24/10/30(水)22:07:46No.1248255058+
23:26頃消えます
明日麻婆豆腐作ろうと思って合挽肉(業務用バラ凍結)と白ネギとにんにくと豆板醤甜麺醤と木綿豆腐を買ってきたこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
ただこれだけだと何か足りない気がするから「」の好きなレシピおしえて
| … | 124/10/30(水)22:09:54No.1248256039そうだねx2唐辛子 |
| … | 224/10/30(水)22:10:08No.1248256149そうだねx20花椒をたっぷり |
| … | 324/10/30(水)22:10:17No.1248256213そうだねx6ラー油 |
| … | 424/10/30(水)22:10:28No.1248256296そうだねx7生姜 |
| … | 524/10/30(水)22:10:34No.1248256344そうだねx5豆豉を刻んで入れよう |
| … | 624/10/30(水)22:10:38No.1248256387+苺ジャム |
| … | 724/10/30(水)22:10:40No.1248256406+レバカツ |
| … | 824/10/30(水)22:10:54No.1248256500+麻婆に合うラー油を使うとすごいよ |
| … | 924/10/30(水)22:12:10No.1248257050そうだねx1豆豉 |
| … | 1024/10/30(水)22:12:42No.1248257284そうだねx3生姜 にんにく |
| … | 1124/10/30(水)22:12:42No.1248257285そうだねx3麻婆豆腐のもと |
| … | 1224/10/30(水)22:12:48No.1248257330+よほど中華料理作るでもないと麻婆に使う調味料って持て余すからレトルトキット買ったほうがいいと思うんだよな |
| … | 1324/10/30(水)22:13:15No.1248257532+オイスターソース |
| … | 1424/10/30(水)22:14:30No.1248258069そうだねx1トウチが無かったら隠し味程度に味噌を入れるといい |
| … | 1524/10/30(水)22:14:53No.1248258236+豆鼓(トウチ)は用意したかい？ |
| … | 1624/10/30(水)22:15:26No.1248258473そうだねx2ネギは多いほど良い |
| … | 1724/10/30(水)22:15:28No.1248258482+八角 |
| … | 1824/10/30(水)22:15:52No.1248258678+さっき豆腐2丁使う分量で作っちゃったごはんもあんまりないのに |
| … | 1924/10/30(水)22:16:00No.1248258741+>花椒をたっぷり |
| … | 2024/10/30(水)22:16:09No.1248258799+豆腐は先に90℃くらいの塩水でゆでておくといい感じに水分が抜けてソースが薄まらなくて済むぞ |
| … | 2124/10/30(水)22:16:14No.1248258846+エリンギ入れて食感を変えるのがオススメ |
| … | 2224/10/30(水)22:16:35No.1248258994+>明日も麻婆が確定している |
| … | 2324/10/30(水)22:16:42No.1248259035そうだねx1最後に花椒と五香粉まぶしてる |
| … | 2424/10/30(水)22:17:11No.1248259270+表面にラー油の膜ができるぐらい入れると美味しい |
| … | 2524/10/30(水)22:17:48No.1248259535+まず花椒を買ってこないと始まらない |
| … | 2624/10/30(水)22:18:21No.1248259778+麻辣の麻の方はあんまり強くしたくないので花椒じゃなくて山椒使う方が好き |
| … | 2724/10/30(水)22:18:49No.1248259940そうだねx3>豆鼓(トウチ)は用意したかい？ |
| … | 2824/10/30(水)22:18:51No.1248259953+スレ「」は木綿豆腐派か… |
| … | 2924/10/30(水)22:19:00No.1248260015そうだねx1ぶっちゃけマルミヤの麻婆豆腐の素使うのが1番 |
| … | 3024/10/30(水)22:19:08No.1248260052+花椒は香りが飛びやすいので |
| … | 3124/10/30(水)22:19:16No.1248260107+五香粉苦手じゃなければ仕上げに良いよね… |
