自炊レベルの量でも割とある失敗
野菜と肉は別々に炒めたほうがいい

料理中にツバ飛ばすな

>なぜ水が多く出ると鶏ガラは少なくすべきなの？
鶏ガラスープな

スープとして出てくる総水分量が増えるから
味薄い？まあ鶏ガラだし…

野菜が増えても蒸発する水の量はあまり変わらないから…?

野菜から出汁が出るのでガラスープに頼らなくてもいい
なのでもしガラスープを等倍にすると、出汁味が強すぎて他の調味料の味がボケる

⋯ってことかな

量多くなれば熱も伝わりにくいから出た水分が蒸発しにくい

わかりにくいセリフだ

小此木がまかない料理作った時はそもそも水が出るのがダメって言ってたけど大量に作る時はやむを得ないのか

小此木はなんでこれで発情してんの？

熱気圏使えば良いのでは

>小此木がまかない料理作った時はそもそも水が出るのがダメって言ってたけど大量に作る時はやむを得ないのか
水分を考慮した料理しろってこった

>料理中にツバ飛ばすな
汗で塩増えてるかな

>小此木がまかない料理作った時はそもそも水が出るのがダメって言ってたけど大量に作る時はやむを得ないのか
パサパサシナシナにはならないレベルで水が出るのだろう

5人前を10回作ったほうがよくない？

すごい表情してるな

秋山なら鍋増やした方がかえって早そうな感はある

>5人前を10回作ったほうがよくない？
宴席料理なんだからそんなチマチマ作ってられない

>5人前を10回作ったほうがよくない？
今の時代ならね

今頃の料理レシピはだいたい2人前だけど
4人前で作ろうとすると味付け2倍だと失敗するよな

>すごい表情してるな
店に来てずっと調子ぶっこき続けていたところで犯した初めての失敗を乗り越えた場面だからな

>5人前を10回作ったほうがよくない？
そんな悠長な時間を客が許してくれるのなら良いかもね

50人になるとわからんけど家で作る程度なら水がどうこうよりも
味は回るから全部倍量にしたら濃すぎて食えないのでは

>5人前を10回作ったほうがよくない？
そんなに客は待ってくれない

10人前5回のほうがいいような気もする

デカい中華鍋使ってこれだけの具材にムラなく火を通すってのはえらく重労働だな

>>すごい表情してるな
>店に来てずっと調子ぶっこき続けていたところで犯した初めての失敗を乗り越えた場面だからな
虐待か拷問みたいな料理教育しといてこんなことも伝えられてない爺さんは何やってんだってなる
魔法の技法と思想叩き込むのが最優先だったんだろうけど流石に料理人としては初歩すぎる

舌バカになってたくらいだし頭も耄碌してたんじゃ

カウンターに立って接待しながら作るとかも大変だからなぁ

>デカい中華鍋使ってこれだけの具材にムラなく火を通すってのはえらく重労働だな
中華だし油通しである程度熱を入れてるんじゃないか

>魔法の技法と思想叩き込むのが最優先だったんだろうけど流石に料理人としては初歩すぎる
順番としてはちゃんと秋山の料理が一通り作れるようになってから教えるつもりだったんだろう
その前に舌がイカれて中途半端になっちゃったのかなって

店閉めた後で勝手に食材使って後日また怒られるジャン

>店閉めた後で勝手に食材使って後日また怒られるジャン
んなことやってるから月給１５万なんだよ…

>店閉めた後で勝手に食材使って後日また怒られるジャン
経営者の秘蔵の食材を盗んで料理大会で勝手に使う事に比べたらまだ許せる範疇

>10人前5回のほうがいいような気もする
横に並んで５人同時に出来るならいいけど一つの鍋で５回やると一回１分かかると５分、２分かかると１０分かかる
中華料理で冷めるのは致命的さらに会場に運ぶ時間

