二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1777260233216.jpg-(611289 B)
611289 B無念Nameとしあき26/04/27(月)12:23:53No.1403744874そうだねx1 21:39頃消えます
三枚おろし
魚って自分で捌くとわかるんだけど
可食部分がめっちゃ少ないんだよね…(3割くらい?)
自分で捌くようになってからは感謝して食べるようにしてるよ
1無念Nameとしあき26/04/27(月)12:26:53No.1403745463そうだねx3
そうですか
2無念Nameとしあき26/04/27(月)12:30:49No.1403746239+
少ない!そしてゴミが多い!味噌汁にしてとか色々あるけどもねぇ
小骨が多いのもあるし
量食べたはずなのにおなかにたまらないのもあるんよね
3無念Nameとしあき26/04/27(月)12:33:32No.1403746732そうだねx1
サーモンマグロブリとかは食いでがあっていいよね
4無念Nameとしあき26/04/27(月)12:33:41No.1403746757+
>可食部分がめっちゃ少ないんだよね
可食部のグラム単価が豚肉くらいにならないと食べる人増えないと思う
養殖にしても育てる手間が段違いなのはわかるけどさ
5無念Nameとしあき26/04/27(月)12:34:54No.1403746995そうだねx2
圧力鍋で煮て全部食う
6無念Nameとしあき26/04/27(月)12:35:45No.1403747180そうだねx2
アラ使えるぞ
7無念Nameとしあき26/04/27(月)12:35:46No.1403747183そうだねx6
>圧力鍋で煮て全部食う
偉いわ
俺は素直に切り身買うわ
8無念Nameとしあき26/04/27(月)12:39:16No.1403747900+
アジの干物好きだけど可食部だけを考えると少ないよな
アジの干物を圧力鍋で調理しても多分求める美味しさは出ないと思うし
9無念Nameとしあき26/04/27(月)12:39:38No.1403747987そうだねx2
この続きは明日のまな板で!(トントントントン!)
10無念Nameとしあき26/04/27(月)12:40:24No.1403748155+
骨の間の身をスプーンでこそぎ落とす
11無念Nameとしあき26/04/27(月)12:41:17No.1403748334そうだねx1
肉は骨の周りが一番美味いというからな
12無念Nameとしあき26/04/27(月)12:49:11No.1403749910+
動画見てて思うんだけど三枚にしてからの骨抜きって必要なのはわかるんだけど例外なく抜いたあとがぐっちゃぐちゃなのどうにかならんのか?

絶対触感悪いし見てて気持ち悪いんだが
もっとスッスッっていってほしい
13無念Nameとしあき26/04/27(月)12:53:18No.1403750733そうだねx3
>>圧力鍋で煮て全部食う
>偉いわ
>俺は素直に切り身買うわ
偉いわ
俺は素直に惣菜買うわ
14無念Nameとしあき26/04/27(月)13:09:45No.1403753467+
すでにおろされてるのを買えば可食部10割
15無念Nameとしあき26/04/27(月)13:12:22No.1403753854+
アジフライでいいや
シッポごと食べるし
16無念Nameとしあき26/04/27(月)13:12:27No.1403753869そうだねx1
手間より賞味期限が…
17無念Nameとしあき26/04/27(月)13:16:07No.1403754402そうだねx4
このスレに1人武田鉄矢が紛れ込んでる
18無念Nameとしあき26/04/27(月)13:18:33No.1403754770そうだねx1
俺は大名おろし派
19無念Nameとしあき26/04/27(月)13:22:07No.1403755322+
中学の頃から捌かされてたから身なんて殆ど残さず捌ける
20無念Nameとしあき26/04/27(月)13:24:40No.1403755703+
アジなんかの骨が大してごつくない魚は骨せんべいにして食えるから可食部は少ないように見えて意外と多い
21無念Nameとしあき26/04/27(月)13:34:06No.1403757074+
>アジなんかの骨が大してごつくない魚は骨せんべいにして食えるから可食部は少ないように見えて意外と多い
食えるけど居酒屋とかで造りを食べた後とかならともかく
家庭でそれをやるかっていったらまた別なんだよなぁ
22無念Nameとしあき26/04/27(月)15:26:16No.1403772940+
カサゴの胴体がもっとデカければなあ
23無念Nameとしあき26/04/27(月)15:30:06No.1403773502+
>動画見てて思うんだけど三枚にしてからの骨抜きって必要なのはわかるんだけど例外なく抜いたあとがぐっちゃぐちゃなのどうにかならんのか?
>
>絶対触感悪いし見てて気持ち悪いんだが
>もっとスッスッっていってほしい
やればわかるけど身と骨はけっこうしっかりくっついてる
でかい魚なら血合いごと切り取っちゃうよ
24無念Nameとしあき26/04/27(月)15:30:35No.1403773587+
コチも美味しいが歩留まりがね
25無念Nameとしあき26/04/27(月)15:49:03No.1403776524+
>俺は大名おろし派
小魚やタチウオなんかは大名でいいよね
26無念Nameとしあき26/04/27(月)15:50:08No.1403776692+
>コチも美味しいが歩留まりがね
骨抜けばだいぶ
削ぎ落としちゃったら魚の中でも歩留まり最悪な部類じゃないか?
27無念Nameとしあき26/04/27(月)18:04:28No.1403797426+
アジの表面にあるぜいごは
落としたほうがいいのかね…
28無念Nameとしあき26/04/27(月)18:06:47No.1403797875+
箸を口に突っ込んでぐるっとひねって引っこ抜けばぶつ切りでもいける
29無念Nameとしあき26/04/27(月)18:08:53No.1403798243+
俺の地元では魚を自分で捌けないと猿以下の扱いになる、男として認められず女扱いされたな
三枚おろしが出来ん男は竿切ってまえ!玉も取ってまえ!
何度言われた事か…
30無念Nameとしあき26/04/27(月)18:22:14No.1403800809+
ごンッ…みね打ちですな
31無念Nameとしあき26/04/27(月)18:23:10No.1403800995+
さかなクンさんは一晩かけて蟹の殻も喰うそうだから興味の対象が魚介でよかったねと…
32無念Nameとしあき26/04/27(月)18:24:41No.1403801292+
三枚おろししたアジの真ん中は
骨せんべいにすると美味しく頂けますよ
33無念Nameとしあき26/04/27(月)18:25:34No.1403801465+
仕事で魚捌いてたけど刃物の厚みと片刃ってのが結構重要だなと万能包丁使っておろす時に思う
小出刃包丁一本あると便利よ
34無念Nameとしあき26/04/27(月)18:27:40No.1403801884+
>コチも美味しいが歩留まりがね
でも美味いよなあ
アラの出汁も絶品だし
35無念Nameとしあき26/04/27(月)18:38:10No.1403803845+
    1777282690295.jpg-(116122 B)
116122 B
>やればわかるけど身と骨はけっこうしっかりくっついてる
>でかい魚なら血合いごと切り取っちゃうよ
背側と腹側に分割して骨諸共血合いの除去とか自分みたいな知識がない素人だと勿体ねぇと思っちゃうけどこうしないと骨が障るわ血合いが臭いわで美味しく食えない代物になるんだろうなぁ