本場のは本場で食えばええ！

オキアミとかのうまあじ入ってるの強いからな

アミエビ入りキムチはやめてくれ！

まず国内消費の９割以上が中国産って現状なんとかしろや

最近色々見るようになったよね

魚介系キムチのうまあじはうまい
関係ないけど韓国ヤングは本場キムチより甘口キムチを好むから本場キムチが危機感ムチムチだと聞いたことがある

>そんなうまあじ求められてるのかな
うん

そうめんに乗せるやつは酸味ある方が好き

こくうまとかご飯がススムとかやたら甘い

アミエビ多めのキムチはハズレ引くと凄い生臭い
昨日買ったのがそれで結構困ってる

本場が売りのとこのやつ酸っぱいからな…

最近カタログで散見されたゴラニくんはキムチの材料になる白菜とかを一口ずつ丁寧に齧っていくらしいな

偏見で申し訳ないが
韓国産のキムチは衛生が心配で買わないんだ

王道キムチが1番美味いし食べやすい

キmチはキムチの口で食うとちょっと物足りなかったりする

こくうまキムチに飼いならされてるから本場のキムチ合わなさそう

本場の味は知らんけど陳健一のはうまあじ強くて好きだぜ

親が本場のキムチ好きだけどかなり酸味強いから多分日本人の多数派の好みじゃないなと思うわアレは
ただキムチ鍋とかにすると本場のが美味いなと思う

唐辛子の粉感まで感じるからあじ一本のも好き

関係ないけどキムチチャーハンって作るの難しいよね

なんか後味は気になる

本場いいじゃん

鍋や豚キムチに入れるキムチは酸味が強くても熱で飛ぶからな

魚介味キムチはなんか日本人受け悪いよね

発酵感の強いキムチはなんか苦手だ
乳酸菌入りとかアピールしてるやつは酸っぱ甘くて発酵感強いから買う時は避けてる

>アミエビ多めのキムチはハズレ引くと凄い生臭い
>昨日買ったのがそれで結構困ってる
豚キムチとかキムチ鍋とか火を通せば軽減されるんじゃね？

確かにキムチ鍋なら本場一択だな
甘口を鍋にするとキムチらしい味が希釈される

酸味求められてないよね

>親が本場のキムチ好きだけどかなり酸味強いから多分日本人の多数派の好みじゃないなと思うわアレは
>ただキムチ鍋とかにすると本場のが美味いなと思う
料理の材料として使うなら本場の方がいいんだよな
日本のが米のおかず特化してるともいう

>親が本場のキムチ好きだけどかなり酸味強いから多分日本人の多数派の好みじゃないなと思うわアレは
>ただキムチ鍋とかにすると本場のが美味いなと思う
国産キムチなら賞味期限超えてからダメになる前くらいのを鍋にするといいよ

>こくうまキムチに飼いならされてるから本場のキムチ合わなさそう
こくうまいいよね…

>>アミエビ多めのキムチはハズレ引くと凄い生臭い
>>昨日買ったのがそれで結構困ってる
>豚キムチとかキムチ鍋とか火を通せば軽減されるんじゃね？
強化されるよ
以前キムチ鍋にして戦慄したことがある

