うまいらしい
ハゲてるけど

地方側鮎そのものを食べない地域なので鮎の煮干しとか想像もできない
なんかむしろもったいないまである

化学調味料解禁して自由になったらしいがそれでどんなラーメン作るかとなるとやってないらしいな
やっぱりこだわりがないと何も作れなくなるようだ
今のお前には理想のラーメンがないんだよ

ラードぶちこんだら売れたわ

ここで油を一つまみ…

>化学調味料解禁して自由になったらしいがそれでどんなラーメン作るかとなるとやってないらしいな
ラーメン監修が離脱したので残弾は大切にしないといけないのだ
ハゲの作るラーメンに限らずウンチクが披露されるレベルのラーメンは実際激減している

ドラマに合わせて短期間の復活かと思ってたけど結構続くし終わりが見えんな

まあ解禁したところで化学調味料の味が前面に出るか化学調味料が無いと成立しない味のラーメン作らないと意味ないしな
それができて初めて自由になったといえる
俺の乏しいラーメン知識だとそれがどんなものか想像できないけど

単行本12巻のラーメン周りは余りにも酷いので
スープを薄め続けるよりはそろそろ残った弾を盛大に使って大団円した方がいいと思う

食べてみたいけど現実で流行ってなくて機会がない

豚脂で目覚め
牛脂で始まり
鶏油で敗北した
漫画

鮎の風味って豚骨と上手く調和するもんなの？
鹿児島産黒豚って言われても
喧嘩するとこしかイメージできんわ

これ描いてたころのラーメンだしとっくに時代遅れのラーメンなのだろう

美味しんぼは馬鹿にするのにハゲは信奉するとしあきがいるのは謎だ

>まあ解禁したところで化学調味料の味が前面に出るか化学調味料が無いと成立しない味のラーメン作らないと意味ないしな
>それができて初めて自由になったといえる
どういう理屈？

言うて実際にあったら食ってみたいラーメンNo.1だし・・・

ラーメンとしては濃口のがうまそう
淡口はうどんや春雨で食べたい

横浜某所の日替わりメニューで食べた鮎ベースのラーメンが信じられないくらい美味かった

やっぱ煮干しだよな

なんで俺は軽油なんて入れちまったんだろうな…？

味わいが薄い上にかなり舌肥えてないと分からん味じゃ
ほとんどの一般客には薄くて微妙としか思われんのじゃないか
食ったことないけど

>どういう理屈？
単に存在や使用を許容しただけならそれは自由ではなく楽になっただけ
ちゃんとした理屈と実際の評価が伴って使いこなせて初めて自由になったといえる
あるいは使い倒した上で「やっぱりいらない」と判断できたとき

>なんで俺は軽油なんて入れちまったんだろうな…？
軽油だけに軽い気持ちで…

使う自由も使わない自由も量も質も織り交ぜて自由自在
それでこそ本当に自由

>使う自由も使わない自由も量も質も織り交ぜて自由自在
>それでこそ本当に自由
それはニートの自由だ
自分で人生を選択して社会人として生きる自由との違いと言えば分かりやすいか

客の望みを無視して自分の理想を押し付けたらあんまり売れなかったという普通の話だよな
むしろ自分の理想だけでも店続けられる程度に売れてるのは結構売れてる方じゃない

発見伝も才遊記もラストが良いから今回も期待してる

鮎の清涼感ある香りって煮込みすぎるとすぐ飛ぶし
一緒に脂臭さがあると邪魔されてほとんどかき消えてしまう繊細な香りだから
ラーメンが持つヘビーな味わいとは相性が悪い
鮎ダシに一番合うのはおそうめんだと思う

>客の望みを無視して自分の理想を押し付けたらあんまり売れなかったという普通の話だよな
>むしろ自分の理想だけでも店続けられる程度に売れてるのは結構売れてる方じゃない
不渡り出してたから売れてないぞ

ハゲは馬鹿舌趣味のラオタなのに同族嫌悪する

>単に存在や使用を許容しただけならそれは自由ではなく楽になっただけ
>ちゃんとした理屈と実際の評価が伴って使いこなせて初めて自由になったといえる
>あるいは使い倒した上で「やっぱりいらない」と判断できたとき
すっごい不自由

>ラードぶちこんだら売れたわ
お店が立って以降も売れない時も優しく一私人として支えて
鮎の煮干しラーメン好きなこの斉木さんもこの感想だったね
芹沢さんの好みというかこの斉木さんも普通というか色々興味深い

>鮎ダシに一番合うのはおそうめんだと思う
それじゃあワクワクしねぇんだよ！

なんだかんだでこだわりだけはある売れないラーメン屋の主人である自分も好きだったんだろうな
再遊記初期の鬱はそれが原因だったのかも

>すっごい不自由
納得がない自由はただ楽な方を選んだだけで自由とは言わないぞ

煮干しラーメンって苦くてマズくない？

>なんだかんだでこだわりだけはある売れないラーメン屋の主人である自分も好きだったんだろうな
売れてないの孤高と自認すら心理はありそう
前々回に出てきた職人気質で客の都合考えてない店主のような

ハゲの理想のラーメンって料亭のお吸い物みたいなんだろうか

>煮干しラーメンって苦くてマズくない？
俺が知ってるとこはそんなことない

>納得がない自由はただ楽な方を選んだだけで自由とは言わないぞ
世間にそういう定義はないよ
思い込み

>ハゲの理想のラーメンって料亭のお吸い物みたいなんだろうか
長崎の卓袱料理と見た

>世間にそういう定義はないよ
>思い込み
こんな場所にいるくらいだから無職やニートの経験あるよね
その時自由だった？

作中では相手の味覚を測るリトマス試験紙みたいな扱いだがそれでええんか？

> 煮干しラーメンって苦くてマズくない？
煮干しで出汁取った味噌汁苦くてマズいか？

>煮干しラーメンって苦くてマズくない？
ワタの処理が不十分だと苦い
その苦みがいいという客もいるのでそういう店もある

>No.1293509317
この人金貸してくれる聖人なのもスープが冷めた原因すぎる

>> 煮干しラーメンって苦くてマズくない？
>煮干しで出汁取った味噌汁苦くてマズいか？
腸入れたまま煮出すと苦い

ラーメンハゲの鮎はカスや

>鮎の煮干しラーメン
二子玉川にあるらしいから食いに行こうぜ

>煮干しラーメンって苦くてマズくない？
普通の所もある
まずいところは残すレベルでマズい

>なんで俺は軽油なんて入れちまったんだろうな…？
軽自動車だし軽油でヨシ！

鮎の煮干しを食べ続けると禿げるというラーメン都市伝説

不渡り出して潰れる寸前だったのに見栄張ってるなスレ画のハゲ

> 腸入れたまま煮出すと苦い
料理下手か！

>ラーメン監修が離脱
離脱っていうか石神もうラーメン評論家としては事実上引退みたいな人間だから…

回想シーンが5年前で意外と昔じゃないことに驚いた

>美味しんぼは馬鹿にするのにハゲは信奉するとしあきがいるのは謎だ
美味しんぼバカにしてるのはだいたいネトウヨだからまともに読んでない

>煮干しラーメンって苦くてマズくない？
舌バカのガイジ

今と比べたら1話完結か前後編ばかりでしかも頻繁にラーメン勝負してるなってなった

監修が外れても何も変わってないよね
監修が外れたという情報を食ってる

これまでの人生で鮎の煮干しを使用してダシ取った事が無いので実際どんくらい鮎臭するのか測りかねる所がある

なんだろ無料公開したからなのか？

>監修が外れても何も変わってないよね
原田編以外のラーメンが終わってるので…

ハゲは敵じゃないからな
言い方は悪くても共感できる部分が多すぎる

美味しんぼはトンカツ慕情みたいな人情話は面白いけど説教話は現実と剥離しすぎてダメなのだ

>なんだろ無料公開したからなのか？
認知されてなにより

>原田編以外のラーメンが終わってるので…
という情報を食ってる

割と作者こういうネタ好き

発見伝のハゲは割と的確なことしか言わない

実写ドラマの時点で別のラーメン評論家が監修してたぐらいだしなんで
名前載せてんだよ状態だったわ

>今と比べたら1話完結か前後編ばかりでしかも頻繁にラーメン勝負してるなってなった
料理漫画といえば対決の時代だったからね

架空の設定だけど鮎の煮干しは無理がある気がする
鮎の養殖はあるけどそれほど量は多くないだろ

煮干しは魚介臭があるので好き嫌いはともかく清涼というイメージはないな

>お店が立って以降も売れない時も優しく一私人として支えて
>鮎の煮干しラーメン好きなこの斉木さんもこの感想だったね
>芹沢さんの好みというかこの斉木さんも普通というか色々興味深い
ストレートに取るとこいつもなんにもわかってなかったって話なんだけど
ようやく成功したハゲにお世辞で言った可能性もひょっとしたらある

ラーメンは自由度が高すぎるのでその時の体調で食いたいものが大きく変わるのよね
腹減ってたらコッテリ食いたいこともあるしもたれ気味なら脂少なめのあっさり鳥塩が良いこともあるし

極端だけど間違ったことは言わない
別の言い方をすると読者の代わりに嫌な奴を喝破してくれるライバルキャラってのはそれまでいそうでいなかったような
主人公ならそれなりに思いつくけど

美味しかった

>煮干しは魚介臭があるので好き嫌いはともかく清涼というイメージはないな
鮎だからなんじゃないの？
鮎の煮干し食べたことないから知らないけど

>鮎の養殖はあるけどそれほど量は多くないだろ
大量仕入れでコストの問題を解決してるって言ってるけど
そうは思えないよね

舌バカはとりあえず家系か二郎かラーショか蒙古タンメンでもいっておけばよし

鮎の香りは吹っ飛んでわからんはずなのにカタクチイワシに変えたのはわかる

>ストレートに取るとこいつもなんにもわかってなかったって話なんだけど
>ようやく成功したハゲにお世辞で言った可能性もひょっとしたらある
長い事淡口食べてたからガチで鮎の風味を感じ取ってたってのが俺の考察
多分間違ってるけど

>ようやく成功したハゲにお世辞で言った可能性もひょっとしたらある
（こいつが意地張ってるのは俺の責任もあるかもな…）とか考えていたのかも…

藤本さんに対する芹沢さんを見るたびに考えてしまうの
作る楽しみを提供してるとは思えない
何か罰でも受けてるみたい
とても暗い情熱に突き動かされてるからじゃないかと思うのよ
いわば先祖返りを求め自分の祖先が流されてきたその大本を辿る情熱
そんな情熱に突き動かされているんじゃないかと思うの

