珍しい趣旨のスレだな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>ケーキ自作スレ
>モチモチのクレープ生地みたいなの入れたい
この状態にもちもちクレープ入れると食感じゃまにならん？

母の実家で米と卵と砂糖でケーキ作ろうとしてお椀一個ダメにして犬に食わせた

>>ケーキ自作スレ
>>モチモチのクレープ生地みたいなの入れたい
>この状態にもちもちクレープ入れると食感じゃまにならん？
俺も思ったよ
口に入れた後の味の一体感が損なわれると思う

強いて言うなら
ティラミスあじクリームでミルクレープ作りたいって話なんだろうか

ミルクレープ簡単でいいよね
時間とおろしたてのテフロンフライパンさえあれば

>No.1369905441
ええと計器？

スレ画はランダム
本当は基本はスコップケーキで
・水切りヨーグルト＋ベリーのムース層
・苺、バナナ
・何らかのスポンジ生地の乱切り
で考えてる
この何らかの生地をモチモチにさせたい

あああと
・生クリーム
ね書き忘れた

>ミルクレープ簡単でいいよね
>時間とおろしたてのテフロンフライパンさえあれば
手間かかるよなあ
1人分で4つ折りで作るとかならまだ楽かもだけど
そば粉クレープのミルクレープってありそうで見かけない

>この何らかの生地をモチモチにさせたい
よし求肥入れよう

最初につくったイタリアンプリンは
プリンとチーズケーキに分離してしまった
味はよかった

>>No.1369905441
>ええと計器？
なるほど
わからなくてすまなんだ…

>>この何らかの生地をモチモチにさせたい
>よし求肥入れよう
小さな白玉とかでもいいかも

これを使え
何ならカステラでもいい

>プリンとチーズケーキに分離してしまった
おいしそう
もともと混ぜて作ったたものが分離したのなら逆にかっこいい
味が一本調子にならなくてかえって良いかも

>最初につくったイタリアンプリンは
>プリンとチーズケーキに分離してしまった
>味はよかった
これはこれでうまそうなのでよし
それはさておき撹拌不足とか温度不良？

>最初につくったイタリアンプリンは
その後湯煎しやすいようにステンレスバット買ったり
いろいろためしたなあ

>味が一本調子にならなくてかえって良いかも
実際これはこれでありとおもった
>これはこれでうまそうなのでよし
>それはさておき撹拌不足とか温度不良？
温度管理と湯煎が浅かったのが原因かなと
別でつくったスフレタイプ
チーズケーキは試行錯誤のしがいがある

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>よし求肥入れよう
>小さな白玉とかでもいいかも
なるほど白玉粉に小麦粉、砂糖を混ぜるとか？とにかくモチモチが好き
https://www.youtube.com/watch?v=A31SBIhkkls

スポンジにしつつモチモチにはできるのだろうか

>この何らかの生地をモチモチにさせたい
スポンジ生地の薄力粉に強力粉のもち姫を配合してみてはどうか
あとはわらびもちミックスを使うとかかな
以前ソースをモチ状にする粉も見かけたが失念した

あったこれだ
https://www.nitta-gelatin.co.jp/gyomuyo_top/producttop/new-texture/product_016.html
これなら生クリームもモチ状にする事が可能だろう

>強力粉のもち姫
>わらびもちミックス
知らないもの２つも知れたありがとう！！聞いてみるもんだ

ケーキ作る男の人って・・・

ティラミス自作したいな

>https://www.nitta-gelatin.co.jp/gyomuyo_top/producttop/new-texture/product_016.html
>これなら生クリームもモチ状にする事が可能だろう
ありがとう！！
すごいなトルコ風アイスだって作れそうだ

>知らないもの２つも知れたありがとう！！聞いてみるもんだ
もち姫は強力粉のカテゴリだけどグルテン形成は弱いかと思う
だから他の強力粉と混ぜてモチ感を出す感じだけどバイオレットとかの薄力粉と混ぜてどうなるかだな
個人的にドルチェだと硬くなりそうな心配がある

>個人的にドルチェだと硬くなりそうな心配がある
横から質問だけど
お菓子用ではなくしょっぱい料理用途の粉なんです？

>もち姫は強力粉のカテゴリだけどグルテン形成は弱いかと思う
>だから他の強力粉と混ぜてモチ感を出す感じだけどバイオレットとかの薄力粉と混ぜてどうなるかだな
だね そこは自分も懸念を感じたところで一応強力ってことでパン的な粘りが出るのが心配
第三候補ぐらいになるかなぁ

>・水切りヨーグルト＋ベリーのムース層
自分が手を加えるならここだろうか
ベリーをゼリー状にして一番上に持ってくるとかな
その下に赤ピンク上のムースだと映えていいかも
ヨーグルトにフランボワーズかラズベリーパウダーを混ぜると色合いが奇麗か