今原作読んでるけど自分を殴ったキリコの手を心配したり
喧嘩で水の中ドボンして風引いたキリコのために料理作ったりどうしようもない小此木に料理教えたりジャンいいやつ過ぎる…

美味いものを作れることが優先で宴会料理のコツなんかは二の次になるのは
階一郎にはいかにもありそうな優先順位だなと納得させられる
鮫シャブの落とし穴とか納得感が多い面白い漫画だった

>今原作読んでるけど自分を殴ったキリコの手を心配したり
>喧嘩で水の中ドボンして風引いたキリコのために料理作ったりどうしようもない小此木に料理教えたりジャンいいやつ過ぎる…
不良がたまたま子犬を拾って可愛がったからといってその不良を良い人判定するのやめろ

>舌バカになってたくらいだし頭も耄碌してたんじゃ
まあ1時間でと言いつつ一10日間漬け込まなきゃならんしな

>デカい中華鍋使ってこれだけの具材にムラなく火を通すってのはえらく重労働だな
(例の巨大中華鍋チャーハン)

>虐待か拷問みたいな料理教育しといてこんなことも伝えられてない爺さんは何やってんだってなる
>魔法の技法と思想叩き込むのが最優先だったんだろうけど流石に料理人としては初歩すぎる
「2人暮らしで大量の料理作る機会なんて無かったんだろうが」
と配慮のある嘲笑をする先輩

>どうしようもない小此木に料理教えたりジャンいいやつ過ぎる…
ジャンは基本的にいいやつだぞ
初期の尖ってた頃と料理になると頭がぶっ飛ぶ事だけが欠点なだけで

ジャンは生い立ちが特殊すぎるけど基本的にクズではないので
だがクズには倍返しのクズムーブで返す

他人の料理で予選通過する小此木の方が悪

>まあ1時間でと言いつつ一10日間漬け込まなきゃならんしな
これ1時間に短縮できる言ってるのは
醤が8時間かかるって説明した当日の料理手順のことを指してると思うんだけどな

>>10人前5回のほうがいいような気もする
>横に並んで５人同時に出来るならいいけど一つの鍋で５回やると一回１分かかると５分、２分かかると１０分かかる
>中華料理で冷めるのは致命的さらに会場に運ぶ時間
大会でウナギの料理作った奴が冷めたせいで審査員にボロクソ言われてたな
あれだけ事前に料理情報で持ち上げておいて…

令和になった今頃ジャンの漫画にくそどうでもいいツッコミと難癖つけてるのほっこりする

>他人の料理で予選通過する小此木の方が悪
まあ料理を真似したり取り違え後に乗っかりはしたけど
そもそも康太が皿を取り違えたのが根本原因だから…

>他人の料理で予選通過する小此木の方が悪
春巻きにその辺で買った惣菜詰め込むとか料理人失格なこと平然とするよね

>令和になった今頃ジャンの漫画にくそどうでもいいツッコミと難癖つけてるのほっこりする
令和になってアニメやってるしなあ

>令和になった今頃ジャンの漫画にくそどうでもいいツッコミと難癖つけてるのほっこりする
アニメ化公式がわざわざ「これ昔の作品だからあんまし突っ込まないでね！」って言ってるよね

>>舌バカになってたくらいだし頭も耄碌してたんじゃ
>まあ1時間でと言いつつ一10日間漬け込まなきゃならんしな
耄碌して無かったら
「日々の準備があれば大幅に手間を短縮出来る」
くらいに大口を抑えられてたか

宴会料理のコツなんか五番町飯店で睦十に教えてもらえばいいわぐらい考えてるかもしれん

>>デカい中華鍋使ってこれだけの具材にムラなく火を通すってのはえらく重労働だな
>(例の巨大中華鍋チャーハン)

>春巻きにその辺で買った惣菜詰め込むとか料理人失格なこと平然とするよね
腕はないけどアイディアで乗り切ろうとしてたからな
品数搾った後は自分で作って出してたみたいだしその辺はミスター望月よりマシな気がする