>極端だけど間違ったことは言わない
>別の言い方をすると読者の代わりに嫌な奴を喝破してくれるライバルキャラってのはそれまでいそうでいなかったような
>主人公ならそれなりに思いつくけど
ハゲでいいなら海原雄山でもいいじゃん
というか美味しんぼの影響めちゃくちゃ強く受けてる漫画だし

>というか美味しんぼの影響めちゃくちゃ強く受けてる漫画だし
お話の構造は完全に美味しんぼだよな
実は凄腕のぐーたら社員と相棒の若いヒロインに雄山枠がハゲで料理対決

>美味しんぼはトンカツ慕情みたいな人情話は面白いけど説教話は現実と剥離しすぎてダメなのだ
ラーメン発見伝シリーズも同じよ

>>というか美味しんぼの影響めちゃくちゃ強く受けてる漫画だし
>お話の構造は完全に美味しんぼだよな
>実は凄腕のぐーたら社員と相棒の若いヒロインに雄山枠がハゲで料理対決
富井のパクりみたいなキャラもいるしな

>武田は現実と剥離しすぎてダメなのだ

>藤本さんに対する芹沢さんを見るたびに考えてしまうの
>作る楽しみを提供してるとは思えない
>何か罰でも受けてるみたい
>とても暗い情熱に突き動かされてるからじゃないかと思うのよ
>いわば先祖返りを求め自分の祖先が流されてきたその大本を辿る情熱
>そんな情熱に突き動かされているんじゃないかと思うの
でも日本人も悪いんですよ？

>実は凄腕のぐーたら社員と相棒の若いヒロインに雄山枠がハゲで料理対決
ハゲは雄山より現実的だけどね

ふたなり箱化同人から流行の版権の百合にしたら売れたみたいなもんやろ

>富井のパクりみたいなキャラもいるしな
途中で左遷になった上司いたな

この作者ってニューウェーブ至上主義者だからなあ
客観的で公平なラーメン批評できてる漫画とは言い難い

だってあいつらの舌を信じられないんだもん

>>実は凄腕のぐーたら社員と相棒の若いヒロインに雄山枠がハゲで料理対決
>ハゲは雄山より現実的だけどね
ハゲのコンサルタントは雄山の理想論レベルなんだよなあ

美味しんぼとは1から10まで同じではないけど話のフォーマットはかなり共通してると思う

和歌山で鮎の塩焼きを店頭で800円ぐらいで売ってるからな
これを出汁にするには相当高級にしないといけないんじゃないかと

暴力的な女同僚までパクらんでもいいだろ
あのメガネ嫌い

>だってあいつらの舌を信じられないんだもん
正直大衆向けBtoCとしては正解な気がする

>>というか美味しんぼの影響めちゃくちゃ強く受けてる漫画だし
>お話の構造は完全に美味しんぼだよな
>実は凄腕のぐーたら社員と相棒の若いヒロインに雄山枠がハゲで料理対決
そもそも美味しんぼが料理漫画のテンプレだからな

今カタクチイワシ高騰しててヤバいみたいだな

らーめん才遊記はコンサル視点で面白えと思ったら早々にネタ切れしてらーめん対決になったの草生えた

>だってあいつらの舌を信じられないんだもん
値段を倍ぐらいにして高級店って事にしてやらないとラーメン屋は客層悪いからな…

>美味しんぼとは1から10まで同じではないけど話のフォーマットはかなり共通してると思う
っていうかグルメ漫画のフォーマットがあるから美味しんぼと発見伝も似通う訳で
飯でトラブル起こらないグルメ漫画なんてここ最近の文化だし

>ハゲのコンサルタントは雄山の理想論レベルなんだよなあ
読んでないのバレバレ
お帰りください

ラーメンオタクの舌と頭を信じる方がちょっとおかしいよね・・・

お店掃除してもやし大盛りにしただけで繁盛店になるのが現実的…？

料理漫画は美味しんぼかクッキングパパか孤独のグルメ読んでおけばテンプレ履修できるぞ

鮎って塩焼しかわからないからどんな味か想像出来ない
塩焼き味のスープって別にありがたく無いし

>っていうかグルメ漫画のフォーマットがあるから美味しんぼと発見伝も似通う訳で
>飯でトラブル起こらないグルメ漫画なんてここ最近の文化だし
フォーマットどころかキャラまで寄せてきてる

>料理漫画は美味しんぼかクッキングパパか孤独のグルメ読んでおけばテンプレ履修できるぞ
ミスター味っ子が抜けてる
やり直し

二郎が勝者になった史実を反映してめちゃくちゃ金持ちになってる武田の親父

>グルマンくんが抜けてる
>やり直し

>お店掃除してもやし大盛りにしただけで繁盛店になるのが現実的…？
日に数人が昼に10人以上来るようになったってだけで繁盛ってほどじゃないぞ

さすがに初期が美味しんぼパロディレベルなのは否定するところじゃないと思うんだけどな

美味しんぼの牛骨ラーメンが未来過ぎて失敗した話は面白かった
今なら普通に売れそうだ

つーか美味しんぼの叩き棒にしたいだけなら帰ってくだち

> ふたなり箱化同人から流行の版権の百合にしたら売れたみたいなもんやろ
なぜ汁を吐きながらアヘ顔アクメするふたなり箱より
少女漫画の様なお優しいレズの方が人気があるんだ！
納得いかねえ！！

>ラードぶちこんだら売れたわ
ただそれは芹沢さんの作るラーメンが美味かったからこそ…のラードぶち込みが
結果的には普通の人には丁度良い味わいになったのでは？と

鯛出汁ラーメンっての見かけたけどどんな味なんだろう？

>二郎が勝者になった史実を反映してめちゃくちゃ金持ちになってる武田の親父
俺どきゅんって二郎そのものをパロティした店だと思っていたんだが
何時の間にかインスパイア系になってて戸惑っちゃう

>鯛出汁ラーメンっての見かけたけどどんな味なんだろう？
鯛ごはんみたいな味
マジで

>らーめん才遊記はコンサル視点で面白えと思ったら早々にネタ切れしてらーめん対決になったの草生えた
今はそれさえネタ切れでラーメンの話しない回さえ出てきた

鮎ラーメンでググって出てきた店食いに行ったことあるよ
上品な味だった

>鮎ラーメンでググって出てきた店食いに行ったことあるよ
>上品な味だった
今だとまあまあ高そうだな

>>二郎が勝者になった史実を反映してめちゃくちゃ金持ちになってる武田の親父
>俺どきゅんって二郎そのものをパロティした店だと思っていたんだが
>何時の間にかインスパイア系になってて戸惑っちゃう
発見伝や才遊記の頃は二郎や家系や大勝軒みたいな
現実での名称をなぜかさけていたけど
最近になって使うようになってきただけだよ
それでも蒙古タンメンは使われないが

>鯛出汁ラーメンっての見かけたけどどんな味なんだろう？
潮汁みたいな感じ

>二郎が勝者になった史実を反映してめちゃくちゃ金持ちになってる武田の親父
二郎が勝者になったいうてもラーメン屋の親父がそうはならんやろとは思ったが史実の二郎と違ってあの世界では全国チェーンの大規模ブランドになったんだろうか

ラーメン屋じゃないけどカトキチは普通に名前隠さず出てきたからびっくりしたわ

>二郎が勝者になったいうてもラーメン屋の親父がそうはならんやろとは思ったが史実の二郎と違ってあの世界では全国チェーンの大規模ブランドになったんだろうか
どの程度拡張してるのかは解らんけど作中でガンガン支店増やしてっからなあ！ボロ儲けよ！と語ってるシーンはある

藤本クンがべた褒めしたご当地ラーメンはそんなに美味しくなかった

>ラーメン屋じゃないけどカトキチは普通に名前隠さず出てきたからびっくりしたわ
あれは普通に取材・協力したんじゃないかな

なんか三人くらいいた大勝軒モチーフのキャラ

何だかんだでラーメンチェーンも関東一円とかの展開はあるけど全国区まで展開やれてるのはあんまりないよね

>何時の間にかインスパイア系になってて戸惑っちゃう
武田の親父が二郎の開祖になるとハゲとが歯牙にもかけない大物になるから設定変更もやむなし

>なんか三人くらいいた大勝軒モチーフのキャラ
ハゲは元蕎麦屋のおやじにした卑劣な行いを反省すべき
嘘つかなかったからクビ宣告したのは酷い

なぜか爆食ワイルド系ってよくわからん呼び方されてた
一応実在してる呼称らしいけど見たことも聞いたこともないわ

>武田の親父が二郎の開祖になるとハゲとが歯牙にもかけない大物になるから設定変更もやむなし
ハゲが目指してる様式の発明を何十年も前にやったことになるからな
ちょっとハゲが霞むよな

>何だかんだでラーメンチェーンも関東一円とかの展開はあるけど全国区まで展開やれてるのはあんまりないよね
セントラル方式だとして関東に工場あったら関西東北まで持って行くのはしんどいだろう
んで他地域進出する為には新たなセントラル居るがセントラル自体の投資に
運用するに足る新店舗数も必要になって素人考えでもかなりハードル高そう

チェーン店でやれるほど鮎が捕れないんじゃないかと
一店舗でやるぐらいなら出来るだろうけど

>美味しんぼの牛骨ラーメンが未来過ぎて失敗した話は面白かった
>今なら普通に売れそうだ
残念ながら20年以上存在はしてるし評判のいい店もあるんだけどまったく普及はしてない
昨今の凝った店でもほぼ使われない
使って面白くないんだろうな

よくネタにされるスーパーくいしん坊だけどこの時代にダブルスープをネタにしてた先見性

>>美味しんぼの牛骨ラーメンが未来過ぎて失敗した話は面白かった
>>今なら普通に売れそうだ
>残念ながら20年以上存在はしてるし評判のいい店もあるんだけどまったく普及はしてない
>昨今の凝った店でもほぼ使われない
>使って面白くないんだろうな
流行りそうな兆しはあったが20年前の狂牛病騒動がね…

>チェーン店でやれるほど鮎が捕れないんじゃないかと
>一店舗でやるぐらいなら出来るだろうけど
鰯メインにして鮎はフレーバーオイル一滴垂らすくらいでいいだろ

キングコング西野の胡散臭さが出てる

>チェーン店でやれるほど鮎が捕れないんじゃないかと
>一店舗でやるぐらいなら出来るだろうけど
そんな数店舗になっただけで供給出来なくなる絶滅危惧種みたいなのそもそも食材に使えないだろ