>No.1369905441
対数ICも無しかゴミすぎ

もち姫を使用して作る! もちっとロール / お菓子のレシピ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=2VbFcJ-UH3I
どのくらいもちってるのかあんまり見せてくれない

>横から質問だけど
>お菓子用ではなくしょっぱい料理用途の粉なんです？
もち姫はもともとピタパンとかに使われる
食感がモッチモチして保水力を高める感じがしたので製パンで使った事がある(全粉量の1割程度を置き換える)
つまりはパン系だけどモチの特性を生かしたスイーツも作るレシピも見かけた
粉は持ってるけど製菓には使用した事が無いので冒険心だな(多くて2〜3割くらい？)
タンパク質量が案外高かったので粉合わせとか焼き上がりが心配なので少しずつ試す方が良いかも
あとは別立て法の方が良さそう…体感的にだけど

>もち姫はもともとピタパンとかに使われる
>食感がモッチモチして保水力を高める感じがしたので製パンで使った事がある(全粉量の1割程度を置き換える)
>つまりはパン系だけどモチの特性を生かしたスイーツも作るレシピも見かけた
>粉は持ってるけど製菓には使用した事が無いので冒険心だな(多くて2〜3割くらい？)
>タンパク質量が案外高かったので粉合わせとか焼き上がりが心配なので少しずつ試す方が良いかも
>あとは別立て法の方が良さそう…体感的にだけど
なるほどピタバン
スレあきが欲しい感じの「もちっと」に調整できるか
やってみないとなんともって感じやね

>第三候補ぐらいになるかなぁ
スポンジのフワフワ感も楽しみたいしな
上にあるように求肥だとcottaに求肥ミックスってのがある
自分のプランだとケーキの型の底に求肥ミックスの液体を薄く流しスケッパーで整え
その上にスポンジの液体を流して焼成すると恐らくできると思うスポンジwith求肥
求肥シートデキマースはプロ用なので20kg単位なんだけどこれを使ったカステラの作り方が動画にある

安く手に入るやつから順に試してみる
まかないケーキの新時代の始まりだ

>安く手に入るやつから順に試してみる
>まかないケーキの新時代の始まりだ
そして最初に立ちはだかる
あれ…焼きあがったスポンジが平たい…

鱈入れるとおいしくなるかも

>そして最初に立ちはだかる
>あれ…焼きあがったスポンジが平たい…
かもしれない
でもいいんだクレープも好きだから
色々ありがとう

>なるほどピタバン
>スレあきが欲しい感じの「もちっと」に調整できるか
>やってみないとなんともって感じやね
ロールケーキのレシピに強力粉を混ぜて生地を強くするやり方もあるので使えるかなと
懸念点は歯ざわりと口どけは従来のスポンジと別物になるしノイズになる可能性はある

よしピタバン焼いてポケットにムースつめよ
難点としては食いにくい

>色々ありがとう
カステラ焼こうとして出来上がった羊羹チックな何かはトラウマ物
味は食えるんだけどな

>よしピタバン焼いてポケットにムースつめよ
>難点としては食いにくい
もっと菓子寄りに生地をチューンすれば夢物語ではなさそう

漫画でよくある
焼いたら黒い何か(おいしい)が出来たってやつじゃないですか…

>>よしピタバン焼いてポケットにムースつめよ
>>難点としては食いにくい
>もっと菓子寄りに生地をチューンすれば夢物語ではなさそう
多分最終的には
どら焼きとかプッセになると見た

でも本当はみんなスポンジよりクレープの方が好きじゃない？
同じ量焼くのが面倒くさいだけで…
ロールシート状のクレープを全自動で無限に焼く機械をくれたらずっとクレープを食べるよ

>どら焼きとかプッセになると見た
ブッセは柑橘系のジャムがうまいよね

俺の作るフワフワなスポンジはだいたいホットケーキの味がする

>でも本当はみんなスポンジよりクレープの方が好きじゃない？
>同じ量焼くのが面倒くさいだけで…
>ロールシート状のクレープを全自動で無限に焼く機械をくれたらずっとクレープを食べるよ
クレープの皮は生クリームの保持容器という印象がある
そこまで気を配った覚えがないな…

>漫画でよくある
>焼いたら黒い何か(おいしい)が出来たってやつじゃないですか…
驚くなよ
砂糖と油が入ってたらなんかうまいんだ

意外とケーキ作りを嗜んでるとしあき多いな…

>でも本当はみんなスポンジよりクレープの方が好きじゃない？
>同じ量焼くのが面倒くさいだけで…
>ロールシート状のクレープを全自動で無限に焼く機械をくれたらずっとクレープを食べるよ
俺の答えはこれや

>意外とケーキ作りを嗜んでるとしあき多いな…
そもそも職業のパティシエだと男多くないです？

>俺の作るフワフワなスポンジはだいたいホットケーキの味がする
森永の直売イベントだと大抵置いてあるホットケーキミックス！

>俺の作るフワフワなスポンジはだいたいホットケーキの味がする
すっっげぇ便利だよなホットケーキミックス…

>意外とケーキ作りを嗜んでるとしあき多いな…
結構前にメレンゲの話題になった時 すぐ戻るのが嫌ならスイスかイタリア式でやれと助言したとしあきがいた
ガチ勢がいる…と思ったよ

