カレーにin

先に言っとく
必要だよ

食べない
これだけは譲れない

効果がわからない
庭に生えてるなら使うけど買ってまで使うかと言えば

鍋に入れるだけでカレーの風味が20レベルぐらいアップするぞ

>効果がわからない
>庭に生えてるなら使うけど買ってまで使うかと言えば
こういうキチンと食育されずに放置虐待された子最近多いよね

ロリなのに月経とは

キングローリエ

1枚で十分ですよ！

>ロリなのに月経とは
ロリ妊婦可能ということ

>こういうキチンと食育されずに放置虐待された子最近多いよね
ごめんねうち基本日本食だったから確かにこんな西洋かぶれの食育はされてねーわ
昭和のおうちでごめんね

基本的に肉の臭み消しだから
そもそも臭い肉ほどウメーんだよみたいな人には必要ないんだわ
食育は関係ない

ローリエを食うバカが居る…

>鍋に入れるだけでカレーの風味が20レベルぐらいアップするぞ
肉煮る時使うやつだな

>ローリエを食うバカが居る…
いや食う！

うちも実家で入れてたから惰性で入れてるだけで
使用不使用の対象実験をしてないから効果の程は不明

牛肉煮る時くらいやなあ

香り付けだけのものだと気づかないものってかなりある
例えばバニラエッセンスとか原液はすごく苦くて
バニラアイスが凝縮した味かと騙される

ルーを入れる前の煮込んでる段階だと良い香りがするけど
ルー入れたらその香りも含めて飛ぶよねと思いながら入れてる

>ルーを入れる前の煮込んでる段階だと良い香りがするけど
>ルー入れたらその香りも含めて飛ぶよねと思いながら入れてる
そういうのが隠し味というもんだ

なんかセクハラかなんかで捕まってテレビに出られなくなったナイルレストランの人によると
五枚とか大量に入れてすぐ取り出すのが本国流みたいだった
一枚か二枚をずっと煮込んでたから目から鱗だったわ

別にロリには興味ないからベイリーフの方を使うわ

>別にロリには興味ないからベイリーフの方を使うわ
ベイリーフは甘い香りがするから代用にならんだろ
逆はアリ

俺は月桂樹の葉しか使わん
ほかのは全部偽物

家に月桂樹が生えてるんだが成長がヤバすぎて困ってる

>家に月桂樹が生えてるんだが成長がヤバすぎて困ってる
隣にミントを植えよう

>>ローリエを食うバカが居る…
>いや食う！
おれ爺だけど外して食うぞどこの地方だよ葉ごと食うなんて
桜餅も桜の葉っぱは毒あるから食わない方が良いよってみんな外して食うぞ

頭にかぶるもんだろ？

>桜餅も桜の葉っぱは毒あるから食わない方が良いよってみんな外して食うぞ
お高いやつは葉っぱがしっかりしてるから抵抗感あるよな

>桜餅も桜の葉っぱは毒あるから食わない方が良いよってみんな外して食うぞ
桜の葉は食うだろ
オニギリから海苔剥がして食うようなもんだぞ

>おれ爺だけど外して食うぞどこの地方だよ葉ごと食うなんて
>桜餅も桜の葉っぱは毒あるから食わない方が良いよってみんな外して食うぞ
塩漬けで食べられるのにもったいない
柏餅の葉はもともと皿や持ち運びに便利な保存用目的で外すように作られてるが桜餅はそのまま食うように作られてるぞ
協会が外して食うのおすすめって言い始めたのは平成から

昭和の頃は葉まで食べて空腹をしのいでいたしな

>桜の葉は食うだろ
>オニギリから海苔剥がして食うようなもんだぞ
昔の人はそうなんですね

近年の桜の葉は葉脈が固めで気になる人がチラホラいるそうな

煮るとそれなりに味や香りはするけど必須なのかわかんねえ
というかどういう風味なのか説明できねえ

ローリエ食う人居るんか？
趣味趣向は置いといて世界だと食べる前提で調理された料理もあるのかな

>昭和の頃は葉まで食べて空腹をしのいでいたしな
昭和初期は雑草ゆでておひたしにして塩か醤油かけて食ってた

グリーンカレーのコブミカンの葉みたいなもん
良い香り付けるためで食うものじゃない

>おれ爺だけど外して食うぞどこの地方だよ葉ごと食うなんて
>桜餅も桜の葉っぱは毒あるから食わない方が良いよってみんな外して食うぞ
さすがに柏の葉は固いからな…ただ桜の葉に含まれてる成分は「クマリン」といって
大量に摂取すれば毒だが桜餅に使う程度の量なら害はないので神経質にならんでもいいぜ
同じ物質を含んでる「杏仁子(あんにんご：ウワミズザクラの花や実の塩漬け)」は食用になるしな