鯛だしラーメンはあちこちで見るけど
あんまりマッチするもんじゃないなって感想

裏では色々言っても表立っては客を批判しないのは経営者の鏡というか

正直毎日違うラーメンを出すって欠点が大きいと思うんだがな

サバ出汁
貝出汁
イワシ出汁
まぐろ出汁
いろいろな出汁あるけど魚臭いのはあんまり合わない気がする

>鯛だしラーメンはあちこちで見るけど
>あんまりマッチするもんじゃないなって感想
基準が二郎の人間ならこんなもんか

>裏では色々言っても表立っては客を批判しないのは経営者の鏡というか
藤本クンと戦ったときやメディアで濃口らぁめんは妥協の産物ってばらしてるみたいだけどファンは不快にならんのかね

鮎はもう古い
輝きだした僕らを誰が〜♫

安定供給素材は重要な縛りだよね

>正直毎日違うラーメンを出すって欠点が大きいと思うんだがな
いろいろ考えてるとはいうがどうしても価格が…

あっさりラーメンで息長い店ってある？

>藤本クンと戦ったときやメディアで濃口らぁめんは妥協の産物ってばらしてるみたいだけどファンは不快にならんのかね
ハゲも信者多そうだからなあ

>あっさりラーメンで息長い店ってある？
新潟だけどある
東京は知らん

価格もそうだし話題になって気になってふらっと立ち寄っても食べられないって

>あっさりラーメンで息長い店ってある？
神座とか？あっさりか微妙なとこだけど

ハゲのわかってくれるやつはわかってくれるんだろうなという期待が悲しい
ここで批判されたら変わったかもしれない

薄口らぁめん凄いけどそんなにうまくない説

濃口は風味が飛んでるだけなんで味は実は問題ないってやつなんだよな

>薄口らぁめん凄いけどそんなにうまくない説
味覚バカにはわからんよ

>薄口らぁめん凄いけどそんなにうまくない説
客が来ない店だった頃ならさておき毎日行列で支店もガンガン出す繁盛チェーンになっても薄口頼む客がほとんどいないのはつまりそういうことだよね
通はすごいことやってるのわかるから食べるけどそういうの関係ない一般人はたいてい濃口という

>>あっさりラーメンで息長い店ってある？
>新潟だけどある
先日どこぞのランキングで全国1位になったあごすけも
開店2002年だそうだからもう20年以上か

材料を減らしたとか、嘘ついてるわけじゃないんだから
ラード入れたぐらいじゃ不味くはなってないんじゃないの？
むしろ美味しいんじゃないの

>あっさりラーメンで息長い店ってある？
近所のタンメン屋は愛されて30年目だ

鮎の風味は消し飛んでいるって言われる割には
カタクチイワシに変えたら気付く奴が出てくる面倒くさいラーメン

> 正直毎日違うラーメンを出すって欠点が大きいと思うんだがな
実際原田はそれをやって店潰したわけで天才でもこうなるんだよって話
まあゆとりちゃんは超がつく天才なので・・・

>>ラードぶちこんだら売れたわ
>お店が立って以降も売れない時も優しく一私人として支えて
>鮎の煮干しラーメン好きなこの斉木さんもこの感想だったね
>芹沢さんの好みというかこの斉木さんも普通というか色々興味深い
ここで原田さんと同じ反応してたら今のハゲがいななったと思うと感慨深い

>まあゆとりちゃんは超がつく天才なので・・・
パートナーも天才だし天才二馬力ってのがもうチートすぎる

>鮎の風味は消し飛んでいるって言われる割には
>カタクチイワシに変えたら気付く奴が出てくる面倒くさいラーメン
そりゃ気づくだろ
鰯臭いんだから…

>ハゲのわかってくれるやつはわかってくれるんだろうなという期待が悲しい
>ここで批判されたら変わったかもしれない
まあでも芹沢さんこれは駄目ですとは言えんだろ

>>藤本クンと戦ったときやメディアで濃口らぁめんは妥協の産物ってばらしてるみたいだけどファンは不快にならんのかね
>ハゲも信者多そうだからなあ
禿「◯◯ガンダムは妥協の産物」
って言ったら信者が頷く感じか

>>>あっさりラーメンで息長い店ってある？
>>新潟だけどある
>先日どこぞのランキングで全国1位になったあごすけも
>開店2002年だそうだからもう20年以上か
三吉屋も長いしな

>> 正直毎日違うラーメンを出すって欠点が大きいと思うんだがな
>実際原田はそれをやって店潰したわけで天才でもこうなるんだよって話
>まあゆとりちゃんは超がつく天才なので・・・
ゆとりちゃんはあらゆる料理に精通してるチート持ちだからな…

>材料を減らしたとか、嘘ついてるわけじゃないんだから
>ラード入れたぐらいじゃ不味くはなってないんじゃないの？
>むしろ美味しいんじゃないの
ハゲのコンプレックスは不味くても売れた事じゃなくて鮎の風味が消えた方をこっちのが断然美味いと言われた事だから

>鮎の風味は消し飛んでいるって言われる割には
>カタクチイワシに変えたら気付く奴が出てくる面倒くさいラーメン
それだって気づくのごく一部だったろ

ゆとりちゃんは世界中の料理を元ネタにラーメン作れるインチキ能力持ってるからな

ゆとりちゃんの店の存在は美味しんぼもびっくりのファンタジーだと思う

風味消えても味は良いだろうし

10人に1人は淡口頼むって意外と多くない？
リピーターじゃなくてたまには違う奴頼むとか付き合いで来たけどこってり苦手とかの人が頼んでるとか含めても割合高い気がする

>禿「◯◯ガンダムは妥協の産物」
>って言ったら信者が頷く感じか
マニアや信者ほどわかるぅーってなるからな
にわかなお客様ほどこういうのはキレるんだよ

美味い不味いってぶっちゃけ個人の嗜好だからなぁ……

>>材料を減らしたとか、嘘ついてるわけじゃないんだから
>>ラード入れたぐらいじゃ不味くはなってないんじゃないの？
>>むしろ美味しいんじゃないの
>ハゲのコンプレックスは不味くても売れた事じゃなくて鮎の風味が消えた方をこっちのが断然美味いと言われた事だから
ハゲに感じ取れてないだけで客には鮎の風味感じてるのでは？

>ゆとりちゃんの店の存在は美味しんぼもびっくりのファンタジーだと思う
新メニューの頻度はともかく毎回変わる食材の仕入れが死ぬほど面倒くさそう

>10人に1人は淡口頼むって意外と多くない？
>リピーターじゃなくてたまには違う奴頼むとか付き合いで来たけどこってり苦手とかの人が頼んでるとか含めても割合高い気がする
二人でくるやつはお互い別なの頼むだろうからそれを考慮すると少ない
みんな濃口食べに来てる

>風味消えても味は良いだろうし
ようはこれで風味飛ぶ代わりにこってり感だしてやっただけ
発見伝の頃はまだできなかったが才の頃には両立にも成功

>ハゲに感じ取れてないだけで客には鮎の風味感じてるのでは？
漫画読もうや

>>ゆとりちゃんの店の存在は美味しんぼもびっくりのファンタジーだと思う
>新メニューの頻度はともかく毎回変わる食材の仕入れが死ぬほど面倒くさそう
だから具体的にどういうバリエーションかって話はしないしな
できるかバカ

>煮干しラーメンって苦くてマズくない？
セメント系を煮干しラーメンというならエグみのあるマズさ

スレ画の同意してくれる藤本君で相当気持ちよくなってそう

10年間で約3000種類のラーメンを作る必要がある

セメント系の店で出してるさっぱり味のラーメンくらいがちょうどいい

というか作中で違う種類のラーメンスープを使ってるってだけで無茶やってるなって言われてたのに
毎日違うラーメンだすってそれ具だけ変えて新作ですってのやらないと無理だろ

>10年間で約3000種類のラーメンを作る必要がある
ラーメンは常に進化しているからゆとりには造作もない

>ラーメンは常に進化しているからゆとりには造作もない
でも根本のスープは同じですよね

>というか作中で違う種類のラーメンスープを使ってるってだけで無茶やってるなって言われてたのに
>毎日違うラーメンだすってそれ具だけ変えて新作ですってのやらないと無理だろ
儲け出すために原価率めっちゃ低そう

ゆとりが作ったアルコール分が残ってるラーメンは食べてみたい
アレは結構盲点だったからなぁ

スープは同じでも味が全く違うから別のラーメンっていうのハゲが内心詭弁だと思いながらやってた
オイルを変えただけで違うラーメンっていうのと同じだよな

>毎日違うラーメンだすってそれ具だけ変えて新作ですってのやらないと無理だろ
それ大阪にあったな

まあ原田に言った「あの頃のお前のラーメンはディープではあってもポップでは無かった」と言うセリフは
自分自身の淡口と濃口にも向けられてんじやないのかね
最前線から離れて多少はコンプレックスも薄れての見方というか

スープまで変えるのならそれこそ毎日大量に捨てるスープが出るってことだからな

ハゲならアルコール残してマウント取ってくると思ってた
ゆとりの話入れるためにひと手間追加した感じがして嫌

無料期間を逃して序盤しか読めなかったけども
「クズが多い」と言われる発見伝だけども
序盤は爽やかなエピソードばかりなんだな
クズが勝ち逃げとかもあまり無いし
芹沢さんが凄く面倒見良いし

スレ画のハゲの話に対して藤本クンが即同意してる時点で
ハゲ内心絶頂してると思う

>ハゲならアルコール残してマウント取ってくると思ってた
>ゆとりの話入れるためにひと手間追加した感じがして嫌
いやまぁハゲも「店に出せるもの・コンスタントに売れるもの」を前提に作る性質があるだろうから
「どうせ店で出さない・コンテスト用」と割り切ったのを出すのはゆとりちゃんらしいと思う