>>どうしようもない小此木に料理教えたりジャンいいやつ過ぎる…
>ジャンは基本的にいいやつだぞ
>初期の尖ってた頃と料理になると頭がぶっ飛ぶ事だけが欠点なだけで
藤田がいらんことを言わなければマジックマッシュルーム事件は起きなかったかもしれない

アニメキリコが現代に合うように可愛くなってて実にいい

>令和になってアニメやってるしなあ
当時のジャンの読者が
権力を行使出来る世代になった

>>令和になった今頃ジャンの漫画にくそどうでもいいツッコミと難癖つけてるのほっこりする
>アニメ化公式がわざわざ「これ昔の作品だからあんまし突っ込まないでね！」って言ってるよね
XO醤とか

なんだかんだで大口叩いたキャラは主人公側含め痛い目に遭うのでモヤらずに見れる

>>他人の料理で予選通過する小此木の方が悪
>春巻きにその辺で買った惣菜詰め込むとか料理人失格なこと平然とするよね
でも春巻きフェア一つとして採用された

>アニメキリコが現代に合うように可愛くなってて実にいい
これさ
原作通りならどんどんどんどんどん大きくなっていくんだよね女性キャラ全員の胸
いったいどうするつもりなんだろう・・・

自分の秘技や超絶技巧を度々見せたがるジャンにも痛いしっぺ返しくるからそこも楽しみにしといて

>まあ1時間でと言いつつ一10日間漬け込まなきゃならんしな
単行本の読者投稿のやつ好き

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少年漫画の正しい姿だな！

>CookDo商品を使えば
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外食

>いったいどうするつもりなんだろう・・・
協議された結果中盤サイズで固定らしいよ

>なんだかんだで大口叩いたキャラは主人公側含め痛い目に遭うのでモヤらずに見れる
だからって暴力で痛い目は…

原作理解力が高い監督

>協議された結果中盤サイズで固定らしいよ
これ以上盛られないのか・・・
がっかりだ

決勝戦で3人の料理をべた褒めするけどその後毎度「この料理美味しいけどさ…」って冷静になる審査員怖い
ここが勝負の世界であることを再認識させられる

主人公は意外と暴力振るわないむしろ振るわれる

>決勝戦で3人の料理をべた褒めするけどその後毎度「この料理美味しいけどさ…」って冷静になる審査員怖い
>ここが勝負の世界であることを再認識させられる
裏テーマをあらかじめ強く説明されてるんだろうな
初っ端に引っかかる醤はともかくソレ見てたキリコまでやらかすし

>主人公は意外と暴力振るわないむしろ振るわれる
両腕の骨も折られるし車で轢かれるしで
割と酷い目に合ってるよな

>決勝戦で3人の料理をべた褒めするけどその後毎度「この料理美味しいけどさ…」って冷静になる審査員怖い
>ここが勝負の世界であることを再認識させられる
やっぱ幻覚見せるっきゃないな

大会の調理中に近づいたナレーターに蹴りを入れるシーン好き

>>協議された結果中盤サイズで固定らしいよ
>これ以上盛られないのか・・・
>がっかりだ
アニメーターが一瞬だけでも暴走してほしい一瞬だけ
そして作画監督も一瞬だけ見て見ぬふりをして欲しい

>両腕の骨も折られるし車で轢かれるしで
>割と酷い目に合ってるよな
爺ちゃんから背中に鞭跡残るくらい叩いて貰ってるしマゾなのね

>まあ1時間でと言いつつ一10日間漬け込まなきゃならんしな
「まずは秋山の魔法を10年かけて習得する！」とかいわれて１時間と言いつつ10年も修行しなきゃならんのかーとはならんやろ
事前の準備はノーカン！

