆで汁使う文化あるのにね

そばつゆで割るのは塩辛いしめっちゃ健康に悪そうでやらない

うどんは馬鹿みたいにお湯使ってバカみたいに捨てるから環境に良くない

古い個人店や逆に回転早い立ち食いチェーンはちゃんと半割いれててえらいってなる
タイミング外すと薄いけどまあそれも一興…

スープ割りも最初よく分からんかった

スープ割はいまだによく分かってない
つけめんに飽きたらつゆ薄めて麺入れてラーメンにして食ってる

>スープ割りも最初よく分からんかった
どこでこういう作法習うものなんだ

うどん茹でたお湯は実質ただの塩水だからマジで飲むなよ

横からで申し訳ないんだけどとろろ付きのザルを頼んで出てきたのが蕎麦猪口3つで
・普通の蕎麦つゆ
・とろろに卵の黄身落としたの
・量が少ない擦った胡麻と胡桃
で戸惑ったんだがどう攻めるのが正解だったと思う？

富士そばにもちゃんとそば湯あって最初驚いた

え…スープ割りってなに？

この前はじめて油そば食べてきたけどセルフサービスのポットから水を注いだと思ったらアツアツのスープだったことがあって何これ！？ってなったよ

>どこでこういう作法習うものなんだ
割と勝手に知識として身に付いてる…

イタリアンレストランでパスタ食べてたら食べ終わる頃に店員さんがオシャレな容器に入った用途不明の謎のお湯を持ってきたら困る

>え…スープ割りってなに？
つけ麺の蕎麦湯みたいなもん
つけ汁を割って飲む

ざる蕎麦を頼んでそば湯出てこないとすごい損した気分になる

蕎麦湯飲みてえ〜っていそいそと入ったら早くてまだ出せませんって言われてそうか…そうだな…って蕎麦だけ食べて帰った

>つけ麺の蕎麦湯みたいなもん
>つけ汁を割って飲む
つけ麺屋に行く前に知れてよかったよ…ありがとう

天抜き（蕎麦のない天ぷら蕎麦）や天ぷらそのものや盛りそばなんかを日本酒や焼酎のアテにする場合もある
そういう時はアルコールを蕎麦湯で割る事もあるそうな

関西でも梅田周辺だとそば湯出してくれるところばかりだな
俺が知らないだけかもしれない

蕎麦も好きだけど蕎麦湯も同じくらい好き
蕎麦湯の美味しいところは蕎麦も美味しい

>蕎麦も好きだけど蕎麦湯も同じくらい好き
>蕎麦湯の美味しいところは蕎麦も美味しい
蕎麦のうまあじそのまま出るからな…

うーまーみー！

初めの1口を塩で食わせようとする蕎麦屋きらい

あれぇぇ〜〜〜！？
そば粉溶いて別にそば湯作ってんのォ〜〜！？

み派はばかだな…

>横からで申し訳ないんだけどとろろ付きのザルを頼んで出てきたのが蕎麦猪口3つで
>・普通の蕎麦つゆ
>・とろろに卵の黄身落としたの
>・量が少ない擦った胡麻と胡桃
>で戸惑ったんだがどう攻めるのが正解だったと思う？
箸についた薬味の香りは結構強いから出汁の香りが好きなら
そばつゆ→とろろ→胡麻
特に黄身の生臭さは後で蕎麦湯飲むときに鼻につきやすいから
とろろを最後に置かない構成を勧める