>>俺の作るフワフワなスポンジはだいたいホットケーキの味がする
>すっっげぇ便利だよなホットケーキミックス…
ケークサレもこいつで焼けそうな気がする…

毎年今の時期になるとクリスマスに何作るかなーって悩む
去年は職場の人が食べたいって言ってたから作って配ったフロランタンだったがクリスマス感は皆無だったな

ミスドのポンデリングは食感もちもちさせるためにタピオカ粉入れてるんだったか

>結構前にメレンゲの話題になった時 すぐ戻るのが嫌ならスイスかイタリア式でやれと助言したとしあきがいた
>ガチ勢がいる…と思ったよ
イタリアンメレンゲなんてガチ勢すぎる

フロランタンにアイシングで雪化粧を
ｱﾝﾏｧ…

>毎年今の時期になるとクリスマスに何作るかなーって悩む
プロフーズの実店舗にいったらバターと生クリームがどたばた売れてたな
今年はイチゴが高いらしいしチョコかチーズケーキにかじ取りする人も多そう

>ミスドのポンデリングは食感もちもちさせるためにタピオカ粉入れてるんだったか
タピオカ粉結構色々使われてるよね
大鶏排（台湾唐揚げ)の衣に使われてる時はサクサクになるぞ

>毎年今の時期になるとクリスマスに何作るかなーって悩む
ちょうどメレンゲの話出てるしシフォンケーキなんかどうよ？

そういや秋葉原のケーキが高級な店が今日で閉店だった…
家賃もだけど原材料費がやばかったんだろうな

タピオカブーム終わって在庫余ってるから在庫処分で色々混ぜてるだけって聞くけどね…メーカーの人じゃないので真意は不明

>フロランタンにアイシングで雪化粧を
>ｱﾝﾏｧ…
カラメル化した砂糖の上に追い砂糖をする正気

>>意外とケーキ作りを嗜んでるとしあき多いな…
>そもそも職業のパティシエだと男多くないです？
重労働がね…

>タピオカ粉結構色々使われてるよね
>大鶏排（台湾唐揚げ)の衣に使われてる時はサクサクになるぞ
有名なのでは冷凍うどんもあるな

自分で入れるもの調整できるからヘルシーだよね…

我が家は子供の誕生日ケーキやクリスマスケーキをヤマザキのイチゴスペシャルを4つ買ってきてギョムスの安いホイップクリームで塗り固めてイチゴを上に乗せてホールケーキっぽくしてるけどいつ見破られるか心配

>自分で入れるもの調整できるからヘルシーだよね…
でも砂糖を減らし過ぎたらコレジャナイ…

>自分で入れるもの調整できるからヘルシーだよね…
量の安易な変更アレンジは製菓じゃ事故の元

クレープ用にこれ欲しいけど他に使い道がないのがな・・・
まだタコ焼き器の方が使い道ある

>量の安易な変更アレンジは製菓じゃ事故の元
砂糖の量はスポンジケーキの要でもあるしな
真っ先に減らされる材料のトップだと思う
次いでバター

>我が家は子供の誕生日ケーキやクリスマスケーキをヤマザキのイチゴスペシャルを4つ買ってきてギョムスの安いホイップクリームで塗り固めてイチゴを上に乗せてホールケーキっぽくしてるけどいつ見破られるか心配
高いホイップを愛情パワーで泡立ててトッピングだ

>クレープ用にこれ欲しいけど他に使い道がないのがな・・・
>まだタコ焼き器の方が使い道ある
インドのチャパティとか
フランスのガレット焼けばええやん

>高いホイップを愛情パワーで泡立ててトッピングだ
明治のチョコを混ぜたら高級感がアップ

自作するとレシピに書いてある砂糖とバターの量にひるむ
こんなに入れたらそら太るわ

>クレープ用にこれ欲しいけど他に使い道がないのがな・・・
>まだタコ焼き器の方が使い道ある
お好み焼き…イケるか？

>No.1369935431
次作の時点で十分すぎる…偉いよ

ミルクレープってあれは本当に機械がないとやってられないケーキだな

>こんなに入れたらそら太るわ
砂糖を代替え品に返るとほぼ確実に失敗する
保湿と膨らましと軟らかさの要だから弄れねえ

ヨーグルトとレモン汁砂糖だけでできるチーズケーキを作ったけど
最初のヨーグルトの水切りが不十分だったのかちょっとぼそっとした食感になってしまった
安く上がるのはメリットだけど時間かかるしクリームチーズのがおいしいのできるな