| … | 3224/10/30(水)22:20:23No.1248260577そうだねx2https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ |
| … | 3324/10/30(水)22:20:28No.1248260622+>ただこれだけだと何か足りない気がするから「」の好きなレシピおしえて |
| … | 3424/10/30(水)22:21:05No.1248260875そうだねx1>ぶっちゃけマルミヤの麻婆豆腐の素使うのが1番 |
| … | 3524/10/30(水)22:21:06No.1248260880+節約したい時はキノコのみじん切りを一パック足す |
| … | 3624/10/30(水)22:21:42No.1248261136+>よほど中華料理作るでもないと麻婆に使う調味料って持て余すからレトルトキット買ったほうがいいと思うんだよな |
| … | 3724/10/30(水)22:22:06No.1248261310+木綿でも絹でも塩ひとつまみ入れたお湯で一回下茹ですると崩れにくいし舌触り良くなるしでいいことづくめ |
| … | 3824/10/30(水)22:22:41No.1248261532+豆板醤と甜麺醤余らないけどなー |
| … | 3924/10/30(水)22:23:00No.1248261670+>ぶっちゃけマルミヤの麻婆豆腐の素使うのが1番 |
| … | 4024/10/30(水)22:24:51No.1248262530+>よほど中華料理作るでもないと麻婆に使う調味料って持て余すからレトルトキット買ったほうがいいと思うんだよな |
| … | 4124/10/30(水)22:24:52No.1248262534+>ぶっちゃけ陳健一の麻婆豆腐の素使うのが1番 |
| … | 4224/10/30(水)22:25:01No.1248262594+麻婆豆腐の調味料で足が早いのは豆板醤だけだから |
| … | 4324/10/30(水)22:25:04No.1248262622+ひき肉をカリッカリに炒めるのだけは忘れないようにね |
| … | 4424/10/30(水)22:25:22No.1248262753+>ぶっちゃけクックドゥの極麻婆豆腐の素使うのが1番 |
| … | 4524/10/30(水)22:26:52No.1248263347+>>ぶっちゃけマルミヤの麻婆豆腐の素使うのが1番 |
| … | 4624/10/30(水)22:27:07No.1248263454+麻婆丼前提な時はみじん切りの椎茸入れてる |
| … | 4724/10/30(水)22:27:17No.1248263518+豆腐入れずにミンチ多めでご飯にかける |
| … | 4824/10/30(水)22:27:24No.1248263558+>それは太鼓のコだ |
| … | 4924/10/30(水)22:27:50No.1248263756+クックドゥの極 |
| … | 5024/10/30(水)22:28:14No.1248263894+正しくは豆豉か |
| … | 5124/10/30(水)22:28:26No.1248263986+茄子 |
| … | 5224/10/30(水)22:28:33No.1248264033+>クックドゥの極 |
| … | 5324/10/30(水)22:28:58No.1248264227+私は何でもいいわよ |
| … | 5424/10/30(水)22:29:36No.1248264523+チャーハン |
| … | 5524/10/30(水)22:29:51No.1248264618+クミンシード入れて半分カレーに寄せる |
| … | 5624/10/30(水)22:30:21No.1248264840+念願の泡辣椒手に入れたので麻婆豆腐にぶち込んでる |
| … | 5724/10/30(水)22:30:37No.1248264958+>>クックドゥの極 |
| … | 5824/10/30(水)22:31:42No.1248265421+でもレトルトだと量少ないし… |
| … | 5924/10/30(水)22:32:14No.1248265601+>念願の泡辣椒手に入れたので麻婆豆腐にぶち込んでる |
| … | 6024/10/30(水)22:32:41No.1248265784+前にTwitterで見た土鍋に豆乳とにがり入れて豆腐作ってその上に麻婆のソースをかけるやつ食いたい |
| … | 6124/10/30(水)22:33:34No.1248266126+>あれちょっと塩分多いんだよな |
| … | 6224/10/30(水)22:33:46No.1248266208+葉ニンニク簡単に買えるようにならねーかな |
| … | 6324/10/30(水)22:34:20No.1248266410+ネギ多めにして一部を出来上がり直前に入れると生っぽいネギの風味増していい |
