フカヒレとかアワビとか北京ダックは炒飯とは別に食べたいよね

負けた方はチャーハン要らないだろ…

どう考えても普通は豪華版の方がいいし美味しんぼ世界味わかる一般人多過ぎない？

>どう考えても普通は豪華版の方がいいし美味しんぼ世界味わかる一般人多過ぎない？
炒飯が邪魔！

金にもの言わせた料理は負けフラグなのよ

炒飯も懐が深い
色々アレンジしても食える味になる

暖か味だよ

>>どう考えても普通は豪華版の方がいいし美味しんぼ世界味わかる一般人多過ぎない？
>炒飯が邪魔！
なんとなくわかった…

チャーハンって料理食いてえって時は山岡さんの方が食いたいな
絶対美味いし口いっぱい頬張りたい

炒飯勝負で前者出されても手挙げたくない気持ち分かるよ

高級品を並べればうまいなどという
ナイーブな考えを捨てろ

安易な改心じゃなくて娘ができて可愛すぎるから博打なんかに金使ってる暇ねえ！娘のためにしっかり働いて家買うぞ！ってオチも好き

炒飯が美味いんじゃない上の具材が美味いんだ

この作り方でなんで先攻より出来上がり遅いんだよ

最初の方チャーハンである意味ないじゃん

違う味付けの具材乗せまくったら味がとっ散らかりそうだけど
そこ上手く纏めるのが超一流の本職の腕なんだろうな

カツオの塩辛効いた香りがたぶん苦手だから
永井さんの方に手を挙げた2人のうち1人は俺だろう…

おつまみ三点セットみたいなのが炒飯に乗ってる

炒飯対決してて添え物が美味いのと炒飯そのものが美味いのとだったら後者が勝つわな…

カツオの塩辛の味がイメージできないから
うまいかどうか判定できない

これだけあれこれ乗っけた上で美味しいって言われるのはまぁ実際腕はいいんだろうね
炒飯としての評価としては負けるだろそりゃってなるけど

永井さんはマガジンみたいな足し算だな

われわれアジア人にはとかいちいち主語がでかい

山岡は勝負に後出しで勝つためだけのめちゃくちゃしょっぱい料理にしてると思う
こんなドカ盛り食ったら中々後の料理は入らないだろ

酒盗を材料にしたチャーハンとか初耳だ

チャーハン食う時みんな米の飯食う舌になってるのに別の料理乗せるとかブランクで勘が鈍ってるよって解説だった記憶

最近酒盗に挑んで不味かったってスレを見た

>おつまみ三点セットみたいなのが炒飯に乗ってる
酒飲むならこっちの方がいいな

ここまでは行かんけど大体こんな感じの方向性で前半は雄山に負けてきたからな…

チャーハン勝負で出されてもどう考えてもクドいもん…
俺も多分山岡の方に軍配を挙げる

>カツオの塩辛効いた香りがたぶん苦手だから
>永井さんの方に手を挙げた2人のうち1人は俺だろう…
俺も塩辛食えないからもう1人は俺だわ

俺ならニチレイを出す

レギュレーションは決めよう

味っ子の敵役みたいなIQしてんな…

>>おつまみ三点セットみたいなのが炒飯に乗ってる
>酒飲むならこっちの方がいいな
余計に炒飯いらねえ…

純金の中華鍋なら勝てた

>味っ子の敵役みたいなIQしてんな…
むしろ味っ子の敵役は結構シンプルなのが多いが

卵そこで入れるんだ…

>ここまでは行かんけど大体こんな感じの方向性で前半は雄山に負けてきたからな…
スパゲッティ対決の時はまさに雑に高級食材乗っけて普通の出してきた雄山に完敗してたな

もうちょっと統一してくれよ

料理勝負なら前者選ぶしチャーハン勝負なら後者選ぶわ･･･
というか前者は米避けて各種小皿でくれ

>この作り方でなんで先攻より出来上がり遅いんだよ
食う直前に完成した方が熱々で美味い

雄山もちょいちょいそんな貧乏な食材食えるかぁ〜モードになる
そん時は大抵負ける

俺だったら「でも見たことない高級食材食わしてもらったしなぁ」で
義理で前者に手上げる可能性がある

米に味ついてないならともかく炒飯にこのトッピングはイロイロ濃すぎる…
エビアワビ中華ハムスッポンって炒飯の具材だけで十分だろ

卵後にいれたらご飯に上手く絡まなくない？

うまい…うまいけどこれチャーハンとしてのおいしさかな…とはなりそう最初のやつは

すっぽんフカヒレアワビに金華ハムは炒飯いらねえなこれ！ってなる確実に

先行で高級食材…これは勝てる要素が無い

