黒ずんでるのは別に買ってもいいよ
というか生で食うわけじゃないんだし安いなら

色は気にするな
熟成だ

赤みが色あせて灰色っぽくなってるのは酸化してて不味い
そんなの置いてないだろうけど

色気にしなくてもいいのか
意外だ

とりあえず胡椒とニンニクドバドバ使えばなんとかなるなる

多少のヤバさならスパイスでなんとかなると思いたい

ハラミとか結構黒っぽく成りやすいイメージ

サッと焼いて食うのはやめなさい

野菜の方は葉っぱ系はどうやってもダメじゃないか？

というか肉の色に関してはライティングで全然印象変わっちゃうからなあ
あんまり参考にならん

しっかり煮たり味付けすればいいんじゃないか

鮮度が良い方が黒い場合があるらしいな

表面がうっすら七色に光ってる肉って何なの？

>野菜の方は葉っぱ系はどうやってもダメじゃないか？
キノコのほうがキツイ

買ったらさっさと表面ぬぐって塩ふって乾かすだけでもかなり違う

>表面がうっすら七色に光ってる肉って何なの？
ゲーミングミート

>サッと焼いて食うのはやめなさい
じっくり焼いて食えってこと？

それは麻布妻御用達の媚薬オイルローションマッサージ

>表面がうっすら七色に光ってる肉って何なの？
油膜

OKでいい牛肉安く出てることあるってここで何回か見たな

匂いと粘りがないならまぁなんとかなるよ
酸味とか糸引いてるのは死ぬ

全部カレーにするといいよ

肉は酸素に触れることで綺麗に発色するからなんとも…

100g49円の冷凍ハンバーグって書いてある肉塊が気になるけど安すぎて怖くて手を出せずにいる

匂い嗅げればすぐ分かるんだけど見た目だけだとマジで全然分からん

ヤバい臭いしてないやつならちゃんと火通せばまずお腹壊すことはないんじゃないかな
流石に店に並んでるのでそのレベルは無いとは思うけど…いやたまにあるな…

賞味期限ギリギリで糸引いててもしっかり時間をかけて焼いておけば割と無事だったりする

そういうお安いけど質はよくないであろう店ってくすんだ大陰唇みたいな色した肉あるよね

糸引いてることなんてあるのか…
牛肉を買うこと滅多にないから知らんかった

見かけるたびに半額シール貼ってるような１，２枚のステーキとか
よくもまぁ卸してもらえるもんだよなって毎度感心させられる

ラムーか

糸引くって何…

食べたらやばいものが臭くて不快に感じるのって人間の鼻よく出来てるよなぁ

焼けば食える

亜硝酸付いてない部分が灰色になるだけだから色は気にしなくて良い

>ラムーか
関東だからラムーは見たことないんだよね
一回見てみたい
玉出は出張の時に行ったことあるけど
近所のは普通に薄暗くて小汚くて賞味期限切れの既製品とか置きっぱなしの個人商店？だと思う

なんでそんな物をわざわざ…

やっすい解凍肉はドリップ当たり前すぎる

その日のうちに焼いて食うか冷凍庫にぶちこめば大抵なんとかなる

玉出の話かと思ったら関東かよ

牛豚の多少の変色はいいけど鳥肉だけはやめておいた方がいい

カタiPad

>食べたらやばいものが臭くて不快に感じるのって人間の鼻よく出来てるよなぁ
シュールストレミングとかくさやって有害なの

>表面がうっすら七色に光ってる肉って何なの？
脂じゃない？

そういう肉を美味しく食べられるようにというレシピは古今東西たくさんある

タレとか香辛料で素材の味を活かさない方向でいこう

塩水でさっと洗ったら良いってマジ？

>そういう肉を美味しく食べられるようにというレシピは古今東西たくさんある
中世西欧だと新鮮な肉とか庶民にはまず手に入らなかったと言うからな…

そもそも肉って販売前に熟成させるしね
腐るギリギリ一歩手前が一番美味しいなんて極論もあるぐらいだ

肉とか鮮度関係ないわ今日真緑にカビ生えたコンビーフトリミングして食ったけど問題ないわ今んとこ

>牛豚の多少の変色はいいけど鳥肉だけはやめておいた方がいい
鶏肉は業務スーパーで新鮮な胸肉が90円くらいで買えるから激安ショップでは普段買わない牛と豚を攻める予定だ

