二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1603862832938.jpg-(446148 B)
446148 B20/10/28(水)14:27:12No.741030962+ 16:08頃消えます
これ食べてみたい
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
120/10/28(水)14:32:48No.741031953そうだねx3
所詮家系か
220/10/28(水)14:35:50No.741032471+
赤字って言うけど逆鞘まで行ってないか
どう考えても流行ったら回収出来るスタイルに見えんぞ
320/10/28(水)14:37:56No.741032860そうだねx16
良い物なら売れると言うナイーヴな考えは捨てろ
420/10/28(水)14:39:19No.741033095そうだねx16
なので利益出せるまで手を抜いた
流行った
過去の自分の発言が追いかけて来た
520/10/28(水)14:39:58No.741033214そうだねx1
これすると寝不足で店に立つ事にならない?
620/10/28(水)14:40:21No.741033286+
素直に人雇ったほうがいいのでは…
720/10/28(水)14:40:55No.741033397そうだねx20
>素直に人雇ったほうがいいのでは…
赤字出てるのに人なんか雇えるか
820/10/28(水)14:41:54No.741033600+
さすがに脳がバグりそう
920/10/28(水)14:43:03No.741033803そうだねx2
>これすると寝不足で店に立つ事にならない?
若い頃は体力でなんとかなったタイプだ
1020/10/28(水)14:44:02No.741034008+
今なら自動で煮込んでくれる寸胴くらいはあるのかな
1120/10/28(水)14:44:06No.741034020+
店も小さいし客もいないのによくそれで商売成り立ちますね?
1220/10/28(水)14:45:06No.741034174+
流行った今ならスタッフ雇って交代制も出来るんだろうけど
それしないでも流行ってるんだからわざわざ戻す必要性も無いしね…
1320/10/28(水)14:46:03No.741034347そうだねx8
商売成り立ってないから潰れたんだ
1420/10/28(水)14:47:20No.741034589そうだねx8
序盤の藤本君は本当に迷惑な客だから…
1520/10/28(水)14:47:56No.741034713+
>流行った今ならスタッフ雇って交代制も出来るんだろうけど
>それしないでも流行ってるんだからわざわざ戻す必要性も無いしね…
(前の味を知る厄介なファンに見つかる)
1620/10/28(水)14:49:48No.741035039そうだねx2
これ本人にアートだった頃のラーメン再現して出して勝つやつだっけ?
1720/10/28(水)14:50:30No.741035167+
労働力の安売りをして自分の首を絞める他の業界でもよくある話
1820/10/28(水)14:51:09No.741035274+
>これ本人にアートだった頃のラーメン再現して出して勝つやつだっけ?
左様
で昔はスレ画だったのにどうして…って流れ
1920/10/28(水)14:51:44No.741035398+
普通に繁盛してるし今でも不味くはないんだろうな
2020/10/28(水)14:51:49No.741035411+
アートって言われたの嬉しかったんだろうな
2120/10/28(水)14:53:07No.741035634+
今なら24時間張り付かないでも味出せる調理器具ありそう
2220/10/28(水)14:53:58No.741035786そうだねx5
>普通に繁盛してるし今でも不味くはないんだろうな
それを開始早々に不味いと店内でしかも大声で言い放った厄介なラーメンマニアが居りましてね
2320/10/28(水)14:54:39No.741035908+
会社の仕事を腰かけでやってるようなやつに制約があるなかベストを尽くしてる店はいっぱいありますよとか言われてもだいぶ腹立つな…
2420/10/28(水)14:54:47No.741035929+
チッ...同業者かよ...
2520/10/28(水)14:55:06No.741035989+
>普通に繁盛してるし今でも不味くはないんだろうな
取材とか受ける時はそこそこの食材と手間で普通に作る
普段売るやつは業務用スープで水増しする
2620/10/28(水)14:56:02No.741036147+
>会社の仕事を腰かけでやってるようなやつに制約があるなかベストを尽くしてる店はいっぱいありますよとか言われてもだいぶ腹立つな…
まぁ最後の藤本くんなら余裕でできるな
2720/10/28(水)14:56:36No.741036241+
家庭用鍋でスープ作るぐらいなら
ずっと火にかけなくても沸騰させてから保温機に移すだけでもいいんだがな
2820/10/28(水)14:57:58No.741036490+
藤本君はハゲと出会わなかったら作りたいラーメンも見つけられないまま勢いで出店して落ちるのが目に見えてたから…
2920/10/28(水)14:58:41No.741036624+
うちの県の結構な人気ラーメン屋が2つも続いて火事で全部燃えたわ
頑張って煮込んでたんだろうな
3020/10/28(水)14:59:33No.741036770+
煮込んだら煮込んだほど旨いってのは実際ありえるの?