魚のチャーハンって食べたことないなあ

中華のコース行って前者のチャーハン出てきたなら普通にうれしいと思う

炒飯要らないから酒か白米くれってなりそう

まぁ麻婆炒飯とかも大して美味しくないもんな
ピンで美味しいもの組み合わせるより別々でくれってなる

このあとチャーハンの美味しさってなんなの？って問うけど
山岡さんも昔至高究極のスパゲティ対決で同じことやらかしてるからな…

金華ハムを食材として入れたらクソしょっぱくないか？

72巻にもなってこの負け方を出す胆力

>卵後にいれたらご飯に上手く絡まなくない？
なんでか最近のネット上の日本じん先に卵炒めたがるけど
チャーハンは米がこんがり焦げたのが美味しいんだから
まずは米炒めてから端に避けて卵最後ってのが長い間定石だったと思う
卵は具で米に絡ませる必要もないというか

>このあとチャーハンの美味しさってなんなの？って問うけど
>山岡さんも昔至高究極のスパゲティ対決で同じことやらかしてるからな…
過去の失敗を繰り返させないのも先人の努めだろう

チャーハンとしては山岡のほうがいいけどどっち食いたいかって言われたら山岡じゃない方

そもそもご飯の後から卵入れたら炒飯じゃなくない？

個別具材はうまくてもまとまりがないみたいな料理はたまにある

まぁ美味しんぼはあたたかあじが大事ですし…

>このあとチャーハンの美味しさってなんなの？って問うけど
>山岡さんも昔至高究極のスパゲティ対決で同じことやらかしてるからな…
まあ主人公だし成長したと思えばそれはなんとか

>卵後にいれたらご飯に上手く絡まなくない？
別に絡める必要ないからな

博打にハマってブランクある超一流の料理人って展開だから…

チャーハンの具だけ見てももうちょい具減らしなよ…と思えてしまう

>チャーハンとしては山岡のほうがいいけどどっち食いたいかって言われたら山岡じゃない方
どっちか片方食っていいよだったらわからないけど両方食っていいなら山岡さんだな…

味っ子っていうより味の助みたい…

タダで食えるなら前者のを食いたい
山岡さんの方はレシピください

どっち食いたい？って言われたら前者食べたい

>そもそもご飯の後から卵入れたら炒飯じゃなくない？
何で…？

高級路線の料理やられ役になりがち

料理対決で前に出すやつが後のやつに勝つには
やはり審査員を満腹にさせるか舌を破壊してしまうしかないのか

>博打にハマってブランクある超一流の料理人って展開だから…
ついでに客と店を舐め腐ってる

>タダで食えるなら前者のを食いたい
>山岡さんの方はレシピください
お前の腕じゃ作れないよ

先攻は甘いチャーハン作らないと勝てなかったか

>われわれアジア人にはとかいちいち主語がでかい
他の所での使い方は鼻につく事もあるけど
これは食べ慣れてないと割とクセのある食材だよねって話だと思うからいいかなって

>>卵後にいれたらご飯に上手く絡まなくない？
>別に絡める必要ないからな
いやパラパラにならんでしょ

フカヒレかアワビに絞ってたら負けてたかも

食ってはみたいけどいざ食ったら微妙だろうなってのも想像しやすいてんこ盛りチャーハン

山岡さんの奴は瓶詰が余ったときに雑に作れるから便利だよ

>>この作り方でなんで先攻より出来上がり遅いんだよ
>食う直前に完成した方が熱々で美味い
…あっ！

>>そもそもご飯の後から卵入れたら炒飯じゃなくない？
>何で…？
後入れは炒飯じゃなくて焼き飯
まあ意見分かれそうだから絶対そうとは言わないけど

豪華炒飯は酒飲む時にはいいかもしれない
フカヒレや蒸しアワビといった上の具材をつまみにして食べた後
最後に炒飯部分で締めるの

山岡さんだけじゃなくて雄山でも初手でやたら自慢してきた時はあんまり芳しくない結果になるよね

>>このあとチャーハンの美味しさってなんなの？って問うけど
>>山岡さんも昔至高究極のスパゲティ対決で同じことやらかしてるからな…
>まあ主人公だし成長したと思えばそれはなんとか
昔から雄山相手だけずっと冷静さ欠いてたからな
栗田さんが制御できるようになってからは大分マシになったがたまに栗田さんもテンションおかしくなる…

