でええか？

まだ夜中だよｶｰﾁｬﾝ

そうめんは作る人にやさしい

そうめんに白メシは邪道

つけ麺だよな

冷やし中華のタレをそうめんに掛けて食べるのも良いぞ

>冷やし中華のタレをそうめんに掛けて食べるのも良いぞ
素麺のツユに御酢と胡麻油もいいぞ！

トップバリューの安いそうめん美味しくて喰いまくってたら
ネットでみんなクソまずいって評判でびっくりした
高いそうめん食うと舌が肥えてそういう評価になるのかもしれんのでもうトップバリューしか食わない

毒おじそうめん
字面だけ見るとなんかヤバい食べ物にしか思えんな

>トップバリューの安いそうめん美味しくて喰いまくってたら
>ネットでみんなクソまずいって評判でびっくりした
>高いそうめん食うと舌が肥えてそういう評価になるのかもしれんのでもうトップバリューしか食わない
コスモスの島原そうめんは安くて美味い

３００ｇ飲んだと言うやつがいるからやってみようと思ったが２００ｇでも多い、胃酸が混じったゲップが出る、そもそも普通の両手鍋では２００ｇぐらいが限度で、３００ｇ茹でるには圧力鍋を出す必要がある

は？

おかずに悩む

そうめんに圧力鍋！？

圧力鍋がデカいからそれで茹でるって意味じゃないの

と言うか
そうめん200gって普通に一人前位では…？

冷たい蕎麦の方が好き

>と言うか
>そうめん200gって普通に一人前位では…？
一般的に一人前は乾麺で100g(2束)らしい

>>と言うか
>>そうめん200gって普通に一人前位では…？
>一般的に一人前は乾麺で100g(2束)らしい
そうなんだ
一把で100gくらいかと思ってたよ

冬もソーメン

>一把で100gくらいかと思ってたよ
すまん揖保乃糸で二把だわ商品で違うのを完全に失念してた

>冬もソーメン
温かいそうめんのにゅうめん？

三輪素麺が好きだけど今は香川に住んでるから貰い物の島の光で自分の需要が賄えてしまうのでずっと三輪素麺食べてないなぁ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

三輪素麺の歴史は奈良時代から
後発の揖保乃糸が室町時代、小豆島素麺が慶長年間、島原素麺が江戸時代

ソーメンってカタカナ表記されると凄く違和感ある
やっぱりそうめんだよ

>島原そうめんの歴史
>1637年の「島原の乱」後の強制移民によって始まりました。人口が激減した地域に小豆島などから移り住んだ職人たちが、温暖な気候や雲仙岳の良質な水といった風土を活かして製麺技術を伝えたことが起源とされています

ひやむぎってぬくかったらどうなるん
ぬくむぎなのか？ぬくいひやむぎなのか？俺はどっちでもいいけど

2017年、手延べそうめん不毛の地韓国に島原素麺進出

ソーミンチャンプルー

昔1度食った生ひやむぎが凄い美味かったので是非試してほしい

>2017年、手延べそうめん不毛の地韓国に島原素麺進出
「朝鮮出店」

まぁ細うどんだろ？

ソーメンがあるならスーメンもあるだろう
と思って調べたら本当にありやがった！

半田そうめん最強

So Men

そうめんやっぱり揖保乃糸

ナスとそうめんの組み合わせをよく見かけるがどういう味付けで合わせるのかがよくわからん
単に煮浸しをめんつゆにドボンするだけでいいのか？

麺にミカンの缶詰乗せるな

三輪そうめんや·ま·も·と♡

簡単に揃えられる薬味はないものか

>1784303912577.jpg
ウニだのウナギだのもうソーメンじゃなくていいじゃん

そうめんは何でも合う

うーめんとかいう短いそーめん貰った

>ナスとそうめんの組み合わせをよく見かけるがどういう味付けで合わせるのかがよくわからん
>単に煮浸しをめんつゆにドボンするだけでいいのか？
焼いたのをおろし生姜足して食ってる
ナス自体には特に味付けしないかな自分は