3120/10/28(水)15:00:49No.741037019+
>藤本君はハゲと出会わなかったら作りたいラーメンも見つけられないまま勢いで出店して落ちるのが目に見えてたから…
屋台引いてるのがバレてクビになって流れで出店
3220/10/28(水)15:02:25No.741037356+
>これ食べてみたい
技術の発達でこれ以上のコクが出てるラーメンとか今はいくらでもあると思う
時代設定的に30年ぐらい前のラーメンだろうからな
3320/10/28(水)15:03:05No.741037507+
立地とか動線とかオペレーションとか何一つ考えず味さえ良ければ!って考えで独立してたでしょうね
3420/10/28(水)15:03:24No.741037571+
圧力鍋とか粉砕して煮込むとか自動撹拌器とな色々あるだろう
ただ味がどの程度どうなるかは作ったことないので分からんけど…
3520/10/28(水)15:03:32No.741037596+
こういうのって圧力なべで時短とか出来ないんかなって思うけど柔らかくなるのとダシ取るのは違うのか
3620/10/28(水)15:03:41No.741037627+
>煮込んだら煮込んだほど旨いってのは実際ありえるの?
圧力鍋とか短い時間でたっぷり煮込んだ味を再現できるやつだし
まぁ煮込めば煮込んだだけとかじゃなくて限界はあるだろうけど
3720/10/28(水)15:03:47No.741037653+
ハゲに会った後だったらこんな勝負しなかっただろうに
3820/10/28(水)15:04:30No.741037782+
>こういうのって圧力なべで時短とか出来ないんかな
ラーメンの寸胴レベルででかい圧力鍋って聞いたこと無いしな…
3920/10/28(水)15:05:09No.741037932+
ハゲ目線なら味はともかく素晴らしいコストカットだって褒めちぎられるだろうな…
4020/10/28(水)15:08:58No.741038660そうだねx2
>ハゲに会った後だったらこんな勝負しなかっただろうに
藤本君は客を騙すなってスタンスをハゲと出会ってからも変えてないしなんならそれでハゲとよく言い合いになってるよ
4120/10/28(水)15:14:39No.741039817+
ハゲだって本来は自分の好きなものを好きなようにやりたかったんだ
だからこそ最後のあれが有るんだ
4220/10/28(水)15:15:54No.741040069+
業務用スープで水増しはハゲでもダメだと思うぞ
4320/10/28(水)15:16:30No.741040185+
まあ食っていけないアートを延々続けろとは言わないけど業務用で2倍3倍に薄めたスープを出されちゃ昔を思い出せと言いたくなるのも仕方ない
4420/10/28(水)15:16:55No.741040273+
めっちゃ客入ってる店内で仕掛けにいく藤本クン…
4520/10/28(水)15:18:55No.741040686そうだねx1
合唱コンクールの最中に大声出すよりはマシだから……
4620/10/28(水)15:20:10No.741040985+
寸胴鍋の大きさの圧力鍋の圧抜きってヤバそうよね…
4720/10/28(水)15:21:16No.741041236+
ラーメンは趣味ならいくらでもアートにできるけどアートのまま店は持てないが多すぎる
4820/10/28(水)15:26:29No.741042346+
業務用圧力鍋なんて一人でやってる店じゃ無理だよ
4920/10/28(水)15:26:59No.741042453+
>ラーメンは趣味ならいくらでもアートにできるけどアートのまま店は持てないが多すぎる
食うだけならラーメン屋なんてやらないけど
ラーメンで食いたいからラーメン屋やってんだ
つまりアートだ
5020/10/28(水)15:27:12No.741042496+
>めっちゃ客入ってる店内で仕掛けにいく藤本クン…
あれー?こんなまずい店じゃなかったんだけどなー!?とか言い出す藤本くん
5120/10/28(水)15:28:47No.741042809+
苦労したらしただけ努力したらしただけ煮込めば煮込むほど美味いもんな…
5220/10/28(水)15:29:18No.741042906+
何気に呪ってない?
5320/10/28(水)15:29:25No.741042922+
>ラーメンは趣味ならいくらでもアートにできるけどアートのまま店は持てないが多すぎる
まあ最近の風潮で値段釣り上げても許される感じにはなってきたから…
5420/10/28(水)15:30:31No.741043151+
>何気に呪ってない?
小さな成功体験に固執してないから繁盛してるんだ
5520/10/28(水)15:30:41No.741043189そうだねx1
別に手を抜いてる今を許せないわけじゃないんだ
昔から変わらず俺のラーメンはアートだ!っていうのは違うんじゃねえかな…ってなっただけなんだ
5620/10/28(水)15:30:46No.741043204+
今はアイエイチで放置して寝てても大丈夫だ!
