お大事に

カンピロバクター発進！

>鶏の肉を刺身で食べるのは、鹿児島と、宮崎の一部でしかみられない独特の食文化とされています。

なぁに生牡蠣みたいなもんよ
処理が甘いと生牡蠣より酷いことになりやすいだけで

>最近初めて鳥叩き食ったけどカツオの叩きと味変わらなくてショックだった
こんなに賛同できないレス初めてみたお前食ったことねぇだろ？

俺これでサルモネラ食らって一週間血便垂れ流したよ

>いや炭火とタレの味しかしないから同じだったよ
そんな雑な振りでレズチンポするの？！大晦日に？！

鶏と魚で同じ味は無理があるよ…

舌って幼少期に味蕾への刺激少ないと駄目になるっていうし
あんまり責めないであげよう？

食感とかもっとこうあるだろ？

鳥刺しの悪口言う奴全員殺したい

レズチンポ！？

結局生の肉って味全部無いんだよな
タレ食ってるだけ

魚は細菌とか居ないで安全なのに鳥はヤバいの何でだろう

カツオはねーよ…

>カツオはねーよ…
それは表面的な臭みしか感じ取れてないだけだろう
味本体は鳥もカツオも変わらん気がする

スレ画が家の近くの焼鳥屋の器とテーブルに似てて「」が近くにいるかもしれない恐怖に襲われてる

わざわざ金払って食わずに直接タレ舐めてた方が経済的だろその味覚じゃ…

割とどこの居酒屋にもあるだろこの食器

>魚は細菌とか居ないで安全なのに鳥はヤバいの何でだろう
捌く時に腸管内のカンピロバクターが肉に付くみたいね

西郷どんが泣いてるぞ

鹿児島行った時は食いまくったな

>魚は細菌とか居ないで安全なのに鳥はヤバいの何でだろう
魚は魚でも川魚は筋肉に寄生虫がインしてるからやべえ

クジラ肉の刺身が割と馬刺しに近いと思う

鳥刺し食ってみたいな美味そう

まあでも味が淡白であんまり特別感がないのはそうね

刺し身はあんまりないけどタタキなら割とカジュアルにある気がする

食感も結構違わない？

まあまあ

>鳥刺しの悪口言う奴全員殺したい
下痢便ビチビチか？

鶏とカツオで味の違いがわからない舌で戦いを挑むのは無茶だよ

本物のカツオは鶏の味がするんだ

>魚は細菌とか居ないで安全なのに鳥はヤバいの何でだろう
平熱の差じゃないの

難しい問題ではあるけど
色弱の人が美術鑑賞の感想を共有しようとしても難しいわけだし…

>本物のカツオは鶏の味がするんだ
シーチキンってそういう…

>舌って幼少期に味蕾への刺激少ないと駄目になるっていうし
>あんまり責めないであげよう？
これに全く反応してないあたりよっぽど効いたんだろうな…

関東でも東武東上線沿線は鳥刺しとか叩き結構見る

>鳥刺しの悪口言う奴全員殺したい
サルモネラかカンピロバクターのレス

お前らたかが鳥刺しごときで喧嘩すんな

新鮮なホルモンは貝の味がすると聞くしな
そういうこともあるのだろう

>そういうこともあるのだろう
炭火とタレの味しかしないって言ってるからそういうレベルの話ではないな…

>>そういうこともあるのだろう
>炭火とタレの味しかしないって言ってるからそういうレベルの話ではないな…
なんかちょっと可哀想になってきた…

歳取るほどリスキーな食べ物は避けたくなる

まあコロったくらいで味覚変わって何食っても美味しくなくなるし
味なんて主観が全てだよな

牡蠣とかフグとかもそうだけど美味い食い物いま流行りの毒持ちなのはなんとかならんのか

毒は美味いからな…

>毒は美味いからな…
砂糖とか脂とかは毒じゃないし…食い放題だし…

キノコも毒持ちは旨味が凄いんだっけ

>砂糖とか脂とかは毒じゃないし…食い放題だし…
語尾デブ

>まあコロったくらいで味覚変わって何食っても美味しくなくなるし
>味なんて主観が全てだよな
コロナで味覚死ぬと炭火やタレの味も分からなくなるけどな

>キノコも毒持ちは旨味が凄いんだっけ
ベニテングタケの毒成分がうまみを持ってるって話を勘違いしている気がする

>キノコも毒持ちは旨味が凄いんだっけ
毒が旨味成分のやつとただ単に毒のやつがいる

鳥叩き食ったこと無いからなんとも言えねえ

>キノコも毒持ちは旨味が凄いんだっけ
一部毒キノコの毒が旨味成分として感じられるだからそれは機序が違う