塩辛ってしょっぱいもんだけど
たまにありえんくらいしょっぱいのに当たる

上に乗ってる具がなければ勝ってたかも

具材の多さを誇り出したら負けフラグ

卵後入れはパラパラにならないしそもそもチャーハンにならんわ

前者はローストビーフ丼みたいな美味いけどシナジーないよねみたいな…

別の回で残り物で料理しろって回の焼き鮭炒飯の応用

逆に手を上げたふたりはなんなんだよ

>>>卵後にいれたらご飯に上手く絡まなくない？
>>別に絡める必要ないからな
>いやパラパラにならんでしょ
うーわ典型的な料理音痴インターネットチャーハナーだ

>卵後入れはパラパラにならないしそもそもチャーハンにならんわ
料理音痴の書き込み

>山岡さんだけじゃなくて雄山でも初手でやたら自慢してきた時はあんまり芳しくない結果になるよね
まあそこは論理性ではなく作劇上の工夫だから致し方ない

炒飯のたまごって毎回炒めすぎになってしまう
米を炒めすぎなのかな

> 昔から雄山相手だけずっと冷静さ欠いてたからな
>栗田さんが制御できるようになってからは大分マシになったがたまに栗田さんもテンションおかしくなる…
山岡はんはカスの時も雄山に最初に京極さんおもてなしした時何食わせたのか忘れたのかよ士郎…って前出来てたことができてないって説教されてたしね

>豪華炒飯は酒飲む時にはいいかもしれない
>フカヒレや蒸しアワビといった上の具材をつまみにして食べた後
>最後に炒飯部分で締めるの
チャーハン冷めてない？

中国でもチャーハン卵先入派と後入派は分かれるって記事読んだことある

>うーわ典型的な料理音痴インターネットチャーハナーだ
卵後入れでどうやって比率1:1の完璧な混ぜ具合になるのか教えてほしい
混ぜ具合に偏りあったら口の中で味の偏り出来て食えたもんじゃねえ

まさか黄金炒飯とかいう昔の料理バラエティのトンチキ料理も炒飯だっていうつもり？

料理音痴、味音痴ほどパラパラって言葉にこだわるよね

心まで美味しんぼになるな

卵と米の比率1：1ってどんなチャーハンだ…？

他の料理漫画でもあったけどパラパラは味の一要素であって麺の硬さのみでラーメンを語るようなものだよ

>炒飯のたまごって毎回炒めすぎになってしまう
>米を炒めすぎなのかな
プロの動画とか見るとスピードが肝心とかで高火力だけど調理時間は短いのが多い気がする

先に卵と混ぜる作り方って最初登場した時はライフハック的などっちかというとちょっと邪道だよねって作り方だったと思うんだが
今はそっちじゃないとおかしいみたいになってるのか

説明だけでむっちゃ美味そうな炒飯だしな山岡はんの

卵9ご飯1
俺はこれで行く！

ラーメンでも一時期こういうの流行ってたよね
とにかく豪華な具ばっかり乗っててスープや麺と調和してないやつ

変なことして水分多すぎでべちゃべちゃになってなければ米を炒めたらなんでもチャーハンだよ俺は

>卵と米の比率1：1ってどんなチャーハンだ…？
ちげえよどこ食っても口の中に米85卵15とかにしっかり分かれてるように作れって話
誰も米100g卵100gでチャーハン作れなんて一言も書いてねぇ

>先に卵と混ぜる作り方って最初登場した時はライフハック的などっちかというとちょっと邪道だよねって作り方だったと思うんだが
>今はそっちじゃないとおかしいみたいになってるのか
先に混ぜるんじゃなくて先に卵入れて油含ませてから米入れるんだよ

