26/03/16(月)14:11:54No.1411291827そうだねx2
16:45頃消えます
煮干しラーメンの一口目のおえっ…生臭…っての嫌だけど3口目くらいから美味しく感じるの不思議このスレは古いので、もうすぐ消えます。
魚介豚骨系ラーメンのお店って生臭か隠すの上手いなとも思う
| … | 126/03/16(月)14:13:38No.1411292154そうだねx14有名店のは全然臭くなかった |
| … | 226/03/16(月)14:13:54No.1411292200そうだねx13玉ねぎが最高に合う |
| … | 326/03/16(月)14:14:42No.1411292355+澄んだタイプの煮干しラーメンしか食べないからあんま生臭いとか感じたことない |
| … | 426/03/16(月)14:15:18No.1411292462そうだねx1えっ！？頭とワタを取らずに濃厚煮干しラーメンを！？ |
| … | 526/03/16(月)14:15:22No.1411292476そうだねx13セメント食べるようなやつが気にするのか…？ |
| … | 626/03/16(月)14:15:41No.1411292533+スープ少し飲むと口の中の水分一気に持ってかれる |
| … | 726/03/16(月)14:16:16No.1411292639+俺は馬鹿舌だから質の悪い焼肉でも寿司でもジビエでもうっめえー！って楽しめてたんだけど |
| … | 826/03/16(月)14:16:27No.1411292670そうだねx6俺が食ったことある煮干しラーメンに生臭いものがない |
| … | 926/03/16(月)14:16:47No.1411292721+スープのコスト高そう |
| … | 1026/03/16(月)14:17:34No.1411292837そうだねx1山岡家で食べた激にぼは途中から何食ってるかわけわかんなくなったけど美味しく食べれた |
| … | 1126/03/16(月)14:17:44No.1411292862+>スープのコスト高そう |
| … | 1226/03/16(月)14:17:49No.1411292882+セメント系は見た目一緒に見えても店ごとに結構違うよね |
| … | 1326/03/16(月)14:18:56No.1411293095そうだねx1山岡家のしか食ったことないけど好き |
| … | 1426/03/16(月)14:18:58No.1411293098+下処理の具合によるから有名店でも日によって幾らかムラがある |
| … | 1526/03/16(月)14:19:36No.1411293202そうだねx1透き通ってて煮干し感があるの好き |
| … | 1626/03/16(月)14:20:13No.1411293324+個人的には淡麗とセメントどっちも出してる店のセメントは当たりが少ない |
| … | 1726/03/16(月)14:20:26No.1411293368+スレ画の店行ったことあるけど俺には合わなかったな… |
| … | 1826/03/16(月)14:20:38No.1411293403そうだねx2>スープのコスト高そう |
| … | 1926/03/16(月)14:21:04No.1411293480+一番好き嫌いあるラーメンだと思う |
| … | 2026/03/16(月)14:21:40No.1411293589+ニボシマニアはちょっと並びすぎだと思う |
| … | 2126/03/16(月)14:21:42No.1411293593そうだねx2>一番好き嫌いあるラーメンだと思う |
| … | 2226/03/16(月)14:22:05No.1411293653+淡麗系は大好きセメント系は苦手 |
| … | 2326/03/16(月)14:22:06No.1411293657+「美味いけど臭い」が「臭いから美味い」に脳内改変されたら終わりだぞ |
| … | 2426/03/16(月)14:23:01No.1411293812そうだねx2セメント好きだけどどこの店で食べても大体味一緒だわってなる |
| … | 2526/03/16(月)14:23:20No.1411293861+丿貫は美味かったよ |
| … | 2626/03/16(月)14:23:36No.1411293900+つきひのブッ濃いドロドロのスープが大好きだけどあれを初見でうまいって言える人は結構凄いと思う |
| … | 2726/03/16(月)14:24:21No.1411294032+>セメント好きだけどどこの店で食べても大体味一緒だわってなる |
| … | 2826/03/16(月)14:25:05No.1411294158+コスト対策のせいか露骨にスープ薄くなっていく店がある |