>>クレープ用にこれ欲しいけど他に使い道がないのがな・・・
>>まだタコ焼き器の方が使い道ある
>お好み焼き…イケるか？
はしまきタイプのお好み焼きだったら行けるんでないかな

>ミルクレープってあれは本当に機械がないとやってられないケーキだな
ミルクレープ工場いいよね…
https://www.youtube.com/watch?v=flotQRWPc_o

>砂糖を代替え品に返るとほぼ確実に失敗する
>保湿と膨らましと軟らかさの要だから弄れねえ
砂糖をヘルシーな蜂蜜に置き換えよう！も失敗するよな
砂糖が卵内の空気と水分保持に重要だそうで

>クレープ用にこれ欲しいけど他に使い道がないのがな・・・
>まだタコ焼き器の方が使い道ある
なるほど…

>>ミルクレープってあれは本当に機械がないとやってられないケーキだな
>ミルクレープ工場いいよね…
>https://www.youtube.com/watch?v=flotQRWPc_o
専用マシン作って採算取れるほど売れているのかミルクレープ…

>ヨーグルトとレモン汁砂糖だけでできるチーズケーキを作ったけど
>最初のヨーグルトの水切りが不十分だったのかちょっとぼそっとした食感になってしまった
>安く上がるのはメリットだけど時間かかるしクリームチーズのがおいしいのできるな
ボソッとしたなら裏ごししてみてはどうかとも考えるが
やはりクリチを入れるのがベストな気はする

>ヨーグルトとレモン汁砂糖だけでできるチーズケーキを作ったけど
チーズ入ってないのにチーズケーキとは…？
レシピどんな感じなん

乳製品に酢を入れてカッテージチーズ的なもの作るんでないかな(てきとう

>専用マシン作って採算取れるほど売れているのかミルクレープ…
何処のコンビニでも見かけるし売れ筋でしょ

詳しそうなとしあきいるから一応聞いてみるけど
ミルクレープって上の方に乗せるヤツって山なりになって下の方ほど広がらないんだが
あれは余った部分カットすんのかな？

シフォンケーキやこうとしてたの忘れてた

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

シフォンケーキ1回も完璧に焼けたことないんだよな

お菓子は自作したほうがいい
あまり食わなくなるから　砂糖＆バターを入れれば入れるほどうまくなる化け物

>No.1369941347
シイタケかな？（すっとぼけ）

>レシピどんな感じなん
https://www.youtube.com/watch?v=aMH5N_ddmTg
この動画見て作った
水切りヨーグルトに材料混ぜて焼くだけ
牛乳と卵と粉も入ってたわすまん
水切りが不十分だと焼き時間長くとらないと焼き目が付かなくてぼそっとしちゃうのよ

>クレープ用にこれ欲しいけど他に使い道がないのがな・・・
火力がよく判らないけど
チャパティ焼くとか

>ミルクレープ工場いいよね…
>https://www.youtube.com/watch?v=flotQRWPc_o クレープを焼く機械って初めて見た…

>シフォンケーキ1回も完璧に焼けたことないんだよな
難しいのか…エスコヤマのシフォンは感動だったので自分もやってみようと
機材が揃ったから試してみるかと思ってたとこだが

>詳しそうなとしあきいるから一応聞いてみるけど
>ミルクレープって上の方に乗せるヤツって山なりになって下の方ほど広がらないんだが
>あれは余った部分カットすんのかな？

>https://www.youtube.com/watch?v=flotQRWPc_o
だと職員さんが盛り上がったのペンペンして平らに均してるな

>1764507687664.jpg
これは流行らないお菓子…

>ミルクレープってあれは本当に機械がないとやってられないケーキだな
冷凍クレープとクリームで余裕だろと舐めた事をかんがえてました
作ってみるとごっついのができました
ほんとすんません

もっと小型化できないかな〰

こういうのがあれば俺だって簡単に！

>1764507268867.mp4
公式動画なのか手際悪いし専用機器の割には凄い使いづらそうだな

ラミントンにチャレンジしようかなって

>難しいのか…エスコヤマのシフォンは感動だったので自分もやってみようと
>機材が揃ったから試してみるかと思ってたとこだが
どちらかと言えば簡単な方だと思う混ぜて焼くだけだし

https://www.youtube.com/watch?v=Y8yHI3UyBgo

以前作ったフロランタン
スポンジ生地のケーキとかに比べて失敗しにくくていいぞ

>チャパティ焼くとか
チャパティは最後にガス直火で炙ると現地っぽくなるぞ
https://www.youtube.com/watch?v=eDsJmLgWAb0

>>ヨーグルトとレモン汁砂糖だけでできるチーズケーキを作ったけど
>チーズ入ってないのにチーズケーキとは…？
としあき怒らないで聞いて欲しい
ヨーグルトのホエイ（水分）絞ったのはカッテージチーズという立派なチーズだ