>>うーわ典型的な料理音痴インターネットチャーハナーだ
>卵後入れでどうやって比率1:1の完璧な混ぜ具合になるのか教えてほしい
>混ぜ具合に偏りあったら口の中で味の偏り出来て食えたもんじゃねえ
完璧な混ぜ具合だって（笑）自動で混ざるマグカップでも使ってろよ

卵は先入れでも油多めの中華鍋だと底に油が貯まって揚げられる事でふわふわになるぞ

>卵9ご飯1
>俺はこれで行く！
もうスクランブルエッグじゃねぇか！

ラードで全体しっとりしつつパラパラほぐれるタイプの好き

とりあえずこういう時は口の悪いやつが悪い

たまごがなければ水でも構わないよ

パラパラ信者は餡掛けチャーハン食わないのか…？

そもそも炒飯って絶対に冷食だけはしたくない中国人がさっと余り物で作るジャンクフードだもの
だから中国人は日本人はなんでそんな炒飯にこだわるの？って顔してる

>ラードで全体しっとりしつつパラパラほぐれるタイプの好き
それチャーハンじゃなく焼き飯

>ラーメンでも一時期こういうの流行ってたよね
>とにかく豪華な具ばっかり乗っててスープや麺と調和してないやつ
料理漫画の雑な敵でしか見たことない…

卵最初にちょっと揚げながらご飯投入して絡めるように混ぜてくなあ

>パラパラ信者は餡掛けチャーハン食わないのか…？
例え水分吸おうがパラパラはパラパラだろ

>先に卵と混ぜる作り方って最初登場した時はライフハック的などっちかというとちょっと邪道だよねって作り方だったと思うんだが
>今はそっちじゃないとおかしいみたいになってるのか
それは今でもキワモノだろ
米の先に溶き卵を入れるかあとから入れるかという違いの話じゃないのか

米と卵混ぜてから炒めても調理はできるだろうけど
炒り卵的なやつが入ってないのは俺は炒飯とは呼びづらいな

卵後入れはないわってのと
ネギも最初に全部入れてて具にならないわこれ
せめて半分は最後に入れてくれ

ただ高級食材乗っけただけじゃん！

>>卵と米の比率1：1ってどんなチャーハンだ…？
>ちげえよどこ食っても口の中に米85卵15とかにしっかり分かれてるように作れって話
>誰も米100g卵100gでチャーハン作れなんて一言も書いてねぇ
比率１：１ってなに？

格闘料理人ムサシに心を囚われすぎている

>先に卵と混ぜる作り方って最初登場した時はライフハック的などっちかというとちょっと邪道だよねって作り方だったと思うんだが
>今はそっちじゃないとおかしいみたいになってるのか
これはご飯べしょべしょになるんではっきり言って不味いよ

自分はご飯を先にフライパンで油と調味料でほぐしつつ炒めてから
ご飯をフライパンの片側に寄せて空いた所で卵を炒めて半熟になってから混ぜてるな
ご飯をちゃんとほぐせてたら卵先入れで良いんだろうけどずぼらだからこんなやり方に行き着いてしまった

>料理漫画の雑な敵でしか見たことない…
具がステーキのやつとかあったんだよリアルで…

>卵後入れはないわってのと
>ネギも最初に全部入れてて具にならないわこれ
>せめて半分は最後に入れてくれ
これはもう鰹の塩辛で炒めたご飯主役にしてるからいいんじゃねえか

パラパラじゃなくパサパサのチャーハンでドヤ顔してる素人は多い…
どんな料理でもニンニクを茶色くなるまで炒めちゃうタイプ

そもそも炒飯と焼き飯の一般的な定義なんてあるの？

fu4529776.jpg
カツオの炒飯で思い出した

>比率１：１ってなに？
食ってて違和感ない比率だろ
ご飯85卵15
それがチャーハンの比率1:1じゃねえの

スレ画見る限りご飯は端に寄せてから卵入れてるし出来上がりは変わんないんじゃないの

>どんな料理でもニンニクを茶色くなるまで炒めちゃうタイプ
ニンニク黒くなるまで炒めるよ！

>そもそも炒飯と焼き飯の一般的な定義なんてあるの？
美味いのが炒飯

>食ってて違和感ない比率だろ
>ご飯85卵15
>それがチャーハンの比率1:1じゃねえの
？？？
それは比率8.5：1.5って言うんだよ？

>？？？
>それは比率8.5：1.5って言うんだよ？
偏ってんじゃん
比率1:1は偏りない違和感ない比率

>パラパラじゃなくパサパサのチャーハンでドヤ顔してる素人は多い…
>どんな料理でもニンニクを茶色くなるまで炒めちゃうタイプ
水分残すために米を卵と油でコーティングして高火力短時間で仕上げるんだけどねえ