ふるさと納税で冷凍の鳥刺し買って良く食べてる
レンジでチンすると良い感じになる

ニラも玉ねぎもニンニクも本来は毒だけどうまい

火の通りが適当な家庭料理でも意外と食中毒って起きない

ああよか鳥刺しじゃ！

親鳥のタタキがその辺で食える地域だが美味い
若よりも味が強いし歯応えも楽しめるから生には良いね

牛のたたきとカツオのたたき食べたことあるなら別に食わなくてもいい程度の味だよ

カンピロバクターで40℃近い熱をなぜか2回出して死にかけたからもう食べない

>一部毒キノコの毒が旨味成分として感じられる
そんな恐ろしい仕組みのもあるんだ

>コロナで味覚死ぬと炭火やタレの味も分からなくなるけどな
いや味なんて身体の調子や心の調子や個人差でいくらでも感じ方が変わるから何が正しいみたいなのは不毛だよなって

fu4448548.jpg
コイツがまた食いてえ…

そもそも炭火の味ってなに？

ドクトールみたいな薬を早く作って欲しいもんだ

かんぴろー

食っても味わからんやつは鳥だろうと豚だろうと一緒だから安物食えば幸せだろう

>fu4448548.jpg
>コイツがまた食いてえ…
炙りレバーどうぞー
いやあ生で食えるほど新鮮ですけどね
でも炙ってね！生でも食えるけどちゃんと炙って食べてね！

>>fu4448548.jpg
>>コイツがまた食いてえ…
>炙りレバーどうぞー
>いやあ生で食えるほど新鮮ですけどね
>でも炙ってね！生でも食えるけどちゃんと炙って食べてね！
暗黙の了解きたな…

ニラとニンニクって毒あったの！？

>ニラとニンニクって毒あったの！？
小動物や犬猫が食べると血中成分が破壊されて大体死ぬ

玉ねぎも唐辛子も毒だぞ

今日は鳥をたたくか…

>今日は鳥をたたくか…
カツオも叩け

>今日は鳥をたたくか…
叩いてもいいやつだからな…
ついでにカツオも叩くか…

レアチキンカツ出してる店があって美味かった

たまねぎはマジでやばいらしいな

もしかして生で物を食うのってリスキーな行為なのでは？

鳥刺しってごま油と塩で食べるっけ
それは別の刺しかな

>鳥刺しってごま油と塩で食べるっけ
>それは別の刺しかな
ささみを湯引きしたやつは胡麻油と塩セットになってることが多い

>もしかして生で物を食うのってリスキーな行為なのでは？
豆とかキノコも生やめとけよ

>鳥刺しってごま油と塩で食べるっけ
>それは別の刺しかな
それはたぶんレバ刺し
鳥刺しにも合いそうだけど鳥刺しは生姜溶かしたポン酢とかがメジャーかも

マッシュルームが生で食えるせいで
欧米人はきのこは生で食えるものと勘違いして
椎茸とかしめじとか生でいってよく当たるらしいな

生で食わなくなってから人類大発展したからな…

ごま油と塩はレバ刺しか
ささみ湯引きも美味そうだな
今度試してみるか…

必死剣 鳥刺し

>マッシュルームが生で食えるせいで
>欧米人はきのこは生で食えるものと勘違いして
>椎茸とかしめじとか生でいってよく当たるらしいな
ヨーロッパじんはキノコ色々摘んで食ってるからそれはないんじゃ

>生で食わなくなってから人類大発展したからな…
今は逆に生で食うために技術を発展させてたりするのが面白いな…

俺も昔食ったけどそんなうまいもんじゃないっていうか
匂いのないカツオみたいな感じだった
っていうかマグロが海の鶏肉言うんだし鳥が魚に近い味でも普通じゃない？

生きてるﾋﾘ

ﾀﾞﾝｯ

>必死剣 鳥刺し
最近あの映画見たけど最後裏切られて殺されるの可哀想だった
あと血しぶきの表現が凄かったね

半生の鶏レバーの焼き鳥出してる店で食ったけど美味かった

九州でも現地の人は大丈夫だけど外から来た人は当たることがあると聞いたけど本当にそんなことあるんだろうか

刺し身って大量に食うと途中から全部同じ味に感じるから全部鶏の味と言ってもいいか

>ニラとニンニクって毒あったの！？
人間は毒に関してはかなり強い方なのだ

アボカドも毒だ

>九州でも現地の人は大丈夫だけど外から来た人は当たることがあると聞いたけど本当にそんなことあるんだろうか
そんな事はないと思う
広島県民だって牡蠣食って当たるだろう？