喰えない物を皿に乗せて出すのは不敬罪だよ

月桂樹余りまくってるからドバッと入れて使ってるわ
食わないけど

シナモンもクマリンが毒だが少量なら問題ないし銀杏やナツメグも毒だしな

玉葱も毒だから勘弁してほしい

>喰えない物を皿に乗せて出すのは不敬罪だよ
酢豚のパイナップルとか

刺身のツマとか

>玉葱も毒だから勘弁してほしい
きさま人間ではないな？！

アボカド

>>喰えない物を皿に乗せて出すのは不敬罪だよ
>酢豚のパイナップルとか
ピザのパイナップルとか

道明寺から剥がすのって上手くいかないと思うんだけど剥がす人は長命寺な地方かな？

いなばのタイカレーを初めて食べた時はローリエ食おうとしてなんだこれになった

>喰えない物を皿に乗せて出すのは不敬罪だよ
皿の上のものは全て食うというルールで柏餅の柏の葉食べた天皇陛下かよ

>>>喰えない物を皿に乗せて出すのは不敬罪だよ
>>酢豚のパイナップルとか
>ピザのパイナップルとか
どっちも美味しいしむしろ好きなんだが…サラダにみかんやリンゴが入っててもいいぞ！

>>喰えない物を皿に乗せて出すのは不敬罪だよ
>皿の上のものは全て食うというルールで柏餅の柏の葉食べた天皇陛下かよ
晩餐会で肉料理を糸で縛ったまま出しちゃった奴

肉買ったら大体一緒に入ってたもんだが最近入ってないなそういえば
コストカットか

ローレルとローリエとベイリーフの違いを教えてくれ

月桂冠の葉っぱを乾燥させただけのもんが金になるとはねぇ…
みたいな気持ちで使う
栽培が楽な香辛料ランキング堂々の一位じゃないか？

どのタイミングでどれくらい入れてどれくらい茹でるのがいいの

>ローレルとローリエ
同じ
>ベイリーフ
似た別種

>どのタイミングでどれくらい入れてどれくらい茹でるのがいいの
カレーの場合だと肉と一緒に入れてルー入れる前に取り出してる

>ローリエ
肉の臭み消しだからネギの青い部分でもいいんじゃないの

>どのタイミングでどれくらい入れてどれくらい茹でるのがいいの
食材に火が通るまでは入れといて調味料を投入する段階になったら回収するみたい
別にいれっぱでも良いけど

食肉加工技術が上がったから近年は香味野菜とかハーブでの匂い消しは無くても構わないんだってな
なんとなく風味が好きって人が薬味程度に使えばいいだけ

カレーに入れるのは実はベイリーフ
まあ欧風カレーならローリエで全然問題ないけど

>食肉加工技術が上がったから近年は香味野菜とかハーブでの匂い消しは無くても構わないんだってな
>なんとなく風味が好きって人が薬味程度に使えばいいだけ
とんかつも別に今のとんかつはカラシなんて付けなくても臭くないけどカラシが無いと物足りないって人のために付けてるからな

臭み消しの引き算より香付けの足し算として使う
ローリエは食欲が増す香り

肉屋で牛スジ肉を買うといつの間にか包みに4枚入ってる
店主の愛を感じる

何で匂いをつけるかは味の核心に近い部分

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>とんかつも別に今のとんかつはカラシなんて付けなくても臭くないけどカラシが無いと物足りないって人のために付けてるからな
コレにはこの薬味が付き物っていう伝統に固執してるだけで実際にはすっかり形骸化してるあるあるパターン
唐揚げにレモンとか寿司にワサビとかも本来の役割じゃなくてただ美味しいし好きだからってだけになってるな
ただべつにそれが悪いことだとは思わないし飯なんて好きに食えばいい

香りがよくなるけどその時だけだね・・・
まあワンランク上になる気がするので使います

庭ある人で料理やる人はローリエとローズマリーは飢えておいて損はないかと
管理も楽だし

>食肉加工技術が上がったから近年は香味野菜とかハーブでの匂い消しは無くても構わないんだってな
>なんとなく風味が好きって人が薬味程度に使えばいいだけ
でもステーキにはローズマリーが無いと

