二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1734072733693.jpg-(773722 B)
773722 B24/12/13(金)15:52:13No.1262278708+ 18:04頃消えます
本物のコンソメスープは液化した肉ですとか前にどっかで見たの思い出してYouTubeで動画探したら本当に材料のほとんどが大量の肉でびっくりした
ここは俺の日記帳
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
124/12/13(金)15:58:40No.1262280046そうだねx5
その動画貼ってよ!
224/12/13(金)15:58:49No.1262280072+
なんでこんなに肉煮込んでスープ取ろうと思ったんだ昔の人
324/12/13(金)15:58:56No.1262280102そうだねx2
野菜のコンソメもあるよ
424/12/13(金)15:59:13No.1262280158そうだねx1
>その動画貼ってよ!
https://youtu.be/tsVaakPwErU
13分もあるよ
524/12/13(金)16:01:07No.1262280530そうだねx12
>なんでこんなに肉煮込んでスープ取ろうと思ったんだ昔の人
最強に上手いスープ食いたいって欲求は古今東西普遍だろう
624/12/13(金)16:03:10No.1262280917+
>なんでこんなに肉煮込んでスープ取ろうと思ったんだ昔の人
肉煮込む→煮汁が出る→煮汁美味しい!煮汁だけ食べたい!
みたいな流れだし割と自然におこりうるとおもう
724/12/13(金)16:03:17No.1262280948+
中国にとにかく高級材料ぶち込みまくって作るスープあったな
824/12/13(金)16:05:51No.1262281441+
こんな雑多に入れて美味しくなるからすごいよな
924/12/13(金)16:05:51No.1262281444そうだねx9
>中国にとにかく高級材料ぶち込みまくって作るスープあったな
佛跳牆!
1024/12/13(金)16:06:18No.1262281532+
きっと肉を煮込んでいたことを忘れて寝てしまった人がいたんだろう
1124/12/13(金)16:06:19No.1262281535+
煮込まれた肉はどこへ行くの
1224/12/13(金)16:07:10No.1262281693+
ラーメンそっちで発祥してもよくない?
汁に麺入れるの思いつかなかったのかな…?
1324/12/13(金)16:07:51No.1262281824そうだねx2
手間をかければかけるほどいいという貴族の贅沢レースと
様々な材料や製法を試してた料理人が生み出したので工程が多いのがコンソメスープ
1424/12/13(金)16:08:10No.1262281885+
解体するときに屑肉いっぱい出るだろ?
冷蔵冷凍保存できないから無駄にしない為には塩漬けにするか火を通すしかないだろ?
で煮込めば硬いとこでも食える
1524/12/13(金)16:12:02No.1262282620+
元々捨ててた牛骨とか牛スジをクズ野菜と煮込みまくって出汁取ってみたらうまかったみたいな発祥かな…
1624/12/13(金)16:17:58No.1262283830+
いい動画だな
キューブコンソメがいつもより美味しく感じる
1724/12/13(金)16:21:50No.1262284580そうだねx4
>解体するときに屑肉いっぱい出るだろ?
>冷蔵冷凍保存できないから無駄にしない為には塩漬けにするか火を通すしかないだろ?
>で煮込めば硬いとこでも食える
発想の源流はそうなんだろうけど宮廷料理としてのコンソメスープはそんな切迫した感覚の真逆すぎる
1824/12/13(金)16:21:50No.1262284583+
オリオスープとかマジですげえよ
あんだけあった具材はどこに…?ってなる
1924/12/13(金)16:27:37No.1262285803+
佛跳牆はかなり海鮮出汁に寄ってると聞く
2024/12/13(金)16:29:56No.1262286281+
コンソメキューブという英知
2124/12/13(金)16:30:00No.1262286302+
肉と野菜をとにかく大量に煮込んで煮込んで煮込みまくると最終的にアクとガラが一体化し旨味だけが残った黄金のスープになります!