日本のキムチでいいじゃん

俺は本場のじゃなく軽めのやつをボリボリ食いてえんだよ！

東海漬物が強すぎる

>俺は本場のじゃなく軽めのやつをボリボリ食いてえんだよ！
きゅうりと大根のカクテキいいよね

>料理の材料として使うなら本場の方がいいんだよな
>日本のが米のおかず特化してるともいう
日本人の味の評価基準として米に合うかどうかって項目が重要すぎる…

刻んだスルメはいってるやつが美味い

>日本のキムチでいいじゃん
それぞれ良さがあるんだよ

日本人て甘辛いのが大好きだからなぁ

ご飯と酸味の強いキムチって合わないの？

国産ので間に合ってるんで…

キムチチャーハンとかタコキノコキムチスパゲティみたいな
料理にするときは本国のほうがいいのかな？

うま味がなくてのっぺりした味のやつは本場もんなの？
それとも単なる安物？

そりゃまあ国が違えば好みも違うだろう

松前漬けみたいなやつ
きらい

辛味や発酵感強めのキムチ好きなので買えるようになると嬉しい
ご飯が進むキムチってよく売ってるけどあれ甘くない…？

ピクルスがメジャーにならないのと同じで
日本人は酸味があんまり得意じゃないんだと思う

キムチクッパにするのなら酸味強いほうが好きだな

>ご飯と酸味の強いキムチって合わないの？
合わないことはないだろうがでも酸味が強いものって結局は
そのキムチ以外のなにかしらメイン料理があってその付け合せにキムチがあってのメシになると思う
酸と辛味だけでは物足りなくなると思う

俺が買うのはいちおしキムチ

>うま味がなくてのっぺりした味のやつは本場もんなの？
>それとも単なる安物？
本場のはアミの塩辛とか入ってるから単なる安物じゃないのか

こくうまキムチ一強になってるあたり甘味と辛味が強くて酸味は求められてない感じある

言うても日本のキムチは日本人向けにチューニングしたもんだろうしなぁ

良いキムチは割とお高いからな
俺は量り売りで買うけど

実は誰もキムチは求めてないんだよ
キムチ風漬物が欲しいのだ

>実は誰もキムチは求めてないんだよ
求めてるけど

>ピクルスがメジャーにならないのと同じで
>日本人は酸味があんまり得意じゃないんだと思う
お酢を使った料理いっぱいあるし漬物というジャンルでも
らっきょうがあるしちょっと言い過ぎではないだろうか

まあ日本で合うのは辛え！ってやつよりも白飯に乗せてうめえ！できるタイプのキムチだと思う

梅干しもどんどん甘くなってきてるしなぁ
酸味の鮮烈さってなにかその酸味を洗い流せる汁気があったり
もしくはこってりとしたものに付け合わせて味変になるからよかったものの
甘みと酸味が組み合わさったもののほうがやっぱり美味しいなと思う

カクテキじゃダメかしら

旨味マシマシにするのはいいんだけど甘くするのはやめろ気持ち悪い

いや酸味は必要だろ

というかだいたいエスニックな食品って日本人のお口に合うようにチューニングされて売り出されるからキムチに限った話でもないな

肉と食うなら酸っぺえ方がいいなピクルス的な
やっぱ焼肉とかもその辺に合わせた進化したのかな

日本人甘辛いものをご飯に乗せて食べるの大好きだからな…

ぶっちゃけ本格的なキムチじゃなくて唐辛子の味ついた浅漬が食いたいので…

和風キムチいいよね…

うちの母ちゃんはエバラのキムチが美味しいと言っていた

本場で牛肉の脂ギトギトになってるお粥食べた時は酸っぱい意味あるなこれって思った

>日本人は酸味があんまり得意じゃないんだと思う
大き目の容量で売ってるのもあって
長いこと余らせたままになる調味料第1位のお酢！

ぶっちゃけ向こうのは酸っぱい匂いがきつい
あと俺にカクテキがうまいって言ったあいつを許さないよ

>梅干しもどんどん甘くなってきてるしなぁ
要冷蔵とか本末転倒やね

ピクルスはハンバーガーに入ってるから
日本人が全く食ってないわけじゃないし…

お酢を使う料理の少なさを考えるとね
まだみりんのほうが使うまである

逆に日本だと沢庵はご飯と一緒に食べるものだけど
あっちだと麺類の付け合わせとかに使うんよね

韓国産に限らずキムチって買ってみるまで味の傾向がわからないから甘味酸味塩味うまあじを統一規格のグラフにして乗せてくれないかな

うま味系と酸味系交互に食べたい
ロピアのPB品？割としっかりすっぺくて良かった

キムチ食べたくなってきたから連休はキムチ漬けようかな
自分で作ると好きな野菜を漬けられるのが良いんだ
長芋のキムチとか美味すぎる

>お酢を使った料理いっぱいあるし漬物というジャンルでも
>らっきょうがあるしちょっと言い過ぎではないだろうか
らっきょうも好き嫌いはっきりと分かれるイメージだし
やっぱり酸味苦手な日本人は半数くらいいるんじゃなかろうか

