牛乳寒天ファイト失敗 - 二次元裏＠ふたば

画像ファイル名：1738324133821.jpg-(2023101 B)

25/01/31(金)20:48:53No.1278456919そうだねx13 21:51頃消えます

牛乳寒天ファイト失敗部門にエントリーします
手順間違いが多発した結果なんか残念な食感になりました

やらかした間違いは以下の三点です

1.寒天入れ忘れたまま牛乳を火にかける
2.作業中に見つけたからとみかん缶を煮てる途中の鍋にいれる
3.あら熱を取り始めたあとで砂糖入れ忘れに気づき再加熱して砂糖を投入する

とくに2が致命的で煮た後の牛乳を濾せないから食感よくないわ
みかんの酸で牛乳分離したのか牛乳がボソボソした謎食感になるわとガッカリな出来でした

みなさんも牛乳寒天ファイトをするときは予め手順をよく確認してからにしてください

このスレは古いので、もうすぐ消えます。

…	125/01/31(金)20:49:43No.1278457302そうだねx11 これはこれでスポンジケーキみたいな見た目で美味しそう

…	225/01/31(金)20:51:04No.1278457991+ おれはゴミだよ牛乳寒天ひとつ満足に作れないゴミだ fu4583397.jpg これは2分間煮て寒天溶かし終わったときの写真すでにおいしくなさそう fu4583398.jpg これはあら熱取り始めた時の写真この後砂糖入れ忘れに気づいてコンロに戻した「」は俺みたいな失敗しないでくれ

…	325/01/31(金)20:51:07No.1278458020そうだねx9 勉強になったな… 経験値は大事！

…	425/01/31(金)20:51:56No.1278458447+ >これはこれでスポンジケーキみたいな見た目で美味しそう見た目だけはなんとかなりましたが食感がよくなかったです牛乳寒天のなめらかさはまったくなく、みかん寒天の中に白くボソボソしたものが入ってる状態

…	525/01/31(金)20:52:32No.1278458740+ かわいそう

…	625/01/31(金)20:53:01No.1278458931そうだねx16 >fu4583397.jpg >fu4583398.jpg これをスレ画まで持ってけるの凄くない？

…	725/01/31(金)20:53:53No.1278459292+ 寒天は一度冷えたら加熱しても溶けないからね

…	825/01/31(金)20:54:08No.1278459412+ 固められてるから勝利でいいよ

…	925/01/31(金)20:54:15No.1278459463そうだねx1 >>fu4583397.jpg >>fu4583398.jpg >これをスレ画まで持ってけるの凄くない？なんとかなれーっ！って冷やしたらなんとかなった

…	1025/01/31(金)20:56:27No.1278460490そうだねx3 フルーツ缶のシロップはまだしも果実を混ぜて加熱するという発想はなかったな…

…	1125/01/31(金)20:57:27No.1278460921+ 寒天は糖分とか酸味がまざると溶けにくくなるので果物とか砂糖はきちんと煮溶かしたあとに加えようね

…	1225/01/31(金)20:57:35No.1278460983そうだねx7 みかんとかフルーツは最後の固める時に一緒に入れるんじゃ…

…	1325/01/31(金)20:57:44No.1278461041そうだねx15 本戦前に経験を積めたのは大きい 16日を楽しみにしてるぞ

…	1425/01/31(金)21:02:35No.1278463433+ 本戦までまだ時間あるからな…

…	1525/01/31(金)21:02:42No.1278463503+ これはこれでそういう見た目のお菓子っぽい

…	1625/01/31(金)21:04:05No.1278464179+ 見た目は結構美味そうだぞ

…	1725/01/31(金)21:04:26No.1278464364+ すごいおっちょこちょいだな

…	1825/01/31(金)21:06:46No.1278465500+ 固まってるからヨシ！失敗すると悔しいのわかるよ…

…	1925/01/31(金)21:08:52No.1278466538+ 南仏のお菓子ベレ・コ・ジュデーガス部門ですとか言えばいけるいける

…	2025/01/31(金)21:09:21No.1278466762そうだねx5 カタ卵寒天

…	2125/01/31(金)21:09:49No.1278466983+ 得られた教訓・調理前に手順を確認しよう・思いつきでアレンジするのはやめよう・手順には理由があることを理解しよう