札幌ラーメンがまずい話は異議ありだな地元民として
80年代は確かにまずかったけど発見伝連載当時はかなりレベル高かったよ

本来　人前では猫被った態度取るハゲが
藤本クンの前だと猫被りが薄くなり　本性知らない人が周囲にいても藤本クンとのプレイを優先する印象

>ゆとりが作ったアルコール分が残ってるラーメンは食べてみたい
>アレは結構盲点だったからなぁ
絶対に不味いと思うので気になる

>>10年間で約3000種類のラーメンを作る必要がある
>ラーメンは常に進化しているからゆとりには造作もない
麺神とかも一緒にやってるようだしな

>絶対に不味いと思うので気になる
世の中に絶対はあまりない
というか断定と推定を重ねるのはちょっと…

>札幌ラーメンがまずい話は異議ありだな地元民として
>80年代は確かにまずかったけど発見伝連載当時はかなりレベル高かったよ
味噌ラーメンが100点取れないって謎理論に基づいてのことだから

>風味消えても味は良いだろうし
藤本クンは濃口をこれはこれで美味しいと認めてるし
淡口未経験のゆとりも美味しいけどなんだか店長さんの言ってることには違和感が…？って感想だからな
この後淡口と食べ比べて違和感の正体に気づく流れ

>>絶対に不味いと思うので気になる
>世の中に絶対はあまりない
>というか断定と推定を重ねるのはちょっと…
ホットワインに麺入れて啜るのキツくね？ぐらいは想像できる

>ゆとりが作ったアルコール分が残ってるラーメンは食べてみたい
>アレは結構盲点だったからなぁ
俺下戸で苦いのも苦手だからあのお題のだと消去法でキンコン西野のしか食えない…
ゆとりは客に出す用じゃなくてあれ勝負用だよな

>本来　人前では猫被った態度取るハゲが
>藤本クンの前だと猫被りが薄くなり　本性知らない人が周囲にいても藤本クンとのプレイを優先する印象
やっぱハゲと藤本クンの関係は恋愛だよな

作者は鮎ラーメンやワインラーメンを実際試して見たんだろうか

濃口ラーメン頼むやつ馬鹿にしてた癖に自分は微妙なタンメン食べて喜ぶハゲ

ワインもソースに使ったりするからなぁ
苦みメインで押し出して味付けすれば悪くなさそうな気がする

>濃口ラーメン頼むやつ馬鹿にしてた癖に自分は微妙なタンメン食べて喜ぶハゲ
だからそーゆーのに疲れたって言ってたじゃん

大体ラーメン啜って酔っ払っちゃったらマズいだろうと言うのが常人の発想

>ワインもソースに使ったりするからなぁ
>苦みメインで押し出して味付けすれば悪くなさそうな気がする
でもソースはアルコールきっちり飛ばさね？
アルコール残してるのデザート以外で見たことないからゆとりのラーメンがうまいの想像できない
食べてみたいなあ

>大体ラーメン啜って酔っ払っちゃったらマズいだろうと言うのが常人の発想
アルコール入ってますってメニューに描いておけば別に問題なくね

>>濃口ラーメン頼むやつ馬鹿にしてた癖に自分は微妙なタンメン食べて喜ぶハゲ
>だからそーゆーのに疲れたって言ってたじゃん
タンメンは昔からのファンだぞ

チ−プでジャンクな物が食いたい的な気分というのも実際あるしな

>>濃口ラーメン頼むやつ馬鹿にしてた癖に自分は微妙なタンメン食べて喜ぶハゲ
>だからそーゆーのに疲れたって言ってたじゃん
まじ読んでない奴がスレ立てしてるんだな

ホストがやるテキーラソーメン思い出した

ラードで風味が飛んだとか言うけどな
逆に油を入れることで淡白な味が引き立って分かるようになるんやで

>ラードで風味が飛んだとか言うけどな
>逆に油を入れることで淡白な味が引き立って分かるようになるんやで
藤本クン！

>作者は鮎ラーメンやワインラーメンを実際試して見たんだろうか
鮎ラーメンは画像も貼られてるぐらいにはあるんだが…
文章も画像も認識できないし漫画も読んでないしこいつなんでいるの？

>鮎の香りは吹っ飛んでわからんはずなのにカタクチイワシに変えたのはわかる
素人判断だけどイワシの方が癖が強そう

>>作者は鮎ラーメンやワインラーメンを実際試して見たんだろうか
>鮎ラーメンは画像も貼られてるぐらいにはあるんだが…
>文章も画像も認識できないし漫画も読んでないしこいつなんでいるの？
文章読めてなくて笑った
鮎ラーメンがあることと作者が試したことは別でしょ

>>鮎の香りは吹っ飛んでわからんはずなのにカタクチイワシに変えたのはわかる
>素人判断だけどイワシの方が癖が強そう
鮎も青臭い香りはそれなりにある

まあチャルメラ作って食うし・・・

>素人判断だけどイワシの方が癖が強そう
…煮干しやでそれ
イワシを干したら煮干し

>よくネタにされるスーパーくいしん坊だけどこの時代にダブルスープをネタにしてた先見性
安い肉に牛脂注入してお高い肉みたいな味に…ってのもこの漫画でやってたんだっけ？

現実で流行ってないのが答えだわな

>まあチャルメラ作って食うし・・・
ソレってサァ
チャリメラって…コト？

>鮎も青臭い香りはそれなりにある
鮎の青臭さとイワシの臭さはまた別だからなぁ
まぁ鮎節であの瓜臭出るのかは知らんが

ゆとりちゃんのアルコールラーメンは冷たいスープなんだっけ？
ホットでなくコールドならばまぁ無理はないんじゃないかなーとは思う
いや…梅酒や日本酒はホットで飲む文化あるし　ワインもホットで飲む文化あるというし　ホットなスープでアルコールなラーメンもやろうとすればいけるのかな

>現実で流行ってないのが答えだわな
まあコストの問題もあるから…

>鮎の煮干しを食べ続けると禿げるというラーメン都市伝説
食べ過ぎないようにさせる嘘かもしれない

>現実で流行ってないのが答えだわな
コストかければいいってもんじゃないんだわさ
いくら1億万100円材料費かけてもお客には伝わらんわな

>鮎の香りは吹っ飛んでわからんはずなのにカタクチイワシに変えたのはわかる
アリスさんレベルならわかるという程度の違い
　あとアリスさんの知り合いも「なんか違う」までは気付けた

>鮎の青臭さとイワシの臭さはまた別だからなぁ
>まぁ鮎節であの瓜臭出るのかは知らんが
川魚はなんというか土のにおいがするよ

ネットで情報だけ食ってる奴が立てたスレ

>鮎の煮干しラーメン
このスープに合う麺ってあるのかな

>よくネタにされるスーパーくいしん坊だけどこの時代にダブルスープをネタにしてた先見性
わからんけども勝負のその場で麺打つってことは麺の熟成とかは考えられてない時代なんだな
　まぁ中華一番の麺の専門家たちでもそんなもんだったが
　彼らが皆時間操作能力者でない限り
　(そういえば発酵用の伝説の厨具なんてのもあったな…)

>現実で流行ってないのが答えだわな
現実でのは流行りで言うなら淡麗系が百花繚乱ではあるので
淡口の時代は来たとは言える

イワナとかイトウとかの骨で出汁とればリーズナブルにできるんじゃないかな

それなりに売れた漫画だからフィードバックされてるはず
つまり鮎の煮干しはファンタジー

>現実でのは流行りで言うなら淡麗系が百花繚乱ではあるので
>淡口の時代は来たとは言える
まあ時代はそうやって移り変わるな

以前関係ない別のスレで「高度でマニアックなものは万人に伝わらない」という話をしたら
「そんなことはない」「良いものは全員に伝わる」と言われたの思い出した

鮎は明らかにそれは無理があるだろって感じだけど
実現可能そうな大地魚のスープも実際に見かけたことない

そもそも鮎自体が万人が絶賛する食材って訳でもないし...

>「そんなことはない」「良いものは全員に伝わる」と言われたの思い出した
ここで荒らししてるのがそういう勘違いくんだと思う

>以前関係ない別のスレで「高度でマニアックなものは万人に伝わらない」という話をしたら
言われる前に一部としあきに向けて先に釘を刺しておくが
チクチンはマニアックではあっても高度じゃないからな

ゆとりちゃんのアルコールを飛ばしてないラーメンを再現してる人はいる
https://youtu.be/IJFnN5my81U?si=c-v5LYRK7_V8IJ25

>No.1293509317
この時一言でも
鮎の風味は飛んじゃってるけど　とか
コレは売れるラーメンだから二本立てで行きましょう
的な事が言える舌や発想があったらハゲもあそこまで捻くれなかったのかなぁ

実際に作った人の動画だと
淡口「鮎の味して美味い」
濃口「確かに鮎の味しないけどこれはこれでフツーに美味い」
濃口解「これなら濃口でも鮎の味わかるな・・・」の感想だった

>的な事が言える舌や発想があったらハゲもあそこまで捻くれなかったのかなぁ
普通の頭なら銀行マンが起死回生の一手にケチ付けないと思うの

>実際に作った人の動画だと
ネギ油ラーメンは試してないのか

>鮎の煮干しラーメン
自己満ラーメン

評判の良い店だがハゲのとは違う方向性

>以前関係ない別のスレで「高度でマニアックなものは万人に伝わらない」という話をしたら
俺が盛ったおっぱいはとしあきから比較的好意的な反応を受けるしな
おっぱいは多くのとしあきに共通する分かりやすい刺激だから
ただし俺自身は「おっぱいも千差万別だから何が正しいなんてない」と思ってる

>>的な事が言える舌や発想があったらハゲもあそこまで捻くれなかったのかなぁ
>普通の頭なら銀行マンが起死回生の一手にケチ付けないと思うの
あの時のハゲ不渡出してるしかなりギリギリだしな

>>鮎の煮干しラーメン
>自己満ラーメン
美味いもん食わせてえってのはまあ結局のところ自己満だし
それがいいとか悪いとかではなく

斉木クンはハゲの生き様に惚れた凡庸な舌を持つ男なんだと個人的に思っている
だから淡口も盲目に褒めたし単純にパンチがある濃口は素直に絶賛した

>鮎の煮干しラーメン
鮎なんてラーメンになんかできないって否定するとしあきと
そんなことはないってとしあきのレスバがみたいのかな

京極さんなら四万十産の鮎使ってないとカス言いそう

わしにはラーメンのいい悪いなんてわからん
けどとにかく山岡さんはカスや

職人気取りの自己満ラーメン屋はキモかったね

>職人気取りの自己満ラーメン屋はキモかったね
どんなのだっけ？

>以前関係ない別のスレで「高度でマニアックなものは万人に伝わらない」という話をしたら
>「そんなことはない」「良いものは全員に伝わる」と言われたの思い出した
高度でマニアックで売れたらいい世界でやりゃ成功だよそりゃな日本料亭とか
でもねラーメンで高度な人にしか美味いと思われない作品作ったらそりゃ失敗するじゃん