個人的には鰹味キムチが好きなのでどうにかしてメジャーにならないだろうか

辛いと酸っぱいは別口でいきたい

>逆に日本だと沢庵はご飯と一緒に食べるものだけど
>あっちだと麺類の付け合わせとかに使うんよね
考えてみれば向こうは麺類強いイメージあるな…

>キムチ食べたくなってきたから連休はキムチ漬けようかな
>自分で作ると好きな野菜を漬けられるのが良いんだ
>長芋のキムチとか美味すぎる
ちょっと楽しそうじゃん
漬け汁は何使うの？市販？

日本のキムチすら臭えのに本場のは無理だろ流行んねえよ

酸っぱいキムチはチャーハンにするとうまいゾ

まあ日本の漬物感覚で食ってる人が大半だろうからな…

漬物でも今は浅漬け人気で古漬けって人少ないもんなぁ…
正直個人的には古漬けにすぐきやら酸味ある方が好きだけど

>お酢を使う料理の少なさを考えるとね
減塩食をやることになるとどんな料理にもお酢を使うようにはなる
お酢に塩味を強く感じさせる効果とコクをアップさせる効果あるから
マヨネーズぶっかけるとだいたい美味くなるのもこの効果ってことらしい

味もそうだけど品質というか安全も買ってるので

たまに食べる糠漬けは塩辛くて美味しいのだけど
癖強いよね

あっちじゃ鍋や炒め物に放り込んだり
何かに乗せてたべたり…
日本人ってキムチどうやって食べますかってきたら十中八九お米と一緒に食べますがほとんどだと思う

ロピアの長芋キムチとネギキムチ好き

そういえば沢庵も糠漬けしないで調味液に漬けたタイプが主流になったな
こっちは味より製法の手間の問題なんだろうけど

漬物の中でもキムチって作る手順がだいぶ手間じゃない？
韓国のばあちゃんが大量に仕込む動画見て大変そうだなって思った

>>お酢を使う料理の少なさを考えるとね
>減塩食をやることになるとどんな料理にもお酢を使うようにはなる
>お酢に塩味を強く感じさせる効果とコクをアップさせる効果あるから
>マヨネーズぶっかけるとだいたい美味くなるのもこの効果ってことらしい
お酢とサラダ油に軽く味塩胡椒入れる自作ドレッシングいいよね

もう日本の伝統的な漬物すら「すっぱｗこんなもん食わんわ」されて
塩味酸味マイルドにして砂糖入れる方式のが多いからな
時代だよ

開けて鷹の爪ぶちまけて数日放置

俺にとってのキムチは豚キムチにして食べるためのもので単体では食わない

>日本人ってキムチどうやって食べますかってきたら十中八九お米と一緒に食べますがほとんどだと思う
豚キムチとかにするにしても米はセットだしキムチ鍋も〆は雑炊とかだしな

