粉とホールどっちがいい？

何に使うの……？

1kg！！！？？？

SBなんだから何らかのスパイスであろう
なんだこれ

>何に使うの……？
カレーの具材炒める前にスレ画とクミンを軽く煎るとなんかこういい感じになる

ホールで1kgは困るだろ…

カルダモンなのだ

>SBなんだから何らかのスパイスであろう
>なんだこれ
インドカレー屋で取り出さずにカレーに入れてる店もあるから知らずにガリってやってるかもしれない

買うとそこそこするから貰えるのはありがたいけどさ…

>SBなんだから何らかのスパイスであろう
>なんだこれ
ほんのり柑橘類っぽい爽やかな香りのスパイスだよ
お菓子とお茶とカレーに使えるよ
>1kg！！！？？？

100gでも香りが死ぬ前に使いきれないよぉ

キーマカレー作るときこれがないと物足りない

チャイ用に買ったけど消費しきれんかった

クラフトコーラ作ろうぜ

とってもお高いスパイス
1kgなんて幾らすることか…

>>SBなんだから何らかのスパイスであろう
>>なんだこれ
>インドカレー屋で取り出さずにカレーに入れてる店もあるから知らずにガリってやってるかもしれない
噛みつぶしたら死ぬからわかるだろう

>ホールで1kgは困るだろ…
クミンシードは1kgで買ってるけど
カルダモンはそんなに大量に使うもんじゃないしな…

使い切れなかったカルダモンの精が生えてくるぞ

>とってもお高いスパイス
>1kgなんて幾らすることか…
画像は8251円だった
https://www.sbotodoke.com/shop/g/g89054/

やっぱり値段の点で言うとサフランが別格だな…

使うところではめっちゃ使うのにめっちゃたかいよカルダモン
歴史的にもずっとサフランとバニラの次にたかいよ

>画像は8251円だった
たっか

バニラは定期的に高騰してるイメージある

>使うところではめっちゃ使うのにめっちゃたかいよカルダモン
>歴史的にもずっとサフランとバニラの次にたかいよ
あんまりとれないのかな

>100gでも香りが死ぬ前に使いきれないよぉ
パウダーに比べてホールなら余裕で1年以上は保つけど
1kg袋だからな…

>やっぱり値段の点で言うとサフランが別格だな…
パケ買いの末端価格だと1g1000円とかするよねアイツ

知らない土地で一粒ずつ落として歩くしか使い道が

サフランって色のイメージしかないけど香りとか味とかあるの？

>パケ買いの末端価格だと1g1000円とかするよねアイツ
1g1000円もすんのあれ！？

毎日3食カレー食うならまあ…

>>使うところではめっちゃ使うのにめっちゃたかいよカルダモン
>>歴史的にもずっとサフランとバニラの次にたかいよ
>あんまりとれないのかな
歴史的にもずっと高いけどここ50年の高騰は大消費地である中東が買いまくるからだと思う

カルダモン、クローブ、シナモンのセットamazonとかで売ってるけど
50gづつで1500〜2000円くらいする

>1g1000円
宝石じゃん

>カルダモン、クローブ、シナモンのセットamazonとかで売ってるけど
>50gづつで1500〜2000円くらいする
紅茶とかに使うのか…？まあまあいい値段するんだな…

炊き出しとかするか…

>カルダモンなのだ
カルダモンちゃんも同じような色だな

新生姜の時期になるとシロップ作るのに使うやつ
3年前に買ったのがまだ大量に余ってる

>>パケ買いの末端価格だと1g1000円とかするよねアイツ
>1g1000円もすんのあれ！？
昔から超高価
>文献によるとヨーロッパの中世は「サフランの束法」 （Safranschou code）を制定、混ぜものをしたサフランの販売は死刑に相当した
偽物売ると普通に処刑されるレベル

>カルダモン、クローブ、シナモンのセットamazonとかで売ってるけど
>50gづつで1500〜2000円くらいする
半分以上はカルダモンの金額だな
シナモン、クローブは安い

>炊き出しとかするか…
インドで見るやつだこれ！

カルディでちっちゃい小袋が170円くらいで売ってる
それでも余る

シナモンはカシアより高いセイロンでも全然安いもんな

4人前のカレーに使うのでも三粒くらいなのに…

何だグリーンの方か…
ブラウンカルダモンをくれよ！！

遠慮せずたっぷりかじってくれ…

>カルダモン、クローブ、シナモンのセットamazonとかで売ってるけど
>50gづつで1500〜2000円くらいする
黒砂糖とレモンでクラフトコーラになるセットじゃんね

チャイ2杯に2個
必ずx2数の黒胡椒を入れるのがいい

>>>SBなんだから何らかのスパイスであろう
>>>なんだこれ
>>インドカレー屋で取り出さずにカレーに入れてる店もあるから知らずにガリってやってるかもしれない
>噛みつぶしたら死ぬからわかるだろう
死ぬ⁉︎