濃い口食べただけでこれ鮎の風味消し飛んでるじゃん看板に偽りありだろって突っ込んだ藤本くんはやっぱすげえな

大衆に受けるポップさも大事だ
突き詰めたいのはマニアかもしれんが

老害あきの大好きなラノベが売れなくて
なろうが爆売れするようなもんだろ

>濃い口食べただけでこれ鮎の風味消し飛んでるじゃん看板に偽りありだろって突っ込んだ藤本くんはやっぱすげえな
わかってるな藤本(これだからラーメンマニアは)

>あっさりラーメンで息長い店ってある？
安倍晋三が食いに行ったと言う和歌山の正善もあっさりだったなぁ

>俺が盛ったおっぱいはとしあきから比較的好意的な反応を受けるしな
>おっぱいは多くのとしあきに共通する分かりやすい刺激だから
>ただし俺自身は「おっぱいも千差万別だから何が正しいなんてない」と思ってる
貧乳が好きな人もいるし
リアルな大きさのでないと興奮出来ない人もいるもんな

芹沢さんレベルの人ですらほりでいのタンメン食いに行くようにラーメンに対してクオリティの究極性は殆ど求められてないんだよな
食って満足出来たらいい

>あっさりラーメンで息長い店ってある？
つーか地域密着型の店は基本万人受けするあっさりよ

ハゲも拘り持った薄口で爆発的に売れてたら今は時代遅れになってただろうな
世間の好みに迎合せざるを得なかったがそれは売れたつー経験が生きた

>>職人気取りの自己満ラーメン屋はキモかったね
>どんなのだっけ？

(そんなにおっぱい好きならお望み通り山盛りにしてやる！)
「あれーっ！？凄いエッチじゃないですか芹沢サン！シチュエーションも彼女の本質を捉えていて…」

>濃い口食べただけでこれ鮎の風味消し飛んでるじゃん看板に偽りありだろって突っ込んだ藤本くんはやっぱすげえな
以前に淡口食べたことあるからだね
ゆとりちゃんも当初濃口しか食べたことが無くて　後に淡口を食べたことで
「濃口は鮎の煮干しの風味が生きていない」とハッキリ指摘している
あと後に老害化した塩匠堂のじーちゃんも

濃口は濃口でファンもいる死ね

>なろうが爆売れするようなもんだろ
売れてるんだろうがまわりで見なさすぎて怖い…

>濃口は濃口でファンもいる死ね
芹沢さんの内心みたいなコメ

>美味しんぼは馬鹿にするのにハゲは信奉するとしあきがいるのは謎だ
こういうとこでしょ

鶏油なんか入れちまう弱者だぞハゲは

>食って満足出来たらいい
荒らしみたいなのは特にそうだな

オーストラリアで差別されてろ

淡口は芹沢さんが作らないと味落ちるから人気ないのはしょうがない

将来は昆布が高級食材になって昆布だしのラーメンが減ってくと思ってる
食材の調達のしやすさは大事

>ふたなり箱化同人から流行の版権の百合にしたら売れたみたいなもんやろ
俺はなんで竿役なんか入れてしまったんだろうな／

ラーメンハゲに悲しい過去……

ハゲの本性は葬式でブレーキぶっ壊れてた情に篤く涙を流すほう

>腸入れたまま煮出すと苦い
だせよ

>(そんなにおっぱい好きならお望み通り山盛りにしてやる！)
>「あれーっ！？凄いエッチじゃないですか芹沢サン！シチュエーションも彼女の本質を捉えていて…」
複乳は高度で理解出来る人少ねえよ

>将来は昆布が高級食材になって昆布だしのラーメンが減ってくと思ってる
>食材の調達のしやすさは大事
あーしまった！！間違えて鮎の出汁持ってきてしまった！！(クソデカリアクション)

鮎の風味弱くない？って人と
鮎使ってない偽濃い口にこれ鮎の風味しなくない？
って認識できる人は結構いたっぽい

>>なろうが爆売れするようなもんだろ
>売れてるんだろうがまわりで見なさすぎて怖い…
俺も以前はバカにしてたけども
最近「そういえば俺も金髪ビッチ巨乳ギャルが気軽にファックさせてくれるエロマンガばかり探して抜いているな」と気付いて
芹沢さんの言葉を思い出した
水戸肛門とか忠臣蔵とかゴジラやウルトラマンもきっとそうなんだろうな
「いつもの＋独特のアレンジ」が脳を幸福にしてくれている

芹沢サンが理想とする物と客がより美味しいと思う物は違うので商売人として前者のみに拘らず後者も提供し続けることが肝要なんやって話やしな

ラーメンに繊細で奥深い味求めてる人少ないんじゃないか？
ジャンクフードのくくりでみてる人多そう

>No.1293537378
ラーメン屋店主である以上、経営についても考えないといけないとこれまで散々描いてるのに…

>芹沢サンが理想とする物と客がより美味しいと思う物は違うので商売人として前者のみに拘らず後者も提供し続けることが肝要なんやって話やしな
副題冷めたスープ

>>あっさりラーメンで息長い店ってある？
>安倍晋三が食いに行ったと言う和歌山の正善もあっさりだったなぁ
そりゃまぁ老人だしな
コッテリもう無理って人の方が多いだろう
俺だってそう

>ラーメンに繊細で奥深い味求めてる人少ないんじゃないか？
>ジャンクフードのくくりでみてる人多そう
そもそもラーメンでグルメぶってる層は独身の貧乏人しかいない

今なら俺の作るオホ顔無様ダンスエロ同人も受け入れられるはず…

>水戸肛門

>ラーメンに繊細で奥深い味求めてる人少ないんじゃないか？
>ジャンクフードのくくりでみてる人多そう
ラノベガンダムプラモとかにそれいうと発狂するとしあきは多いと思うぞ

>>No.1293537378
>ラーメン屋店主である以上、経営についても考えないといけないとこれまで散々描いてるのに…
副業で趣味でやってる人かもしれない

>なぜ汁を吐きながらアヘ顔アクメするふたなり箱より
>少女漫画の様なお優しいレズの方が人気があるんだ！
>納得いかねえ！！
だって前者なら別に百合／レズじゃなくてもいいし…

>水戸肛門とか忠臣蔵とかゴジラやウルトラマンもきっとそうなんだろうな
>「いつもの＋独特のアレンジ」が脳を幸福にしてくれている
いつもの変換が漏れてる

>今なら俺の作るオホ顔無様ダンスエロ同人も受け入れられるはず…
頭がおかしくなったのか？これで抜けるもんなら抜いてみろ！！

>ラーメンに繊細で奥深い味求めてる人少ないんじゃないか？
もう高級路線も普通に出てきてますけどね

>>(そんなにおっぱい好きならお望み通り山盛りにしてやる！)
>>「あれーっ！？凄いエッチじゃないですか芹沢サン！シチュエーションも彼女の本質を捉えていて…」
>複乳は高度で理解出来る人少ねえよ
普段普通の人型を演じていて
竿役に真の姿を知られたら「化け物」と恐怖されてしまうと怯えてる妖女だけど
実際に真の姿を見た竿役は「やっと素顔を見せてくれたんですね」みたいなの良くね？

>>No.1293537378
>ラーメン屋店主である以上、経営についても考えないといけないとこれまで散々描いてるのに…
だってそいつはラーメン発見伝とか読んでないし

あれーーー！？

>そもそもラーメンでグルメぶってる層は独身の貧乏人しかいない
合ってる

ちゃんとラーメンを偽物って定義してるのが好感持てる

>あっさりラーメンで息長い店ってある？
ぜんや
はあっさり系に入りますか？

>ラーメンに繊細で奥深い味求めてる人少ないんじゃないか？
>ジャンクフードのくくりでみてる人多そう
そうでもなくなってるのが今だよ
スレ画みたいなのももう業界スタンダードの一つってくらいじゃないかな

そろそろ才遊記より再遊記の方が話数超えそう

スレ画は天然とか有機栽培とかに安易に逃げないでちゃんと化調とも付き合ってるから

芹沢達也というキャラそのものは好きだけど
ラーメンハゲごっこする奴が増えて困る
自分をハゲと思い込んだやつが「あいつらは情報を食ってる」とか言ってペラッペラな販売戦略語るの

>自分をハゲと思い込んだやつが「あいつらは情報を食ってる」とか言ってペラッペラな販売戦略語るの
お前みたいなやつか？

あの世界の二郎=らーめん厨房どきゅんなんだと勝手に思っていたが
どうも違ったらしい

ネオ中華そばやら淡麗系ラーメンが出て一定の需要は擁立したよ

こんだけ種類も店も出てる以上ジャンクからグルメまでの幅があるって考えた方が自然なんだがなぁ

>>自分をハゲと思い込んだやつが「あいつらは情報を食ってる」とか言ってペラッペラな販売戦略語るの
>お前みたいなやつか？
なにその必死さ

>こんだけ種類も店も出てる以上ジャンクからグルメまでの幅があるって考えた方が自然なんだがなぁ
ラーメンを見下してるやつもいれば
ラーメンをグルメだと思ってるやつもいる
そういうこった

コンビニで永久に新商品グミが出るように
いつだって新しいものへの需要はある

飯のジャンルに貴賎はないってこともわからんのか
ラーメンだろうが高級フレンチだろうがそこに優劣はない
その中にはあるけど

食える時に食えるラーメンは美味い

年寄りになるとスープ全部飲めない
でも値段のほとんどがスープって考えると辛い

芹沢サンが理想とする物と客がより美味しいと思う物は違うので商売人として前者のみに拘らず後者も提供し続けることが肝要なんやって話やしな
淡口やめて濃口もカタクチイワシ使えばよくない？絶対儲かるよってハゲと客への裏切りに走ってしまったのが安本
だがそれ以上に悪質なのは鮎の煮干しを横流しして代わりにカタクチイワシを使う点なんだが

>ちゃんとラーメンを偽物って定義してるのが好感持てる
とはいえ「そこから本物を！　自分は本物になる！」って熱意だからなぁ
ゆとりママのラーメンと講釈を前に　よく審査員として我慢ができたよなぁと感心する
ラーメンという料理そのものをバカにされたようなものなわけだし
(ゆとりちゃんはこんな古臭い歴史の授業には負けない・意趣返しをすると確信してたのかしら)

