正直細分化して希少部位扱いするやり方好きじゃない

事前に言われれば……俺は情報を食っている

これは脂が強い！とかこれは歯ごたえがある！とかレベルなら分かる

カルビとロースくらいの雑な扱いでいいんだ

うまい！うまい！

>カルビとロースくらいの雑な扱いでいいんだ
あれはあれで雑過ぎる
カルビ（カルビじゃない）とかが平気でまかり通ってるのどうなの？

カシラとかは流石にわかる気がするけど味だけで判断できるかちょっと怪しい

この美味さが部位の違いなのかこの店の仕入れてる牛が違うのか俺にはわからない

この間ちょっと良い焼肉屋行って色々食べたんだけど結局ハラミが一番うまかった
一番ちょうどいい

ミスジ大好きやすくてうまい
ホルモンだからすぐダメになるけど

ぶっちゃけ柔らかさと油の多さ位しか評価軸がない

ホルモンは各部位全然違うから覚えやすい

ザブトンってそんな位置なんだ
ケツかと

ハラミってあんまりホルモン感ない

ハラミはあんな肉って感じなのに内臓なんだよな

初めてお高い和牛焼肉屋行った時はその日のおすすめセット選んで美味しかった部位を連打した

カルビロースハラミホルモン数種くらいええ！

横隔膜だからな

ハラミは結構脂がくどい

コウネじゃコウネを頼むんじゃ
白い飯の上に乗せて食うんじゃ

>ハラミってあんまりホルモン感ない
そのせいで焼肉屋だとホルモンの欄に無い事も多いし
これを肉だと思ってる奴も多い

タンとモツは分かる

ハラミ
アウトサイド
サガリ

名前統一せえ！！

こういう名前って最近つけられたの？それともこだわる店では昔からついてたの？

>>ハラミってあんまりホルモン感ない
>そのせいで焼肉屋だとホルモンの欄に無い事も多いし
>これを肉だと思ってる奴も多い
これ割と邪悪なんだよな
他の内臓系と同じで長めに焼かないとお腹痛くなるのよ

タンとそれ以外！！

まずタン
後は流れで

シマチョウとギアラの違いはわかる

カルビとロースもいまいち分からん店がある

コブクロ！コブクロ！

>ハラミ
>アウトサイド
>サガリ
>名前統一せえ！！
横隔膜の肋骨に着いてる方がハラミ
背骨に着いてる方がサガリ
区別！

鳥豚牛！

サガリは良くない店だと赤身多い分血臭くなりがち

>ミスジ大好きやすくてうまい
>ホルモンだからすぐダメになるけど
ミスジは腕肉だからホルモンじゃないでしょ

焼肉でそんな部位ごとのうまさがどうのこうの
考えながら食ってる？

希少部位とかいっちゃいるがぶっちゃけ今まで雑多なクズ肉扱いだったような部位に名前つけて売ってるだけっしょ？って思ってる

全部細切れに分ければ全部希少部位になるライフハック

ロースにタンにカルビとの違いを感じられれば十分

>焼肉でそんな部位ごとのうまさがどうのこうの
>考えながら食ってる？
>うまい！うまい！

メニューにホルモンの方が多いと俺は焼肉食ってるんだっけ？って気分になる

部位も色々わかれすぎててネクタイとかオッパイとかあった気がする

油の大小と舌触りの違いと旨味の大小は分かる

歳で脂がきつい云々以前に最近カルビ頼むと脂の比率多すぎねえ？って思うんだけど気のせいかな
部位の名称が細分化されて赤み多めの部分は別の名前になってるんじゃないかと密かに疑ってる
ミスジは赤身が多くて美味い