>>1764507687664.jpg
>これは流行らないお菓子…

>>1764507268867.mp4
>公式動画なのか手際悪いし専用機器の割には凄い使いづらそうだな
昔喫茶店やってた時はこんな感じでチマチマ作ってたな
でも昔の事だからこの後の仕上げ方を忘れてしまった
最後に切るのが大変だから一旦冷凍庫に入れて半冷凍みたいにしてたのは覚えてる

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>ラミントンにチャレンジしようかなって
知らないので調べたらゴージャスなチョコパイみたいだな…

>なるほど…
コレ持ってるけど裏面を別に熱したフライパンを準備して焼くと（片面だけで済ますとちと粉っぽい）手早く大量に作れるよ
あと立て掛けられないのがマイナスポイント

>以前作ったフロランタン
>スポンジ生地のケーキとかに比べて失敗しにくくていいぞ
良さそうだな
12月に6人ほど客人を呼ぶことになり菓子の用意を打診されたが
ひとつはフロランタンでも作ろうかなと思ってる

イチゴが高いらしいのでイチゴじゃないやつにしよう

>我が家は子供の誕生日ケーキやクリスマスケーキをヤマザキのイチゴスペシャルを4つ買ってきてギョムスの安いホイップクリームで塗り固めてイチゴを上に乗せてホールケーキっぽくしてるけどいつ見破られるか心配
やってみよう
【スコップケーキ】記念日なのに代用⁉自由すぎた1周年ケーキの結末は…？【ゆっくり料理】【ゆっくり実況】【グルテンフリー】【vegan】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=xuez41YcTyI

>12月に6人ほど客人を呼ぶことになり菓子の用意を打診されたが
金属串にマシュマロ刺して
BBQコンロとか七輪で炙ろう

ミルクレープは何枚も焼くのが大変でな
途中から慣れてくるけど最初のやつがやたら分厚かったりして

>イチゴが高いらしいのでイチゴじゃないやつにしよう

テキトーにロールケーキ作ってテキトーにガナッシュクリーム塗ってフォークで樹皮っぽく引っ搔けばブッシュドノエルが簡単に出来ちまうんだ
巻く時ミスって割れてもクリーム塗ればばれないぜ

>コレ持ってるけど裏面を別に熱したフライパンを準備して焼くと（片面だけで済ますとちと粉っぽい）手早く大量に作れるよ
まさか持ってる人がいるなんて
しかも手慣れてそうだ

冷凍品でも見えないようなところや中に入れちゃえばいいんだ

>>イチゴが高いらしいのでイチゴじゃないやつにしよう
こんな手が

>冷凍品でも見えないようなところや中に入れちゃえばいいんだ
またはムース層とかムースケーキの類とか

>金属串にマシュマロ刺して
>BBQコンロとか七輪で炙ろう
冬だしな…外でやるにはなかなかエキサイティングすぎる

>>>イチゴが高いらしいのでイチゴじゃないやつにしよう
>こんな手が
謎の板の上に紙皿乗せてるのですごく謎の盛り付けになっている気が…

>巻く時ミスって割れてもクリーム塗ればばれないぜ
さすがノエル

>>金属串にマシュマロ刺して
>>BBQコンロとか七輪で炙ろう
>冬だしな…外でやるにはなかなかエキサイティングすぎる
そこにホットチョコレートにマシュマロというエンタメを…
短時間だったらアリかもだけど通しだとしんどいかもな

高くて苺が使えなくても粉糖さえかければハッタリは効くから大丈夫

>そこにホットチョコレートにマシュマロというエンタメを…
>短時間だったらアリかもだけど通しだとしんどいかもな
立ちっぱになるしな
来る人もご老体なので手加減せねば

ロールケーキでもいいから量が食べたい

チーズケーキを毎年誕生日に作っている…

>チーズケーキを毎年誕生日に作っている…
最高じゃないですか

誕生日ケーキは作らないがたまにチーズケーキを作っている
分量は雪印のクリームチーズの箱に書いてあるやつでクッキー生地は普通にクッキー生地焼いてチーズケーキのはスフレっぽく泡立てる

バームクーヘン作りたい
バームクーヘンじゃなくてもいいからあの生地食べたい

チーズケーキも色々種類があるけどどれも簡単でしかも美味しい
ただしスフレを除く

>テキトーにロールケーキ作って
なんか簡単そうにサラッと言ってるけどベースになる板状のスポンジとか自作するしかなくない？

>ロールケーキでもいいから量が食べたい
シャトレーゼやコージーコーナーで大量に買うのだ

スポンジは実は結構楽
しかもスポンジだけ焼いてプレゼントすると割と喜ばれる

>チーズケーキを毎年誕生日に作っている…
たまには違う物にすると良いぞ
使用するクリームチーズをな

>バームクーヘン作りたい
まずAIロボットを用意します

>バームクーヘン作りたい
>バームクーヘンじゃなくてもいいからあの生地食べたい
あのお菓子こそ道具が無いと作れないイメージがあるなぁ

>ロールケーキでもいいから量が食べたい
前に地元にあった美味しいロールケーキのお店がコロナ禍で潰れてしまって悲しい･･･

>>バームクーヘン作りたい
>まずAIロボットを用意します
ほしい！

>なんか簡単そうにサラッと言ってるけどベースになる板状のスポンジとか自作するしかなくない？
そうだけどロールケーキのスポンジは隠れる部分が多いからそんな綺麗に作れなくていいし
型の準備も楽で最高です