どうして叩かれるの分かってるのに鳥たたきスレを立てるのだろうってなる
俺たまにイオンの鳥タタキ買うけど中った事はない

>アボカドも毒だ
地味にかなりやばい毒

下痢

生の肉うまいうますぎる
生の肉を食べてるって体験込みでかもしれないが

よく知らずにテキトーなとこで鳥刺しくって死んだバカなやつが俺

イオンに鶏タタキ売ってるのか明日見てみよう

>生の肉うまいうますぎる
>生の肉を食べてるって体験込みでかもしれないが
スリルを味わっているのだな

自分で叩いても良いんだ

>よく知らずにテキトーなとこで鳥刺しくって死んだバカなやつが俺
気軽に霊界通信

>よく知らずにテキトーなとこで鳥刺しくって死んだバカなやつが俺
観自在菩薩 行深般若波羅蜜多時 照見五蘊皆空
度一切苦厄 舎利子 色不異空 空不異色 色即是空
空即是色 受想行識 亦復如是 舎利子 是諸法空相
不生不滅 不垢不浄 不増不減 是故空中
無色無受想行識 無眼耳鼻舌身意 無色声香味触法
無眼界乃至無意識界 無無明亦無無明尽
乃至無老死 亦無老死尽 無苦集滅道 無智亦無得
以無所得故 菩提薩埵 依般若波羅蜜多故
心無罣礙 無罣礙故 無有恐怖 遠離一切顛到夢想
究境涅槃 三世諸仏 依般若波羅蜜多故
得阿耨多羅三藐三菩提 故知般若波羅蜜多
是大神呪 是大明呪 是無上呪 是無等等呪
能除一切苦 真実不虚 故説般若波羅蜜多呪 即説呪曰
羯諦羯諦 波羅羯諦 波羅僧羯諦 菩提薩婆訶 般若心経

薩摩住だけどガチの生はない
皮とか肉の表面があぶってか茹でであるのが9割
残り1割はみなさんのご存知の通りです

>薩摩住だけどガチの生はない
>皮とか肉の表面があぶってか茹でであるのが9割
>残り1割はみなさんのご存知の通りです
もしかして牛ステーキのレアみたいに表面に火が通ってればある程度はセーフなのか

コーヒーもアルコールもカカオもナスもネギもニンニクも唐辛子も毒だぞ

>コーヒーもアルコールもカカオもナスもネギもニンニクも唐辛子も毒だぞ
毒だらけじゃん！

ワンチャン死ぬかもしれないからこそ美味く感じる

般若心経ってDeepLで翻訳できるんだな…

>もしかして牛ステーキのレアみたいに表面に火が通ってればある程度はセーフなのか
ある程度安全（9割）ですね

>毒だらけじゃん！
人間体でかいし毒耐性高すぎる…

>もしかして牛ステーキのレアみたいに表面に火が通ってればある程度はセーフなのか
完全にアウトだったら流石に九州でも売ってないから…
リスクがあるのは事実だけど

カキは軽く見られてるよな死なないだけで当たるとめちゃくちゃしんどいのに

>鳥刺しの悪口言う奴全員殺したい
鳥刺し普通に腹壊したしゴミカスだよ

海鮮居酒屋で生ガキ頼みまくった今はこんな感じ

俺は馬とか鯨でいいや…

>ある程度安全（9割）ですね
100%安全ってことじゃん

カンピロとノロどっちがあぶないの

いや無理して食べなくていいんじゃないの

>いや無理して食べなくていいんじゃないの
うまい！

オニオンスライスが血液サラサラになって身体にいいみたいなテレビ番組
あれ嘘っぱちだったし身体に悪かったそうだね
うるせえ知らねえよ鶏タタキには玉ねぎのスライスが合う