なぜかヤクルトで売ってる佐賀神埼そうめん

>そうめんに白メシは邪道
ソーメンチャンプルーにするとあら不思議！
ご飯のおかずに早変わり
カロリーは凄いけど美味しいよ

>ナスとそうめんの組み合わせをよく見かけるがどういう味付けで合わせるのかがよくわからん
>単に煮浸しをめんつゆにドボンするだけでいいのか？
俺は茄子を炒めて回鍋肉みたいな濃いめの味噌味を絡めて
氷水を切った冷え冷えのソーメンの上に
ドバっとかけて味噌ダレ素麺にして食ってる
千切り冥加と千切り大葉、すり下ろした生姜も乗せて食ってる
肉入れると脂が固まるから肉は入れない
代わりに細切りピーマンとか入れたり
なんなら肉無し回鍋肉をぶっかけて食ったりもする
あとは茄子をスライサーで薄くスライスして
更に包丁で細切りにして塩水に5分ほど漬けて
ごま油で炒めて水と白出汁と梅干2個分の梅肉を入れて
仕上げに梅干しの漬け汁を大匙1杯入れてぶっかけ汁を作って
それを冷やしたり温かいままかけたりして
素麺食ってる

よい子のみんなは、そうめんもちゃんとかまないとダメだゾ

ザルから食べるのより水の中のやつを掬う方がいいな

今までずっと揖保乃糸食ってたんだけどノンブランドの素麺食べたらあまり不味くて全然食べられなかった
正直素麺とかどこの食べてもそこまで差はないと思ってたわ

茹でてると一本ずつチュルチュルすることに味をしめた毛玉が寄ってくる

>正直素麺とかどこの食べてもそこまで差はないと思ってたわ
逆で実際はごまかしがきかないから善し悪しがはっきり出る
島原素麺や讃岐素麺も良いけどやっぱり揖保乃糸の
それもお高いレベルのは歯切れの良さや食感や香りがちがう
お高いのじゃない赤帯や黒帯レベルでも
他のメーカー素麺とでは違うからなぁ

>ノンブランドの素麺食べたらあまり不味くて全然食べられなかった
一度でいいからナンバーワン素麺とか食ってみ
食べ物を粗末にするなというじっちゃんの教えに背いてでも
残りを茹でて食べたいと思わなくなったはじめての食べ物だ
歯応えとか以前にとにかく不味かった
ゴマ油や味噌味なんかの濃い味付けや香りの麺つゆで
なんとか流し込めたが本当に不味かった
金がない若い頃の思い出だわ
以後、どれだけ金が無くてもナンバーワン乾麺だけは
買わなかったよ
そして驚くことに30年以上経った今でも売ってる現実が怖いわ

スレ見てたら急激に食べたくなってきた
お昼は素麺にしよ

手延べ素麺の表面のわずか数ミクロンの厚さの植物油の層が茹で上がりの決め手

病院行くのやーや！！( ⸝⸝⸝⩌⤚⩌*)
( ﾟдﾟ) ､ﾍﾟｯ
(*｀＾´)ﾌﾟｨ

手延べ素麺と機械製麺の絶望的な茹で上がりの違い

そうめんと蕎麦では麺と麺の間につゆを保持する量が違う
そうめんだと蕎麦より約1割つゆをたくさん消費する

やすいのたべると別にこれでも
ってなるけど
高いというか揖保乃糸の赤帯クラスぐらいをたべると
いややっぱ違うわなってなる

>手延べ素麺の表面のわずか数ミクロンの厚さの植物油の層が茹で上がりの決め手
というか安いのは小麦粉を水で練って伸ばして乾燥させただけで
グルテンの結びつきとか本当にゴミのようなんだよね
そして熟成させてないから茹でるとブヨッとして
伸びるのではなくどんどんふやけて行くばかり
揖保乃糸とか島原とかは伸びるけどふやけない
だから水をきっちり切って油をかけて冷蔵庫で休ませると
翌日のソウメンチャンプルーに使えるくらい麺がしっかりしてる
安物はそれが絶対にできないんだよ

>そうめんだと蕎麦より約1割つゆをたくさん消費する
だから既製品の素麺つゆは蕎麦汁なんかより
出汁が効かせてあるけど味は甘くしてあるのばかり
さらにストレートで希釈じゃないのが多い

めんつゆとレモン汁を大匙一つずつそこへ氷を三欠け

夏はソーキそばじゃなかった

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>ソーミンチャンプルー
沖縄にはチャンプルー専用素麺がある