5720/10/28(水)15:32:02No.741043476+
昔のバームクーヘン職人と同じで早死にしそう
5820/10/28(水)15:32:26No.741043538そうだねx1
1話と藤本くんは山岡並みに面倒な客
5920/10/28(水)15:32:49No.741043615+
>業務用スープで水増しはハゲでもダメだと思うぞ
何ブッかけますか!?を考案する当たり「売れるなら業務用使っても良いだろ?」って考えてそう
6020/10/28(水)15:33:01No.741043660+
ハゲと上司いなかったら潰れてたよね藤本クン…
6120/10/28(水)15:33:51No.741043842+
ハゲは別に自分のスタンスに合ってないラーメン屋でも繁盛してればスルーするし
6220/10/28(水)15:33:59No.741043867+
>今はアイエイチで放置して寝てても大丈夫だ!
IHでも火事にはならないけど焦げ付くよ!
6320/10/28(水)15:34:14No.741043925そうだねx1
>昔から変わらず俺のラーメンはアートだ!っていうのは違うんじゃねえかな…
商売なんだから馬鹿正直に「アートじゃなくて利益重視にデチューンしてます!」って言う方がおかしい
6420/10/28(水)15:34:19No.741043946+
藤本くんかわいいな
6520/10/28(水)15:36:19No.741044357+
繁盛したら忙しくて体調崩して味おかしくなるとかもあるし飲食はホント大変だよ…
6620/10/28(水)15:37:24No.741044582+
>>これ本人にアートだった頃のラーメン再現して出して勝つやつだっけ?
>左様
>で昔はスレ画だったのにどうして…って流れ
思いっきり原因書いてる…
6720/10/28(水)15:37:31No.741044604+
結局生き残ったのは家系だしな
6820/10/28(水)15:37:50No.741044679+
>>今はアイエイチで放置して寝てても大丈夫だ!
>IHでも火事にはならないけど焦げ付くよ!
自動で撹拌してくれる鍋が必要だな
6920/10/28(水)15:38:53No.741044885+
>>>今はアイエイチで放置して寝てても大丈夫だ!
>>IHでも火事にはならないけど焦げ付くよ!
>自動で撹拌してくれる鍋が必要だな
自動でアクも取ってくれないと
7020/10/28(水)15:39:27No.741044999+
底に攪拌装置がついていて自動でスープをまぜまぜしてくれる業務用鍋か
7120/10/28(水)15:39:46No.741045070+
>ハゲだって本来は自分の好きなものを好きなようにやりたかったんだ
>だからこそ最後のあれが有るんだ
才遊記の中原さんの話いいよね
7220/10/28(水)15:41:12No.741045353+
セルフスタッディングアク取り鍋!
7320/10/28(水)15:41:56No.741045517+
ハゲはまず売れなきゃ話にならないが利益を出せたならそこからどうやって理想のラーメンを追求するかってスタンスだから画像の店主はむしろここからどうするかが肝要ってところだろう
7420/10/28(水)15:42:23No.741045614+
>結局生き残ったのは家系だしな
家系ラーメンなんて下関東と北海道以外じゃ流行ってないってーのバカか
7520/10/28(水)15:43:09No.741045779+
お前あの時の学生さんか!ってなってほしかった
7620/10/28(水)15:43:52No.741045933そうだねx4
>家系ラーメンなんて下関東と北海道以外じゃ流行ってないってーのバカか
急にどうした
7720/10/28(水)15:43:54No.741045941そうだねx2
「厳選した素材を使い年数掛けて文字通り命を擦り減らしながら作り上げた分かる奴にだけ分かる高尚なアート」も
「より多くの人が楽しむ為に制作費や工数を抑えて万人が気楽に楽しめるアート」もアートはアートでしょ?
7820/10/28(水)15:44:49No.741046108+
現状で繁盛してるんだからハゲ的には言うことないよね
昔みたいにクオリティ追求してえってなったらコストの話になるけど
7920/10/28(水)15:44:52No.741046128+
家系が流行ってないは結構無茶があるだろ…
8020/10/28(水)15:45:09No.741046195そうだねx2
>「厳選した素材を使い年数掛けて文字通り命を擦り減らしながら作り上げた分かる奴にだけ分かる高尚なアート」も
>「より多くの人が楽しむ為に制作費や工数を抑えて万人が気楽に楽しめるアート」もアートはアートでしょ?
誰もそんな話はしてない
8120/10/28(水)15:45:38No.741046285そうだねx3
>「厳選した素材を使い年数掛けて文字通り命を擦り減らしながら作り上げた分かる奴にだけ分かる高尚なアート」も
>「より多くの人が楽しむ為に制作費や工数を抑えて万人が気楽に楽しめるアート」もアートはアートでしょ?