>自分の秘技や超絶技巧を度々見せたがるジャンにも痛いしっぺ返しくるからそこも楽しみにしとい
ジャンが負ける時って大抵相手への対策を怠って普通にウマい料理作った時なんだよな
舐めプすると相応の返しがちゃんとある

マジックマッシュルームも合法食材だしね

>これさ
>原作通りならどんどんどんどんどん大きくなっていくんだよね女性キャラ全員の胸
>いったいどうするつもりなんだろう・・・
『95年当時の原作遵守でアニメを作っています』と言ってるけど
「ペチャパイ」じゃなく「巨乳」は罵倒語なんだろうか
とふと思う

>「ペチャパイ」じゃなく「巨乳」は罵倒語なんだろうか
>とふと思う
デカい乳はバカ女って時代だから

>まあ1時間でと言いつつ一10日間漬け込まなきゃならんしな
数日間連続で数時間鍋に付きっきりになるくらいなら
10日油に入れてほっといたほうがラク
ということに気付かないヤツが多い

濃い鶏ガラスープを入れるべきだった

>事前の準備はノーカン！
それだったらその前にジャンが説明してた一日目は何をして〜だって事前の準備なんだからノーカンってことになるだろ

バカには何言っても無駄

最終巻の階一郎と睦十のようにおやまけいこ先生に復活してほしい

廃油漬けの鹿肉があれば当時のジャンでも１時間で出来たのだろうか

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下段の左と中央が気になる
不味いのは出てこないだろうけど

>数日間連続で数時間鍋に付きっきりになるくらいなら
>10日油に入れてほっといたほうがラク
>ということに気付かないヤツが多い
時給0円

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ここまで値段に納得がいくコラボカフェもそうはない

>廃油漬けの鹿肉があれば当時のジャンでも１時間で出来たのだろうか
技法を知ってるかどうかもあるが
揚げ物してる油に水をぶち込む度胸も必要だな…
普通ならヤケドどころか火災の危険性すらある

>それだったらその前にジャンが説明してた一日目は何をして〜だって事前の準備なんだからノーカンってことになるだろ
醤の事前準備は階一郎も容認してるんじゃないか
完成当日の8時間以上かかる手間を1時間にできると言ってるだけで

この前冷凍のエビフライ揚げたけど氷がついてたから物凄い油がはねたな
こういうことかぁと感心したわ

料理監修の人がガチの中のガチらしいけどこの料理も実際にあるのか作った事あるのか

>>それだったらその前にジャンが説明してた一日目は何をして〜だって事前の準備なんだからノーカンってことになるだろ
>醤の事前準備は階一郎も容認してるんじゃないか
>完成当日の8時間以上かかる手間を1時間にできると言ってるだけで
ジャンは一日目これして二日目これして…って手間を掛けてるけど
じじいはうま味が溶け込んだ油に漬けておくだけという
簡単レシピに近いのでは

廃油10日の話はスルー推奨

>料理監修の人がガチの中のガチらしいけどこの料理も実際にあるのか作った事あるのか
これ連載当時から思ってたけどパイケースに入れる意味あるんか？

10日間油にいれてほっとけば
鍋の前に立つ時間は1時間ですむ
って話をなんでここまで拗らせてるのかわからん

>ジャンは一日目これして二日目これして…って手間を掛けてるけど
>じじいはうま味が溶け込んだ油に漬けておくだけという
>簡単レシピに近いのでは
それもなくはないだろうけど
1時間を主張してるから時短で美味いのがこの魔法の真髄だと階一郎は考えてる気がする

このくらいのセンテンスぱっと読める層がいなくなったのマジでやべーよな

廃油漬け込みの話はいつ登場するだろうとワクワクして読み始めたら
いきなり現れて笑ったけど笑えないほど糞重いオチだった

>これ連載当時から思ってたけどパイケースに入れる意味あるんか？
皿にのせるものは全て食えるのが中華料理らしいから
深いボールにモソっと盛るよりはこうやって平たくしたほうが
色んな色が見えてウマそうだからじゃないかな