匂い消しに使うのは良いけど煮込んでも香りが残る系は結構好き嫌い別れる

まあカレーだとローリエの効果が打ち消され気味になるのはそれはそう だから人によってはもっと強い香りのある葉っぱ使うよねコブミカンとかカレーリーフとか
ローリエの効果をしっかり実感できるのはむしろシチューやスープ

リエットとかミートスパゲティでよく使う

ローズマリーの香りが好きで結構何にでもかけてる

>1763452519484.jpg
ロリには必要無いね

>コレにはこの薬味が付き物っていう伝統に固執してるだけで実際にはすっかり形骸化してるあるあるパターン
なぜ蕎麦に葱を添えた？

庭のローリエ剪定すると1年分どころか配るくらい葉が取れる
贅沢に使える喜びがある

有無で食べ比べた事が無いから効果の程がわからない
もっともバカ舌貧乏舌なので食べ比べてもわからない可能性が大いにあるが

>カレーの場合だと肉と一緒に入れてルー入れる前に取り出してる
>食材に火が通るまでは入れといて調味料を投入する段階になったら回収するみたい
>別にいれっぱでも良いけど
助かる
次のおうちカレーの時試してみるわ🍃

塩ラーメンにローリエ一枚入れて茹でると美味い

食べたことないやロリエ

>食べたことないやロリエ
香り付だからね
食べても美味しいもんじゃ無いよ

>なぜ蕎麦に葱を添えた？
雄山が言いそうなセリフ

>庭ある人で料理やる人はローリエとローズマリーは飢えておいて損はないかと
>管理も楽だし
バジルも植えようぜ

>バジルも植えようぜ
うちは生えてるぜ
きちんと管理してるけど

大学の研究室で先輩が本格的なスパイスカレー作ってくれた
実家ではローリエなんて見たこと無かったから冗談抜きで煮込み中に開いてた窓から枯れ葉が混入したものかと思った

>香り付だからね
>食べても美味しいもんじゃ無いよ
食感わるそうというかカレーとか煮込み系に合わなそうだしべちゃるか
それか出涸らしをお風呂に入れてみようかな

カレーに必要ならルーに入ってるんじゃ

>>庭ある人で料理やる人はローリエとローズマリーは飢えておいて損はないかと
>>管理も楽だし
>バジルも植えようぜ
あとタイムとセージとイタリアンパセリ植えてるわ
月桂樹は成長早すぎて管理大変

ポトフに欲しい

剪定したときに生臭い植物の匂いじゃなくてローリエの香りがするのって結構良いんだ

あれェ？なくない？

ルー最恐かよ

>カレーに必要ならルーに入ってるんじゃ
ローリエは下ごしらえのときに肉の臭み消す役目だから
ルー入れるのは下ごしらえ済んだ後だからね

恥を承知で聞くんだけど肉の臭みとかってわかるものなの？

>恥を承知で聞くんだけど肉の臭みとかってわかるものなの？
羊肉（ラムじゃなくてマトンの方）買ってきて焼いてみたら割とわかりやすいと思う

>羊肉（ラムじゃなくてマトンの方）買ってきて焼いてみたら割とわかりやすいと思う
クミンとかで風味をつけて焼きたい

ダシを取った後の葉っぱを吸うように舐めてみれば風味がわかる
ちょっとヒリつくような香味と甘み
あれが煮物に出ているかどうか確かめるんだよ
なんも感じなければ足りないか別にいらないのか

なるほど
今度マトン買ってきてローリエありなしで焼いてみるわ

>羊肉（ラムじゃなくてマトンの方）買ってきて焼いてみたら割とわかりやすいと思う
羊はむしろあの臭みがいいんだがな

>なるほど
>今度マトン買ってきてローリエありなしで焼いてみるわ
ローリエは煮込み用だ
マトン焼くならクミンにしとけ

効果が良く分からん

ローリエの効果試すなら羊肉の煮込みだな

マトン焼くならローズマリーってイメージ

まるでハーブ博士だな

合法ハーブ

思ってたスレと違った

>1763450819027.jpg
関東民だけど関西風のしか知らんな…

フライパンで焼くなら先にローズマリーをオイルで炒めて匂いを移しておく
直火焼きするならクミンを肉に擦り付けておく

>関東民だけど関西風のしか知らんな…
俺も関東民だが同じく
関東風のやつAIの誤解釈みたいに見える

クミンは逆にクミン臭くなりがち

フレッシュローリエ
乾燥しとるやんけ

>あれが煮物に出ているかどうか確かめるんだよ
ホワイトシチューをよく作るが
夕飯用にパパっとやるときは入れずに
敢えて味わいたい時には入れて少しゴージャスにしてる