| … | 2926/03/16(月)14:25:27No.1411294212そうだねx1最近の飲食店てレベル高いから下ブレに当たらないと自分がどれだけ良いもの食ってるのかわからなくなるよな |
| … | 3026/03/16(月)14:26:04No.1411294322+つきひ美味いよな… |
| … | 3126/03/16(月)14:26:06No.1411294331+>カタクチイワシのコスト4倍くらいに上がってる |
| … | 3226/03/16(月)14:26:20No.1411294377+半分くらい和え玉食いにいってる |
| … | 3326/03/16(月)14:26:44No.1411294449+凪好きだけど店舗ガチャなんだよなあ |
| … | 3426/03/16(月)14:26:54No.1411294476+飲食は淘汰が早いからクソ店に当たるには潰れるまでの短い期間に行かないといけなくて難しい |
| … | 3526/03/16(月)14:27:26No.1411294575+東京から四国に引っ越したけどラーメン後進国すぎる |
| … | 3626/03/16(月)14:28:23No.1411294741+近所の有名でもない店で出してるニボトンラーメンが好き |
| … | 3726/03/16(月)14:28:39No.1411294793+>東京から四国に引っ越したけどラーメン後進国すぎる |
| … | 3826/03/16(月)14:29:00No.1411294846+苦いと感じる手前くらいまで行くのが好き |
| … | 3926/03/16(月)14:29:03No.1411294853+>東京から四国に引っ越したけどラーメン後進国すぎる |
| … | 4026/03/16(月)14:29:14No.1411294890+昔ながらの中華がスレ画見たいなのじゃなくて鶏ガラだと知って衝撃だったな |
| … | 4126/03/16(月)14:29:22No.1411294920+煮干しが馬鹿上がりした時どこも薄くなったり量減ったり露骨だった |
| … | 4226/03/16(月)14:29:34No.1411294953+わりと好きだけど健康に悪そうで食べに行くの躊躇しちゃう |
| … | 4326/03/16(月)14:29:53No.1411295028+山岡家のやつすごいおいしかったよ |
| … | 4426/03/16(月)14:30:22No.1411295120+煮干し系は価格高騰で特にゲロ吐いたのもあって今生き残ってる店はだいたいある程度以上に名の知れた名店揃いだと思う |
| … | 4526/03/16(月)14:32:17No.1411295506+いい感じの色してるけどスレ画はなんて店？ |
| … | 4626/03/16(月)14:33:35No.1411295778+頭とワタ取ってない所は一口目で苦過ぎる…ってなる |
| … | 4726/03/16(月)14:33:54No.1411295846+>いい感じの色してるけどスレ画はなんて店？ |
| … | 4826/03/16(月)14:33:55No.1411295847+セメント系いいよね…いいのにすぐ潰れる… |
| … | 4926/03/16(月)14:34:21No.1411295920そうだねx1fu6423075.jpg |
| … | 5026/03/16(月)14:34:21No.1411295922+セメント系というか濃厚煮干しは限定n食とかになってるとこも増えた |
| … | 5126/03/16(月)14:34:30No.1411295953+>頭とワタ取ってない所は一口目で苦過ぎる…ってなる |
| … | 5226/03/16(月)14:35:09No.1411296076そうだねx1山岡家系列の煮干し本舗美味しいんだけど店舗数が少ない… |
| … | 5326/03/16(月)14:35:26No.1411296122+頭とワタ使ってまで煮干しラーメン出すなら素直に他ジャンル作れよ！ |
| … | 5426/03/16(月)14:35:46No.1411296190+この煮干し系って尿酸値に凄まじいダメージを与えてくるから |
| … | 5526/03/16(月)14:36:39No.1411296371+>この煮干し系って尿酸値に凄まじいダメージを与えてくるから |
| … | 5626/03/16(月)14:36:42No.1411296384+自宅で煮干し出汁取る時も掃除めっちゃ面倒なのに |
| … | 5726/03/16(月)14:37:01No.1411296456+>この煮干し系って尿酸値に凄まじいダメージを与えてくるから |
| … | 5826/03/16(月)14:37:19No.1411296522+10年前くらいにアキバでやってた志奈そば田なかのサブメニュー的なセメント煮干しがかなりハイレベルで良かったんだけど今同じモノをどこでも食えなくてつらい |