>>鳥刺しの悪口言う奴全員殺したい
>鳥刺し普通に腹壊したしゴミカスだよ
お前の知り合いじゃねえからお前が腹壊したとかしらねえよ！

牡蠣とかと一緒だよ

生肉食うとかアホだろ

毒ブームだしこれも当たるだろ

後半は田舎者のチー牛の罵倒と思って開いたらその通りだった

人間って実際悪食だよな…

年末だもの
お休みキッズはレスのおめぐみがほしいのよ

鳥と鰹が同じ味かどうかじゃなくてタレと炭の味しかしなかったって言ってるから議論する以前の話なんだよなぁ…

鹿児島は独自の安全基準を設けてるから安心です！って言ってるけど鳥刺しの製造過程的にカンピロバクターが入り込むのは不可避だから詭弁だよなといつも思ってる

切り方が悪いやつだったのかもしれんけど
筋繊維が硬かったな

>結局生の肉って味全部無いんだよな
>タレ食ってるだけ
味覚が死んでますね

びんぼうな家庭に育つとありがち

いや今更
>結局生の肉って味全部無いんだよな
>タレ食ってるだけ
これに突っ込むなら焼いただけの肉に味付いてるかよ！？じゃない？

鶏の表面炙るのはなんか色々勘違いしてねえか…？ってなる

>鹿児島は独自の安全基準を設けてるから安心です！って言ってるけど鳥刺しの製造過程的にカンピロバクターが入り込むのは不可避だから詭弁だよなといつも思ってる
カンピロバクターは生きてる間は腸管にいて切るときに肉の表面につくから鳥刺し専用ラインで徹底管理すれば不可避ではないよ
実際それが完全に出来てるのかは知らんけど菌数は明確に少なくなってんじゃない？

>鶏の表面炙るのはなんか色々勘違いしてねえか…？ってなる
菌は表面に一番ついてるから火通して滅菌て理屈は間違ってないよ

日曜の夜に松屋に来る家族とかいる
家で鍋でもやったほうが安いだろうに
めんどくさいから激安外食にいっちゃうんだろうな
子供がかわいそう

>日曜の夜に松屋に来る家族とかいる
>家で鍋でもやったほうが安いだろうに
>めんどくさいから激安外食にいっちゃうんだろうな
>子供がかわいそう
味覚はともかくそれはマジで他人の勝手すぎるだろ

鍋をマベって書き間違えて書き込み直すこと自体はいいと思うよ…
でも書き直して拘る程その書き込みスレと関係ある？

>味覚はともかくそれはマジで他人の勝手すぎるだろ
人間って14までに食ったものの味しか認識できないんだってさ
だからこの子はかわいそうだなって

>>味覚はともかくそれはマジで他人の勝手すぎるだろ
>人間って14までに食ったものの味しか認識できないんだってさ
>だからこの子はかわいそうだなって
それ認識できないじゃなくて味覚の発達の話でしょ？勘違いしてるよ

imgのスレじゃなかったかな？って勘付き始めたトピヌシサン

>鶏の表面炙るのはなんか色々勘違いしてねえか…？ってなる
仮にスーパーで買ってきた鶏肉の表面を炙って殺菌しても意味はないね
カンピロバクターは時間が経つと肉の内部にまで入り込むから
ただ解体時の焼烙処理にはちゃんと意味がある
カンピロバクターが鶏の腸内から肉に付着した直後であれば肉の表面にしか居ないから

肉焼いただけじゃ塩味や甘みは確かに無いけど
風味とかの肉の味そのものはあるでしょ…？

じゃあシメてすぐタタキにして出荷するタイプの食肉加工業者の鶏タタキは良いって事じゃん

スレ画でカンピロ貰って2日間41度の熱出て死にかけたよ

新鮮なほどの元気なカンピロバクターってどう対処したらいいんです…？

>新鮮なほどの元気なカンピロバクターってどう対処したらいいんです…？
焼くなり煮るなり

>肉焼いただけじゃ塩味や甘みは確かに無いけど
>風味とかの肉の味そのものはあるでしょ…？
生の肉にもあるでしょ…？

どうせ人は最後は死ぬんだ
生きてる内に好きなこと楽しめ

>>鶏の表面炙るのはなんか色々勘違いしてねえか…？ってなる
>仮にスーパーで買ってきた鶏肉の表面を炙って殺菌しても意味はないね
>カンピロバクターは時間が経つと肉の内部にまで入り込むから
>ただ解体時の焼烙処理にはちゃんと意味がある
>カンピロバクターが鶏の腸内から肉に付着した直後であれば肉の表面にしか居ないから
へー
横からだけどなんか感心しちゃった
鹿児島に旅行行く時は食ってみるわ鳥刺し

リスクに対して味が見合ってないのは確かだな
馬刺し食っとけばええ!