>フレッシュローリエ
>乾燥しとるやんけ
肌の張りがなくなってるようなAV女優が制服着てるみたいなもんじゃろ

カレーでローリエが紛れちゃって
まあいいやと放置して食っちまった事があった
うん異物

ローリエはスープに入れると有無の差解りやすい
あった方が好き
カレーは無しの風味を知ってると有無が分かるけど正直誤差

>効果が良く分からん
肉の臭味を消して爽やかな芳香を出す、粉末は生薬としても用いられ、健胃作用、消化作用、駆風作用、収斂作用、発汗作用、利尿作用などがあるとされる

爽やかさっている？

ホールじゃなくてパウダー買い込んで直接入れてるわ
ステーキにも使えるしカレーやシチューに入れると入れないとじゃ味や香りが数段違うので割と万能

>爽やかさっている？
要らんと思うなら使わなくていい

パウダーは仕上げ？

逆に言うとカレーの最低要件って何々だろう？

>パウダーは仕上げ？
煮込む前でないと臭味消しにならん

>逆に言うとカレーの最低要件って何々だろう？
おかんの愛情と隠れてない隠し味

ナツメグとスレ画はシチューに必須

>>1763450819027.jpg
>関東民だけど関西風のしか知らんな…
実際は道明寺が制覇しててその中に長命寺もあるって感じ

この前買いに行ったらアメリカ産のローレルとトルコ産のローレルが並んでてどっちがいいかわからず泣いちゃった

栽培するとアホ程採れるから煮込みには必ず使う

>この前買いに行ったらアメリカ産のローレルとトルコ産のローレルが並んでてどっちがいいかわからず泣いちゃった
トルコ

俺だったらフランス産を探す

>栽培するとアホ程採れるから煮込みには必ず使う
栽培つーかその辺に生えてるわな

>ナツメグとスレ画はシチューに必須
シチューにナツメグ…？

>シチューにナツメグ…？
ジャガイモと相性いいんだぜ

>パウダーは仕上げ？
肉に擦り込んだり挽肉に混ぜたり

>栽培つーかその辺に生えてるわな
…ヨーロッパにお住まいで？

まあまあ雰囲気で入れてたけどそんなに体に良いものだったのか…

野生の月桂冠みたことないわ

実家のカレーに入ってたからずっと真似してるけど正直効果は分かってない

>野生の月桂冠みたことないわ
そりゃめったにおらんやろなぁ

逆に実家のカレーに入ってなかったから今日まで使ったことがない

野生じゃないけど日比谷公園に生えてるな

ローレルは他に鎮痛作用もあるから急な捻挫や骨折の際にそこらからちぎって使えるぞ

>逆に実家のカレーに入ってなかったから今日まで使ったことがない
市販のカレー粉やカレールゥとかにも入ってると思うから知らず知らずに食べてるよ

ローリエをテンパリングしてる時の香りが凄く好き

>ローレルは他に鎮痛作用もあるから急な捻挫や骨折の際にそこらからちぎって使えるぞ
そこらの薬局で湿布買った方が早い

>そこらの薬局で湿布買った方が早い
山の中に薬局があればな

あったよローリエ！

>そこらの薬局で湿布買った方が早い
「買った方が早い」は無能の言い訳

>>そこらの薬局で湿布買った方が早い
>山の中に薬局があればな
日本にゃ自生してない

マリーローズのほうがいいよ
こっちはぜんぶたべれるし

>日本にゃ自生してない
明治以降全国的に植栽されてるから野生化したのが山中にも生えてるよ

ローズマリーな

>>日本にゃ自生してない
>明治以降全国的に植栽されてるから野生化したのが山中にも生えてるよ
近所に生えてても気づかない自信ある

カレーはうーん…
ビーフシチューは必需品

>実際は道明寺が制覇しててその中に長命寺もあるって感じ
なんか長命寺の方がオリジナルなんだってな

>逆に言うとカレーの最低要件って何々だろう？
ターメリックとコリアンダーとクミンさえあればだいたいカレー風味と認識できるはず

ながいのちでらのほう食ったことねえ

>ターメリックとコリアンダーとクミンさえあればだいたいカレー風味と認識できるはず
芯はそんなとこかなあ…胡椒はチリペッパーが入ってくるまでは辛味要員として必須だったそうだけど

ボンカレー使えばカレーだろ？

カレーには要らないけど自家製ツナやポトフみたいな料理には入れたほうが香りがいい

香りと臭み消しの為に入れる訳で
自分で効果を実感できなきゃ入れる必要無し

ブーケガルニにして入れてる