よく知らんけどうま味成分とかあるのでは

これからの時期活躍しそう

お鍋の主役

ホイ小僧

>よく知らんけどうま味成分とかあるのでは
ある

音が真面目な野菜だから大根の方が白いのに
自分が白菜とか呼ばれてる現状に悩んでる

なんで白菜のスレを立てようと思うんだろう

白菜が煮える匂いが好きだ

>なんで白菜のスレを立てようと思うんだろう
もう鍋の季節だとし

ここから鍋の話は禁止で

>ここから鍋の話は禁止で
キムチは？

鍋の素材の話だけダメ？

「白菜？好きですよ、わりと。」

ちょっと前に白菜が入ったラーメン食ったけど
なんかすげえ鍋っぽい味だなと思った
それほどに鍋要素強い野菜なんだな

やっぱ鍋よな

白菜の浅漬け美味しい

店の人にあっちの白菜とは何が違うんですか？って聞いたら
あれはキャベツですって言われた

シャキシャキよりクタクタ派

>やっぱ鍋よな
お前人の話聞けや

>キムチは？
もちろんOK

冬に収穫できるの偉い
尊敬するぜ！

>店の人にあっちの白菜とは何が違うんですか？って聞いたら
>あれはキャベツですって言われた
貴様どういうリアクション取ればいいんだその話

油揚げとの相性が抜群

もう安くなってきた？

一宝菜

>もう安くなってきた？
今日ひと玉400円だったナリ…

おばあちゃん的な暖かみがある野菜

白菜豚肉塩を積み上げて火にかけるだけで水が出てしっかり味がつく

豚バラ薄切りと白菜を交互に重ねて水も入れずに鍋で蒸す
ぽん酢で喰らう
んまい

たまに黒い点がある白菜が許せないという人がいる

最近キャベツは高いけど白菜はそれほどでもないな

ミルフィーユ鍋っての食べてみたい

餃子の具には白菜派

鍋はあえて水を入れずに白菜から出てくる水分のみで作ってる
濃縮タイプの素を入れて四分の1白菜鍋に入れて煮れば
大体いい感じになってる

汎用性が高そうに見えて低い

シチューにもあう

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

水が大量に出るのが中々厄介なんだよな
基本的に汁っ気のある料理でしか使えない

安い野菜の定番だったけど最近は高止まりしてるな

>水が大量に出るのが中々厄介なんだよな
>基本的に汁っ気のある料理でしか使えない
あえて焼く白菜ステーキ結構好き

冬はもうほぼ鍋になるので白菜補助金出して欲しい･･･

白菜なんて1/4カットで98円くらいのイメージだったけど
今だと大体1.5倍くらいの末端価格で流通してるな

>1731167064151.jpg
今のパッケージ写真には白菜も椎茸もニーンジンも入ってないけど
昔はニーンジン入ってたのね

タマネギは産地こだわらなければ大分安くなってきた

鍋だと歯ごたえ残すかクタクタに煮込むかでたまに悩む(わりとクタクタ派)

>ちょっと前に白菜が入ったラーメン食ったけど
>なんかすげえ鍋っぽい味だなと思った
>それほどに鍋要素強い野菜なんだな
神座は白菜にもうちょっとくたくたに火を通してくれりゃあなあ…

今の時期は白菜と玉ねぎとニンジンなんかを油で軽く炒めてから味噌汁にしてる

>汎用性が高そうに見えて低い
俺は逆だわ
こんなん鍋位しか食わんだろと思ってたら自炊するようになって結構お世話になってる

昔から日本にいる古参のような顔をしているが
わりと最近中国から入ってきた新参者

>ミルフィーユ鍋っての食べてみたい
重ねなくもいいんじゃねって思うけどな

>たまに黒い点がある白菜が許せないという人がいる
正直売り物じゃないよね
飲食店でこれ出てきたらクレーム入れるし口コミにも書き込むわ

>昔から日本にいる古参のような顔をしているが
>わりと最近中国から入ってきた新参者
一旦入って来たけど定着せずに明治初期に再輸入されたんだっけか
なので江戸時代が舞台の時代劇で白菜の漬物とか出したらアカン