>リスクに対して味が見合ってないのは確かだな
>馬刺し食っとけばええ!
馬刺し高い！

九州から来た人って鳥刺し欲求をよその地域でどうやって満たしてるの？
加熱用の鶏肉買ってきて脱泡鳥刺ししてるの？

九州の方は独自基準かなり頑張ってるし実際安全性高いとはいえ市販の生食用の牡蠣でも当たるときは当たるように食品に絶対はない…

馬刺しはそれこそヤバい菌とかいないのか

>馬刺しはそれこそヤバい菌とかいないのか
コンタミしたりそもそも物が悪くなってるみたいな論外のケース除くとほぼ聞かんね

馬刺しというか馬が体温高いから菌が繁殖しないみたいな話は聞いたことあるけど
もしかしたら何かの勘違いかもしれない

>馬刺し高い！
ちょいと大きいスーパーならグラム400円程度で冷凍が売ってるだろ

>加熱用の鶏肉買ってきて脱泡鳥刺ししてるの？
自分でやるなら脱法も糞もねえだろハゲ

カンピロに関しては感染や汚染されてるかどうかだから
新鮮だとか表面炙ったからとか本当に無意味

ユッケが1番好きだったからこれはまだ残っていて助かってる

ダメだった時ってどれくらいで症状出始めるの？
今旅行中で2日前に泊まったいい感じの宿の晩飯で地鶏のたたき出て初めて食べたんだけど

>ダメだった時ってどれくらいで症状出始めるの？
>今旅行中で2日前に泊まったいい感じの宿の晩飯で地鶏のたたき出て初めて食べたんだけど
食中毒としては潜伏期間長めで2〜5日後くらい

>食中毒としては潜伏期間長めで2〜5日後くらい
じゃあ今日あたりから数日様子見てか
まぁ既に食ったもんは仕方ないしそん時はそん時だな

ギランバレー

だいぶ前に新宿で有名なちっこい店で食ったけどそんな持て囃すもんでもないなと感じたな
本場九州で食うとまた違うんだろうか

>>馬刺し高い！
>ちょいと大きいスーパーならグラム400円程度で冷凍が売ってるだろ
5年くらい前まではkg単位のブロックだと100g100円程度だったのにお高くなったよな
飼料とか上がったにしてもさすがに4〜5倍に跳ね上がるのはありえないし何があったんだろう

鹿児島なら当たらない
愛媛は当たる

宿や飲み屋で食うな
スーパーで売ってるの買え

たたき美味しいよね
スーパーで気軽に帰るの嬉しい

鹿児島県民が羨ましい

仮に鹿児島でおいこれ当たったなあ！って確信があってもお店に言ったら処される感じ？

刻みニンニクと甘いタレおいちい！

鳥刺しすぐカンピロバクターがどーのこーのスレになるのいいよね…

カンピロバクターはノロみたいに簡単に他人に伝染る病気じゃないし自己責任のローカル食でいてくれるならそれでいい

完全屋内飼いの無菌鳥みたいなの作れないんだろうか

>鳥刺しすぐカンピロバクターがどーのこーのスレになるのいいよね…
爆連れの釣りネタだからそりゃあな

🦪だってノロの話が鉄板じゃん
鶏を生で食べたらそりゃヘリコバクターの話題になるよ

カンピロぐらいなら食ってもいいけどギランバレー嫌すぎ

該当の県の議員たちが自ら「国から圧力を受けている」と言うレベルの食べ物

>完全屋内飼いの無菌鳥みたいなの作れないんだろうか
鶏卵に関しては出来てるのもあるからそれ実行してるところ参考にすれば多分5世代くらい徹底した管理すれば行けると思うけど
抗生剤含めた餌をそれだけの期間投与し続けて無菌に近くした世代からの出荷となると初期投資が膨大になって既存の養鶏場では難しいと思う
実行した場合でも市場規模は生食をする限られた地域への出荷量での価格になるから高値では売れないし
結果として安価での採算取るのが難しいから最低でも20年くらい継続して投資できる資本が必要になると思う
仮に20年後に黒字転換できるとしてもその後10年くらいはそれまでの負債の補填が続くから新体制で35年くらい見ないとならないんじゃないかな

>完全屋内飼いの無菌鳥みたいなの作れないんだろうか
根本的な問題は解体工程にあって
どうしても腸は無菌にはならない
可能なら無菌うんこマン誕生してしまう

美味しいけど俺は焼いてる方が好きかな

>どうしても腸は無菌にはならない
>どうしても腸は無菌にはならない
>可能なら無菌うんこマン誕生してしまう
無菌マウスが作れるんだからやろうと思えば無菌にわとりも作れるでしょ

家族に作ってまだ中が赤いじゃない！って言われるけど
ピンクは大丈夫だからとよくいう
fu4448769.jpg

>完全屋内飼いの無菌鳥みたいなの作れないんだろうか
ネッカリッチ味鶏でgoogle先生に聞くと君の願いは叶う
木酢酸粉末を餌に加えることで鶏のお腹の中から抗菌するという発想だ

タタキはまた違うの？