数字だけで作り方を語ろうとするのがいかにも素人っぽい

近所の謎お中華の店で出してるダック肉炒飯うめえ…
ハムでもいいんだろうけど歯ごたえが好き

単純に最初のは具がデカすぎて食いにくい
食べてる人も箸とスプーン両方持ってるし
スプーンで食う料理ならスプーンで拾えるサイズの具にしてくれ

ポンチがしたいだけの人が来ちゃった

褐色！ギャル！巨乳！人妻！眼鏡！三つ編み！
贅を尽くした最高のヒロインだぞ！

原作読んでた時は気にならなかったけど二人手を上げてるコマはアシがやってたのか…

>数字だけで作り方を語ろうとするのがいかにも素人っぽい
「」岡さん来たな…
にしてもホント男の子って炒飯作るの好きねえ

>褐色！ギャル！巨乳！人妻！眼鏡！三つ編み！
>贅を尽くした最高のヒロインだぞ！
永井さん？
ヒロインの良さって何？

>>数字だけで作り方を語ろうとするのがいかにも素人っぽい
>「」岡さん来たな…
>にしてもホント男の子って炒飯作るの好きねえ
男の子じゃなくて料理音痴な

俺の中での黄金チャーハンは先に混ぜた卵かけご飯を炒めるんじゃなくて先に熱を入れた半熟卵と米を絡ませて炒める中華一番スタイルだ

>>数字だけで作り方を語ろうとするのがいかにも素人っぽい
>「」岡さん来たな…
>にしてもホント男の子って炒飯作るの好きねえ
簡単なのに鍋振るうだけでなんか本格的に料理してるぜ〜！って気持ちになれるんだぜ
僕も大好きだ！

もうたくさんだ！
俺が本当の炒飯ってやつを見せてやりますよ
1週間後imgに来てください

中国の米が見た目はジャポニカ米そっくりだけどインディカ米なのを最近知った
しかも炊かずに蒸すとか
そりゃパラパラになるわな

カツオの塩辛が懐かしさを感じる香りってのがわからない

>原作読んでた時は気にならなかったけど二人手を上げてるコマはアシがやってたのか…
美味しんぼのモブ両さんと中川がいたりわりと自由よね…

塩辛とかそのままだと癖凄いけど炒めるとちょうどよいよね

炒飯で鍋振ってるのって冷却のためだから家庭用の火力だと駄目なんだってね…

>ネギも最初に全部入れてて具にならないわこれ
油に香り移す為の工程で最初から具としては戦力に数えてないと思う

>1週間後imgに来てください
炒飯に一週間も要らんだろ

魚醤をチャーハンに使うと美味いゾ！

>簡単なのに鍋振るうだけでなんか本格的に料理してるぜ〜！って気持ちになれるんだぜ
>僕も大好きだ！
家庭の火力じゃ鍋振る必要ないというかむしろ振っちゃダメなんだ…

男にはなぜかペペロンチーノを作りたくなるタイミングがある
いろんなレシピで試すけど自分で作るとなんか違うんだよね
あとペペロンチーノってイタリアンだから誤魔化されてるけど
要するにスパゲティ使った油そばだよね