2224/12/13(金)16:30:58No.1262286510+
野菜かと思って野菜の旨みすげーと思ってたのに肉だったのかお前
2324/12/13(金)16:31:24No.1262286605そうだねx4
コンソメキューブこんなお安く手に入っちゃっていいの?ってなる
2424/12/13(金)16:33:02No.1262286923+
>野菜かと思って野菜の旨みすげーと思ってたのに肉だったのかお前
野菜だけでコンソメは作らないが
それはそれとしてコンソメもビーフコンソメとか魚介コンソメとか色々あるよ
2524/12/13(金)16:33:51No.1262287098+
>佛跳牆はかなり海鮮出汁に寄ってると聞く
入れるもの次第ではあるんだろうけどね
アワビナマコ貝柱とかどかっと入れたら海鮮の存在感は強そう
2624/12/13(金)16:34:01No.1262287131+
骨とかガラだけじゃなくミンチ肉もはいってるのか贅沢だな
2724/12/13(金)16:35:29No.1262287421+
クッキングパパに乗ってたスープ作ってみたいけどそもそも材料が揃わん
2824/12/13(金)16:36:53No.1262287722+
開幕でダメだった
2924/12/13(金)16:42:44No.1262288939そうだねx7
>コンソメキューブこんなお安く手に入っちゃっていいの?ってなる
これが大手の力なんだ…!
3024/12/13(金)16:49:48No.1262290450+
>>その動画貼ってよ!
>https://youtu.be/tsVaakPwErU
材料費も手間も家庭料理とは比べ物にならないぐらいかかっててすっげえ
3124/12/13(金)16:52:39No.1262291075+
今日のポテチはコンソメにしようかな
3224/12/13(金)16:58:40No.1262292429そうだねx2
全部見ちゃったよすげぇな
3324/12/13(金)16:59:49No.1262292676+
コンソメもだけどブイヨンとか何入ってんのか知らないなそういや…
3424/12/13(金)17:00:39No.1262292868+
むちゃくちゃうまそうだけど普段飲んでるコンソメとどんだけ違いがわかるんだろうか
3524/12/13(金)17:01:57No.1262293168そうだねx1
>コンソメもだけどブイヨンとか何入ってんのか知らないなそういや…
お前すげえアホなこと言ってるよ
3624/12/13(金)17:02:38No.1262293327そうだねx2
コンソメキューブって大発明なのでは?
3724/12/13(金)17:03:21No.1262293475+
コンソメスープって贅沢な料理なんだな
3824/12/13(金)17:03:28No.1262293509+
本当に肉の液だなコンソメ…
3924/12/13(金)17:04:49No.1262293822+
なんかミンチ肉を落し蓋の代わりにしたりするよねコンソメ
4024/12/13(金)17:05:51No.1262294080+
>コンソメもだけどブイヨンとか何入ってんのか知らないなそういや…
ブイヨンが煮込みまくって出る出汁のこと
それを元に卵白とか加えてアク取ってスープを澄ませてできるのがコンソメ
4124/12/13(金)17:08:39No.1262294761+
挽肉と卵白をフィルターにすることで清澄な肉汁が飲める!
4224/12/13(金)17:12:57No.1262295789+
パッチューチョンは手間以前に素材が高価すぎる
4324/12/13(金)17:14:17No.1262296106+
宮廷料理はとんでもない金と時間かけて天才に料理研究させた結果だからな
和洋中どれも手間と考え方がぶっ飛んでる
4424/12/13(金)17:15:21No.1262296356+
なんかのアニメで同じ量の材料から同じ量のスープが出来上がるて解説してた
4524/12/13(金)17:23:59No.1262298406+
肉が筋張ってて硬いのもあったんだろ
4624/12/13(金)17:24:43No.1262298577+
これが今じゃキューブ一つ突っ込むだけでできるんだからすごい
4724/12/13(金)17:27:15No.1262299181+
海外だと牛すじって無いんだよな…
ガチの筋のアキレス腱とかになっちゃう
いわゆるメンブレンは売ってねえ
4824/12/13(金)17:39:37No.1262302127+
コンソメスープ使ってさらにもう1回コンソメを取ったりするんだからもう狂気の手間だな…
4924/12/13(金)17:41:22No.1262302541+
残った挽肉も俺の普段の飯よりうまそう
5024/12/13(金)17:42:25No.1262302805+
JALのビーフコンソメ好き
5124/12/13(金)17:45:08No.1262303518+
>海外だと牛すじって無いんだよな…
>ガチの筋のアキレス腱とかになっちゃう
>いわゆるメンブレンは売ってねえ
日本に売りつけたらゴミが生肉よりも高く売れるんだもん
5224/12/13(金)17:47:43No.1262304225+
めしにしましょうの人も作っている
https://negineesan.hatenablog.com/entry/2018/02/10/185416
5324/12/13(金)17:48:54No.1262304552+
なんかVtuberがコンソメスープ作ってるの見たな…
5424/12/13(金)17:54:06No.1262306026そうだねx1
俺も飯にしましょうで知ったな
コンソメってコンソメキューブのイメージしか無かったらびっくりした
5524/12/13(金)18:00:08No.1262307729+
卵白のスケールがちげぇや…


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