>>たまに黒い点がある白菜が許せないという人がいる
>正直売り物じゃないよね
>飲食店でこれ出てきたらクレーム入れるし口コミにも書き込むわ
この書き込みしたやつバカだわって思われるだけだよ

白菜の芯の部分についている黒い斑点は、「ゴマ症」によるものです。 黒い斑点は、白菜の生理障害によって生じたポリフェノールです。 気温が高かったり低かったり、肥料が多すぎたりといった栽培環境のストレスが原因といわれています。 カビや病気でなく、食べても全く害はありません。
へー

味噌汁も美味いよね
ペペロンチーノのパスタにしても合う

洗ってから塩振って過熱すると鍋になる

>ペペロンチーノのパスタにしても合う
へぇ
試してみるかな

細く切って塩で揉んでからサラダにするのも好き

煮て良し焼いて良し蒸して良し…
合わないのは揚げくらいか？

いいね
意地でも鍋禁止で

んじゃ鍋の話解禁で

餃子のあんに使う
キャベツ派とはわかりあえない

鍋でもすき焼きには入れて欲しくない
地域や外食なんかだと入ってること多いけど

根元の方の白い部分繊維と同じ向きに細く切ってやるとシャキシャキしてうまいぞ
生で食えるから同じく細く切ったリンゴやキュウリと混ぜてサラダがうまい

>餃子のあんに使う
>キャベツ派とはわかりあえない
白菜派にも塩で揉む派と揉まない派がいる
俺は揉まない派！

>生で食えるから同じく細く切ったリンゴやキュウリと混ぜてサラダがうまい
生だとリンゴと合うよねー
食感が似てるからかな

昔のNHK紀行で冬の中国の白菜市場を取材してたけど
今ほど物流もよくない頃なので冬は野菜はひたすら蓄えた白菜を食う
市場には壁のように積み重なった白菜の山
それを荷馬車に積めるだけ積んで買って帰る人民がなんかダイナミックですごかった

>んじゃ鍋の話解禁で
つまんねぇ奴

細切りにして蕎麦つゆでうどんと炒めるとさっぱりした和風焼きうどんでうまいよ

焼きそばには合わんの

白菜で鍋話したら
お約束の話題だらけになって終わる・・・
まじつまらん

炒めたことないけど炒めるのには向かないのかな

まだ四分の一で120円とかする
一玉400円は切って欲しい

>白菜
言うほど白くない

いろんな人のいる場を自分の思い通りにしたいと思う人って恐ろしいわよね…

>やっぱ鍋よな
手軽だしな
キャベツでも鍋できるから安いキャベツでやるけど

鍋底で焦げ付いた白菜が良い味出してる

>炒めたことないけど炒めるのには向かないのかな
中華のあんかけの具なんか白菜炒めるよ

>1731167064151.jpg
色が薄い

>いろんな人のいる場を自分の思い通りにしたいと思う人って恐ろしいわよね…
そんなに鍋語りたいか・・・
なんか怖くなってきた

>白菜なんて1/4カットで98円くらいのイメージだったけど
安いと一玉200円くらいだった

ちゃんぽんはたまに白菜で作る

>昔のNHK紀行で冬の中国の白菜市場を取材してたけど
>今ほど物流もよくない頃なので冬は野菜はひたすら蓄えた白菜を食う
>市場には壁のように積み重なった白菜の山
白菜ってあんまり日持ちしないイメージなんだけど
切らずに丸ごと一株だと結構持つのかしら