>塩水でさっと洗ったら良いってマジ？
その話は知らないけどその塩水を捨てた後掃除するのが面倒だな…

>肉とか鮮度関係ないわ今日真緑にカビ生えたコンビーフトリミングして食ったけど問題ないわ今んとこ
これからは強靭な内臓を持ってる人間だけが生き残れるかもしれん

カビ生えてたらやめとけよ
削いでもやめとけ

肉は匂い嗅げばヤバいのはすぐわかるんだが
スーパーじゃそうもいかないよなあ

植物ならともかく食用肉に黴生えてるところは見たことないなぁ

>カビ生えてたらやめとけよ
>削いでもやめとけ
根は中まで張ってるのよねえ…

そんなヤバいもの売ってるスーパーあるのか…と思ったけど前テレビでそういう野菜かき集めて売ってるとことかやってたな

前提としてそれを食いたいかと思うかどうかだろう

カビは大半は無害な奴
たまにメチャクチャ強い毒のアフラトキシンを出す奴が紛れてる
見分ける方法は無い

緑色になって強い匂いの出てる豚こまってさすがに食わないほうがいい

肉は最近できたロピアでしか買わなくなってしまった

>やっすい解凍肉はドリップ当たり前すぎる
ドリップない肉を知らない
ドリップない肉が気に入らない

焼くか冷凍すればカビても腐っても大丈夫と聞いた

俺は近所に当日期限の肉半額になるスーパーがあるからそっちでよく買うぜ！

カビが下限だとするなら激安スーパーで買ってすぐ調理ぐらいなんともないな

正直色はあてにならないからそんな気にしなくていいよ
あけてから匂いでアウトってわかるだろうけど…

>そんなヤバいもの売ってるスーパーあるのか…と思ったけど前テレビでそういう野菜かき集めて売ってるとことかやってたな
結構ある
肉置いてるのはそこだけだけどヤバ目の野菜をよく吟味して買わないといけない激安ショップは職場も合わせて3店舗ぐらい使ってる

焼いても臭いがするやつはどうやっても無理だ

>肉は最近できたロピアでしか買わなくなってしまった
いいなぁ
近所どころか徒歩1時間圏内すら無いわロピア

住んでるとこ日本じゃなかったりする？

カビとか糸引いたり臭い出してるのはアウトだろ

野菜はJAの直売所とか近くにあると新しい野菜が安く買えたりしていいよね

>野菜はJAの直売所とか近くにあると新しい野菜が安く買えたりしていいよね
羨ましすぎる

ドリップは下に吸収するの敷いてるかどうかや解凍方法で変わる
肉は粘りと匂いでこれは牛も鶏も豚でも共通でウィルスが繁殖すると起るしハムなんかでも起こる
色が綺麗だからって起こる

臭いなら下処理して1度下茹でしてショウガとネギと酒で煮込むとかで大分抜けるしな
臭みの原因は血だし

>焼くか冷凍すればカビても腐っても大丈夫と聞いた
カビは死んでも毒素は残るぞやめとけ

ネギだけ友達が農家やってるから規格外のをほぼタダみたいな金額で卸して貰ってるわ
その代わり1セット30本とかだけど…

元々品質が悪いやつならともかく鮮度落ちてやばめのやつってどこで仕入れてくるんだろな…
そもそも安定供給可能なんだろうか

>ネギだけ友達が農家やってるから規格外のをほぼタダみたいな金額で卸して貰ってるわ
>その代わり1セット30本とかだけど…
いいなぁ…
ネギ狂いだからいい長ネギは常に欲しい

>賞味期限ギリギリで糸引いててもしっかり時間をかけて焼いておけば割と無事だったりする
冷凍庫の奥のいつのか分からない肉をそのノリで食べたらお尻が蛇口みたいになったよ

>ネギだけ友達が農家やってるから規格外のをほぼタダみたいな金額で卸して貰ってるわ
>その代わり1セット30本とかだけど…
いいなぁ
寒いからネギ鍋にしたい

>元々品質が悪いやつならともかく鮮度落ちてやばめのやつってどこで仕入れてくるんだろな…
よそのスーパーとか小売店だろ

確か腎臓やられるぞカビ毒

割と魚も切り身になると肉同様に見分け方が匂いと粘りだから見分けが難しい

>冷凍庫の奥のいつのか分からない肉をそのノリで食べたらお尻が蛇口みたいになったよ
>いいなぁ

>野菜はJAの直売所とか近くにあると新しい野菜が安く買えたりしていいよね
肉屋が陳列してる刻み野菜とか焼肉セットみたいなの買ってるわ

>元々品質が悪いやつならともかく鮮度落ちてやばめのやつってどこで仕入れてくるんだろな…
ずっと冷凍庫で眠ってた奴を格安の所に卸す

100円か150円で野菜売ってる無人販売所はいいぞ

コロナにかかって以来鼻がいまいち信用できなくなったせいであんま冒険が出来なくなった

>色気にしなくてもいいのか
>意外だ
まず安い肉屋で赤いのは薬品処理してるだけだからな

fu6175033.jpg
よく行くバカ安い八百屋
どれも一袋

チリも積もれば財布への影響量も大きいだろうけど
妙なもん食って積もる体への悪影響は人生壊しかねないぞ

>色気にしなくてもいいのか
>意外だ
そう思う人が多いから色味は頑張っていろいろかけて隠す技術が進化してんだ
別に味は変わらないし悪いことでもないけど判断基準にはならない