>料理監修の人がガチの中のガチらしいけどこの料理も実際にあるのか作った事あるのか
血のデザートってどんな味がするんだろう

つーか望月は普通に50人前を総料理長が満足する味で作ってるってことだよな
やっぱ凄いんじゃね、あいつ？

ジャンがあの顔で鳩型のパイ生地をしこんでる姿はちょっと見てみたい

>店閉めた後で勝手に食材使って後日また怒られるジャン
このあと、成功パターンをうまいうまいと食う小比木に「ハッハッハー！ばんばん食え！50人前あるからな！」って言ってるの
さらっと恐ろしいよね

>>店閉めた後で勝手に食材使って後日また怒られるジャン
>このあと、成功パターンをうまいうまいと食う小比木に「ハッハッハー！ばんばん食え！50人前あるからな！」って言ってるの
>さらっと恐ろしいよね
めちゃくちゃタッパーに詰めて持って帰ったのでは

49人前の青椒肉絲をタッパーに入れて持ち帰るジャン

うま味って一番美味い状態をちょっとでも超えるとえぐみが出て駄目になる
一番いい角度ってもんがある

よく考えたら大会だと100人前ぐらい一気に作ってんだよな
物理的に可能なんだろうか？
一人前作るのと百人前作るので味変わりそうだし

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>でも春巻きフェア一つとして採用された
キリコ20人前って手間がヤバいね

スレ画見た時に思ったのは、それで一人前作ったときと50人前作ったときで味が全く同じになるんだろうか？だった

>No.1426477953
原作だと怒ってるより驚いてる感が強いんだよね

キリコ式宴会料理術みたいなメモを渡したいけどどう渡せば良いか解らないのマジヒロイン
料理は心とか言いながら醤に負けない勝負野郎だけど

>>料理監修の人がガチの中のガチらしいけどこの料理も実際にあるのか作った事あるのか
>これ連載当時から思ってたけどパイケースに入れる意味あるんか？
鳩の卵型デザートだから見栄えの為じゃないか

>よく考えたら大会だと100人前ぐらい一気に作ってんだよな
>物理的に可能なんだろうか？
>一人前作るのと百人前作るので味変わりそうだし
給食のおばちゃん「よゆーよよゆー」

大会形式は冷めると不味くなるのが多い中華と相性が悪過ぎる…
熱が籠るタイプの料理はいいけど

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>ここまで値段に納得がいくコラボカフェもそうはない
コラボカフェって普通、見た目や仕様で原作理解度高ければ、味はまあまあレベルでも余裕の合格点だけど
こっちは当たり前のように味を求められるからハードルめちゃ高い

>外食
「※秋山の魔法ではなく文明の利器（圧力鍋と低温調理器）を使用しました」
って文章が切ない…

コラボカフェって通常調達できる範囲でそれっぽくするからな

>1786099299497.jpg
冷めた蓮根と鰻とココナッツ炒めは大分尊厳破壊だろ
別に大前孝太だから良いけど

>『95年当時の原作遵守でアニメを作っています』と言ってるけど
>「ペチャパイ」じゃなく「巨乳」は罵倒語なんだろうか
>とふと思う
栄養が頭に行かず胸に来てると解釈しよう

mayだと大前孝太めちゃくちゃ嫌われてて笑う

>mayだと大前孝太めちゃくちゃ嫌われてて笑う
被害者ぶってるけど自滅だからね

>これ連載当時から思ってたけどパイケースに入れる意味あるんか？
料理というのは味だけでなく、見た目や盛り付けもそれを彩り形作る一要素なんだよ

>>令和になってアニメやってるしなあ
>当時のジャンの読者が
>権力を行使出来る世代になった
だとすればそろそろボンボンも復活するのでは

>>mayだと大前孝太めちゃくちゃ嫌われてて笑う
>被害者ぶってるけど自滅だからね
作中でも観戦していたオヤジさんが言ってたように
他人と競うのには向いてないんだよ孝太