>安いと一玉200円くらいだった
それくらいになると漬物つけたり鍋にしたり白菜が主食みたいになるわ

なんか毎年今年の白菜は高いって思ってる気がする

一昔前に流行った豚肉と重ねて煮る鍋試したら美味かったわ
でももう一味なにか具材が欲しくなる感じなのよね…

>一昔前に流行った豚肉と重ねて煮る鍋試したら美味かったわ
>でももう一味なにか具材が欲しくなる感じなのよね…
食感のアクセントにキノコとかかな

他の材料と炒めて味付けして最後に水溶き片栗粉でとろみ付ける

ステーキにしてもうまいよ

白菜の上に豚コマ乗せてエチュベにしてポンズ醤油で食ったら旨い
気分はフランス人

白菜と豚バラの中華あんかけ丼　いつかは作ってみたい…

>白菜と豚バラの中華あんかけ丼　いつかは作ってみたい…
ウズラの卵入れようぜ刻んだ生姜も入れるといいぞ

>白菜と豚バラの中華あんかけ丼　いつかは作ってみたい…
めちゃくちゃお手軽やないかい

>ウズラの卵入れようぜ刻んだ生姜も入れるといいぞ
んなもん当たり前だろ

>めちゃくちゃお手軽やないかい
いや…　中華ものって勝手に難しいと思っちゃってるんだわ…

高いよ値段

中国人も普段はテキトーに作ってるので
テキトーな奴はマジでテキトー
だがそれが良い

>白菜と豚バラの中華あんかけ丼　いつかは作ってみたい…
パーポーいいよね

>いいよね

>>白菜と豚バラの中華あんかけ丼　いつかは作ってみたい…
>ウズラの卵入れようぜ刻んだ生姜も入れるといいぞ
気がつくと中華丼に

>恐ろしいわよね

キャベツに比べると使い勝手が落ちる

>キャベツに比べると使い勝手が落ちる
白菜は生だとつらいしな

>キャベツに比べると使い勝手が落ちる
キャベツとは違う守備範囲だから問題ない
両方冷蔵庫にinだとかなり容量を圧迫するけどな

無限キャベツみたいに手軽に生食できる調理方が無いと大量処理は難しい

>>キャベツに比べると使い勝手が落ちる
>白菜は生だとつらいしな
それは先入観による思い込みでしょ
漬物はもちろんサラダもあるし

1/4玉を一週間で消費するサイクルで3年間ぐらい続けてる
4月頃の品切れ期間は大根になる

漬物にすると内側の黄色い部分が甘くてうまい

中心は一旦冷凍して浅漬みたいにしちゃうな

>無限キャベツみたいに手軽に生食できる調理方が無いと大量処理は難しい
それがキムチだ

鍋で使い切らなかった残りは翌朝の味噌汁になる

豚バラミルフィーユ鍋の組み合わせでは大根とバッティングする

このうまさで栄養があったら良かったんだがな

鍋で食うことしか知らない

あー　白菜と豚肉のコンビだとあんかけ焼きそばってあるか…

炒めは水分出るからとろみ付けないと味が薄くなる

ビール飲みながら生齧りしてる

刻んでゆがいてお浸しも美味かった

>炒めは水分出るからとろみ付けないと味が薄くなる
逆に水が出てくる前提でそれを最後にとろみで閉じ込める思想の中華炒め良いよね

>ビール飲みながら生齧りしてる

町中華でも場合によっちゃカットした白菜を油通しするのかな？

レンチンで手軽に消化したいが美味いレシピがあんまりない

>レンチンで手軽に消化したいが美味いレシピがあんまりない
チンしてポン酢とかかけて食え

豚汁に入れる？

白菜で作るお好み焼きは
旨いゾ

雑に白菜などを煮て鍋の素突っ込めば美味しいので冬は助かる

ささみと一緒に刻んであんかけのうどんにするの温まって美味しい

白菜といえば彩華ラーメンだろ
寒くなってから屋台店で食べる白菜たっぷりの彩華ラーメンのうまさは格別
飛ぶぞ

ざく切りにしてほんだしを振って軽く揉む
15分放置したら水が出るので絞る
んまい

白菜と豚と塩だけあれば十分美味い鍋になる
味ポンがあれば尚良し

白菜と豚肉の相性の良さは異常

すき焼きの白菜は好きだが他は嫌い

桃屋朝鮮漬けの素につけて作る白菜の朝鮮漬け

和洋中いけるけどイタリアンのイメージはない

https://youtu.be/Y-j6Z8Z7V_4
ぐぐったらグラタンぽいの作ってるな

>このうまさで栄養があったら良かったんだがな
栄養あるしガン予防の効果が見込まれてるんだが