でもそんなに甘いものとご飯って合うかなぁ
自分は塩辛さのが求めてるよ

ウイスキーだけどマッサンずっとこんな話してたな…

国内は東海漬物と備後漬物の二社が圧倒的二強過ぎる…

韓国は未だに虫下し飲んだりする国だから寄生虫怖くて食いたくねえ

インスタントの豚キム好きなんだよな

日本国内市場だとこくうまが価格と味でバランスよく強くてこれに勝つの難しくない？

>漬け汁は何使うの？市販？
適当にヤンニョム作って付けるだけ
ナンプラーは嫌いだから入れない

納豆に入れても美味いぜ

韓国兄さんより中国父さんの方が日本人野郎の味覚分かってくれてんだね

増粘多糖類と果糖ブドウ糖液糖が入ってるやつはゴミだから買わない

というかどちらかというと甘みを酸味が打ち消すから
酸っぱいのなら多少甘みを入れても変にならないで美味しいと感じる

>味もそうだけど品質というか安全も買ってるので
外食が中国産ばっかりになってる現状でそんなこと思ってる奴いたら頭の病気疑うわ

俺の好きなキムチは酸味でも甘味でもなく玄味のあるやつ
渋いうまみと言うか…

俺は北海道キムチをよく買う
鰹節とイカのうま味があっていいぞ

こくうまはたまに食べると思ってたより辛い

すぐきくらい乳酸発酵してます〜ってやつなかなか売ってない

>あと俺にカクテキがうまいって言ったあいつを許さないよ
カクテキなんてただの大根キムチだろ

地元のキムチ専門店美味いんだよな
通販とか無いから買いに行かないとだめなんだけど
風キムチって店

伝統って言っても大半の人は保存技術的側面から仕方なしに食ってただけっていうか…

日本に輸入できてる時点で外国産の食品でも安全は担保されてると思いな

韓国人ほど食うわけじゃ無いからな

>風キムチって店
名古屋か

>もう日本の伝統的な漬物すら「すっぱｗこんなもん食わんわ」されて
>塩味酸味マイルドにして砂糖入れる方式のが多いからな
>時代だよ
保存食としての機能備えてるやつマジできついもの

酸味系の漬物欲しいならそれこそ野沢菜とかの普通に日本の漬物食べるし…

>韓国兄さんより中国父さんの方が日本人野郎の味覚分かってくれてんだね
巣に帰ってね

すっぱ味が好きな人って結構少数派だからな…

>韓国人ほど食うわけじゃ無いからな
漬物コーナー半分くらいキムチだが…

国産の発酵漬物食べたいけどコスパ的にキムチが強すぎる

スーパーで売ってるので十分というか
わざわざ他の買わないからな

>伝統って言っても大半の人は保存技術的側面から仕方なしに食ってただけっていうか…
伝統的な馬鹿みたいに塩使った料理って味以前に不健康だからな

酸味のあるキムチは肉や卵と合わせて炒めると合うと思うよ
ご飯に乗っけて食うにはいまいち向かない

ベトナムの🦐発酵させたやつすごかったな
日本は発酵後進国

>ご飯に乗っけて食うにはいまいち向かない
普通にうまいだろ何を適当なこと言ってんだ

甘酸っぱいお菓子ってグミとか飴とかいっぱいあるけど
酸っぱいが強いお菓子って全然みないよね

昔の人は一食でご飯2合くらい食っててすっぱかったり塩辛かったりする漬物食うことで丁度良かったんだろ

>>ご飯に乗っけて食うにはいまいち向かない
>普通にうまいだろ何を適当なこと言ってんだ
いいや…

>日本国内市場だとこくうまが価格と味でバランスよく強くてこれに勝つの難しくない？
日本に移住した韓国の元プロゲーマーが日本で一番美味いキムチはこくうまって言っていてそれを信じてる

日本で売れてるキムチって多分こくうまのあれだよな

>日本は発酵後進国
日本酒しょっつる納豆味噌醤油全部発酵食品だけど…

両方好きだけどほぼ別物だよなって

>>>ご飯に乗っけて食うにはいまいち向かない
>>普通にうまいだろ何を適当なこと言ってんだ
>いいや…
自分が本格キムチ苦手なだけなのを一般化しないで

ススムくん甘すぎて普通に残した

美味しいんだけど間違いなく塩分取りすぎなのでよくない昔ながらの梅干し

こくうまは魚介のうま味が強いから日本人には合うし
海外でもハマる奴はハマる

>ススムくん甘すぎて普通に残した
アレは不味いのに何で定番なんだろうな

>甘酸っぱいお菓子ってグミとか飴とかいっぱいあるけど
>酸っぱいが強いお菓子って全然みないよね
酢イカあるだろ
あれはあれで良いものだがベースラインにはならないとも思う

>ススムくん甘すぎて普通に残した
子供向けにチューニングしているのか全く辛くないよね

>甘酸っぱいお菓子ってグミとか飴とかいっぱいあるけど
>酸っぱいが強いお菓子って全然みないよね
都こんぶとか酢イカとか懐かしい感じのが多いか

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これ好き
豚キムチ作るときほぼこれ

>>>>ご飯に乗っけて食うにはいまいち向かない
>>>普通にうまいだろ何を適当なこと言ってんだ
>>いいや…
>自分が本格キムチ苦手なだけなのを一般化しないで
だから売れてねーってスレ画でも言ってるだろ！

