二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1639629833389.jpg-(701997 B)
701997 B21/12/16(木)13:43:53No.876872756+ 15:21頃消えます
できらぁ！！
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…121/12/16(木)13:45:02No.876873012そうだねx18
まっとうな事やってるの初めて見た
…221/12/16(木)13:47:36No.876873497そうだねx1
フレンチにある技法だそうね
…321/12/16(木)13:47:44No.876873527そうだねx2
こんな手作業じゃないけど今でもやってるよね
…421/12/16(木)13:47:50No.876873544+
書き込みをした人によって削除されました
…521/12/16(木)13:50:21No.876874077+
成型肉とかでもこういうのに近いやつあるんだっけ
…621/12/16(木)13:53:48No.876874736+
フランス料理の技法ピケってジャンで知った
…721/12/16(木)13:54:01No.876874784+
鉄鍋のジャンにも蝿に卵を産み付けさせて脂肪の少ない肉を脂肪たっぷりの肉に変えた話があったな
…821/12/16(木)14:00:07No.876876025そうだねx5
脂肪消えてね？
…921/12/16(木)14:01:23No.876876274+
乱暴な言い方になるけど挽き肉もこういうものじゃない？
…1021/12/16(木)14:02:20No.876876480そうだねx9
いやそれは違うよ
…1121/12/16(木)14:03:50No.876876796そうだねx8
めちゃくちゃ安いサイコロステーキなんかも脂肪と一緒に固めてるし補うのはありよね
…1221/12/16(木)14:11:17No.876878254そうだねx2
>鉄鍋のジャンにも蝿に卵を産み付けさせて脂肪の少ない肉を脂肪たっぷりの肉に変えた話があったな
蛆虫の脂肪なんていやなんですけお…
…1321/12/16(木)14:12:13No.876878447+
堅いのはそのままでは？
…1421/12/16(木)14:14:31No.876878924+
>堅いのはそのままでは？
超食いしん坊の方は知らんけど現実だとスジ切りするための
肉を叩く剣山みたいな道具で柔らかくする
…1521/12/16(木)14:14:39No.876878960+
>フランス料理の技法ピケってジャンで知った
じゃあ少女漫画の名作「ピケの憂鬱」って…
…1621/12/16(木)14:15:07No.876879046+
>堅いのはそのままでは？
針が通ることで繊維が寸断されて柔らかくなるのかもしれん
…1721/12/16(木)14:16:02No.876879265+
柔らかくするのは次の工程があるよ
…1821/12/16(木)14:18:31No.876879803+
>>鉄鍋のジャンにも蝿に卵を産み付けさせて脂肪の少ない肉を脂肪たっぷりの肉に変えた話があったな
>蛆虫の脂肪なんていやなんですけお…
これが未来の料理だぜカカカカーッ
…1921/12/16(木)14:19:12No.876879967そうだねx1
>まっとうな事やってるの初めて見た
連載後半は真っ当な料理の方が多いよ！
そしてその後半は原作の牛次郎先生が抜けた後と言うのが面白い
…2021/12/16(木)14:19:52No.876880099+
この漫画テンポの良さに関しては一貫してるな…
…2121/12/16(木)14:20:00No.876880126+
手間賃は代金に含めませんので安い肉です…
…2221/12/16(木)14:22:55No.876880734+
絶対めんどくさいと思う
…2321/12/16(木)14:29:05No.876881961そうだねx12
>絶対めんどくさいと思う
足りない食材を技術で補う！
なんだ全うに少年料理マンガじゃないか
…2421/12/16(木)14:29:43No.876882094+
味っ子も滅茶苦茶めんどくさい工程のばっかりだしな…
…2521/12/16(木)14:33:19No.876882870+
成形肉とステーキ肉ごっちゃにするとか信じられん
…2621/12/16(木)14:36:49No.876883534+
地味に竹串合わせるのの工作難度が高かった
…2721/12/16(木)14:41:48No.876884530+