>しかもスポンジだけ焼いてプレゼントすると割と喜ばれる
ロールケーキに使えるサイズだと大変だからそりゃ喜ばれるわ
でもうちも一応オーブンあるしちょっとチャレンジしてみるかな・・・

本物のティラミスを食べたい

>>>バームクーヘン作りたい
>>まずAIロボットを用意します
>ほしい！
THEO　導入までの流れ
https://theo-foodtechers.com/tobusiness_theo

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

このスレは便利グッズ通販スレになりました

>>ロールケーキでもいいから量が食べたい
>前に地元にあった美味しいロールケーキのお店がコロナ禍で潰れてしまって悲しい･･･
静岡？

卵白メレンゲってなんかに使った覚えがあるなと思ったらババロアだったか

共立てで作るホールのスポンジなら俺的には大変というか難しい印象しかない…
まず全卵は常温じゃ泡立たねえしケーキ屋ほどにはきめ細かくならない（まずくはない）

>シフォンケーキ1回も完璧に焼けたことないんだよな
レシピ通りに作ってもオーブンの個体差でうまく焼けなかったりする
パワー強めだと先に上が焼けて膨らまないのでレシピより少し低めにして長めに焼くのがおすすめ
あとは豆乳を使うともちもちふわふわになるよ

何かの動画でイタリアンメレンゲをスポンジ生地に混ぜ込むのをみたけどどんな感じに仕上がるんだろう

>このスレは便利グッズ通販スレになりました
ニーダーが欲しいなニーダーが
スタンドミキサーだとメレンゲも作れそうだが

シフォンケーキは上火しかないオーブンレンジより
上下にヒーターのある単機能オーブンのが素人でも簡単に膨らむと思う

メレンゲをホットケーキの生地に混ぜて焼いたらフワッフワになるんだぜ

>>前に地元にあった美味しいロールケーキのお店がコロナ禍で潰れてしまって悲しい･･･
>静岡？
正解です

>シフォンケーキは上火しかないオーブンレンジより
>上下にヒーターのある単機能オーブンのが素人でも簡単に膨らむと思う
デッキオーブンが欲しくなるな
プチバッケンとか武蔵filsとか

業務用オーブンはちょっとガチすぎるな…

>スタンドミキサーだとメレンゲも作れそうだが
昔貝印から出てたスタンドミキサーは4000円で買えてめっちゃ優秀だった
今はもうあの値段で売ってるスタンドミキサーは中華ブランドしかない

>昔貝印から出てたスタンドミキサーは4000円で買えてめっちゃ優秀だった
>今はもうあの値段で売ってるスタンドミキサーは中華ブランドしかない
そんな優秀なのがあるなら早く手に入れたかった
貝印は性能も良いし手頃で良いな…

いつも雑にシフォンケーキもどき作ってワンホール食べちゃうけど
雑にそれっぽいのは簡単なのに完璧なのは難しいな

ヤケクソでアルミ鍋を型代わりにしてオーブンに突っ込んで焼いたケーキは思いの外うまくいった

なんとなく開いたが思った以上に賢いスレだった

ミルクレープ自作しようと思って5段ぐらいでもう飽きた

>パワー強めだと先に上が焼けて膨らまないのでレシピより少し低めにして長めに焼くのがおすすめ
週末再チャレンジしてみるか

>ミルクレープ自作しようと思って5段ぐらいでもう飽きた
半分に切って重ねたらなんと10段に！
1ホール作っても持て余さない？

>ケーキ作る男の人って・・・
かっこいいよね…

>チーズケーキを毎年誕生日に作っている…
俺今日誕生日だから作ってくれ

>1764502324023.jpg
これかと思った…

>>チーズケーキを毎年誕生日に作っている…
>俺今日誕生日だから作ってくれ
あと15分だと流石にむりでは？
お誕生日オメ

わらびもち粉ってわらびつかってないただの片栗粉に砂糖入れただけじゃ

>共立てで作るホールのスポンジなら俺的には大変というか難しい印象しかない…
>まず全卵は常温じゃ泡立たねえしケーキ屋ほどにはきめ細かくならない（まずくはない）
俺は最初に共立てで覚えたから別立てが難しい印象を持つ
卵は柔らかい温度から湯煎でじっくり慣らさないとダメって事以外は
とにかくしっかり卵を混ぜる位か…薄力粉を入れても思いっきり混ぜる