かけそばでも蕎麦湯頼んでいいのかどうか教えてください

わからなかったら店員さんに聞いてもいいんだよ

ここでそばもん流行ってた時に影響されて蕎麦食べ歩いたけど私がドハマりしたのはおろしそばでした

>そういう時はアルコールを蕎麦湯で割る事もあるそうな
蕎麦焼酎を蕎麦湯で割る！

〆にね
蕎麦汁の残りに葱と山葵と蕎麦汁を入れ
蕎麦湯を入れてね
ねぎの出汁が少ししみてきた辺りでゆっくり味わうんだよ
それが堪らないんだ

なめこおろしそばが一番好き

蕎麦湯ストレートで飲んでも美味しいの？

関西のは飲み干せるつゆで関東のは塩辛くて
飲み干すことを考えてないつゆなんだっけ

蕎麦の栄養はだいたいお湯に流れてしまうので蕎麦湯は栄養補給にいい

>蕎麦湯ストレートで飲んでも美味しいの？
蕎麦の質による

お店によりけりだからドロッドロの濃ゆい蕎麦湯のとこもある
美味い

>関西のは飲み干せるつゆで関東のは塩辛くて
>飲み干すことを考えてないつゆなんだっけ
関東でも藪系のがそれであって全部そうって訳じゃないよ

>蕎麦の栄養はだいたいお湯に流れてしまうので蕎麦湯は栄養補給にいい
なんかマジで8割位流れるって聞いてそんなにってなった

>蕎麦湯ストレートで飲んでも美味しいの？
とろみのあるお湯に蕎麦の香りと旨味が濃縮されてておいしい
鮮烈な香りと味の蕎麦麺に対して濃厚な蕎麦湯みたいな感じ

>なんかマジで8割位流れるって聞いてそんなにってなった
なそ
にん

>お店によりけりだからドロッドロの濃ゆい蕎麦湯のとこもある
>美味い
まああんまりドロドロのところは茹でるのと別に蕎麦粉を溶いてるところもあるが…

蕎麦湯はお茶みたいなもんだからお茶みたいにそのまま啜って飲めば良いんだよ
めんつゆに溶かしても美味しいけどね

>なんかマジで8割位流れるって聞いてそんなにってなった
そんなに水溶性の栄養ばっかなの蕎麦…？

>まああんまりドロドロのところは茹でるのと別に蕎麦粉を溶いてるところもあるが…
茹で釜の中でドロドロになりすぎると釜の底でそば粉が焦げ付くからその前に茹で湯変えるんだよね…

きそむ゙！

チェーン店の立ち食いでもそば湯有るとこあるし
富士そばもゆで太郎もあったし小木曽製粉所にもあった

塩分はどうしても取っちゃうからそのへんは注意だ

そばつゆ割って飲むって言うけどどっちみち摂取する塩分濃度変わんないんだから直で良くない？

>そばつゆ割って飲むって言うけどどっちみち摂取する塩分濃度変わんないんだから直で良くない？
そばつゆ単体だと塩辛すぎるって人もいれば単体のほうが良いって人もいるし好き好きでしょ

そば湯があんなに美味いんだからうどんももしかして…と試した事がある

蕎麦湯の濃度が一定じゃない場合は茹で釜から蕎麦湯取ってるけど
蕎麦湯の濃度が一定の場合は個別にそば粉溶かして作ってる

青砥の茶蕎麦屋行って蕎麦湯出されて
ナニコレ？分かんね！で手を付けなかったの後悔
どんなものか体験しておけばよかった

>そば湯があんなに美味いんだからうどんももしかして…と試した事がある
その口ぶりからするとあまり美味しくなかったんだろうけど
思いついたことなんでも自分で試してみる姿勢は嫌いじゃない

>その口ぶりからするとあまり美味しくなかったんだろうけど
>思いついたことなんでも自分で試してみる姿勢は嫌いじゃない
ただの熱くてとろみのある塩水だった

まあ俺もたまたま蕎麦に親しんだ親や田舎に触れてなかったら
大人になっても知らずにいた可能性は高かったなと思う

>>お店の人が用途不明の不思議なお湯を持ってきたと考えてください
>これは何のお湯ですか？って店員さんに聞くとコイツ素人か…って思われそうで怖いよね
いや普通に素人なんだから聞けばいいのに