高級食材並べてきた時点で「ああこっちの負けか…」ってメタ読みが発動してしまう

それぞれは良いのにチャーハンの上にフカヒレの姿煮乗ってるの良くないと思う

>高級食材並べてきた時点で「ああこっちの負けか…」ってメタ読みが発動してしまう
でも鍋なら勝ち

>炒飯で鍋振ってるのって冷却のためだから
いやそれは普通に鍋の中身を手早く混ぜる目的だけでやってるだろ…副次的な効果は知らんが

>高級食材並べてきた時点で「ああこっちの負けか…」ってメタ読みが発動してしまう
鍋対決の雄山の高級鍋並べるのが素直でこっちの勝ちはちょっとずるいと思う

>要するにスパゲティ使った油そばだよね
油そばって油で炒めないじゃん？
むしろ焼きそばの方が近いのでは

逆に高級食材並べていい結果になったことあるの？
年越しうどん？

>炒飯で鍋振ってるのって冷却のためだから
均一に火を通すためにある程度はやったほうがいいよ
ずっとあおり続けるのは意味わかってない奴だけど

>魚醤をチャーハンに使うと美味いゾ！
実際の所ネギショウガニンニクの香味油の香りに合うんだろうか…

>逆に高級食材並べていい結果になったことあるの？
>年越しうどん？
あれは普通にうまそうで話もめでたしめでたしでよかった

ペペロンチーノって大体油小麦みたいな味になって成功したことないんだけど何が足りないんだろ
塩？

設備や調理時間考えたら北京ダックもフカヒレもここで作ってないよな…

>ペペロンチーノって大体油小麦みたいな味になって成功したことないんだけど何が足りないんだろ
>塩？
素直にベーコンとか入れたらええ

>ペペロンチーノって大体油小麦みたいな味になって成功したことないんだけど何が足りないんだろ
>塩？
圧倒的に唐辛子
唐辛子がすべて

インターネットは炒飯の達人でいっぱいだー！

>ペペロンチーノって大体油小麦みたいな味になって成功したことないんだけど何が足りないんだろ
>塩？
多分ニンニクと唐辛子が全然足りないんじゃないかな…

>>魚醤をチャーハンに使うと美味いゾ！
>実際の所ネギショウガニンニクの香味油の香りに合うんだろうか…
加熱したらかなり匂い飛ぶよ

>ペペロンチーノって大体油小麦みたいな味になって成功したことないんだけど何が足りないんだろ
>塩？
味の素とかそうあじしゃんたんとかコンソメを入れる

>>要するにスパゲティ使った油そばだよね
>油そばって油で炒めないじゃん？
>むしろ焼きそばの方が近いのでは
乳化させたオイルと和えながら一分ほど汁気飛ばす程度だし炒めるとは言わないんじゃないか

>ペペロンチーノって大体油小麦みたいな味になって成功したことないんだけど何が足りないんだろ
>塩？
ニンニク油のパスタなんだからやっぱりニンニク油が足りないんだろう

辛さ抜きで物足りないと感じる時に足りてないのは塩味甘味旨味のどれかだ

中華料理屋が頼んでほしくないメニュー堂々のナンバーワンでもある

>ペペロンチーノって大体油小麦みたいな味になって成功したことないんだけど何が足りないんだろ
>塩？
茹で汁入れてる？

>鍋対決の雄山の高級鍋並べるのが素直でこっちの勝ちはちょっとずるいと思う
ずるくないよ
あれはもてなしの心を山岡が勘違いしただけ
自分に用意できる最高のものを用意するのがもてなしだって雄山の主張はわかりやすいだろ
高いものを避けて工夫して〜ってのはもうそれ自体が拘っててもてなされる側はきついって言ってたじゃん

魚醤とか塩辛炒めると臭み消えて香ばしくなるしうま味はしっかりあるからいいよね…

>中華料理屋が頼んでほしくないメニュー堂々のナンバーワンでもある
マジで？

オイルとニンニク加熱する時にそれこそ画像みたくアンチョビいれてみるとか

奥半分がひっくり返って手前半分がスライドした位置に落ちて焼き付けてない面を焼く！って気持ちでフライパンを振ってはIHに戻す

>自分に用意できる最高のものを用意するのがもてなしだって雄山の主張はわかりやすいだろ
>高いものを避けて工夫して〜ってのはもうそれ自体が拘っててもてなされる側はきついって言ってたじゃん
丿貫の心次第じゃん！と思わなくもない…