>油の大小と舌触りの違いと旨味の大小は分かる
神の舌か？

タレの味で全部上書きされるからわかんない

すいません肩甲骨側三角筋と大円筋、それと小臀筋と前鋸筋下さい
じゃいかんのか

シャトーブリアンはうっめぇな…ってなったけど調理の腕前のおかげかもしれない

>これを肉だと思ってる奴も多い
そりゃ肉だからな…

焼き鳥もレバーとかわかりやすい部位以外どれも同じに感じる

牛なんてなあ全部美味いんだよ！

感じられるってどう言う意味か考えたけどそうだよな、まじでなにも感じずに食事してる人いるよな

>シャトーブリアンはうっめぇな…ってなったけど調理の腕前のおかげかもしれない
そんなもの出てくる店の時点でまあ

食感の違いは感じる味はわからん

>他の内臓系と同じで長めに焼かないとお腹痛くなるのよ
しらそん！

ロース頼んでハラミが一枚混ざってたら気付けるかどうか

>シャトーブリアンはうっめぇな…ってなったけど調理の腕前のおかげかもしれない
ヒレっておいしいんだな…って初めてなった
たかいおにくすごいね

正直言って焼き肉ってネギタン塩だけあればいいから
SFCみたいにデカイ試験管の中で舌だけ培養してほしい

タンは肉なのホルモンなの

部位とか価格とか気にしないんだったら安く量食える肉でいいやんってなるし…

物珍しさで買ってきただけの素人が家で焼いてもシャトーブリアンは美味かったよ
昨今のニワカ希少部位とは違って昔から重宝がられてきただけの事はあるとは思った

塩コショウたくさんかけて焼いたサガリがずっと好き
油しかねぇじゃねえかこの野郎！みたいな事態が起きないしどんな店でも比較的安定して美味いのがいい

シャドーブリアンてなんか強敵みたいなイメージ

スレ画くらいのノリでいたい

>シャドーブリアンてなんか強敵みたいなイメージ
トルヌード
フィレミニョン
シャトーブリアン
強い、こいつら絶対強い

>>他の内臓系と同じで長めに焼かないとお腹痛くなるのよ
>しらそん！
へぇ…牛肉でも半レアで食べちゃいけない肉もあるのか…

結局うまい！でしか覚えてない
あと歯ごたえ

ごちゃごちゃワケてるのは商業的理由でしかない

ハラミってなんかメジャーだけどあまり美味いと思ったことがない

>ごちゃごちゃワケてるのは商業的理由でしかない
どのレベルで言ってるのかわからないけどまじで何も感じずに食事してる感じ？

ミスジってその名の通り中にデカいスジが通ってるから
スジを切り取る手間がかかるのよ
希少部位にはその手間賃も上乗せされてる

近所のお店にオッパイあって売り切れてなかったら食べるけど
脂身の多いタンって感じで美味しいよ

ハラミは名前から子宮だと思い込んでいた…

>ごちゃごちゃワケてるのは商業的理由でしかない
(味の違いがわからないんだな…)

ザブトン、ミスジ、サンカク辺りは希少部位！アピールでお高めに提供されたりするよね
思ったより脂モリモリであんまりいっぱい食べるもんでも無い

>へぇ…牛肉でも半レアで食べちゃいけない肉もあるのか…
それこそホルモン系は半生で食うことあんまり無くない？

>ミスジってその名の通り中にデカいスジが通ってるから
>スジを切り取る手間がかかるのよ
>希少部位にはその手間賃も上乗せされてる
orz

>ミスジってその名の通り中にデカいスジが通ってるから
昭和だと牛すじとして売られてそうだな

赤身かアブラかぐらいしか分からんな
全部タレで食うし

普通のすじをよく煮てとろとろにして食べるのも美味しいけど
硬いままのをただ焼いてゴチュゴチュゴリゴリ食うのが地味に好き

さっきの美味かった肉を再注文しよう!
何だっけ…

>ハラミってなんかメジャーだけどあまり美味いと思ったことがない
良くも悪くも安定感はある印象だけど飛びぬけておいしいことも少ない気はする

正直言えばロースとヒレだけで焼き肉用の肉は事足りると思ってる

>近所のお店にオッパイあって売り切れてなかったら食べるけど
>脂身の多いタンって感じで美味しいよ
蜀の軍師だかで見て知ってて先日初めて見かけて食べたけど乳臭すぎて俺はダメだった
肉食ってうえってなったの初めて

>普通のすじをよく煮てとろとろにして食べるのも美味しいけど
orz

ハラミは美味いだろ

たまにフワが食いたくなる

ランプとイチボって何も言われずに出されたらどっちがどっちか分からなくない？
俺は分からない

ハツ美味いよね…

カルビはくどいからハラミに逃げるしかない…

良い肉食い飽きるとホルモンとかハラミとかタンとかメインどころからサブに移行するよね
ホルモンは脂あるけどレモンサワーのアテだからオッケー！みたいな自分ルール設けたり

>ランプとイチボって何も言われずに出されたらどっちがどっちか分からなくない？
>俺は分からない
そもそも尻肉って同じ部位の肉をさらに細分化しただけじゃん？
としあきと「」程度の差しかなくて当たり前じゃない？

