ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ビールで安く飲めるから
金がない時は助かる

あぶらあじ

飲みこむタイミングがイマイチわからない

タンやハラミが高くなりもうした

焼肉屋で頼むと炎上するの

家でやりたい、煙除去出来る装置が欲しい

食べ時が難しい

アパートでやると床が油でベタベタになっちゃうからな
匂いもしばらく消えないしで

ギトギトカルビは食えなくなるけどギトギトホルモンは喰える不思議

表とか裏とか言われてもわなんない

>食べ時が難しい
焼き過ぎたかな？ってくらいが食べ時

関係ないけど最近モルモン教の外人見かけないね

>家でやりたい、煙除去出来る装置が欲しい
模型用の換気扇設備とかどうだろう
火を使う前提じゃないからやめといた方がいいかな

>表とか裏とか言われてもわなんない
大体の人が表と呼ぶのが筒の内側だよな

いつ焼けたか分かりにくい種類もある

段ボールで排煙設備自作したけど
煙が凄くて大家さんに怒られたとしあきがいたな

昔にいた猛者のとしあき

生センマイ美味しい

焼肉焼いても家焼くな（戒め）

>焼肉焼いても家焼くな（戒め）
カンカンカンカン晩餐館なんてきょうび通じると思うなよ

>昔にいた猛者のとしあき
その手製のダクトが落ちてきたり
火が燃え移ったりしたらとか考える脳みそないんかそいつ
こんあ馬鹿には賃貸契約させるべきではない

賃貸のベランダでやってもええんか？

>賃貸のベランダでやってもええんか？
駄目だろうね

>大体の人が表と呼ぶのが筒の内側だよな
トポロジー的には外側だな

>昔にいた猛者のとしあき
その位置の冷蔵庫はちょっと…

下手したら消防に通報されるか
大家にめっちゃ怒られるだろうね

>>大体の人が表と呼ぶのが筒の内側だよな
>トポロジー的には外側だな
マルチョウは実際ひっくり返してるからややこしい

ミノの焼き上がりがわからない
いつも焦がす

ハラミやカルビもかつてはホルモンだった

今から行きつけの焼肉屋でホルモン食べてくるよ

油かすとの違いは？

>ハラミやカルビもかつてはホルモンだった
ハラミは今でもホルモン（副生産物）だ
屠殺→手足と頭と尻尾を落とす→脳と脊髄を捨てる→皮を剥く→消化器、内臓を落とす
ここまでで得られるのが副生産物、なので牛革も含む（牛革だけは専門業者行き）
半分に割る→部位ごとに解体＆肉のランク決める
これが枝肉（イギリスのおふくろの味としてお馴染みの腎臓だけはこっちに付随する）

>油かすとの違いは？
油かすは切り開かずに裏返して洗った牛小腸（マルチョウ）を低温の油でじっくり揚げて脂肪を溶かし落としたもの、つまり小腸のコンフィ
昔はこの方法で動物性油脂を抽出して石鹸を作ってたので残った肉を「油の搾りカス」の意味で油かすと呼んでた
現在食べられるものは新鮮なマルチョウを油かすとして調理するので結構な高級食材となってる
100gで750〜1,000円くらいを見とくといい

精肉あきがいる

モツは日曜と月曜は避けたほうがいいらしいな

>>昔にいた猛者のとしあき
>その手製のダクトが落ちてきたり
>火が燃え移ったりしたらとか考える脳みそないんかそいつ
せめてアルミ箔で覆うとかね

>油かすは切り開かずに裏返して洗った牛小腸（マルチョウ）を低温の油でじっくり揚げて脂肪を溶かし落としたもの、つまり小腸のコンフィ
>昔はこの方法で動物性油脂を抽出して石鹸を作ってたので残った肉を「油の搾りカス」の意味で油かすと呼んでた
へー知らんかった

俺は大好物だが爺ちゃんと親父は酷く嫌ってたらしい

凄い煙が凄いらしいな
食べたことないいかららわからないれるろおろ

>俺は大好物だが爺ちゃんと親父は酷く嫌ってたらしい
貧乏人の食い物って親父が言ってた
焼肉行くとロースばっか頼んでた我が親父

関西としあきじゃお馴染みのホルモン焼きでしょ
あの日雇いが多い街で関西としあきお馴染みの

とりあえずビール欲しいスレだこれ

シマチョウ食ったらしばらく濃いのがいっぱい出た

焼けたかどうかの判断が難しい

>1777024356658.mp4
このおっさん仕事でもこんな感じなんだろうなぁ

持つ煮込みは食べたことあるけど
ホルモン焼きは食べたことないね
お前、奢れやコラ

>関西としあきじゃお馴染みのホルモン焼きでしょ
>あの日雇いが多い街で関西としあきお馴染みの
トーホグやその他の田舎者も大好きだよ

うるせー奢れコラあああ
近頃の若造はなってねえなあ

ユムシに似ている

>飲みこむタイミングがイマイチわからない
焼けたタイミングも

>>飲みこむタイミングがイマイチわからない
>焼けたタイミングも
いい感じにやるんだよ

としちゃんテチャン食いたい

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

おっさんになったけど未だレバーがダメです…

すごく食べた感があって好き

>No.1403111003
やっぱホルモンと言ったら如くだよな

ホルモンといえば

ウルテやコリコリが好きなんだが扱ってない店多いんだよね

>おっさんになったけど未だレバーがダメです…
俺も美味しさが分からん
新鮮なら美味いとか言うがそこまでしてレバー食いたくないし

西成のやまき復活したな行かなあかん！

>>おっさんになったけど未だレバーがダメです…
>俺も美味しさが分からん
>新鮮なら美味いとか言うがそこまでしてレバー食いたくないし
それ多分安物しか食った事ないからじゃない？
どうせカッスカスのレバーの事言ってんでしょ？