半田そうめん「オカベの麺」がお高いけどかなり美味しい
毎年通販で買ってる

これはけっこう旨かった

>No.1422063064
おもむろに毒を煽るな

奮発して揖保乃糸の上級品食ったらあまりにも違ってビビった
ほっそいのに歯ごたえがすごい

そろそろ飽きてきた
めんつゆ一辺倒もダメか

揖保乃糸すげえのはわかるんだが大体安いのでいいやってなる

>1784330015322.webp
化粧品のキャッチコピーみたい

>そろそろ飽きてきた
>めんつゆ一辺倒もダメか
豚肉と麺つゆを一緒に煮たら美味しいよ
後はカレーをかけるとか担々麺のスープ使うとか

夏にそうめんもめっきり食わなくなったな
今の世の中食べ物が増えすぎた
不味いから売れ残って投げ売りされてる冷やし中華だけでなく
近年はそれ以上に不味い冷やしラーメンやつけ麺まで登場してしまった
そばはそば粉が減るし海苔高騰でわかめと錦糸卵に差し替えられて明確に味が落ちてるから
売れ残って今年は例年より食べてる
そうめんは味より高いのしか見かけてない

にゅうめんにしてもうまい

>これはけっこう旨かった
確かにうまいけど
料理中に懐へ手入れるなよ…

>>島原そうめんの歴史
小豆島伝来説（乱後説）だな
ただ乱後説は曖昧な点が多く文献等を調べると島原の乱以前から幕府への献上品として素麺が使われていたり
>有馬直純は当時の幕府への献上品に、「素麺二千貫（御献上並び御進物用、江戸へ御仕送物）、素麺十五貫（御参勤の節、九月より霜月まで三度の御仕出）」を贈った。との記録（国乗遺文）があります。
昔の島原素麺の製法が福建省系（小豆島と異なる）の製法だったりすることから俗説の域を出ない
>もう一つ考えられるのは、中国伝来説です。1613年に江戸幕府によってキリシタン禁教令が発布されるとキリシタンではないことを証明するために唐人（浙江省・江蘇省・福建省出身者）たちは、興福寺・福済寺・崇福寺の3寺院を建立しました。これらの唐寺における仏事や一般の食生活として「索面（さくめん）」が積極的に生産され、約400年前、島原半島にこれらの僧によってその製法が伝えられたのが、島原手延そうめんの発祥ではないかという説です。今でも福建省福州市では、南島原市で昔使用されていたこね鉢、巻き鉢、室、牛頭、バラ（竹で編んだ入れもの）などと同じような道具が使用されています。

稲庭うどん買ってきて茹でて冷やして
エバラのすだちおろしうどんのタレかけて食うの美味しい

>発して揖保乃糸の上級品食ったらあまりにも違ってビビった
>ほっそいのに歯ごたえがすごい
上手いけど仕事前とか時間に余裕がない時にお出しされると全然小さくかみ砕けなくて辛いなこれってなった
人生に余裕がある時の食べ物だなこれ

ラー油汁に入れると美味しい気がする

夏はざるそば派なんだが女々か？

半田素麺は今年も一箱かったわ

>揖保乃糸 黒帯(特級品) 100g 200円前後
>揖保乃糸 赤帯(上級品) 100g 100円前後
>揖保乃糸 ひやむぎ 100g 75円前後
ひやむぎって中級品的な位置づけなのね

すり胡麻は入れたい

そうめんは奥が深い

そうめんです！通してください！

半田と島原5kgずつ買い込んだ

>これはけっこう旨かった
毒おじは食欲がないとか言いつつビール飲んでるんじゃねえよ
そんなんだから夏とか関係なしに食欲が出ねえんだ

>毒おじは食欲がないとか言いつつビール飲んでるんじゃねえよ
>そんなんだから夏とか関係なしに食欲が出ねえんだ
まぁ結局ガンになっちゃったし

>1784330796055.jpg
>これはけっこう旨かった
夏はこれやっちゃうな
酒は飲まないけど生姜と豚肉の組み合わせはやはり強い

茹でる時にお酢入れるとコシが出て良いって聞いていつもやってる
けど何か変わったかどうかは判らない

>茹でる時にお酢入れるとコシが出て良いって聞いていつもやってる
>けど何か変わったかどうかは判らない
なら抜いてやってみればいいな

ソーメンラーメンアーメンオーメンザーメンゾーメンカーメン

>トップバリューの安いそうめん美味しくて喰いまくってたら
>ネットでみんなクソまずいって評判でびっくりした
>高いそうめん食うと舌が肥えてそういう評価になるのかもしれんのでもうトップバリューしか食わない
ネットでよくあるイオンなら叩いていいというアレ
自分の評価を信じろ

煮付けの汁が思ったより合う

三輪山本の「白龍」や、揖保乃糸の「三神」あたりをもらうとテンション上がるよね