こないだ買った牛角キムチも甘かった

韓国産キムチってまじで日本のとは別物だよね
同じキムチで括れないしそれぞれ食べたいタイミングが異なる

酸っぱいのも嫌だけど甘いのも嫌なんだよな
うまあじとしおあじとからあじがあればいいんだよキムチなんて

>外食が中国産ばっかりになってる現状でそんなこと思ってる奴いたら頭の病気疑うわ
いやキムチに関しては国産でどうとでもなる
ドンキですらこくうま山積みだわ

酸っぱいカレーどうです
ポークビンダルーっていうんですが旨いですよ

スルメキムチがうま味の塊で超絶美味かったな
買いたいけど引っ越した後売ってる店を知らない

個人的に一番合ってるのは和風キムチのプレミアムなんだけどほとんど置いてる店がない

本場のキムチ食ったことあるがぬるい環境にいた俺に耐えられる刺激じゃなかった

本格キムチ俺は大好きだけど癖が強いので日本であんまり売れてないのはわかる

適当に言うけど多分世界中の全部の国でご当地発酵食品ってあると思うよ

本場のキムチはそれはそれで美味かったぞ

牛角キムチが一番好き

>酸っぱいカレーどうです
>ポークビンダルーっていうんですが旨いですよ
お前はレベルが高すぎるから来るんじゃない

甘みがない酸っぱさって何か腐ってる…？って本能的に思っちゃうんだよな
梅干しやレモンみたいなそういうものだとわかってるものならまだしも
酸っぱいと思ってないようなものが予想外に酸っぱかったらビクってなる

韓国でも今は浅漬けみたいなキムチばかりになってきたとか
自家製だとくっさくてうまい

よく買ってたチャンジャが容量半分ぐらいになってて泣いた

和風キムチおいしいですよね
辛い浅漬けだけど…

>適当に言うけど多分世界中の全部の国でご当地発酵食品ってあると思うよ
無い国が少なんじゃないか？
発酵自体難しい乾燥地域以外はだいたいあるでしょ

>酸っぱいカレーどうです
>ポークビンダルーっていうんですが旨いですよ
近所のカレー屋が期間限定で出してた
辛い…いやすっぱい…？よくわかんないけど中和されてておいしい！ってなった
本場のは知らなくていい

キムチよりチャンジャで攻める方がいいと思う

本場の味でもうまくなきゃ食わないだけだしな

キムチなんか甘い！

カクテキ無限に食えすぎだろ

>キムチよりチャンジャで攻める方がいいと思う
知らなかったらタラの腸なんて正直ゲテモノでしかないのに美味い美味すぎる
最初に作った人何を考えてたんだ

本場キムチは単品だと合わなかったけど鍋とか冷麺に入ってるキムチは美味いと感じた

タラ以外でも色々あるよチャンジャは

成城石井のチャンジャがクソ美味い

豚キムチには酸っぱいキムチいいと思うよ
そこにビール合う

韓国キムチは虫の卵の件や唾液の件で敬遠してたけど
最近だと他の国にも出荷するし韓国の評価落とすなってめちゃくちゃ厳しくしてるからそういうのないって聞いて本格的なの食べたくなってきてる
どれがおすすめかしら？やっぱよく見かける宗家ってやつが美味しいのかな？

突き詰めると輸出モノより町の韓国人がやってる焼肉屋でキムチ買う方が美味いからなぁ
スーパーでは手頃なこくうまくらいしか買ってない

本場のより在日の人が作ってるキムチの方が甘みもあって美味しいし…

>韓国キムチは虫の卵の件や唾液の件で敬遠してたけど
>最近だと他の国にも出荷するし韓国の評価落とすなってめちゃくちゃ厳しくしてるからそういうのないって聞いて本格的なの食べたくなってきてる
>どれがおすすめかしら？やっぱよく見かける宗家ってやつが美味しいのかな？
韓国人が言うには日本で売ってるので食べれるのは宗家とbibigoだけらしい