白菜が店頭に並び始めたらキャベツがスカスカのものばかりになったので白菜買った

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ホタテとバター炒めしたらおいしくない？

毒おじご自慢の白菜ナベとやらを今冬中には作って食ってみたい

市場価格が高値のままだ
1玉４００円ぐらいが小売りで安値の底って感じ
周りの農家でも今年は苗の段階で生育悪くて結球もうまくいかなかったとこ多くて不作

意外と歴史浅い野菜だった

>ホタテとバター炒めしたらおいしくない？
美味そう

>白菜と豚と塩だけあれば十分美味い鍋になる
>味ポンがあれば尚良し
鷹の爪とニンニクも

うちの近所で1玉200円で無人販売してるとこがあった

水分多い特徴があるだけで味に癖が無いからどんな料理にも使えるんよな

>キャベツでも鍋できるから安いキャベツでやるけど
白菜とキャベツは割と互換性があると思っててロール白菜とか偶に作る

>>キャベツでも鍋できるから安いキャベツでやるけど
>白菜とキャベツは割と互換性があると思っててロール白菜とか偶に作る
とはいえ鍋物の種類によっては白菜とキャベツではしっくりくる守備範囲は分かれるよね
しゃぶしゃぶのキャベツやもつ鍋に白菜はなんか違うなぁってなる

とう立ちすると売り物にならないから結構大変な野菜

家庭菜園で食いきれないのか放置されてエイリアンの巣みたいになってる光景を見る

今年は高いのか？

中華は水溶き片栗粉と鶏ガラスープ（シャンタンとか味覇とか）
使えるようにしとけば結構いろいろできる

>しゃぶしゃぶのキャベツやもつ鍋に白菜はなんか違うなぁってなる
ゆず庵でキャベツしゃぶしゃぶやってきたが美味かったよ

白菜はキャベツと違って芯からドブみたいな味がしなくて偉い

>今の時期は白菜と玉ねぎとニンジンなんかを油で軽く炒めてから味噌汁にしてる
豚コマいれるとバランスいい

>一旦入って来たけど定着せずに明治初期に再輸入されたんだっけか
アブラナ科は混ざるから結球しなくなる

>家庭菜園で食いきれないのか放置されてエイリアンの巣みたいになってる光景を見る
冬場は畑に放置の方が日持ちするんだよ

>でももう一味なにか具材が欲しくなる感じなのよね…
グルタミン酸豊富だから肉魚と合わせると旨味アップ

>無限キャベツみたいに手軽に生食できる調理方が無いと大量処理は難しい
軽く塩揉みして適当にドレッシングかければいい

>このうまさで栄養があったら良かったんだがな
ビタミンちゃ葉酸たっぷりでは

>あー　白菜と豚肉のコンビだとあんかけ焼きそばってあるか…
軽く炒めて塩振ってスープでもいい

>和洋中いけるけどイタリアンのイメージはない
ピザにしても美味い

ねこまんまは白菜の味噌汁でやるのが抜けて美味い
手抜き飯として冬に結構食べる

今年は多少マシな値段かな

シチューに追加する　おいしい

刻んで塩昆布と一緒にジップロックに入れて一夜置くだけで美味い漬物になるんだ

白菜かけますね

白菜のクリーム煮1回作ってみたことあるがクリームシチューでいいかなってなった

きのうスーパーで見たけど高くない？
1/4で１５０円とかだったぞ
不安だ

炒め物にもこれがいい

家庭菜園で自分で育てると一玉60円くらいだぞ
なお肥料や虫退治スプレー、手間は無視する

>なお肥料や虫退治スプレー、手間は無視する

白菜を生で食べてるの…？

すき焼きには必ず入れてるけど関西の人は水っぽくなるって理由で入れないと聞いた

>炒め物にもこれがいい
バラ肉と白菜をす炒めて桃屋キムチのもとをかけて更に炒めた簡易豚キムチの方が漬かったキムチを使うよりも美味い

白菜かけますね

ｽﾚ画webmかと

価格が乱高下するから買い時がわからん
1玉800円と思ったら翌週400円になったり

今のところずーっと高いまんまだ
長野の高原白菜が終わって茨城に移行したからこれからどうなるかだね

>今のところずーっと高いまんまだ
>長野の高原白菜が終わって茨城に移行したからこれからどうなるかだね
時期なのか環境なのかわかんないけどさ
長野の白菜って針葉樹の枯れ葉がいっぱいついてたり中に虫食ってるの多くない？