シャドーウイング！！！！

>遠慮せずたっぷりかじってくれ…
スパイスカレー屋で殻を取り除かずに出す店嫌い…

サフランは乾燥した花だから1本0.003gしかないし…
サフランライス炊くなら0.1gくらい入れればいいから使用量からするとびっくりするほどの値段ではない

純金にくらべたら8000円台は安いぜ

大阪のコロンビア８っていうスパイスカレーのレトルトがSBから出てて砕いたカルダモンホールが別袋で入ってたな
レトルトカレーというよりはスパイス茶漬けみたいな感じ

名前とスパイスってことだけ知ってたけど一体どういうものなのかは全く知らなかったな
花なのか実なのか木なのかあるいは樹脂なのか

グリーンカルダモンは噛んでも「うえっ」で済む
ブラックはまさにぐえー！ってなる

>純金にくらべたら8000円台は安いぜ
そりゃ純金に比べたら大抵のものはお値打ち品だけどさあ…

>サフランは乾燥した花だから1本0.003gしかないし…
>サフランライス炊くなら0.1gくらい入れればいいから使用量からするとびっくりするほどの値段ではない
キロで買うともう一生かけても使い切れそうにないな

チャイつくるのつかうよ

>>遠慮せずたっぷりかじってくれ…
>スパイスカレー屋で殻を取り除かずに出す店嫌い…
クミンとかマスタードシードみたいなのはいいけど
食感が悪いのは普通に取り除いて欲しい…

>>純金にくらべたら8000円台は安いぜ
>そりゃ純金に比べたら大抵のものはお値打ち品だけどさあ…
俺のいた頃は同じ重さの純金と等価だったし･･･

栗きんとん作るのにクチナシ買ったけどそれ以外で使い道なくてめちゃくちゃ困った

>大阪のコロンビア８っていうスパイスカレーのレトルトがSBから出てて砕いたカルダモンホールが別袋で入ってたな
>レトルトカレーというよりはスパイス茶漬けみたいな感じ
スパイスカレーはだいたいカルダモン強めだよね
噂の名店のレトルトならみのりんごのキーマカレーとかもカルダモンの風味すごい

>>サフランは乾燥した花だから1本0.003gしかないし…
>>サフランライス炊くなら0.1gくらい入れればいいから使用量からするとびっくりするほどの値段ではない
>キロで買うともう一生かけても使い切れそうにないな
サフランはまとめ買いしても安くならないから100万円くらいか…
絶対その都度買ったほうがいいな！

>>パケ買いの末端価格だと1g1000円とかするよねアイツ
>1g1000円もすんのあれ！？
ぐぐったら9月20日の品質関係ない全量卸値平均で1688.80USD/1kgで
小売チャートだと9.9USD/1gって出てきたから
アメリカで買うともっと高いな
https://www.tridge.com/intelligences/saffron/price

>>>遠慮せずたっぷりかじってくれ…
>>スパイスカレー屋で殻を取り除かずに出す店嫌い…
>クミンとかマスタードシードみたいなのはいいけど
>食感が悪いのは普通に取り除いて欲しい…
カルダモンとグローブとシナモンスティックとローリエがそのまま残ってる店にはげんなりした

こんなに高いのにこんなに入れなきゃいけないの！？の筆頭はバニラビーンズだと思うわ

>スパイスカレー屋で殻を取り除かずに出す店嫌い…
しょうがねぇだろカルダモンは殻まで入れてこそのカルダモンなんだから…

ホール入れっぱなのは「こんなに豪勢に使ってますよ！」ってあれだから…
現地の現地民向けだとほとんどパウダーで済ませてたりするみたいだけども

>>大阪のコロンビア８っていうスパイスカレーのレトルトがSBから出てて砕いたカルダモンホールが別袋で入ってたな
>>レトルトカレーというよりはスパイス茶漬けみたいな感じ
>スパイスカレーはだいたいカルダモン強めだよね
>噂の名店のレトルトならみのりんごのキーマカレーとかもカルダモンの風味すごい
カルダモンは突出して個性あるからバッチリ決まってる店だとオリジナリティ出るしね

1kgとか使い切れねえよガチの業務用だろ加減しろ

サフランは日本でも育てられるから自作できる
花も綺麗だし
でもそんなに味に影響はないので黄色の色素入れた方が安い

余ったスパイスはなんであれテンパリングしてカレーにするとなんとかなるからカレーの包容力はマジで凄い

カルダモンだけメッチャ高かったから抜きでクラフトコーラ作ったんだけど
入れると味と風味ににどんな違いがあるんだろうか

ダイソーにスパイス小瓶でいっぱい売ってて
これ組み合わせて俺だけの最強カレー作れるんじゃね？と思ったけどどれがどんな性能持ってるのかサッパリわからなかった

>カルダモンとグローブとシナモンスティックとローリエがそのまま残ってる店にはげんなりした
カルダモンとかクローブはサイズ小さいから無理めだけど
シナモンスティックとかローリエはデカいから普通に取り出せると思うんだよね

>こんなに高いのにこんなに入れなきゃいけないの！？の筆頭はバニラビーンズだと思うわ
ケーキ作るの趣味なんだけど
ちょっと奮発してバニラビーンズ買ってきてアングレーズとか炊いてるとき失敗できないプレッシャーを感じる