なんかリアルでもゆとりちゃんみたいに週間ペースでオリジナルラーメン出すとこなかった？

>(そんなにおっぱい好きならお望み通り山盛りにしてやる！)
>「あれーっ！？凄いエッチじゃないですか芹沢サン！シチュエーションも彼女の本質を捉えていて…」
こんな打ち合わせを経てたどり着いた境地かも

>>>自分をハゲと思い込んだやつが「あいつらは情報を食ってる」とか言ってペラッペラな販売戦略語るの
>>お前みたいなやつか？
>なにその必死さ
ふたばの荒らしは売れないクリエイターなようだから
人気あったり売れてる作品の粗探しに必死なんだろう

>そろそろ才遊記より再遊記の方が話数超えそう
麵屋炎志編の終わりで超えたよ

>年寄りになるとスープ全部飲めない
>でも値段のほとんどがスープって考えると辛い
飲むな
スープは麺の味付けと思えば良いだろう

私にとってラーメンとは藤本クンそのものです

>>(そんなにおっぱい好きならお望み通り山盛りにしてやる！)
>>「あれーっ！？凄いエッチじゃないですか芹沢サン！シチュエーションも彼女の本質を捉えていて…」
>こんな打ち合わせを経てたどり着いた境地かも
全打席4番バッターではダメだし
麺神があえてバランスを崩したように
これぞという特長が求められるんだよな

ハゲは悪ぶって濃口食べる客なんて働き蜂みたいなもんだぜ！って言ったけど大衆に売れるものを売って稼いでその余裕で好きなものを布教するってかなり健全な創作活動だよな

まだ発見伝の序盤しか読んでないけども
藤本クンこれ　会社からドチャクソ大役任されて成功させまくってるし
脱サラする必要あったの…？
山岡を正当に出世させない東西新聞社と同じ匂いを感じる会社だ…課長は正当に評価してくれてるけども

>藤本クンこれ　会社からドチャクソ大役任されて成功させまくってるし
>脱サラする必要あったの…？
藤本クンは昇進してお金を儲けたいわけじゃない
自分だけのラーメン屋を開業したいんだ

>まだ発見伝の序盤しか読んでないけども
>藤本クンこれ　会社からドチャクソ大役任されて成功させまくってるし
>脱サラする必要あったの…？
>山岡を正当に出世させない東西新聞社と同じ匂いを感じる会社だ…課長は正当に評価してくれてるけども
物語の中盤から脱サラしてまで作りたいラーメンを探す方向にシフトしていくから発見伝のタイトルが回収される

>まだ発見伝の序盤しか読んでないけども
>藤本クンこれ　会社からドチャクソ大役任されて成功させまくってるし
>脱サラする必要あったの…？
>山岡を正当に出世させない東西新聞社と同じ匂いを感じる会社だ…課長は正当に評価してくれてるけども
藤本くんは会社で成功したいから働いてるんじゃなくてラーメン屋になりたいから働いてるだけだから

>>こんな打ち合わせを経てたどり着いた境地かも
>全打席4番バッターではダメだし
>麺神があえてバランスを崩したように
>これぞという特長が求められるんだよな
斉木くんから見れば「やっと普通のラーメンでてきた」だったかもしれん

いっそのこと
鳥の煮干しとか
豚の煮干しとか作ってみたらどうだろ？

>いっそのこと
>鳥の煮干しとか
>豚の煮干しとか作ってみたらどうだろ？
人の煮干し殺人事件

発見伝読み終わって一番ストレス溜まったのはコイツだったわ

あんまり面白くない現実の話すると今はまるで存在感ないラーメンテーマパーク担当だし独立したのは正解では？

鳥刺しラーメン作って

ちなみに食べ慣れていて意識しない
「化学調味料の味」を知りたい時はインスタントラーメンに鬼ほど投入してみるといい
かなりしつこい味になってああこれかって実感できる

>発見伝読み終わって一番ストレス溜まったのはコイツだったわ
こいつはまだえっちな脚見せていたからマシ
妹は本当にヘイトしかない

>発見伝読み終わって一番ストレス溜まったのはコイツだったわ
でも俺はショートカットメガネ好きだからアリだな

才遊記のバイト眼鏡はえっちなのに

>こいつはまだえっちな脚見せていたからマシ
才遊記も直接的なエロは少ないけど
ゆとりちゃんの脚とか尻とかえっちだった
てかかわいいキャラ描けてたんだなぁ

>藤本クンは昇進してお金を儲けたいわけじゃない
>自分だけのラーメン屋を開業したいんだ
ラーメンマニアキング優勝で開業資金ゲットまでが実質第一部
だがハゲに最大の問題点を指摘されて…からが第二部という感じかな

>No.1293543889
そういうのは既にあるのよ

>発見伝読み終わって一番ストレス溜まったのはコイツだったわ
こいつの妹もかなり糞だった

ラーメン発見伝はなんだか「プロはちゃんとモノがわかっているけども弟子や息子にソレをストレートに伝えておらず　弟子や息子が『オヤジ・師匠はわかってくれない！』」パターン多いな
藤本クンもまた未熟者で　未熟者二人で考えて　「そうか！師匠の言ってたことはこうなんだ！」と成長する定型だからかしら

>藤本クンは昇進してお金を儲けたいわけじゃない
>自分だけのラーメン屋を開業したいんだ
その辺を見抜いて今後役に立つ経験になるであろう仕事を振ってくれる上司がいたからな

陸奥圓明流使いそうな初期の課長
続編には出てこなくなったな

>>藤本クンこれ　会社からドチャクソ大役任されて成功させまくってるし
>>脱サラする必要あったの…？
>藤本クンは昇進してお金を儲けたいわけじゃない
>自分だけのラーメン屋を開業したいんだ
開業資金手に入れて舞い上がってるところに禿から釘刺されるのいいよね

藤本クンは鮎の煮干しの風味が生きてるって嘘はつきたくないって言うけど
誰が作ったとかかの有名店とか言って結構騙し討ち自体はするよな

この世界の三大害悪
ラオタ、勘違い店主、女

>>>藤本クンこれ　会社からドチャクソ大役任されて成功させまくってるし
>>>脱サラする必要あったの…？
>>藤本クンは昇進してお金を儲けたいわけじゃない
>>自分だけのラーメン屋を開業したいんだ
>開業資金手に入れて舞い上がってるところに禿から釘刺されるのいいよね
こいつ本当藤本クンのこと好きだな

>藤本クンは鮎の煮干しの風味が生きてるって嘘はつきたくないって言うけど
>誰が作ったとかかの有名店とか言って結構騙し討ち自体はするよな
ラーメンの味について嘘を吐きたくないってだけなんだと思う

>陸奥圓明流使いそうな初期の課長
>続編には出てこなくなったな
ダイユウ商事の出番がなければ出てこないだろう

やっぱ眼鏡は要らないな

>こいつ本当藤本クンのこと好きだな
昔の自分を見るみたいで放って置けないんだろうな
自分は悪堕ちしたけども　悪堕ちしない自分がいたとしたらどうなるのか？みたいな

>こいつ本当藤本クンのこと好きだな
この頃ですら藤本クンのこと好きなの自分自身で気付いてなさそう

>この世界の三大害悪
歩きスマホ　電動キックボード　ラヲタ

>ゆとりちゃんのアルコールラーメンは冷たいスープなんだっけ？
>ホットでなくコールドならばまぁ無理はないんじゃないかなーとは思う
>いや…梅酒や日本酒はホットで飲む文化あるし　ワインもホットで飲む文化あるというし　ホットなスープでアルコールなラーメンもやろうとすればいけるのかな
美味い不味い以前にアルコールスープに入れた麺啜ったらほぼ確実にむせる
ブランデーそうめんを試した時にむせまくったからわかる

>やっぱ眼鏡は要らないな

>>この世界の三大害悪
>歩きスマホ　電動キックボード　ラヲタ
ハゲのレス

>美味い不味い以前にアルコールスープに入れた麺啜ったらほぼ確実にむせる
>ブランデーそうめんを試した時にむせまくったからわかる
言いたいことはわかるが
そこをなんとかするのがプロの仕事なんじゃないか？
上で「アルコールが入っているデザート」の例はあるし
ホットの梅酒とかはあるわけだし

>>この世界の三大害悪
>歩きスマホ　電動キックボード　ラヲタ
作者の私怨かな…？

>現実での三大害悪
>オタク、勘違いクリエイター、女

子供が小池さんの店内で騒いでるのに父親の教授は注意しないどころかその事を咎めたら逆ギレしてネガキャンしてきたから同じ目に遭わせてと武田のオッサンに依頼した結果

確かに美味そうだが
ジャンルは何ラーメンなんだ？
醤油豚骨？

>子供が小池さんの店内で騒いでるのに父親の教授は注意しないどころかその事を咎めたら逆ギレしてネガキャンしてきたから同じ目に遭わせてと武田のオッサンに依頼した結果
ラーメンを通じて誰も幸せにならなかったエピソード

>(ゆとりちゃんはこんな古臭い歴史の授業には負けない・意趣返しをすると確信してたのかしら)
調理やレシピが関わるとこではゆとりちゃんは自分を超えてるって思ってたからなハゲ

リキュールはかなり度数が高くてもむせにくいね
甘さがどうにかなってアル臭を誤魔化すのか知らんが
…でもそんなもんで麺喰いたくねぇ

あごだし醤油ラーメンは好き

鶏の煮干しができるなら鳥の鰹節や豚の鰹節もできそうだなと思った
あとそれこそ発見伝連載ぐらいの頃に豚骨の燻製を試したラーメン店主いたなと

>武田のオッサン
何か思ってたよりまともだったりイカれていたり
結構キャラがぶれているというか振り幅が大きいというか

>>子供が小池さんの店内で騒いでるのに父親の教授は注意しないどころかその事を咎めたら逆ギレしてネガキャンしてきたから同じ目に遭わせてと武田のオッサンに依頼した結果
>ラーメンを通じて誰も幸せにならなかったエピソード
毒には毒を以て毒を制す正しい対応
オタって大なり小なりこの教授みたいなやつだから
痛い目見てスッキリ

>開業資金手に入れて舞い上がってるところに禿から釘刺されるのいいよね
藤本クンへの愛に溢れてるシーンだ…

>この世界の三大害悪
>ラオタ、勘違い店主、女
てかラーメンどきゅんのあいつは
勘違い店主で普通に害悪だろ

>上で「アルコールが入っているデザート」の例はあるし
>ホットの梅酒とかはあるわけだし
九州には酒をじゃばじゃばかけて作る酒ずしとかもあるのでアルコール分が料理に合わないって言ってるわけじゃないんだ
啜るのはきついよね…ってだけで