>本場のより在日の人が作ってるキムチの方が甘みもあって美味しいし…
陳建民と同じでローカライズされてるから現地向けなのよね

在日韓国人が日本で作ってるキムチ買えばいいじゃん
都内なら割と簡単に店見つけられる

まあ宗家が無難だよね韓国キムチ

漬物は飯より酒と一緒に食うものになってる

納豆にインしてる

本格的なキムチも好きなんだよな俺
俺の慣れ親しんだキムチではないけど

日本の食卓の中に酸味のきついキムチ置かれると合わないんだと思う
そりゃ韓国料理の中で生まれたんだから当然だし和に合うよう調整しないとね

>納豆にインしてる
茹でたほうれん草も入れてよく混ぜると極上のおかずだ

賞味期限ギリギリの宗家が大丈夫なら酸味系うまあじへのゲートウェイだと思う

bibigoのビビンバ美味くて好き
うおっお値段まあまあする…

逆に日本の作ったカップ麺だってあっちに合うように現地韓国人が辛味マシマシにしてるしな

ちょっと酸っぱくなったキムチ好きですまない⋯
かなり酸っぱくなった奴は豚キムチにするとめちゃくちゃ美味しい

韓国人がやってるお店のキムチ食ったらそれはそれでうま味が強くて美味かった

本格キムチは酸っぱくなってからが本番だと思ってる

>逆に日本の作ったカップ麺だってあっちに合うように現地韓国人が辛味マシマシにしてるしな
韓国に限らず国ごとにカップ麺味違うんだよね
そういうフレーバー味のとかじゃなくノーマルのも

マーラータンが若い世代に流行ったり今までになかった味を受け入れる土壌はちょっずつ育ってると思うからゆくゆくは韓国キムチももうちょい普及するかもね

近所のスーパーの中で手作りキムチを10年くらい量り売りで売ってたけどその周辺臭いが強くてすげえな…って近く通るたびに思ってた

甘さの程度にもよるかな…もう個人の好みとしか言いようがない

本場を売りにしてるのはブタキムにすると美味しい印象ある
日本人好みのやつはブタキムしても元の味が豚すら飲み込む

マーラータンは野菜食いてえだけな気がする
食文化オワってんだよな

>逆に日本の作ったカップ麺だってあっちに合うように現地韓国人が辛味マシマシにしてるしな
そういえば韓国のカップヌードルってどんなパッケージしてるんだろうって思って調べても出てこないんだよな
日清食品が進出してないかもしくは日本のをそのまま売ってるのかのどっちかなんだろうか

こんなご時世だ
本場韓国産の乳酸発酵品だのオキアミ入りだのはあらかた食ったけど
こんなボロい東海漬物のこくうまキムチが一番うめぇ
キムチってのは一体なんなんだろな

美山って向こうっぽい名前だけど日本の会社なん？

酸っぱくなっちゃったら煮て鍋にする

パッケージにセブンティーン載ってるのあるけどファン買ってんのか

甘くないヤツが好き
からあじとしおあじだけのがいい

>こんなご時世だ
>本場韓国産の乳酸発酵品だのオキアミ入りだのはあらかた食ったけど
>こんなボロい東海漬物のこくうまキムチが一番うめぇ
>キムチってのは一体なんなんだろな
なんかの定型なのは分かるけどそれを無視すると
所詮は漬物だし日本人の口に合う合わないもあるだろうしそういうもんでしょ

>マーラータンが若い世代に流行ったり今までになかった味を受け入れる土壌はちょっずつ育ってると思うからゆくゆくは韓国キムチももうちょい普及するかもね
バーミヤンのマーラータンに山ほど酢入れて食べるの好き

オキアミって釣り餌じゃないんだ

甘いキムチは不味い美味い以前に心底ガッカリする
辛いもん食いたく無い奴がキムチ買わねえよ

>オキアミって釣り餌じゃないんだ
オキアミとアミエビは違う

ギャル曽根オススメのキムチからギャル曽根が消えたんだけどなんかあったのか

年取っていくうちに酸味のある食べ物が好きになってきてて
本場っぽいキムチもアリになってきた

>ギャル曽根オススメのキムチからギャル曽根が消えたんだけどなんかあったのか
契約が切れたんだろ

ススムはたまに家族連れが買ってて明らかに子供向け

>所詮は漬物だし日本人の口に合う合わないもあるだろうしそういうもんでしょ
たぶん日本の漬物も韓国料理の中に置いたら合わないのかなりあると思うよ
味の流れというかコースというか繋がるように調整してるもんだよ