| … | 5926/03/16(月)14:37:46No.1411296592+ご家庭レベルの煮干しなら頭ごと行ってもいいんじゃない？ |
| … | 6026/03/16(月)14:39:38No.1411296948+>>頭とワタ取ってない所は一口目で苦過ぎる…ってなる |
| … | 6126/03/16(月)14:41:02No.1411297185+セメント系のスレで毎回汚い店でも平気なら破壊的イノベーション！って勧めてたんだけど最近味が落ちた気がする |
| … | 6226/03/16(月)14:42:12No.1411297392+今大幅値上げしてない店は材料費対策に色々変えてるから味は変わりやすい時期だと思うよ |
| … | 6326/03/16(月)14:42:22No.1411297435+丿貫系の店は頭ごと煮てた |
| … | 6426/03/16(月)14:43:57No.1411297763+丿貫昔は頭取ってたんだけどチェーン店？になってからは取らなくなったとか聞いたな |
| … | 6526/03/16(月)14:45:00No.1411297966+>丿貫系の店は頭ごと煮てた |
| … | 6626/03/16(月)14:45:31No.1411298074+おれは自家製麺伊藤が好き |
| … | 6726/03/16(月)14:45:56No.1411298162+>今大幅値上げしてない店は材料費対策に色々変えてるから味は変わりやすい時期だと思うよ |
| … | 6826/03/16(月)14:48:11No.1411298605+豚骨や鶏ガラと比べれば自宅でなんとか作れるジャンル？ |
| … | 6926/03/16(月)14:51:40No.1411299310そうだねx1なんかこれを煮干しラーメンっていうことに違和感がある |
| … | 7026/03/16(月)14:53:20No.1411299631+>豚骨や鶏ガラと比べれば自宅でなんとか作れるジャンル？ |
| … | 7126/03/16(月)15:07:50No.1411302428+丿貫系がスレ画みたいな感じだったなーと思ったら蒲田のとこの店か |
| … | 7226/03/16(月)15:14:22No.1411303782+こんなドロドロの奴を煮干しラーメンて呼ぶのはなんか違う… |
| … | 7326/03/16(月)15:15:29No.1411304027そうだねx1>こんなドロドロの奴を煮干しラーメンて呼ぶのはなんか違う… |
| … | 7426/03/16(月)15:16:21No.1411304208+そんなに沢山の煮干し使ってるなら栄養はあるんですか |
| … | 7526/03/16(月)15:16:44No.1411304294+>豚骨や鶏ガラと比べれば自宅でなんとか作れるジャンル？ |
| … | 7626/03/16(月)15:18:00No.1411304546+仕込みが大変過ぎて素人が気軽に作れるラーメンでは無いと思う |
| … | 7726/03/16(月)15:18:05No.1411304570+呼び方はともかくドロドロの煮干しスープ美味いから好き |
| … | 7826/03/16(月)15:18:50No.1411304721そうだねx1>そんなに沢山の煮干し使ってるなら栄養はあるんですか |
| … | 7926/03/16(月)15:19:30No.1411304861+山岡家系列に煮干しラーメン屋は |
| … | 8026/03/16(月)15:20:53No.1411305150+セメント系食べるとやっぱ少しは出汁が効いてるスープが必要だわってなる |
| … | 8126/03/16(月)15:25:32No.1411306102+透き通ったスープよりやっぱり見た目汚い方が好きだな |
| … | 8226/03/16(月)15:26:49No.1411306358+>そんなに沢山の煮干し使ってるなら栄養はあるんですか |
| … | 8326/03/16(月)15:28:56No.1411306841+身体に悪いものなんて食うな |
| … | 8426/03/16(月)15:29:33No.1411306972+セメントは煮干しを大量に煮出した後にブレンダーで出汁ガラごと砕いて目が細かいザルで漉せばいけるだろうか |
| … | 8526/03/16(月)15:29:49No.1411307030+うぉ...くっさ❤️くっさ❤️ってチン嗅ぎしながら食べてる |
| … | 8626/03/16(月)15:30:49No.1411307237+煮干しの頭を取るってのは一時的な味としては良くてもその後にはダメなんじゃないかな |