>>>チーズケーキを毎年誕生日に作っている…
>>俺今日誕生日だから作ってくれ
>あと15分だと流石にむりでは？
>お誕生日オメ
こんなんもあるな
誕生日おめでとさん

一晩ブルガリアヨーグルトを水抜きしてチーズケーキ擬きで我慢してもらおう

異様に美味しいスコーンを貰ったことがある

>一晩ブルガリアヨーグルトを水抜きしてチーズケーキ擬きで我慢してもらおう
100均で売ってるこういうタッパーに
キッチンペーパー等を敷いて水切りすると楽

>異様に美味しいスコーンを貰ったことがある
クッキーとかもだけど
お高いやつはなんでかしらないけどうまいよね…

>100均で売ってるこういうタッパーに
>キッチンペーパー等を敷いて水切りすると楽
ほぅ…見かけたら買おうかな

>>異様に美味しいスコーンを貰ったことがある
>クッキーとかもだけど
>お高いやつはなんでかしらないけどうまいよね…
バターが違うのだろうか
カルピスバターとか発酵バターとか良いお味だが

>>100均で売ってるこういうタッパーに
>>キッチンペーパー等を敷いて水切りすると楽
>ほぅ…見かけたら買おうかな
タッパーコーナーで豆腐の水切りができるみたいなラベルついてると思う

>そんな優秀なのがあるなら早く手に入れたかった
>貝印は性能も良いし手頃で良いな…
値段が値段だけに下にベアリング入ってて慣性で回るだけで
自律してボウルが回るわけじゃないけどこれは革命だった
これ導入してからはクッキーもサクサクになったしスポンジも普通に膨らむようになった

クッキノーの上にヨーグルトを適量乗せて一晩待つだけで水分が移動して
しっとり一口チーズケーキの完成でい

>タッパーコーナーで豆腐の水切りができるみたいなラベルついてると思う
ありがとう
最近水切りチャレンジしたとこなので良いものを教えてもらった

>これかと思った…
一番下以外はそれでしょう

>値段が値段だけに下にベアリング入ってて慣性で回るだけで
>自律してボウルが回るわけじゃないけどこれは革命だった
>これ導入してからはクッキーもサクサクになったしスポンジも普通に膨らむようになった
便利そうで良いなぁ

牛乳からヨーグルト作る俺

ケーキを自作すると買った方が安くておいしいなという結論に至る
作る楽しみという点以外で勝てない

>No.1369967419
>No.1369969139
ありがとし！

>1764514827513.jpg
これの土台部分とボウルの製造コストが何千円もするとは思えないのにな

ハンドミキサーをボウルの上に浮かすための汎用の土台をダイソー当たりが作って欲しい

>ケーキを自作すると買った方が安くておいしいなという結論に至る
>作る楽しみという点以外で勝てない
ガチ目なのはやはりプロには敵わんな…費用対効果もあるし
ただシンプルケーキだと自分で作る満足度は高い
シフォンケーキに生クリームとかコスパ良いなとも感じるし

作ってて思うのはプロのデコレーションうますぎ

スコーンは勝てないけどカップケーキなら良い線いける

最近めっきり見なくなったタイプの良スレ
こういうのでいいしこういうのがいいんだよ

ケーキにクリーム塗るのすら難儀したな

>ケーキを自作すると買った方が安くておいしいなという結論に至る
>作る楽しみという点以外で勝てない
オーブンで焼いてる時の部屋に広がるあの匂いも
店で買ってきたものでは体験できない

焼き立てで食べるようなのは自作の利点だな

クッキー屋で店内厨房持ってる店がよく行く商業施設に入ってるんだが
焼いてる時はとてもいい匂いが周囲に満ちるな

>焼き立てで食べるようなのは自作の利点だな
味が落ち着いてないとか知るか！
せっかくだから俺はこの焼き立ての柔らかいクッキーを食べるぜ！！

>これの土台部分とボウルの製造コストが何千円もするとは思えないのにな
アマゾン覗いてみたけどスタンドミキサーはだいたい15000円からだし
今でもこのぐらいのを5〜6000円そこそこで出せば十分売れると思うんだけどな

>作ってて思うのはプロのデコレーションうますぎ
デコレーション動画見るのたのしいね
あの回転するケーキ台ちょっと欲しい

>クッキー屋で店内厨房持ってる店がよく行く商業施設に入ってるんだが
>焼いてる時はとてもいい匂いが周囲に満ちるな
幸せの匂いがするよね…
人間がバニラをいい香り(安心出来たり幸せな気分になれる香り)と思うのは母乳にもバニラの香りの成分(バニリン)が含まれてるからなんだとか

とにかくお手軽に何か作ろうと思って
余ってたホットケーキミックスとカボチャで焼いたケーキ
手持ちの型と参考にしたレシピのサイズが違ってて
思ってたよりも小さくなった
添えてあるのは市販のホイップ