評論家相手や取材の時だけ上を出して普段の客には上と同じものと喧伝しながら下を出すのを詐欺と言います
8220/10/28(水)15:46:52No.741046498+
やっぱりラード山盛りで出したら売れるんだろうか
8320/10/28(水)15:46:57No.741046525+
下関東
しものせきひがし
8420/10/28(水)15:47:07No.741046554+
su4312379.jpg
8520/10/28(水)15:48:59No.741046919+
圧力かけれるIHで放置しろよ
無駄に苦労せずに
8620/10/28(水)15:49:02No.741046928+
>su4312379.jpg
ウワーッ誰コイツ!!
って顔してるな初期藤本クン…
8720/10/28(水)15:49:05No.741046933そうだねx1
>やっぱりラード山盛りで出したら売れるんだろうか
そりゃ味は良いけど油っ気が薄いってハゲのラーメン限定の話よ
8820/10/28(水)15:49:18No.741046977そうだねx4
>圧力かけれるIHで放置しろよ
>無駄に苦労せずに
いつの漫画だと思ってるんだよ!
8920/10/28(水)15:49:51No.741047085+
>「より多くの人が楽しむ為に制作費や工数を抑えて万人が気楽に楽しめるアート」もアートはアートでしょ?
そうだよ
ウォーホルの有名なキャンベル缶もウォーホル原画描いただけで
版画作業は全部弟子の仕事だしな
9020/10/28(水)15:50:42No.741047239+
2時間ごとに起きる生活とか2ヶ月で気が狂いそう
9120/10/28(水)15:51:07No.741047318そうだねx1
>業務用スープで水増しはハゲでもダメだと思うぞ
経営者目線で言うなら売れるならありというだろハゲも
売れないのにそれをやったら罵るだろうけど
9220/10/28(水)15:51:34No.741047401+
>>業務用スープで水増しはハゲでもダメだと思うぞ
完成品が業界に通用するなら嫌々ながら褒めると思う
9320/10/28(水)15:51:37No.741047410+
家系など高尚なる東京ラーメン界で流行る筈がない流行ったわ
9420/10/28(水)15:52:10No.741047520そうだねx1
お前が始めたアートだろ
9520/10/28(水)15:52:44No.741047651+
>そりゃ味は良いけど油っ気が薄いってハゲのラーメン限定の話よ
脂っぽいラーメンにうるさい奴らにも好評ってことはハゲの好みじゃないだけで他の店とは違う旨さがあったんじゃないかな…
9620/10/28(水)15:54:33No.741047994+
業務スープって一言にいうけど受け入れられてるから売ってるわけでな…
9720/10/28(水)15:54:49No.741048044+
お互いに俺の考えたハゲの考えの代弁を垂れ流すだけで
両方とも同じことやってるのに何も噛み合ってないの面白くね?
9820/10/28(水)15:55:02No.741048088+
>今なら自動で煮込んでくれる寸胴くらいはあるのかな
寸胴サイズのシャトルシェフがあればなんとか…
9920/10/28(水)15:55:32No.741048177+
底と上部の温度感知してIHの自動調整する奴なら個人でも作れそう
10020/10/28(水)15:56:55No.741048438+
>お互いに俺の考えたハゲの考えの代弁を垂れ流すだけで
>両方とも同じことやってるのに何も噛み合ってないの面白くね?
まあハゲも複雑な奴だからな…
10120/10/28(水)15:57:09No.741048482+
自分の城なんだから
本人が楽しいなら別になにやってもいいんだよ
10220/10/28(水)15:57:41No.741048597+
実際今は機械による低温調理も流行ってるし生まれる時代さえ間違わなければこんな不幸は起きなかったんだろうな
10320/10/28(水)15:58:47No.741048815+
でもanovaってラーメンのスープみたいなどろどろのもんに使ってもいいのかな…
10420/10/28(水)15:59:19No.741049007+
>自分の城なんだから
>本人が楽しいなら別になにやってもいいんだよ
なにやってもいいけど金取ってお出しする以上は批判されることもあるわな
10520/10/28(水)16:00:33No.741049432+
一話の藤本君は店からすると小賢しいラーメンマニアかもしれん
10620/10/28(水)16:02:53No.741049927+
>一話の藤本君は店からすると小賢しいラーメンマニアかもしれん
手間やコストや入手難易度や味の安定考えてないからね
10720/10/28(水)16:03:07No.741049960+
だからお客さんなら褒めた
10820/10/28(水)16:03:09No.741049967+
>一話の藤本君は店からすると小賢しいラーメンマニアかもしれん
ただ言ってる事は理想論だからかつて理想を追っていた者ほどぶっ刺さるという
10920/10/28(水)16:04:27No.741050234+
>でもanovaってラーメンのスープみたいなどろどろのもんに使ってもいいのかな…
anovaはお湯温める機械でしか無いし豚骨なら沸騰させて対流させないとダメっぽいから低温調理じゃなんか温い獣くさいお湯しかできないと思う


su4312379.jpg 1603862832938.jpg