肉の灰色か茶色に変色してるのもラップ外して外気に晒すと赤く戻るよ
…腐ってなければ

まあ亜硝酸塩とか認可されてる食品添加物以外はそりゃ使ってないだろうから
良いとまでは言わないけどただちに人体に影響はないはず
添加物の一番の問題は見た目で鮮度がわからなくなる事の方

>fu6175033.jpg
>よく行くバカ安い八百屋
>どれも一袋
令和にこの値段...
困民救済のお助け人にでもなるつもりか

近所のスーパーのオージー牛肉とか日付新しいのと古いのですげー色変わってるけどそんな意味ないのか…

バナナとにんじんはすごいな
セールでも100円切ってるのもう見ないわ

>>fu6175033.jpg
>>よく行くバカ安い八百屋
>>どれも一袋
>令和にこの値段...
>困民救済のお助け人にでもなるつもりか
LINEスタンプ売ってたから流石に買った

>近所のスーパーのオージー牛肉とか日付新しいのと古いのですげー色変わってるけどそんな意味ないのか…
寧ろ後から添加物で誤魔化してないという証明になると思うよ日にちでちゃんと鮮度の移り変わりが見えるの

カスペンゲルググって防御の方？

なんでこんなスレにコピペ沸いてるんだよ

精肉にまで亜硝酸塩使うか…？

色は気にするなという声があるが生肉ならちゃんと気にした方がいいぞ…
うちの近所スーパーは生肉だと賞味期限2日前の新品（通常価格）1日前（ものによって20％オフ）当日（40％〜50％オフ）って感じなんだけど
当日の牛タンの色はマジでドス黒くて食える物のラインじゃない
塊肉なら酸化してる表面だけ削いだりできるだろうが

買った直後の野菜が切ったら腐ってたことはあったな…
レシート捨てちゃったから返品もできなかった

安い肉は素材の味を活かす調理法以外ならいける！

傷んでるってのはもうある程度毒素出てるんだから後は内蔵に祈れ

>色は気にするなという声があるが生肉ならちゃんと気にした方がいいぞ…
多分読み違えてるけど
色がまとも＝新鮮ではないよって話をしてるだけで色が変わってれば相応に鮮度は落ちてるし調理法も考えろって言われてるぞ

クッソ安い冷凍ハンバーグはデミグラスで煮込みの方向にいけば独特のあじはあるけど食えるようにはなる
でも結局ソースに力入れないといけないからジョイフルの冷凍とか買ったほうがええ！ってなる

酒とショウガたっぷり入れて醤油で煮込んでやれ

本来ドス黒くなるとこを添加物で発色だけよくしてる場合もあるからあてにならないというだけで
色が悪くても全然平気とかは誰も言ってないと思う…

近所のイズミヤの見切り品は野菜は外周が溶けてるし肉は赤い色した部分が残ってないもう捨てるしかないだろって状態で売ってる

肉の赤はたんにあれミオグロビンが酸化してるだけだしね
肉の色は
赤黒→赤→茶→カラフル
みたいな変遷をする

ラスボスが部下全員を一人で倒すのはどう考えても無理だろっていまだに思ってる

だからハムソーセージとかの塩漬け加工肉の方が若干値段は張るけど買い込むならそっちのが良いんよ

綺麗な色に見える証明は企業努力と呼んで欲しい

>匂いと粘りがないならまぁなんとかなるよ
>酸味とか糸引いてるのは死ぬ
そんなの売る店あるの！？

ちゃんとした肉屋でその場で切ってもらうと中が赤黒いよね牛肉とか

まあ色が悪いくらいならしっかり火を通してスパイスで香りをつければ問題ないだろう
つまりカレーだ

>本来ドス黒くなるとこを添加物で発色だけよくしてる場合もあるからあてにならないというだけで
>色が悪くても全然平気とかは誰も言ってないと思う…
いや…添加物で発色良くできるのは加工肉だけだろ
生肉の話してるんじゃないのか？

なんか日本は景気良いはずなのにスーパーの雰囲気は景気悪そうなの不思議

カレーは悪い肉つかうと意外と主張してくるんだよな…

実はカレーは万能に見えて意外とそうでもないんだ
臭い肉や魚で作るとルゥと鍋全体が汚染されて異臭を放つ放った

スパイス本来の出番だ

>なんか日本は景気良いはずなのにスーパーの雰囲気は景気悪そうなの不思議
だって金持ちがもっと金持ちになってるだけで大半の庶民はどんどん生活苦しくなってるもん

日本景気良くないよ

歯ごたえというか硬さだけ気をつければいいよ
味付けなんて濃くすればどうとでもなる