>焼き立てで食べるようなのは自作の利点だな
ロールケーキなんて格別だぜ
3時間ほど冷やす必要はあるがスポンジのしっとりふんわり感は手作り故の特権

>思ってたよりも小さくなった
>添えてあるのは市販のホイップ
ササッと作れる行動力の化身が羨ましい

これは確か容量少ない割に結構値段する
もっと大きく安く汎用に作れないかなー

Amazing Cake Decorating Ideas – Master-Level Piping with ASMR Relaxation! Unmissable! - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=J8kChZNHuf8

>これは確か容量少ない割に結構値段する
>もっと大きく安く汎用に作れないかなー
持ってるがあまりお勧めはせんな
200ml位を4分立てに出来るかなぁって感じ
2回くらいやってなんとか6分立てにイケたと思うけどもう少し攻めたくてもバッテリーが尽きる
緩く感じるので本格的に菓子に使うならハンドミキサーで調整した方が断然いい
味気ないので何かクリーム的な物を…とササッとやる位なら丁度良いかなぁ

サバランとか奥が深い

>持ってるがあまりお勧めはせんな
>200ml位を4分立てに出来るかなぁって感じ
>2回くらいやってなんとか6分立てにイケたと思うけどもう少し攻めたくてもバッテリーが尽きる
>緩く感じるので本格的に菓子に使うならハンドミキサーで調整した方が断然いい
>味気ないので何かクリーム的な物を…とササッとやる位なら丁度良いかなぁ
生クリームとかホイップクリームを日常的に冷蔵庫にストックしてる家庭ってあるんかね

>生クリームとかホイップクリームを日常的に冷蔵庫にストックしてる家庭ってあるんかね
コーヒー飲むから生クリームは常備してるな
ホイップは…業務スーパーまで走っていくか

>あの回転するケーキ台ちょっと欲しい
100禁で売ってた回転台結構重宝してたな

ケーキ作りには全然量足りないけど
ちょっとしたデコレーションなら業務スーパーのスプレーホイップ便利だった

>>思ってたよりも小さくなった
>>添えてあるのは市販のホイップ
>ササッと作れる行動力の化身が羨ましい
でも前々から考えてて考えるだけだったから
ようやく重い腰を上げたって感じ
本当は色々焼きたいけど昨今の材料費高騰で腰は益々重くなる一方で

>100禁で売ってた回転台結構重宝してたな
うちのプラモ塗装台とまったく同じに見える

>生クリームとかホイップクリームを日常的に冷蔵庫にストックしてる家庭ってあるんかね
おやつ代わりで置いてある

>100禁で売ってた回転台結構重宝してたな
そういうのでやれるのか…しらそん

パティシエあきとかおるんか

>生クリームとかホイップクリームを日常的に冷蔵庫にストックしてる家庭ってあるんかね
業務スーパーの冷凍ホイップとかスーパーの生クリームとか値引きされてると買っちゃう

>でも前々から考えてて考えるだけだったから
>ようやく重い腰を上げたって感じ
>本当は色々焼きたいけど昨今の材料費高騰で腰は益々重くなる一方で
12月に入るとクリスマス価格になるしなぁ
それでも頭にプランがあって実行できるなら楽しみもまた増えるのでは

>最近めっきり見なくなったタイプの良スレ
>こういうのでいいしこういうのがいいんだよ
なんつーか創造的なスレは全く立たなくなった
お菓子作りレベルでも珍しい

>なんつーか創造的なスレは全く立たなくなった
>お菓子作りレベルでも珍しい
昔はパン作りスレとかもあったらしいな

>作ってて思うのはプロのデコレーションうますぎ
丸いのをクリームコーティングするのは1回やって懲りた

色々参考になった
とてもいいスレだった

>ガチ目なのはやはりプロには敵わんな…費用対効果もあるし
>ただシンプルケーキだと自分で作る満足度は高い
チーズケーキみたいのは手間はともかく１ホール材料費1000円ぐらいで冷凍保存も効くから自作向きだと思ってる
やっぱ自作向きは焼き菓子だな、焼き立てマフィン美味いし

お絵かきスレとか全く見ないし話題のアニメも叩きスレしか見ないなどこ行ったんだろ

マスカルポーネの入ったフラワーペーストをメーカーが作ってて通販でも買えるから
お手軽にティラミスが作れるぞよ

安く済ませたいから
クリームチーズ1kgとか買ってしまう
毎週チーズケーキ焼くことになる

>作ってて思うのはプロのデコレーションうますぎ
ステンレスのバットの中に絞りだして
終るとまたまた絞り袋に詰め直して何度も練習させられるからね・・・

ラムレーズンの作り置きとかオススメだぞ

>ステンレスのバットの中に絞りだして
>終るとまたまた絞り袋に詰め直して何度も練習させられるからね・・・
やっぱりそういう練習方法なんやね…
つめつめエンドレス

素人はスクウェアの型使うといいな
切り落とすだけなので技術もいらない

コストコの巨大スイーツはいい意味で自作っぽさを感じるんだよなあ