>その口ぶりからするとあまり美味しくなかったんだろうけど
小麦粉は油の方が相性いい

>>これは何のお湯ですか？って店員さんに聞くとコイツ素人か…って思われそうで怖いよね
いっときの恥を忍んで一生の恥を避けろよ

いりませんって断るのが通

そばつゆそのまま飲むおじさんだからそば湯だけ飲む事多いんだけど絶対そのまま飲んだ方美味しいと思うよ

つゆに蕎麦湯じゃなくて蕎麦湯につゆを入れて飲むよね？

蕎麦屋で働いてたけどお客さんに質問されても（知らんがな…好きに飲めよ…）と思ってたよ

>これなんですかって素直に聞いて美味しけりゃ美味しい！ってリアクションすれば喜んでくれるよ
一番良い外人さんだ

子供の頃お店の蕎麦湯を家でも飲みたくて乾麺の茹で汁飲んでコレジャナイ…となった思い出

サービスで出してんだからお客さんにそこまで蕎麦を楽しんで欲しいってことさ…
何なのか分かんなかったら遠慮しないで聞きなさる
それで次回から困ることもないし楽しみも減らさずに済む

そば
うどん系の店では見ないそばつゆそういえば

出石そばとか出雲そばとかは
追加のそばつゆは付くのにそば湯が出ない店は確かにあった

めんつゆを…のむ！？
塩分過多で死んじゃうよ

>追加のそばつゆは付くのにそば湯が出ない店は確かにあった
個別に蕎麦湯作るの結構手間だからね…
火加減間違うと焦げて全部捨てなきゃいけなくなるし

蕎麦のルチンとかそういう成分が蕎麦湯に出て美味しい
うどんはただの小麦粉なので飲むなら片栗粉溶かした葛湯の方がマシ

家が蕎麦屋だけど早い時間はそば粉溶いてて
昼過ぎくらいからは窯の中のお湯出してる

とろみが付いてるほど濃い蕎麦湯飲んだ記憶が無い

天ざるうどん頼むと必ず出てくる
なぜうどんなのに蕎麦湯が…

乾麺だけどいい蕎麦湯が出る！みたいな謳い文句のやつ茹でてみたら
本当に濃い色のドロドロの蕎麦湯になってなにこれ…こわ…ってなっちゃって捨てたことがある

店によるが開店直後の一番客だと出てくるのはほぼ白湯

>家が蕎麦屋だけど早い時間はそば粉溶いてて
>昼過ぎくらいからは窯の中のお湯出してる
どのみち美味いからいいじゃねぇかよ

>めんつゆを…のむ！？
>塩分過多で死んじゃうよ
あれだけで死ぬのは難儀な体質だな…

>出石そばとか出雲そばとかは
客の回転が良いところは茹でたお湯が有るし頼めば出してくれる
蕎麦メインじゃないところはね…

個人的にはめんつゆと割って一口飲んだら一口分蕎麦湯足して徐々に蕎麦湯のみに近づけながら飲むのが好き

>個別に蕎麦湯作るの結構手間だからね…
>火加減間違うと焦げて全部捨てなきゃいけなくなるし
そうでなくて
そば湯という概念そのものがないらしかった
そば湯？なんですかそれ？くらいの勢いで
出雲そばなんか顕著だが淡味のツユなんでまあ確かに割るまでもないかくらいの感じはあったが

お茶みたいに旨味あるの？

脱サラ蕎麦屋ってホントにあんの？

七味ちょっと浮かせるとホッとするんだ

>めんつゆを…のむ！？
>塩分過多で死んじゃうよ
常習してる長野県民が平均寿命上位だし大丈夫大丈夫

>めんつゆを…のむ！？
>塩分過多で死んじゃうよ
食ってる最中も飲んでるようなものだから死んだな

>ただの熱くてとろみのある塩水だった
つゆを最後まで楽しむ手段だな
>そして、麺を食べ終わった後、丼に残ったツユをそば湯ならぬ“うどん湯”に入れて割り、吸物のようにして飲むことを勧める店が多いのも宮崎ならでは。昆布、カツオ節、イリコ、干しシイタケなどをぜいたくに使った出汁の風味を最後まで楽しめる。
https://www.kirishima.co.jp/aji/2011/winter/26/