…	2225/01/31(金)21:11:56No.1278467989+ おいしそうなたまごスープ

…	2325/01/31(金)21:12:44No.1278468360+ 寒天は一日にしてならずだな…

…	2425/01/31(金)21:13:49No.1278468880+ この間ベーコンネグローニ寒天を作ってたバトラーがいたけどそのバトラーが使ってたミルクウォッシュっていう技法がまさにこの牛乳に柑橘を入れるとタンパク質が凝固するって現象を利用して雑味を取るってものだ上手く使えば美味しくなる調理法に昇華出来るぞ！

…	2525/01/31(金)21:14:31No.1278469197+ ベーコン…なに？

…	2625/01/31(金)21:15:18No.1278469574+ ベーコンネグローニ寒天オシャレすぎて全員何何の何！？ってなってたな

…	2725/01/31(金)21:16:58No.1278470470+ 見た目悪くないが食感があれなのか…

…	2825/01/31(金)21:18:20No.1278471189+ 牛乳寒天ファイトじゃなくて牛乳寒天バトルだった俺はゴミだよスレ立てひとつ満足にできないゴミだ

…	2925/01/31(金)21:19:32No.1278471761そうだねx7 fu4583588.jpg

…	3025/01/31(金)21:20:39No.1278472301+ カタ蜜蝋

…	3125/01/31(金)21:23:47No.1278473789+ みかん寒天牛乳入り

…	3225/01/31(金)21:24:37No.1278474154そうだねx6 こういう見た目の和菓子あった気がする

…	3325/01/31(金)21:25:06No.1278474381+ カタだし巻き卵開いて寒天

…	3425/01/31(金)21:26:02No.1278474799+ 見た目はなんかええ感じのお洒落に変化できそうなポテンシャルを秘めてると思う

…	3525/01/31(金)21:28:27No.1278475894そうだねx5 エンカウンターさんが来てくれたからこれは勝ち

…	3625/01/31(金)21:29:04No.1278476216そうだねx2 >寒天は一度冷えたら加熱しても溶けないからね知らなかったそんなの……

…	3725/01/31(金)21:36:01No.1278479652+ >エンカウンターさんが来てくれたからこれは勝ちつまり来なかった俺の失敗こんにゃくは完敗！

…	3825/01/31(金)21:38:06No.1278480726+ 自分も前に缶詰のシロップと牛乳混ぜたら分離して失敗したわ分離させない方法ってある？

…	3925/01/31(金)21:40:07No.1278481707+ このぼそぼそを絞って固めるとチーズになるよ

…	4025/01/31(金)21:40:56No.1278482095そうだねx2 牛乳と酸性のものを混ぜて加熱すると分離するよ！そしてこれを濾して固めたものをチーズ（の一種）と呼ぶよ！

…	4125/01/31(金)21:42:27No.1278482810+ >自分も前に缶詰のシロップと牛乳混ぜたら分離して失敗したわ >分離させない方法ってある？寒天入れた冷たい牛乳を沸騰しない程度にゆっくり5分くらいかけてかき混ぜながら温めてから火を止めてシロップと缶詰の中身を混ぜるとにかくゆっくりしっかり寒天を溶かすことこれに尽きる

…	4225/01/31(金)21:42:44No.1278482930+ >分離させない方法ってある？牛乳寒天が分離してしまうのは以下のような場合が考えられます・寒天液に冷たい牛乳を加えた場合・寒天の煮溶かし時間が短かく寒天が完全に溶けていなかった場合・牛乳を沸騰させ過ぎた場合・牛乳を加えた後のまぜ方か足りなかった場合いかがでたし！

…	4325/01/31(金)21:46:25No.1278484715+ この白い部分が牛乳じゃなくてレアチーズだったらなあ…

…	4425/01/31(金)21:48:50No.1278485868+ パンケーキにチーズと一緒に挟んでたべたら美味しいはず