昨日の夜なんとか全部読んだけど続けて読むと最後の本当のラーメン屋だ…
いいよね…
それはそれとしてゆとりちゃん天才過ぎない…

>ブランデーそうめんを試した時にむせまくったからわかる
度数高過ぎるわ

藤本クンが考案した豆乳ラーメンは現実でも一定数あるけど三色ミックス麺は皆無な辺り
やっぱゲテモノなのかなこれ

>それはそれとしてゆとりちゃん天才過ぎない…
生まれつきの天才が幼少の頃から英才教育施された料理エリートだし…

>>武田のオッサン
>何か思ってたよりまともだったりイカれていたり
>結構キャラがぶれているというか振り幅が大きいというか
初登場はかなり普通のおっちゃんだったし
段々と乱暴オヤジに進化してったんだと思う
早明大学というと早稲田＋明治だろうから　早稲田ベースで考えれば本来の学歴は超エリートだろうしなぁ(スポーツ特待ってのもあり得るかもだが)

> やっぱ眼鏡は要らないな
としあき
屋上

>啜るのはきついよね…ってだけで
わかめ酒もすするから酔いが回るらしい

ラーメンどきゅんのおっさんって初期だと2店舗目作るぐらいなのに最終的に凄いなあのおっさん…

>九州には酒をじゃばじゃばかけて作る酒ずしとかもあるのでアルコール分が料理に合わないって言ってるわけじゃないんだ
>啜るのはきついよね…ってだけで
冷麺みたいな冷たいスープならいけるんじゃないかしら？　試したことはないけども

食っただけで調理法材料がわかる美味しんぼ的世界観がまだ生きてる漫画

>だってあいつらの舌を信じられないんだもん

ゆとりちゃんのアルコール入りラーメンって
絶対不味いだろって思ってる

>開業資金手に入れて舞い上がってるところに禿から釘刺されるのいいよね
自分だけのラーメンが見つからないのに開業してもムダがハゲ
そんな物必死にやってりゃいずれ見つかるお前はさっさとプロの世界に来いが千葉さんのスタンスだっけね
最後まで読むと千葉さんの考えも間違ってないことがわかる

確かにどうしてオレは蕎麦なんか茹でてしまったんだろうな…

ハゲの淡口みたいな上品で繊細なのは「ラーメン喰いてぇ」って気分で食べると物足りないって感じるのはわかる

>ゆとりちゃんのアルコール入りラーメンって
>絶対不味いだろって思ってる
つべに調理動画複数あがってるけど不味いか微妙かの評価だった

自分だけのラーメンか…
とりあえずチャーハンでもいいか

>自分だけのラーメンか…
>とりあえずチャーハンでもいいか
人気1位はラーメンと餃子のセット！

>こいつ本当藤本クンのこと好きだな
メリットにならない面倒ごとからは逃げたがる性格のくせに
率先してちょっかいかけたがるのってほんと大好きなんだよな

>武田のオッサン
結婚してたのか…

鮎の風味って煮干しにすると飛ぶって聞いたぞ

>ハゲの淡口みたいな上品で繊細なのは「ラーメン喰いてぇ」って気分で食べると物足りないって感じるのはわかる
そもそも西遊記でも知識のない人間にはわからない味って言われてるからな

>>開業資金手に入れて舞い上がってるところに禿から釘刺されるのいいよね
>自分だけのラーメンが見つからないのに開業してもムダがハゲ
>そんな物必死にやってりゃいずれ見つかるお前はさっさとプロの世界に来いが千葉さんのスタンスだっけね
>最後まで読むと千葉さんの考えも間違ってないことがわかる
作者も千葉寄りの考えで藤本クン嫌ってハゲの方に感情移入してたという

>鮎の風味って煮干しにすると飛ぶって聞いたぞ
飛ばない煮干しを開発したんだろ

>ハゲの淡口みたいな上品で繊細なのは「ラーメン喰いてぇ」って気分で食べると物足りないって感じるのはわかる
そういうラーメン屋が今全盛なので
もうそれもかなりおっさんの感性なのよ
小洒落た内装に見た目も整えたいわゆる意識高い系とか
若いカップルなんかもゾロゾロ入ってるしな

>鮎の風味って煮干しにすると飛ぶって聞いたぞ
鮎の煮干しの風味であって生鮎とは別なんじゃないの

>三色ミックス麺は皆無な辺り
>やっぱゲテモノなのかなこれ
原作者がプロデュースしてたけど
漫画ほど食感の違いは感じられなかったな

>1738581279815.jpg
ハゲしてはスキルについてはめちゃくちゃ褒めてる…

>ハゲの淡口みたいな上品で繊細なのは「ラーメン喰いてぇ」って気分で食べると物足りないって感じるのはわかる
でもそれは「ラーメンとは何か？　ラーメンに求めるものは何か」という話になりそうだなぁ
ハゲは淡口らぁめんに確信を持ってたが　当時の人間が求めるラーメンではなかったわけだし
俺も時々「今日は二郎系の気分だな」ってなるし(ただし濃いのニガテなんでニンニク少・背脂少・スープ薄めだが　まぁうどんみたいな太麺のラーメンが好きなだけだな)

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>鮎の風味って煮干しにすると飛ぶって聞いたぞ
再現して同じような事言ってた奴がいたけど
それは量が少な過ぎ

>ハゲの淡口みたいな上品で繊細なのは「ラーメン喰いてぇ」って気分で食べると物足りないって感じるのはわかる
では物足りないと感じない客層を狙えばいいわけです

>>ハゲの淡口みたいな上品で繊細なのは「ラーメン喰いてぇ」って気分で食べると物足りないって感じるのはわかる
>そういうラーメン屋が今全盛なので
>もうそれもかなりおっさんの感性なのよ
>小洒落た内装に見た目も整えたいわゆる意識高い系とか
>若いカップルなんかもゾロゾロ入ってるしな
一方のハゲは原田の意趣返しも含みつつそうした新世代系ラーメンのカウンターとしてギットリ脂ラーメン作った

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

麺は煮るとどんどん水分吸って柔らかくなるわけだから
形や太さの違いなんて時間が経つほど分からなくなって仕方ないと思う

現実だと1,000円の壁は無くなったのかな

芹沢さん、自分で出しておきながら濃口褒めたら敵扱いしてくるのコミュニケーションとるの難しすぎたろ

ラーメンマニアキング編は何のマンガ読んでんだろ俺ってなった

>現実だと1,000円の壁は無くなったのかな
全然ある
物価高で全体的に高くなったが1000円の壁は超えないようにしてる

>現実だと1,000円の壁は無くなったのかな
スタンダードなやつを850円やら900円で売ってたのが値上げ続いてついに越えた感じ

>現実だと1,000円の壁は無くなったのかな
原材料高騰と言う当時想定してなかったような事情で…

>ラーメンマニアキング編は何のマンガ読んでんだろ俺ってなった
よくわからんが画像は保存した

>現実だと1,000円の壁は無くなったのかな
物価高なんかもあって1000円超えるのもまあよく見るって感じ

まだ流石に普通のラーメン頼んで１０００円の時代は来てないかな

単品1000円はいろんなものでもここ越えると…って感じまだあるよな
セットだともう余裕で越えるけど

トッピングありだと超える感じだな

うちの近所の二郎系ラーメン屋は
普通に頼むと可食部が半分くらいしかない脂でグズグズのチャーシュー出してくるから
マトモに食べようと思ったら自然と豚増しになっちゃって1000円超えるわ

チェーン店だとまだまだ壁は厚い
ちょっと小洒落た感じの店だとまあ超えてくる

>>ハゲの淡口みたいな上品で繊細なのは「ラーメン喰いてぇ」って気分で食べると物足りないって感じるのはわかる
>では物足りないと感じない客層を狙えばいいわけです
その結果

メニュー表みると結構上からシール貼られて値段更新されてるの見るよな

>その結果

1000円の壁は店の安くて看板なスタンダードラーメンの単品価格が1000円超えない感じだから
どこでもその壁を守ろうとしてるのはいまだにあるよね

>ラーメンマニアキング編は何のマンガ読んでんだろ俺ってなった
ここまでやっても着替えシーンとかパンチラとか描かなかったのは
そういう方針なんだろうか

>>ラーメンマニアキング編は何のマンガ読んでんだろ俺ってなった
>ここまでやっても着替えシーンとかパンチラとか描かなかったのは
>そういう方針なんだろうか
男同士のバトルと友情が熱い料理漫画版北斗の拳みたいな作品だから？

でも割と昔でもチャーシュー麺頼むと1000円超えはあったかな

>その結果
ラーメンyoutuberにバカにされる武田さん…

ラーメンマニアキング編の壁に頭ぶつけてキレてたオタク怖かったね

福岡だとまだ300円前後の値段で食えるトコがあるから助かる

祐子ちゃん美少女過ぎる

1000円以内に抑える=原価率3割だから300円で作らないといけない=やれる幅が狭まる
という話だったからこれからインフレして1杯1500円が当たり前になったとしても原材料費も上がってて仕方なく1000円の壁超えててラーメン自体が1000円超える前と同じじゃ意味ないのよね

このクールな目つきがたまらん
祐子かわいいよ

>福岡だとまだ300円前後の値段で食えるトコがあるから助かる
発見伝の時点で屋台ラーメン衰退してたけどまだあるの？

>藤本クンが考案した豆乳ラーメンは現実でも一定数あるけど三色ミックス麺は皆無な辺り
>やっぱゲテモノなのかなこれ
採用してるラーメン屋が新潟にあったが悪くはなかった

>>その結果
>ラーメンyoutuberにバカにされる武田さん…
この過去改変はちょっとなぁーと思うのです
武田さんは「自分は貧乏でいつも腹を減らしていた　だから若い奴らには腹いっぱい食べて貰いたいんだ」という熱意でジャンク系ラーメン作ってたのに
製麺機まで導入して