>脱サラ蕎麦屋ってホントにあんの？
脱サラ蕎麦屋でぐぐれ

つゆで割らずにそのまま飲む
白湯飲むみたいな感じで落ち着く

開店してすぐは茹で釜のお湯もキレイだから蕎麦湯もうっすいんだけど客から「蕎麦湯が薄い」ってクレームそこそこ来たな

>つゆに蕎麦湯じゃなくて蕎麦湯につゆを入れて飲むよね？
普通スレ画みたいな感じで蕎麦食ってつゆの残ってる猪口に蕎麦湯注ぐと思う

>脱サラ蕎麦屋でぐぐれ
失敗例ばかり並んでてこれは…
国が保護するべきだな

>失敗例ばかり並んでてこれは…
>国が保護するべきだな
そんなことに税金を使うな

麺つゆそのまま飲む「」複数いてダメだった
美味しいよね…

>出雲そばなんか顕著だが淡味のツユなんでまあ確かに割るまでもないかくらいの感じはあったが
出雲で蕎麦湯も楽しみたい時は釜揚げがいい
https://www.kankou-shimane.com/pickup/7093.html

>開店してすぐは茹で釜のお湯もキレイだから蕎麦湯もうっすいんだけど客から「蕎麦湯が薄い」ってクレームそこそこ来たな
なので開店直後はそば粉溶いたヤツをお出しする

脱サラ蕎麦屋コンサルとか昔はもうかったんだろうな

これお湯？ってぐらい薄い時ある

入れるフリだけして入れないでそのままつゆ飲むのが究極の蕎麦湯の使い方よ

>入れるフリだけして入れないでそのままつゆ飲むのが究極の蕎麦湯の使い方よ
粋だねえ

チェーンの蕎麦屋いくらでもある時代に脱サラした素人の蕎麦食いたいとは思わんな…多分安くないし…

外食はやっすい蕎麦しか食ったことなかったから長野の創業数百年の店行ったら初めて蕎麦湯出されてコソコソスマホでググったわ
めんつゆで割るの知らなかったから(これでいいのか…？)って思いながらめんつゆ混ぜて(これで合ってるのか…？)って思いながら蕎麦湯飲んで(あれでよかったんだろうか…)って思いながら店出たわ

あんまり関係ないけどこのそば湯が入ってくる塗り物の注器が湯桶（ゆとう）で
先が訓読み後が音読みの熟語である湯桶読みの代表例にされるブツ

>麺つゆそのまま飲む「」複数いてダメだった
>美味しいよね…
別にダメとまでは言わんからな…それだけだと濃くないとは思うが

どうせ蕎麦焼酎で割っちゃうのでほぼお湯でも問題ない
お酒飲んでソバ食べた後にソバの香りがする湯水のうまさ

>チェーンの蕎麦屋いくらでもある時代に脱サラした素人の蕎麦食いたいとは思わんな…多分安くないし…
ゆで太郎で充分うまいもん

めんつゆって美味いよね

>チェーンの蕎麦屋いくらでもある時代に脱サラした素人の蕎麦食いたいとは思わんな…多分安くないし…
つゆに限って言えばレシピさえ知ってればラーメンと違って
素材の質がそのまま味に反映されるから脱サラ素人の店は美味しいぞ
そば打ちはまぁ…うｎ

ところでめんつゆてのはそうめんつゆのことでないのか
そばつゆとは別物だ

小麦粉混じりの茹で湯が好きじゃないので十割の店に通ってる
通とかでなくめんどくさい客なのは認める

>小麦粉混じりの茹で湯が好きじゃないので十割の店に通ってる
>通とかでなくめんどくさい客なのは認める
いいよ

大根おろし入れたら美味い

スレ画そばつゆに漬けすぎだろ全然つゆ残ってないじゃん

>>味しなくない…？
>そばの香り？とか楽しむものだと…
それでもいいんだよ

>そば粉溶いて別にそば湯作ってんのォ〜〜！？
本来タダのおまけ部分なのに客を思ってコストを払ってくれるいい蕎麦屋だな…