俺はレバーの美味さはわかるが食感と匂いが苦手マン

レバーの食感が苦手ならしゃーないがしっかり下処理されたのは美味しいから良いお店に出会って欲しい

脂ぶりんぶりんのやつ

焼酎40円ね

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ホッピーとホルモンの黄金比よ

ご飯食べたくなる

そのものそのまま食うのは苦手だがレバーパテは好きだ

>>おっさんになったけど未だレバーがダメです…
>俺も美味しさが分からん
>新鮮なら美味いとか言うがそこまでしてレバー食いたくないし
新鮮なやつを軽く焼いて黒コショウで食ってみてください
肉を食える雑食動物に生まれてありがとうって気持ちになりますよ
あととしあきが言ってるコリコリ（関西ではタケノコ、牛の心臓の大道冠動脈を切り拓いて職人技で切れ込みを入れたもの）は脂に頼らない和牛の旨みを楽しめる極上部位なので探し回っても損しない

昔居酒屋で食ったキャベツの炒め物の上に甘辛いホルモン乗せたやつが忘れられなくて今も家でたまに作ってる

>ホッピーとホルモンの黄金比よ
ホッピーいいよね
関西だと酒屋で買ってくるしかないけどお上品で好き

>ホッピーいいよね
>関西だと酒屋で買ってくるしかないけどお上品で好き
そちらだと上品なの？

シャリキンホッピー好き

>>ホッピーいいよね
>>関西だと酒屋で買ってくるしかないけどお上品で好き
>そちらだと上品なの？
灘の下りものを日常的に飲める環境だけどホッピーは素晴らしいと思うよ
世界史の資料に出てくる原始的なビールと近いものであり、文化的で優れた風味を楽しませてくれる逸品
ホッピーを楽しめないやつは酒を酔うためのドラッグか何かと勘違いしている猿さ

ホルモンて焼けてるのかどうかわからん

>>1777024356658.mp4
>このおっさん仕事でもこんな感じなんだろうなぁ
飯食う時くらいは帽子外せよとは思う
まあ頭頂部を隠したいんだろうけど

>ホルモンて焼けてるのかどうかわからん
脂がふつふつ泡だったら勝ちくらいに思っとけ
ホルモン自体めちゃくちゃ新鮮じゃなきゃ流通させられんから半分生でもいける店が結構あるんだ

>>ホルモンて焼けてるのかどうかわからん
>脂がふつふつ泡だったら勝ちくらいに思っとけ
>ホルモン自体めちゃくちゃ新鮮じゃなきゃ流通させられんから半分生でもいける店が結構あるんだ
さんくす覚えておく

>灘の下りものを日常的に飲める環境だけどホッピーは素晴らしいと思うよ
>世界史の資料に出てくる原始的なビールと近いものであり、文化的で優れた風味を楽しませてくれる逸品
>ホッピーを楽しめないやつは酒を酔うためのドラッグか何かと勘違いしている猿さ
下りってーと兵庫だっけ？
そんな大したもんじゃないからまあ御一献

>そんな大したもんじゃないからまあ御一献
イエス！辛丹波と奥播磨を冷蔵庫に常備しておける上級国民さ！
いつも三田ポークと神戸牛を捌いてるけど美味しいのは九州の和牛です
マジで品質が高値安定しすぎでビビります
ゾンサガ好きというのは無関係に佐賀牛は絶対王者っス

ホルモンはやっぱり鮮度なのかなー
臭みの出方が同じものでも違ったりするんだよなぁ

>ホルモンはやっぱり鮮度なのかなー
>臭みの出方が同じものでも違ったりするんだよなぁ
当たり前だけど腐りやすいし洗浄に技術と環境が必要なので保存工程に回しにくい
なので貧しい地域だと捨てるしかないっていうもんですし
日本だと奈良時代はホルモンなんて貴族階級の食卓にしか出せないものだったよ

>ホルモンはやっぱり鮮度なのかなー
>臭みの出方が同じものでも違ったりするんだよなぁ
昔は乳牛の臭いのあったね
今は下処理もしっかりしているからその個体なんじゃないかね？

>なので貧しい地域だと捨てるしかないっていうもんですし
>日本だと奈良時代はホルモンなんて貴族階級の食卓にしか出せないものだったよ
つまり
羽曳野は高級住宅街
ってこと？

ホルモン基準でいえば
東京は貧しい地域なんやな