鮎の効能は香りだけで味はカタクチイワシの煮干しで再現可能というのは煮干しラーメンがちょい苦手な自分にはショックだった

豆乳ラーメンで勝って千葉さんが最後一言言うシーンはちょっと感動した

1000円超えたら食おうとは思わんかな俺は

> ラーメン自体が1000円超える前と同じじゃ意味ないのよね
そうは言っても市場原理の神様が1番強いので・・・

>現実だと1,000円の壁は無くなったのかな
壁をぶち破ったのはインフレでしたという身も蓋もない事実

>鮎の効能は香りだけで味はカタクチイワシの煮干しで再現可能というのは煮干しラーメンがちょい苦手な自分にはショックだった
とはいえ香り違えば味はだいぶ変わるぞ
鼻つまんで飯食うといかに嗅覚が味に影響を及ぼしてるかわかる

> 発見伝の時点で屋台ラーメン衰退してたけどまだあるの？
屋台ラーメンは観光客向け価格だから昔からそこそこお高めよ
地元民はあんま利用しない

田舎の町中華なんかだとラーメン650円くらいね

>豚脂で目覚め
>牛脂で始まり
>ネギ油で愛しい恋人との濃密な関係が始まり
>鶏油で敗北した
>漫画

3000円したけど神保町で食べたフォアグララーメンは美味かった

俺はどうしてラーメンにガソリンなんか入れてしまったんだろう
な・・・

>1738582004993.png
よく見りゃコラじゃねーか

実際再現した人は濃口醤油ラーメンの方が美味かったとは言ってたな

不凍液を入れて甘さを出したワインなんてのもあったし

>このクールな目つきがたまらん
>祐子かわいいよ

>1000円の壁
すでに信者を獲得してる一蘭なんか早々に壁を越えてたな

1000円付近で許せちゃうのって俺の中ではワンタン麺だな

そもそもラーメンという料理自体が濃い味向けの料理

地元でラーメン祭的なのが年1でやってるが
どうも「最近の流行り」ってのは俺みたいなオッサンには判らんね
細かいことはわからんが魚粉？的なものを上に振ってるのは
その魚粉だけ風味が強すぎる気がするが　ああいうのが魚介系って奴で「今風」なのかね

> よく見りゃコラじゃねーか
「どうして俺は軽油なんか」って後悔できる人はそもそも間違えないと思うの・・・

どうして俺はEV車なんか買ってしまったんだろうな…

>発見伝の時点で屋台ラーメン衰退してたけどまだあるの？
行政は屋台を観光資源と考えてるから屋台で営業してくれる人を毎年募集してるよ

情報を食うどころか何も考えてないし
どんな味だったのかも覚えちゃいない

>> よく見りゃコラじゃねーか
>「どうして俺は軽油なんか」って後悔できる人はそもそも間違えないと思うの・・・
初めて車買ってタンクにエンジンオイル突っ込んだり軽自動車に軽油いれた人くらいか

>その魚粉だけ風味が強すぎる気がするが　ああいうのが魚介系って奴で「今風」なのかね
もう10年以上前のブームですよソレ

>>そもそもラーメンでグルメぶってる層は独身の貧乏人しかいない
>合ってる
ホリエモンプロデュースのラーメン屋は金持ち向けじゃなかったっけ？

>>発見伝の時点で屋台ラーメン衰退してたけどまだあるの？
>行政は屋台を観光資源と考えてるから屋台で営業してくれる人を毎年募集してるよ
道路の使用許可とか直で自治体に金入るし

>その魚粉だけ風味が強すぎる気がするが　ああいうのが魚介系って奴で「今風」なのかね
豚骨に鮎の煮干し合わすのは正直はどうかと思うけど
豚骨くらい風味強いもんに魚粉ならいいと思う

魚粉ってつけ麺ブームの時によくあったね

>>その魚粉だけ風味が強すぎる気がするが　ああいうのが魚介系って奴で「今風」なのかね
>もう10年以上前のブームですよソレ
そういえばそのラーメン食べた祭は10年くらい前かもな
んでアレは世間的には美味い扱いだったのかい？
わざとらしい魚の生臭みばかり主張しててまるで味の調和が無かったが

意識高い系ラーメンは一回くらい食べてみたい

>>>発見伝の時点で屋台ラーメン衰退してたけどまだあるの？
>>行政は屋台を観光資源と考えてるから屋台で営業してくれる人を毎年募集してるよ
>道路の使用許可とか直で自治体に金入るし
テナント料払ってる店舗と比べて不公平すぎると作中で書かれてるけど今は使用許可料値上げしたのか？

> 意識高い系ラーメンは一回くらい食べてみたい
旨い店もある・・・だけど不味い店もある

1,000円の壁もあるが並んで食いたいか？車や電車乗ってまで食いに行きたいかとか色々あるからな

>1,000円の壁もあるが並んで食いたいか？車や電車乗ってまで食いに行きたいかとか色々あるからな
今はファストパスとかで並ばずに食うことも出来るようになったから良いよね

>そういえばそのラーメン食べた祭は10年くらい前かもな
>んでアレは世間的には美味い扱いだったのかい？
>わざとらしい魚の生臭みばかり主張しててまるで味の調和が無かったが
もう良いから寝とけ爺

YouTubeで真面目に再現してた奴だと凄く美味いけどこれを毎日あの値段で出せるのが一番凄いみたいな感じだった

>もう良いから寝とけ爺
で？　回答は？

>もう良いから寝とけ爺
わからないならわからないって答えてもいいんだぜボーイ

>わからないならわからないって答えてもいいんだぜベイビー

>意識高い系ラーメンは一回くらい食べてみたい
新世代系ラーメン食ってみたいけど近所にないのがなあ

わからないならわからないって答えてもいいんだぜブロ

再はクズばかりじゃねえか

>旨い店もある・・・だけど不味い店もある
好みの問題じゃないの？
不味いお店として知れ渡ってるのかそういうお店

>再はクズばかりじゃねえか
クズが主人公だからね

話それるが法令作った市長は屋台残したいから明確なルール作った
公募で募集したりして新規オープンも可能だ

いいんだよクズばっかのが面白いから

杉井もガチクズでしたってふざけんなよ

>意識高い系ラーメンは一回くらい食べてみたい
はいお待ちっ

>> 意識高い系ラーメンは一回くらい食べてみたい
>旨い店もある・・・だけど不味い店もある
唐突なスネークマンショー

>>武田のオッサン
>結婚してたのか…
なのに若いお姉ちゃんをとっかえひっかえ
クズですわ

>杉井もガチクズでしたってふざけんなよ
俺にとってはいい人だったよ

>んでアレは世間的には美味い扱いだったのかい？
>わざとらしい魚の生臭みばかり主張しててまるで味の調和が無かったが
大ヒットしたお店があって流行ったね
そのお店が実際に流行ったお店なのかは分からないが

>>杉井もガチクズでしたってふざけんなよ
>俺にとってはいい人だったよ

>大ヒットしたお店があって流行ったね
>そのお店が実際に流行ったお店なのかは分からないが
ラーメン祭に来てるならそれなりに人気ある店なんじゃないか？
まぁラーメンそのものは流行りに迎合した「なんか魚粉ふってみました」の可能性もあるが

魚粉は胡椒に変わってラーメン屋の卓上調味料になるかと思ったのに
なんのラーメンでも魚粉かけるの好きな人結構いそうじゃん

>ラーメン祭に来てるならそれなりに人気ある店なんじゃないか？
>まぁラーメンそのものは流行りに迎合した「なんか魚粉ふってみました」の可能性もあるが
お祭りとかは運営側と仲良いラーメン屋が参加とかで別に人気だから選ばれるとは限らないよ

魚粉は匂いがキツい上に溶けないし舌触りがかなり悪いから好き嫌いハッキリするんじゃ

流石に魚粉は風味が強すぎてな
液状の煮干し食ってるみたいになる

芹沢サン…

>>意識高い系ラーメンは一回くらい食べてみたい
>新世代系ラーメン食ってみたいけど近所にないのがなあ
新世代とは言うがもうかれこれ10年は経ってる

>魚粉は匂いがキツい上に溶けないし舌触りがかなり悪いから好き嫌いハッキリするんじゃ
ふりかけて「ここに魚粉がいます」じゃなくて
丼にタレ・スープ入れる時に入れてスープ中に分散させるわけにはいかんのか？

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

煮干しラーメンってそれ中華麺使ったそばでは

お酢に煮干しが丸ごと入った煮干し酢ってのを置いてある店あったな
酢が強いからあんまり煮干し感無かったけど

魚粉はつけ麺では見かけるけどラーメンではあんまり見かけなくない？

>魚粉は胡椒に変わってラーメン屋の卓上調味料になるかと思ったのに
>なんのラーメンでも魚粉かけるの好きな人結構いそうじゃん
そっちの用法は頷けるな
「好きな人はかけてください」と
好き嫌い別れる風味だろうしな
　でも特徴あるんだから「これがうちのラーメンです！」と魚の風味協調するという方法論もあるんだろうなとは思う

>ふりかけて「ここに魚粉がいます」じゃなくて
>丼にタレ・スープ入れる時に入れてスープ中に分散させるわけにはいかんのか？
あのキツさの為に煮出すとか混ぜるとかでなく敢えてふりかけてるんでない？

>1738585130861.mp4
ダボの扱いがモタモタしてません…？

>1738585130861.mp4
閉店済みです!

>No.1293562762
最初の話はやっぱりいいなぁ

海原「なんだこのラーメンは！鮎の煮干しと聞いて期待していたが、油で鮎の風味など飛んでいるではないか！！帰らせてもらう！！」

ゴローちゃん(やはり年齢だろうか…濃厚より淡口の方が俺の口に合う気がする…)ズルズル
ゴローちゃん「すいません、おかわりで淡口ラーメンいただけますか？」

>ゴローちゃん(やはり年齢だろうか…濃厚より淡口の方が俺の口に合う気がする…)ズルズル
>ゴローちゃん「すいません、おかわりで淡口ラーメンいただけますか？」
三杯め？

ゴローは追加で餃子とご飯とご飯を頼む

替え玉無いの？

>ゴローちゃん(やはり年齢だろうか…濃厚より淡口の方が俺の口に合う気がする…)ズルズル
>ゴローちゃん「すいません、おかわりで淡口ラーメンいただけますか？」
結局ご飯もの食べに別の店に行きそう

山岡「ここの一押しは何といっても淡口だよ、鮎の出汁がこれでもかと出てる！はっきり言って濃厚は生ごみだよ、食べられない」
栗原「わぁ、本当…言ったら悪いけどこれに比べたら濃厚なんて豚の餌だわ！」

ハゲ（フフフ…)ニッコリ

>ドラマに合わせて短期間の復活かと思ってたけど結構続くし終わりが見えんな
最初はそのつもりだったろうけど売れるから続いちゃったんだろうな