鰹節キムチがすきなんだ

本場のキムチつってもあっちでもそもそも地域家庭で違うもんだから無意味である
おまけに自分で漬けない一般の韓国人が普段食ってるキムチも中国産という

モランボンの韓キムチ好き
増粘多糖類自体は何も悪いもんでもないけど
なぜか増粘多糖類が入ってるのは好みじゃないと気付いてから探すのが楽になった

韓国でキムチ食ったら日本のって魔改造されたものなんだなって知った

朝鮮漬けいいよね…

>本場のキムチつってもあっちでもそもそも地域家庭で違うもんだから無意味である
>おまけに自分で漬けない一般の韓国人が普段食ってるキムチも中国産という
まあ大量生産で中国にゃ勝てんからしょうがねえ

向こうでキムチ食べたけどあんまり辛くなかった

本場の食ったことあったけど
マジで辛みと酸味オンリーで甘みもうまみ一切ないやつだったな

>魚介系キムチのうまあじはうまい
>関係ないけど韓国ヤングは本場キムチより甘口キムチを好むから本場キムチが危機感ムチムチだと聞いたことがある
キムチイ(キビシイ)話だな
ガハハハ!!

各国の料理人は味わいのベストを尽くしてるんだよ
現地の料理に合うように漬物も然りなのだ

キムチ用冷蔵庫ってなんか温度設定とか違うんだろうか

辛味とうまあじを追求した結果自作キムチが一味唐辛子と魚粉の和え物になった
これはキムチと言っていいのか…？

辛くないこくうまとかススムくんとかキムチ風白菜漬けがうめえんだ

まあ韓国のものは「」の政治思想的にね…

>魚介系キムチのうまあじはうまい
>関係ないけど韓国ヤングは本場キムチより甘口キムチを好むから本場キムチが危機感ムチムチだと聞いたことがある
ドイツもノンアルビールのせいでビールが売上激減してるっていうしどこも一緒なんだな

>辛味とうまあじを追求した結果自作キムチが一味唐辛子と魚粉の和え物になった
>これはキムチと言っていいのか…？
自分が美味ければそれが正義だ

甘い梅干しの存在価値分からん

>まあ韓国のものは「」の政治思想的にね…
もうすぐ自演で自分のレスを叩きそう

>甘い梅干しの存在価値分からん
今日びは塩分に気をつけなあかんよ

スーパー極上キムチが名前の通り本当に極上だから他のを買わなくなった

韓キムチが好き
他はなんか甘みと取ってつけたような旨味が気になっちまって…

梅干しすげえ在庫抱えてるとか前にニュースでやってたけど
甘いのじゃなく普通の酸っぱいやつを種取って紅ショウガみたいに売ったらいいと思うんだけどな

むしろ自国の料理に合い他国の料理には合わない事を誇りにさえ思うべきだ
それがその国の中で研鑽されてきた独自の食文化の歴史だ

なんか甘辛いよね全体的に

今の梅干しって大体減塩じゃねえか？
というか梅干しに限らない話だけど

甘い梅干しは美味しくないんだよ
ごはんのおかずに向いてない
地獄のようにすっぺえ梅干しがうめえんだわ

こくうまでええ！

俺は焼きそばに紅生姜がなくて梅干し派だ
自分で漬けてる

酸味は割と世界共通のうまあじなんだよな

ちなみに古い形態が残ってると言われる北朝鮮のキムチは別に酸っぱくないしサラッとしてる
ヤンニョムベトベト塗り込んで押して作る方法じゃなくて調味液みたいなのにずぼっと漬け込むだけのシンプルなやつでむしろ白菜の甘味がめっちゃ主張してくる
だから韓国のキムチが本当のキムチと言われるとわりと首を傾げざるを得ない