スパゲッティを縦に裂くやつよりはまあ実入りはいいだろう…
…2821/12/16(木)14:46:24No.876885535+
赤身肉で脂身サンドするだけでよくね
…2921/12/16(木)14:50:40No.876886484+
fu620447.jpg
…3021/12/16(木)14:52:10No.876886820+
硬いのは漬けたり叩いたりするなりで何とかなるしな
…3121/12/16(木)14:52:26No.876886880+
まぁ店でお間なしが値段で出せるかと言われるとノーだけど
対決に使う分にはいくら手間かけたって平気だぜ！
…3221/12/16(木)14:52:46No.876886949+
これに近い事を鶏むね肉でやったのがファミチキだ
…3321/12/16(木)14:54:41No.876887363+
どっちがコラなの
…3421/12/16(木)14:55:25No.876887493+
秋葉原のブラジルステーキ屋で食える成型肉が脂の入り具合が良くてめちゃくちゃうまかったなぁ…
旨味ミートって名前も良かった
…3521/12/16(木)14:55:38No.876887538+
>>フランス料理の技法ピケってジャンで知った
>じゃあ仮面ライダーV3に出た怪人ピッケルシャークって…
…3621/12/16(木)14:56:25No.876887714+
>秋葉原のブラジルステーキ屋で食える成型肉が脂の入り具合が良くてめちゃくちゃうまかったなぁ…
>旨味ミートって名前も良かった
うまあじ？
…3721/12/16(木)14:56:43No.876887782+
ミスター味っ子でも似たようなテクニックあった気がしたけど
あれは肉で脂身を挟んだだけだっかも…
…3821/12/16(木)14:56:44No.876887788+
（手間賃も含めて）同じ値段でステーキ出せるんだな？
（手間賃含めないで）できらぁ！！！
…3921/12/16(木)14:57:24No.876887932+
また嘘つきましたー
…4021/12/16(木)15:07:02No.876889789+
>（手間賃も含めて）同じ値段でステーキ出せるんだな？
>（手間賃含めないで）できらぁ！！！
料理勝負なんだから別にいいだろ
普段のメニューにするってんなら話は別だけど
…4121/12/16(木)15:08:51No.876890203+
>これに近い事を鶏むね肉でやったのがファミチキだ
噛んだ瞬間こぼらるからもうちょっと量抑えて欲しい
…4221/12/16(木)15:11:07No.876890703+
>これに近い事を鶏むね肉でやったのがファミチキだ
あれ胸肉だったの！？
…4321/12/16(木)15:11:57No.876890852+
>これに近い事を鶏むね肉でやったのがファミチキだ
胸肉であんなに美味いの…
…4421/12/16(木)15:12:13No.876890905+
>>（手間賃も含めて）同じ値段でステーキ出せるんだな？
>>（手間賃含めないで）できらぁ！！！
>料理勝負なんだから別にいいだろ
>普段のメニューにするってんなら話は別だけど
よく張られてる同じ値段でもっとうまいステーキ食わさられるって言ったんだよの回だから
手間賃含めて同じ値段で出せなきゃだめだよ
…4521/12/16(木)15:13:50No.876891252+
注射器で脂注入は今はもう普通にあるね
…4621/12/16(木)15:14:06No.876891311+
すでにファミチキについて書かれていた
…4721/12/16(木)15:14:17No.876891344+
>鉄鍋のジャンにも蝿に卵を産み付けさせて脂肪の少ない肉を脂肪たっぷりの肉に変えた話があったな
ウジとダチョウで未来の肉だぜ！
…4821/12/16(木)15:14:23No.876891363+
>よく張られてる同じ値段でもっとうまいステーキ食わさられるって言ったんだよの回だから
>手間賃含めて同じ値段で出せなきゃだめだよ
いいじゃないか手間賃取らず作ってくれるなら
…4921/12/16(木)15:15:13No.876891530そうだねx1
>手間賃含めて同じ値段で出せなきゃだめだよ
この子は小学生で就労できないので技術料発生しないからタダだぞ
…5021/12/16(木)15:16:26No.876891782+
>>手間賃含めて同じ値段で出せなきゃだめだよ
>この子は小学生で就労できないので技術料発生しないからタダだぞ
児童就労！？

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