| … | 6424/10/30(水)22:34:32No.1248266498+デスソース適量入れるとうまいよ |
| … | 6524/10/30(水)22:34:40No.1248266544+>葉ニンニク簡単に買えるようにならねーかな |
| … | 6624/10/30(水)22:35:00No.1248266658+ひき肉の代わりに細かく刻んだ豚バラをカリカリにする |
| … | 6724/10/30(水)22:36:02No.1248267014+和からしは良いぞ |
| … | 6824/10/30(水)22:36:03No.1248267018+崩れやすい絹豆腐がデロンデロンになった麻婆丼は飯に絡んで旨いのよな… |
| … | 6924/10/30(水)22:36:42No.1248267241+出汁が足りませんね |
| … | 7024/10/30(水)22:36:44No.1248267259+水分の味付けにあじ覇かシャンタンか鶏ガラスープのもとか |
| … | 7124/10/30(水)22:36:45No.1248267263+>麻婆豆腐の調味料で足が早いのは豆板醤だけだから |
| … | 7224/10/30(水)22:38:56No.1248268110+麻婆豆腐ってついついささっと作って食べちゃうけど |
| … | 7324/10/30(水)22:39:32No.1248268330+なんかレシピ通りに作ると優しい味になるよな |
| … | 7424/10/30(水)22:40:24No.1248268659+鍋いっぱい麻婆豆腐作りてぇ…！ |
| … | 7524/10/30(水)22:40:54No.1248268858+豆乳で作ったらいい感じにスープご飯みたいにならない？ |
| … | 7624/10/30(水)22:41:00No.1248268888+業ムスーの花椒油は必須 |
| … | 7724/10/30(水)22:41:01No.1248268895+豆板醬じゃないぞ豆板辣醤だ |
| … | 7824/10/30(水)22:41:15No.1248268973+山盛りの花椒… |
| … | 7924/10/30(水)22:41:15No.1248268974+>業ムスー |
| … | 8024/10/30(水)22:41:34No.1248269113+豆鼓 |
| … | 8124/10/30(水)22:41:52No.1248269225+ウェイバーとか鶏ガラスープの素はあるのか |
| … | 8224/10/30(水)22:43:20No.1248269834+砂糖 |
| … | 8324/10/30(水)22:43:25No.1248269872+今の時期は角切りにしてフライパンでカリカリに素揚げした茄子が最高よ |
| … | 8424/10/30(水)22:44:07No.1248270134+案外パクチー出てこないんだな |
| … | 8524/10/30(水)22:45:17No.1248270576+>>あれちょっと塩分多いんだよな |
| … | 8624/10/30(水)22:45:36No.1248270696+にんにく葉ってどうして流通少ないんだろうな |
| … | 8724/10/30(水)22:46:30No.1248271065+花椒油を使うと本格ぽさが増す |
| … | 8824/10/30(水)22:48:56No.1248271988+>にんにく葉ってどうして流通少ないんだろうな |
| … | 8924/10/30(水)22:49:55No.1248272361+>にんにく葉ってどうして流通少ないんだろうな |
| … | 9024/10/30(水)22:50:11No.1248272450+ニンニクの芽をささがきにして入れてる |
| … | 9124/10/30(水)22:50:43No.1248272650+葉にんにくといえば麻婆以外にも本場の回鍋肉再現とかもしてみたい |
| … | 9224/10/30(水)22:52:11No.1248273190+にんにくの芽はそこそこある |
| … | 9324/10/30(水)22:52:40No.1248273373+>葉にんにくといえば麻婆以外にも本場の回鍋肉再現とかもしてみたい |
| … | 9424/10/30(水)22:53:10No.1248273548+実は牛蒡と芹が結構合うから偶然庭に生えてるなら使うﾉ､おすすめ |
| … | 9524/10/30(水)22:53:18No.1248273591+これで作ったら店並みに旨かったよ |
| … | 9624/10/30(水)22:53:24No.1248273640+甘長唐辛子（万願寺）をこまかく刻んでひき肉と炒める |