チャーハン食いたいときに上に北京ダックだのフカヒレだの乗せられて嬉しいか？
北京ダックはぎりわかるけどフカヒレとか絶対邪魔だろ

鍋対決は言い分は解るんだけどな
なんか山岡さん可哀想の方が強くなる

>丿貫の心次第じゃん！と思わなくもない…
相手を全力でもてなそうって時に縛りプレイをする意味あるの？

具や食材の豪華さを謳う料理はまあ筋違いだよな

魚雷チャーハン！

>中華料理屋が頼んでほしくないメニュー堂々のナンバーワンでもある
俺の知ってる中華料理屋は原価率めちゃくちゃ低いからできるだけチャーハンで腹いっぱいになって欲しいって言ってたのに…

>中華料理屋が頼んでほしくないメニュー堂々のナンバーワンでもある
料理人の腕が限界なのでチャーハンは1卓1杯限定でお願いしますの店
まじでチャーハンうまいらしいな…

>ペペロンチーノ
ペペロンチーノは油使うよりもバターの方が美味い
だいたいのイタリアンはオリーブ油をバターにかえていいと俺は思う

>チャーハン食いたいときに上に北京ダックだのフカヒレだの乗せられて嬉しいか？
>北京ダックはぎりわかるけどフカヒレとか絶対邪魔だろ
バーミヤンでもフカヒレあんかけチャーハンとかあるし…

全力でもてなそうとした結果高級食材山盛りの炒飯を出してしまう場合は…

オーストラリアで勝負した時も安いサメ天ぷら(ビール衣)の天丼を出して
雄山のめっちゃ高価なワイン使った肉料理に負けてた記憶がある

>鍋対決は言い分は解るんだけどな
>なんか山岡さん可哀想の方が強くなる
京極さんも絡んでて正直アレは運が悪い所もある
岡星さんもなんか様子がおかしいし…

>全力でもてなそうとした結果高級食材山盛りの炒飯を出してしまう場合は…
多分これは怒られる

>俺の知ってる中華料理屋は原価率めちゃくちゃ低いからできるだけチャーハンで腹いっぱいになって欲しいって言ってたのに…
原価率は低いけど一杯での儲けって点まで含めたらコスパ悪いんだよ
個人店とかならいいけど従業員がいる店とかだとね…

栗田さんも腕自体は超一流って言ってるから味は良いんだろうが…

これどっちが美味しいかを競う勝負じゃなくてチャーハン対決だからね
なんで高級食材を乗せてるの？ってのはまっとうな指摘

審査員もチャーハンのことは一切褒めてないからな…
これで山岡が負けたらおかしいわ

俺は何故フカヒレの姿煮を載せてしまったんだろうな？

>全力でもてなそうとした結果高級食材山盛りの炒飯を出してしまう場合は…
偶然取り寄せましたフカヒレです

とはいっても雄山のこだわりが強すぎて
いや究極側の方が俺は好きだわ…って引き分けもあった記憶が

あんかけチャーハンとチャーハンは明確に別の食べ物である
アレンジ料理みたいな立ち位置なのはどうかと思う

パスタ対決でこれと似たような負け方してた

フカヒレ食いたいなら別料理で食うわ
スッポン食いたいなら別料理で食うわ

>>全力でもてなそうとした結果高級食材山盛りの炒飯を出してしまう場合は…
>偶然取り寄せましたフカヒレです
興醒めしました
帰ります

>全力でもてなそうとした結果高級食材山盛りの炒飯を出してしまう場合は…
中華フルコースを一皿にドカ盛したようなもんだからもてなしなら何だコレ…って怒られる
最高の炒飯食わせたかったってならまぁ気持ちは買うが…って言われるぐらい