日本にもあるじゃん紅生姜
紅生姜天みたいな感じでキムチも揚げればいい

俺は何でも本場思考
こんなの寿司じゃねえ
こんなのパスタじゃねぇ
こんなの中華じゃねぇ
堂々と言っていこう
現地ナイズドされた創作料理達には

>甘い梅干しは美味しくないんだよ
>ごはんのおかずに向いてない
>地獄のようにすっぺえ梅干しがうめえんだわ
実際はその逆だと考える人が多いからメーカーははちみつ梅で生き延びる道を選んだんだけどね

たまに韓国料理屋で食うとうまいけど常食したいかと言われるとこくうまでいいか…となる

水飴とか異性化糖使ってるのはゴミ

まあ甘い梅干しも売れてないので…

妙にキムチが食いたくなるスレだ…今度買ってこなきゃ

たくあんは甘い方がいい

おにぎりでの消費が一番消費されてると思うぞ梅干し

そういえば最近は練り梅でしか梅干し食べてないな
カリカリのやつも食べてない

梅干しもキムチも本物食いたいんなら自作しかねえぜ
せいぜい偽物を買って食うんだな！

>梅干しもキムチも本物食いたいんなら自作しかねえぜ
>せいぜい偽物を買って食うんだな！
本物の北朝鮮のキムチはむしろ甘みがあるそうだぞ

>梅干しすげえ在庫抱えてるとか前にニュースでやってたけど
>甘いのじゃなく普通の酸っぱいやつを種取って紅ショウガみたいに売ったらいいと思うんだけどな
たかが種だけど一手間が鬱陶しいことあるよね

バカ辛ヤンニョムチキン食ったけど水あめとか入ってて辛さというか痛みが口周りに嫌がらせみたいに残るんだよな
若い子離れても仕方ないと思う

>本物の北朝鮮のキムチはむしろ甘みがあるそうだぞ
再現したいんなら桃屋のキムチの素使うといいよ
塩押しで水出した白菜で数回捨て漬けしてなんか調味液がくたびれてきた頃合いで漬けたのが北朝鮮キムチの味

こくうまの白菜は国産なのにあのお値段でいけてるの大量生産法に感謝だよ

ヨーグルト入ってんじゃねってくらい発酵感キツいと俺には無理だ

市販のキムチで豚キムチ作るとなんかべっちゃりした感じになっちゃうのよね

酸っぱいのは日本人にはうけないし
日本で売られてるのは浅漬けに唐辛子と出汁足したようなもんやろ

韓国のキムチは発酵食品だが日本のキムチは漬物だ

>梅干しすげえ在庫抱えてるとか前にニュースでやってたけど
>甘いのじゃなく普通の酸っぱいやつを種取って紅ショウガみたいに売ったらいいと思うんだけどな
普通の酸っぱいやつが売れなくて減塩だとかで甘いやつが台頭してきたってのがあるから種無しにしたところで酸っぱいやつは売れにくい

酸っぱいところまで発酵してない状態で売られてるから酸っぱくないだけで置いとけば普通に酸っぱくなるし
それはウケるウケないと別の話で本国でも普通にそうなのである

白菜の浅漬けに蜂蜜と練り唐辛子と魚介ペーストを投入
和風キムチできた

>たまに韓国料理屋で食うとうまいけど常食したいかと言われるとこくうまでいいか…となる
韓国料理に対しての味変の付け合わせとしては悪くないんだけど日本の料理だと酸味や発酵の主張が強すぎる印象がある…

梅干しは国産品は買うと量に比べて値段が高いなとは感じる

>普通の酸っぱいやつが売れなくて減塩だとかで甘いやつが台頭してきたってのがあるから種無しにしたところで酸っぱいやつは売れにくい
減塩でも酸っぱいのあるけど…
梅干し売れてないのは変な高級路線の所為だと思うけどね

健康に良い発酵食品としてキムチが上げられてるの嘘だろ
日本のスーパーで買えるのはほとんど発酵してねぇ

おにぎりの値上げは梅干し産業に大ダメージだろうな

>酸っぱいのは日本人にはうけないし
これも味付け次第だと思うんだよな
酸っぱいけど美味いってのはいくらでもあるし
もちろんそれは本場とは離れるけども

発酵具合がきついかな本場系
冷蔵庫で開けて1ヶ月ぐらい経った匂いが最初からするというか