鶏皮を食べるみたいに牛皮って喰えたりするのだろうか

マルチョウ好きでよく頼むけど形以外はシマチョウと区別がつかない

油の味は部位で違うけど赤み部分の味って違うのか…？
分けて食わんから分からん

>鶏皮を食べるみたいに牛皮って喰えたりするのだろうか
煮たら食えんじゃないの
革靴食うって話がそれでしょ

>鶏皮を食べるみたいに牛皮って喰えたりするのだろうか
食えるか否かと言えば食えるが臭いぞ

>正直言って焼き肉ってネギタン塩だけあればいいから
>SFCみたいにデカイ試験管の中で舌だけ培養してほしい
慶應大学湘南藤沢キャンパスすげえ…

Youtubeで肉磨き動画見ると技術と労力すごくてそりゃ焼肉高いわと思う

ギアラ好き
ミノとホルモンの間みたいでいいよね

ホルモンはプシュッとなったら食べていいとよく聞くけど普通にグニャグニャしてて怖くなる

どこの肉だろうと肉は肉だ
けど人間で言うと俺はおっぱいが好きだ

シュラスコいいよね

流石に食感が違う部位は分かる

肉の評価基準って旨味・匂い・油分・硬さくらいしかなくない？

>肉の評価基準って旨味・匂い・油分・硬さくらいしかなくない？
だいぶあるな…

種類はわからんが違いはわりとわかる

タンとホルモンとそれ以外だよな
はっきり言って味と食感の違いなんて誰もわからん

ミスジは真ん中の筋どうするかなので焼肉みたいに細分化と相性いいよね
ステーキにすると取り除くと不格好だし筋も焼くと人によっては食えないって言われるし…

油の硬さと味は違うから大まかな部位は分かるよな
なんか細かく分けられてるとこはそもそも名前覚えてない

極端なこと言うやつは無駄に主語がでかいな…

焼脂屋と名乗れ

赤身は赤身ってだけで部位名称ついてなかったりするのはちょっと不満

結局いい牛の赤身が一番うめえ

若い頃は脂自体までも美味い美味いと食べてたのですが
ロースにやられるようになってしまった…

ハチノスがうわっなんかきめーってしげしげ見るのと食ってうまいので二重に楽しめてなんか好き

おいしいかもー！

メガネが脂と赤身のバランス良くて好き

>ハラミは名前から子宮だと思い込んでいた…
まさか孕みからハラミだと思ってたの…？
頭チンポすぎない？

あんま違いわからんけどホルモンでもハラミは好き

>タンとホルモンとそれ以外だよな
>はっきり言って味と食感の違いなんて誰もわからん
タンと臭み処理したハツ見分けつける自信あんまない
舌のギザギザないと

コブクロだ

>まさか孕みからハラミだと思ってたの…？
うｎ
>頭チンポすぎない？
えへへ…///

よくコストコでミスジ買って焼いて食べてる
高いけど程よい歯応えがあってうめぇんだ

腹身です

コブクロは唯一美味しくない…
クセ強すぎない？

>ザブトンってそんな位置なんだ
>ケツかと
焼肉用にカットして開いた時の形が座布団みたいたからザブトン

ハラミは内臓って言っても横隔膜だからほぼ筋肉でしょ？

うまい
うまい

ハラミとタンだけでいいや

>蜀の軍師だかで見て知ってて先日初めて見かけて食べたけど乳臭すぎて俺はダメだった
乳牛のヤツ食ったんじゃない？
子牛産む前の肉牛のは違うよ

>赤身は赤身ってだけで部位名称ついてなかったりするのはちょっと不満
こま切れにすると全部位がこま切れになるのと同じで
当然赤身にだって名前があるぞ味で判別しよう

俺ほどの食通になるとハラミとカルビと牛タンは確実にわかるよ

ミスジとかサンカクとか
やっぱ味や脂のノリや歯応えが違うから食うとあんがい分かるよ

これは…牛肉だな？

>部位も色々わかれすぎててネクタイとかオッパイとかあった気がする
ランプをランボソと分けた後ランプから剥がせるのがネクタイだったかな
Nikuhackが勉強になってよい

そら恐らくは昔の精肉業者間の屋号だろうしバラツキはあるだろうさ

バラとヒレは分かるわ
他はうん…

肉とレバーとホルモンしか分からん…

たまにはお高いカルビでも食うかーって奮発した口の中に入れたら溶ける柔らかさ
…安い輸入肉カルビの方が脂少なくて飯が進むな？

ギアラだギアラを食え

一口大サイズだとハラミで細切りだとサガリと識別してる味ではわからん