| … | 8726/03/16(月)15:32:23No.1411307577+煮干し系は近年出てきただけあって身体に悪いよ |
| … | 8826/03/16(月)15:33:57No.1411307927そうだねx1攻めたやつもいいけど昔ながらの澄んだスープの煮干しラーメンが一番好きだ… |
| … | 8926/03/16(月)15:34:05No.1411307956+身体に悪いものが美味しいのが悪い！美味しいのが悪い！ |
| … | 9026/03/16(月)15:36:17No.1411308405+澄んでる方は3口目くらいで飽きちゃうんだよなぁ |
| … | 9126/03/16(月)15:37:41No.1411308688+ラーメンも蕎麦うどんもだけど試しに試算してみるとスープ（出汁）が原材料費の相当量占めてない？ってなる |
| … | 9226/03/16(月)15:39:31No.1411309107+>ラーメンも蕎麦うどんもだけど試しに試算してみるとスープ（出汁）が原材料費の相当量占めてない？ってなる |
| … | 9326/03/16(月)15:41:07No.1411309457+六三六しか食べたことないや… |
| … | 9426/03/16(月)15:48:19No.1411310864+うまいよ |
| … | 9526/03/16(月)15:49:31No.1411311096そうだねx3>煮干し系は近年出てきただけあって身体に悪いよ |
| … | 9626/03/16(月)15:49:38No.1411311122そうだねx3>澄んでる方は3口目くらいで飽きちゃうんだよなぁ |
| … | 9726/03/16(月)15:50:25No.1411311274+>煮干し系は近年出てきただけあって身体に悪いよ |
| … | 9826/03/16(月)15:56:07No.1411312371+ラーメンは基本的に身体に悪いッスね |
| … | 9926/03/16(月)15:56:15No.1411312402+ラーメンなんて全部身体に悪いだろ |
| … | 10026/03/16(月)15:58:20No.1411312789+くっさ🤍にっが🤍2度とこないよ |
| … | 10126/03/16(月)15:59:35No.1411313032+>くっさ🤍にっが🤍2度とこないよ |
| … | 10226/03/16(月)15:59:47No.1411313064+ニボシマニアは一部煮干を自前で作ってた気がする |
| … | 10326/03/16(月)16:00:13No.1411313142+>>澄んでる方は3口目くらいで飽きちゃうんだよなぁ |
| … | 10426/03/16(月)16:01:39No.1411313415+>なんかこれを煮干しラーメンっていうことに違和感がある |
| … | 10526/03/16(月)16:01:50No.1411313450そうだねx1>煮干し系は近年出てきただけあって身体に悪いよ |
| … | 10626/03/16(月)16:02:17No.1411313528+魚粉入りすぎ❤️うお❤️くっさ❤️系統のラーメンは1度口に入った後は魚粉の口になって後はもうラーメンの虜です…❤️だから… |
| … | 10726/03/16(月)16:06:07No.1411314288+>豚骨も長浜系のサラサラなやつから無鉄砲系のドロドロまであるから煮干しラーメンに対して固定観念持っちゃってるだけだよ |
| … | 10826/03/16(月)16:15:09No.1411316056+新宿の海神行ったけどカウンター席がめっちゃ生臭かった |
| … | 10926/03/16(月)16:18:06No.1411316556+鼻腔が魚で満たされた後はもう臭みとか消えるんだよ |
| … | 11026/03/16(月)16:20:37No.1411317000そうだねx1>いやだから豚骨ラーメンって名前で豚骨を粉々に砕いて食わせるようなものなく無い？って話で |
| … | 11126/03/16(月)16:23:52No.1411317631+スープが赤い家系いいよね… |
| … | 11226/03/16(月)16:28:07No.1411318469+>知らんのか 本当に濃厚な豚骨ラーメンは丼の底にザラッザラの骨の粉が大量に沈んでるぞ |
| … | 11326/03/16(月)16:32:25No.1411319327+豚骨も砕いて煮出すしな…濾しが甘いとザラザラが残る |
| … | 11426/03/16(月)16:33:57No.1411319660+これ系が流行る前にあった普通の煮干し出汁メインのラーメン好きだった |
| … | 11526/03/16(月)16:41:37No.1411321244+元は東北のローカルな和風ラーメンで全国で売るにはパンチが足りない |