沢田や筍や熊源に藤田らは割とその後に成長も見られるけど孝太はそれがないからなあ
最初が孝行息子過ぎたのもあるが

>>でも春巻きフェア一つとして採用された
>キリコ20人前って手間がヤバいね
鶏ささみを叩いて粉振って包む皮に仕立てるとか
人力でやるのはどんだけ手間掛かるのか･･･

>鶏ささみを叩いて粉振って包む皮に仕立てるとか
>人力でやるのはどんだけ手間掛かるのか･･･
機械化できないんか？
どこか近くの町工場からプレス機を借りてくるとか…

>鶏ささみを叩いて粉振って包む皮に仕立てるとか
>人力でやるのはどんだけ手間掛かるのか･･･
再現飯動画だと片栗粉が糊化してくれず完全再現は断念したらしい

料理舐めてた河原ですら次ではちゃんと成長して出てくるからな
スグルに負けるけど
大前は普通にダメ

>大前は普通にダメ
でも飯とスープおかわりし放題な町中華の若手なら支持できる
話に関係ない？それはそう

スレ画は言葉足らず過ぎたのかアニメで「一気に作ると大量の水が蒸発しにくいからガラスープの水を減らさないといけない」って台詞になってたな

>>鶏ささみを叩いて粉振って包む皮に仕立てるとか
>>人力でやるのはどんだけ手間掛かるのか･･･
>機械化できないんか？
>どこか近くの町工場からプレス機を借りてくるとか…
忙しくて考える暇も無いのかな

>でも飯とスープおかわりし放題な町中華の若手なら支持できる
>話に関係ない？それはそう
町中華の店員としての能力とこの漫画で勝負を勝ち抜く能力は違うんだ
ジャンは前者は壊滅的だが後者には強くて、大前はその逆なんだ

大前は店で出す料理という形式以外ではからっきしだからな
店に存在しないイレギュラーには全く対応できない
観客席の親父さんですら一瞬で気がついた状況に最後まで気付いてないし

あの場面で審査員の腹具合や気持ちをちゃんと考えてたのはジャンの方だからなぁ

>>>鶏ささみを叩いて粉振って包む皮に仕立てるとか
>>>人力でやるのはどんだけ手間掛かるのか･･･
>>機械化できないんか？
>>どこか近くの町工場からプレス機を借りてくるとか…
>忙しくて考える暇も無いのかな
うーむお似合いのカップル

>町中華の店員としての能力とこの漫画で勝負を勝ち抜く能力は違うんだ
>大前は店で出す料理という形式以外ではからっきしだからな
そりゃそうなんだが
まいったなぁ

>小此木がまかない料理作った時はそもそも水が出るのがダメって言ってたけど大量に作る時はやむを得ないのか
小此木のは基本が出来てないから水が出る
後でジャンが小此木に教えてたろ油通し

>町中華の店員としての能力とこの漫画で勝負を勝ち抜く能力は違うんだ
この漫画て勝負を勝ち抜く能力って要するに大谷を満足させる能力のことだからな
大谷のマンコにちょうどぴったり合うチンコを持ってるジャンしか勝てないんだ

>忙しくて考える暇も無いのかな
同類だよなこの二人

>>mayだと大前孝太めちゃくちゃ嫌われてて笑う
>被害者ぶってるけど自滅だからね
自分だけが努力してると思ってんのもアカンな

>>忙しくて考える暇も無いのかな
>同類だよなこの二人
なんなら祖父の教育のせいで歪んだジャンより素でこれなキリコのほうが料理は勝負すぎる

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>舌バカになってたくらいだし頭も耄碌してたんじゃ
>まあ1時間でと言いつつ一10日間漬け込まなきゃならんしな
高級料理らしいけど旨いんかなあ
それともほとんど手間賃なのかしら