この頃の美味しんぼは魚醤ブームでなにかというとナンプラーニョクマムだった

>>>全力でもてなそうとした結果高級食材山盛りの炒飯を出してしまう場合は…
>>偶然取り寄せましたフカヒレです
>興醒めしました
>帰ります
千利休かよ

審査する人に炒飯とは安めの米料理であるという考えの人多めだったのが勝因ではある

>設備や調理時間考えたら北京ダックもフカヒレもここで作ってないよな…
北京ダックとかその場で即作ってお出し出来るもんじゃないわな…

>この頃の美味しんぼは魚醤ブームでなにかというとナンプラーニョクマムだった
しょっつるとかナンプラーってグルメ漫画で何か新発見のように多様されるよな

山岡も最初の頃は競馬はまってましたよねってなる話

高級食材使ってるだけでやってることカツカレーチャーハンと同レベルだもんな…

>要するにスパゲティ使った油そばだよね
油そばは麺を炒めないので全然違う

>審査する人に炒飯とは安めの米料理であるという考えの人多めだったのが勝因ではある
ちがくね！？

アワビだのすっぽんの具だのチャーハンに入ってて別にうれしいと思えない食材よく集めたな

>とはいっても雄山のこだわりが強すぎて
>いや究極側の方が俺は好きだわ…って引き分けもあった記憶が
雄山がしっかりテーマについて考えてるのはわかるけどそんな暗い気分になりながら飯食いたくねえよで究極側が勝った回があったような気がする

チャーハンつくるよマシーンがある店なら頼んだ方が儲けはいいだろう

どれだけプロの技術と高級な素材を注ぎ込もうと浜田の炒飯には勝てない

>審査する人に炒飯とは安めの米料理であるという考えの人多めだったのが勝因ではある
ちゃんと料理を食ってるページを見てみ
北京ダック凄いすっぽん凄いって褒めてるだけでチャーハン美味しいとは誰一人言ってないから

>奥半分がひっくり返って手前半分がスライドした位置に落ちて焼き付けてない面を焼く！って気持ちでフライパンを振ってはIHに戻す
高い火力で炒めてるから鍋振ってるんであって家庭用だと逆に鍋肌の温度が下がるから振らない方がいいって聞いた

別の料理作るときに出来た端材の利用とかは全然ありだと思う
画像で言ったら北京ダックの皮取った後の肉とかフカヒレの切れ端とか

むひょお！このチャーハンは具がたっぷりで美味いねえ！！って出っ歯の人ばっかりだったら負けてたのは確かにそうではあるが…

腕そのものは栗田が超一流って言う位だから味は良いんだろうけど
それならフカヒレと北京ダックは余計別で食べたいし…

地元の子供のど自慢大会にプロの音楽家を連れてきて演奏させるようなもんだからな
のど自慢大会とは一切関係ない部分が豪華って

チャーハンがっつきたいときに上にでかい具乗ってるの絶対邪魔だわ

>別の料理作るときに出来た端材の利用とかは全然ありだと思う
>画像で言ったら北京ダックの皮取った後の肉とかフカヒレの切れ端とか
それができると新しい料理や材料の他の料理転用とか失敗のリカバリの知識増えるから良いね

>地元の子供のど自慢大会にプロの音楽家を連れてきて演奏させるようなもんだからな
>のど自慢大会とは一切関係ない部分が豪華って
例え下手だなー

>チャーハンがっつきたいときに上にでかい具乗ってるの絶対邪魔だわ
でもバーミヤンの台湾からあげチャーハン美味いし…

山岡の勝利も殆んどが雄山側がアシストしてる形のばっかだしな
5勝しかしてねえ

天津チャーハンとかきつい

フカヒレはともかくアワビとか他の具材はチャーハンに合う寸法に細かくして出したらカツオの塩辛チャーハンに勝てそうな気もする
食感良さそう

中華ハム
エビ
アワビ
スッポン
フカヒレ
北京ダック
これらをチャーハンごときにして台無しにした

>山岡の勝利も殆んどが雄山側がアシストしてる形のばっかだしな
豆腐を送りつけて貸しを作ったうえで勝つぞ！ってなってたやつ好き

あっ結婚式の報告の時に5勝でその後も勝ってるから10位は勝ち星あげてたな…
単行本読み返そう…

個人の感想ですがコリコリした触感のものはそもそもチャーハンにあまり合わないと思います

>フカヒレはともかくアワビとか他の具材はチャーハンに合う寸法に細かくして出したらカツオの塩辛チャーハンに勝てそうな気もする
>食感良さそう
そういうのもせず客は馬鹿炒飯もくだらない料理とかやってた結果だからな…

総額いくらしたんだろこの炒飯

煮アワビならコリコリ食感消えるから形次第ではありそう

>>山岡の勝利も殆んどが雄山側がアシストしてる形のばっかだしな
>豆腐を送りつけて貸しを作ったうえで勝つぞ！ってなってたやつ好き
いつもの「士郎の奴め…」が変わったしな

なんだと！たったそうだねx2！？