>ダイソーにスパイス小瓶でいっぱい売ってて
>これ組み合わせて俺だけの最強カレー作れるんじゃね？と思ったけどどれがどんな性能持ってるのかサッパリわからなかった
いい入門だよね
クミンとコリアンダーとターメリックと塩胡椒でデフォのスパイスカレーにはなるからそこから始めよう

>ダイソーにスパイス小瓶でいっぱい売ってて
>これ組み合わせて俺だけの最強カレー作れるんじゃね？と思ったけどどれがどんな性能持ってるのかサッパリわからなかった
https://livejapan.com/ja/article-a0002426/
まずこの基本デッキを作っていろんなスパイスを足して試行錯誤していけ

スパイス系の賞味期限ちゃんと守ってる人
レモン汁の賞味期限守ってる人と同じくらいしかいないと思う

Tバックに入れて煮えたら取り出すとかじゃだめなのか…？

>ダイソーにスパイス小瓶でいっぱい売ってて
>これ組み合わせて俺だけの最強カレー作れるんじゃね？と思ったけどどれがどんな性能持ってるのかサッパリわからなかった
俺の好きなカレーのレシピだとまさに100均のスパイス4つだけでカレー作ってた
レッドチリ・ターメリック・クミン・コリアンダー
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00121

カルダモンは軽く割ってテンパリングしてから取り出す人も居るしね

ダイソーでスパイスカレー自作は結構色々レシピ転がってるからあとは好みで色々やってみよう

>スパイス系の賞味期限ちゃんと守ってる人
>レモン汁の賞味期限守ってる人と同じくらいしかいないと思う
スパイスは乾燥してるからまだいいと思うけどレモンはガチでやばいから気をつけてるわ
ガチのガチでやばいからなあれ

1kgはアレだけど普通に自炊でスパイス使うの好きなら100g単位で買うのはアリだよ
雑に使えるのは精神衛生にいい

ダイソーのスパイスカレーなんでちゃんと自殺カレーできんの！？

>Tバックに入れて煮えたら取り出すとかじゃだめなのか…？
スパイスは油に成分が溶けるタイプ多いんで炒めるのが基本だからな…
香草は煮出すことが多いけど

>ダイソーのスパイスカレーなんでちゃんと自殺カレーできんの！？
死ぬな

>ダイソーのスパイスカレーなんでちゃんと自殺カレーできんの！？
落ち着け！！

基本スパイス以外で一番買って良かったのはカスメリティ
軽く炒ってかけると最高すぎる

クミンターメリックコリアンダーにカルダモン足すだけでかなり美味くなるよカレー
高いだけある

カレーライスはカレールー使えばいいけど
好みのカレースパイス作れたらタンドリーチキンとか簡単になるよな
挑戦してみるか

たまにカルダモンを殻ごと粉砕して粉にしてカレーに入れてる人いるけど正しいのかな…

>基本スパイス以外で一番買って良かったのはカスメリティ
>軽く炒ってかけると最高すぎる
クソ苦いって書いてあんだけの…

クラフトコーラにもスレ画使えるぞ

香りの王様と呼ばれているってスパイスの本に大体書いてあるからそうなんだろう

>>基本スパイス以外で一番買って良かったのはカスメリティ
>>軽く炒ってかけると最高すぎる
>クソ苦いって書いてあんだけの…
いや炒ってれば苦味なんて全くないよ
カレーにバッチリ合う爽やかな香りがする

>いや炒ってれば苦味なんて全くないよ
>カレーにバッチリ合う爽やかな香りがする
《》がそこまで言うなら買ってみるか…

カルダモンは鼻から抜ける感じの清涼感が出るね

週1回カレー作ってるけど俺にはエスビーの赤缶で十分だわ
それはそれとしてクミン好きなんで追加で入れる

カレー食いたい気分になったじゃん…ちょっとダイソーでスパイス買ってくる！

>>いや炒ってれば苦味なんて全くないよ
>>カレーにバッチリ合う爽やかな香りがする
>《》がそこまで言うなら買ってみるか…
誰？！

ダイソーっデガマムマサラうっでたっけ？

なんて？

>ダイソーっデガマムマサラうっでたっけ？
まずは落ち着け
10gのが小瓶で打ってる

カレールーの大企業の開発物の努力の結晶もいいけど男にはスパイスからカレーを作りたくなる瞬間があるんだ

>カレールーの大企業の開発物の努力の結晶もいいけど男にはスパイスからカレーを作りたくなる瞬間があるんだ
このカレーの、この香り好きなんだけど、なんだろう？
から始まる長旅なんだよな

最近は美味しくないレトルトカレーを美味しくする錬金術にハマってる

>カレールーの大企業の開発物の努力の結晶もいいけど男にはスパイスからカレーを作りたくなる瞬間があるんだ
昔だとスパイスの調合なんてプロに任せる仕事だったろうけど
今はネットでレシピ公開されてること多いし気軽に試せる趣味になったのは大きい

完全体

こんなにもらったらカレー屋さん始めるしかないじゃん…

カスリメティ適当に買ったら100食分くらいの量で全く減らない

カレーに使う以外の使い方を知らない