食べる人が本当に美味いと感じる料理作るとかそれ心の料理なんじゃないの？

戻すときに油で揚げて途中に水を入れるのはちゃんと存在する技法だよ
ただ、本当は蓋をするらしいけど
https://www.bilibili.com/video/BV1Gh4y1T7Fj/?share_source=copy_web

>食べる人が本当に美味いと感じる料理作るとかそれ心の料理なんじゃないの？
キリコの場合自分の価値観の押し付けだからなぁ

でもジャンRで湯水グループと組んで冷食リリースしてたよなキリコ

そいやジャンって続編で子供こさえて死んだんだっけ？

>食べる人が本当に美味いと感じる料理作るとかそれ心の料理なんじゃないの？
そう
そのためなら相手への妨害行為を厭わないのも料理の心

ジャンは初対面の人に喧嘩を売るクセがあるけど突っかかってこなければ知り合いに対しては喧嘩を売らないし
喧嘩を売りまくるキリコに対しても口以外の実際の対応はかなり柔らかいので
自分の腕に過剰な自身のある料理人や無意味に偉そうな社会的地位のある審査員が主に被害に合うと言える

>ジャンは初対面の人に喧嘩を売るクセがあるけど突っかかってこなければ知り合いに対しては喧嘩を売らないし
>喧嘩を売りまくるキリコに対しても口以外の実際の対応はかなり柔らかいので
>自分の腕に過剰な自身のある料理人や無意味に偉そうな社会的地位のある審査員が主に被害に合うと言える
ジャンにとって料理は勝負だからな

>時給0円
今やるとガス代だけで数千円だなあ

>食べる人が本当に美味いと感じる料理作るとかそれ心の料理なんじゃないの？
李さんが四川からきた客に本場の四川風の麻婆豆腐を出したときに
李さんから釘を刺されてたな

蜃気楼招待状で送られてきた豚の頭を食べるジャン好き

>料理監修の人がガチの中のガチらしいけどこの料理も実際にあるのか作った事あるのか
今見ると「鳩型！？」「鳩型のパイに入れたのか！？」と驚いてるように見えて笑える

>>料理監修の人がガチの中のガチらしいけどこの料理も実際にあるのか作った事あるのか
>今見ると「鳩型！？」「鳩型のパイに入れたのか！？」と驚いてるように見えて笑える
イマイチ味が想像しにくいんだよなこれ

割れ鍋に綴じ蓋

>蜃気楼招待状で送られてきた豚の頭を食べるジャン好き
ジャンは食べて無いな
お返しの大谷と五行の頭の一片を五行が食べてる

再現料理は鴨の血だっけか

>再現料理は鴨の血だっけか
https://www.youtube.com/@mangamesi
この人が色々やってるよ

>>>mayだと大前孝太めちゃくちゃ嫌われてて笑う
>>被害者ぶってるけど自滅だからね
>自分だけが努力してると思ってんのもアカンな
正直ここまで敵視してる連中キモい

>ジャンは食べて無いな
>お返しの大谷と五行の頭の一片を五行が食べてる
🐷

>ジャンは食べて無いな
>お返しの大谷と五行の頭の一片を五行が食べてる
ジャンが豚の耳食ってよくローストされてるぞって言ってたろエアプ

>>外食
>「※秋山の魔法ではなく文明の利器（圧力鍋と低温調理器）を使用しました」
>って文章が切ない…
魔法とか職人の技とかが機械で再現されちゃってるものも多いよねたぶん

ケータイ切るときにわざわざ「ガチャン！」と叫ぶジャン

>>5人前を10回作ったほうがよくない？
>宴席料理なんだからそんなチマチマ作ってられない
5人で作れば2回ですむぞ！

>そいやジャンって続編で子供こさえて死んだんだっけ？
死んでない
そしてジャンが子供こさえたというよりか
キリコが（ジャンを逆レして）子供こさえたってイメージのほうが強い