| … | 9724/10/30(水)22:54:24No.1248274027+麻婆茄子改め麻婆野菜炒め好き |
| … | 9824/10/30(水)22:54:42No.1248274134+クックドゥーうめえけど極はやりすぎだと思う |
| … | 9924/10/30(水)22:56:18No.1248274783+麻婆と豚汁だけ食って生きていたい気持ちになることはある |
| … | 10024/10/30(水)22:56:34No.1248274876+麻婆茄子の茄子はどのぐらいの大きさに切る？ |
| … | 10124/10/30(水)22:56:58No.1248275022+個人的な好みだけどありったけの辛さにして卵でとじるのが好き |
| … | 10224/10/30(水)22:58:26No.1248275541+ニラ刻んで入れようぜ |
| … | 10324/10/30(水)22:59:21No.1248275876+>葉にんにくは田舎の道の駅とかかな… |
| … | 10424/10/30(水)22:59:24No.1248275891+四川辣油あった方が良いよ |
| … | 10524/10/30(水)23:01:54No.1248276821+葉ニンニクの代わりで手に入る素材つったらやっぱニラかなぁ |
| … | 10624/10/30(水)23:04:04No.1248277603+葉にんにくは足が早すぎて流通が難しいって聞いたけど |
| … | 10724/10/30(水)23:05:00No.1248277954+葉ニンニク売ってるとこ見たことない |
| … | 10824/10/30(水)23:05:31No.1248278103+ニンニクの芽でもいいぞ |
| … | 10924/10/30(水)23:06:23No.1248278387+豆板醤と甜面醤があればいつだって回鍋肉がつくれるじゃないか |
| … | 11024/10/30(水)23:06:35No.1248278446+>葉ニンニク売ってるとこ見たことない |
| … | 11124/10/30(水)23:07:11No.1248278665+たまに業スーで見るぞ |
| … | 11224/10/30(水)23:07:30No.1248278761+>出来れば朝天辣椒 |
| … | 11324/10/30(水)23:08:04No.1248278954+>回鍋肉の野菜にはなにを使ってもいいので |
| … | 11424/10/30(水)23:10:54No.1248279919そうだねx1花椒で全然別物になってくる |
| … | 11524/10/30(水)23:12:25No.1248280433+豆豉を刻むの面倒なんだけど豆豉醬はなんか違うんだよな… |
| … | 11624/10/30(水)23:13:20No.1248280763+花椒はペパーミル使ってかけてるよ楽で沢山かけられて楽しいけど痺れる |
| … | 11724/10/30(水)23:13:29No.1248280821+花椒はもう面倒くさくなって電動コーヒーミルで挽くことにしたんだけどそれでもやっぱり面倒 |
| … | 11824/10/30(水)23:14:07No.1248281061+軽い気持ちでスレを見たら想像以上にレベルが高い… |
| … | 11924/10/30(水)23:14:11No.1248281080+花椒は適当に買ったペッパーミルだと全然挽けねえ… |
| … | 12024/10/30(水)23:16:00No.1248281665+中華の調味料って買っても意外と使わないんだよな… |
| … | 12124/10/30(水)23:16:37No.1248281903+>やっぱホールのをすりこぎで挽いてかけたいけど面倒くさすぎる |
| … | 12224/10/30(水)23:19:27No.1248282850+レトルトのやつとか町中華の麻婆は全部コレジャナイ感じなので自分で作るしかねえ |
| … | 12324/10/30(水)23:20:14No.1248283085+黒胡椒 |
| … | 12424/10/30(水)23:21:06No.1248283349+街にある謎のアジア食材店行くと大抵のものは売ってる |
| … | 12524/10/30(水)23:21:24No.1248283457+山椒で代用しちゃダメ？ |
| … | 12624/10/30(水)23:21:45No.1248283577+うぇいあじ |
| … | 12724/10/30(水)23:22:01No.1248283665+代用にならないだろ山椒じゃ |
| … | 12824/10/30(水)23:23:28No.1248284137+>代用にならないだろ山椒じゃ |