>魔法とか職人の技とかが機械で再現されちゃってるものも多いよねたぶん
作中の最新の調理機械は今の視点だと30年前のポンコツだしね

>>外食
>小此木「秋山の魔法ではなく文明の利器（圧力鍋と低温調理器）を使用しました」

総料理長がアニメだとちょっとスマートに見える

>No.1426493050
ここで食べてたか
それは見落としてた

今ならミスター望月が自炊で手抜き料理食いながら悪態吐く漫画やアニメもウケそうな気がする

>今ならミスター望月が自炊で手抜き料理食いながら悪態吐く漫画やアニメもウケそうな気がする
料理ユーチューバーで小成功する望月

>料理ユーチューバーで小成功する望月
ミスター「あの〇〇って新入りが作ってたチャーハンだけど　ムカつくけど美味ぇっすわ」

>>今ならミスター望月が自炊で手抜き料理食いながら悪態吐く漫画やアニメもウケそうな気がする
>料理ユーチューバーで小成功する望月
元高級中華シェフを名乗ってマグロの頭の着ぐるみかぶるのか

ミスター望月まかないの流儀

ミスターは凡才界のトップだから

スレ画の上の方にあるのが虫にしか見えない

ダチョウのカルパッチョでも食ってろ

野菜から水分が出るのは火力が弱いから
中華レンジで炒めろ

>ここまで値段に納得がいくコラボカフェもそうはない
店ググってメニュー見たらジャンコラボの方が極めてまともなメニューに思えてくるメニュー群…

炊き出しやってるけど経験少ない人にやらせる時には毎回言ってる

>>鶏ささみを叩いて粉振って包む皮に仕立てるとか
>>人力でやるのはどんだけ手間掛かるのか･･･
>機械化できないんか？
>どこか近くの町工場からプレス機を借りてくるとか…
押しつぶしてるんじゃなくて叩いて伸ばすんだからプレス機じゃだめだな。あとレンタル代が料金にはねるから心の料理じゃないな

鶏ガラスープを調味料的な存在として認識してるのかな

>>>外食
>>「※秋山の魔法ではなく文明の利器（圧力鍋と低温調理器）を使用しました」
>>って文章が切ない…
>魔法とか職人の技とかが機械で再現されちゃってるものも多いよねたぶん
美味しんぼでも牛すじ肉牛丼が手間暇かけて煮こぼしてタダみたいな安い固い肉でも美味しくできる言ってたが
現代では圧力鍋で割と簡単に短時間に出来るのが広まって、スジ肉自体も需要が増えて高くなり、昔の漫画内の常識がもう無くなってる

>鶏ガラスープを調味料的な存在として認識してるのかな
普通に味の底上げをして癖も少ない便利な調味料よ
西洋料理でも昔はなんにでもぶち込んでたよ
出汁とも言われるが

料理中にこんなベラベラ大声でしゃべってるやつの作った料理食いたくない

家庭料理でも火力と水分量は大事だよね
チャーハンも1〜2人前以上作ろうとするとベチャベチャになりやすい

そして家庭では同時提供が求められがちなので無理して
結果焼きめしになってしまうと
まぁあれはあれでたまに喰いたくなるけどね

ご家庭でも2人前しか作ったことない人は5人前まとめて作ると同じ失敗する

>料理中にこんなベラベラ大声でしゃべってるやつの作った料理食いたくない
料理漫画ほとんどを否定するのはやめろ

>現代では圧力鍋で割と簡単に短時間に出来るのが広まって、スジ肉自体も需要が増えて高くなり、昔の漫画内の常識がもう無くなってる
常に料理は進化してるという事だよな

>なぜ水が多く出ると鶏ガラは少なくすべきなの？
del

>No.1426539302
赤字になって現れるチキン

鶏ガラだけにチキンとな