二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1724631399892.jpg-(201802 B)
201802 B24/08/26(月)09:16:39No.1226074007+ 12:06頃消えます
コンソメって作るとそんな大変なの?
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
124/08/26(月)09:17:47No.1226074191+
そういや固形コンソメのメリットってなんだ?
224/08/26(月)09:19:44No.1226074468そうだねx9
コンソメキューブなら計量の必要がないのがメリットじゃない?
324/08/26(月)09:20:11No.1226074518そうだねx32
もしかして味の素ってめっちゃ偉大な企業なのでは
424/08/26(月)09:20:26No.1226074555そうだねx2
子供がお菓子と間違えて食べて凄いリアクションする
524/08/26(月)09:20:45No.1226074600+
コンソメキューブはコンソメじゃない
624/08/26(月)09:20:59No.1226074631+
>そういや固形コンソメのメリットってなんだ?
顆粒に比べてしけりにくい
スープとかに使う分には固形で良い
724/08/26(月)09:21:25No.1226074708+
ゲームキューブはゲームなのに
824/08/26(月)09:21:44No.1226074758そうだねx20
便利だね
いやほんと
924/08/26(月)09:21:53No.1226074790そうだねx6
>もしかして味の素ってめっちゃ偉大な企業なのでは
コンソメとほんだしも握ってるからな
1024/08/26(月)09:22:10No.1226074824+
固形の方が雑に分量わかって楽じゃん
1124/08/26(月)09:22:21No.1226074859+
顆粒タイプは入れすぎちゃうから固形使ってる
1224/08/26(月)09:22:30No.1226074873+
>>そういや固形コンソメのメリットってなんだ?
>顆粒に比べてしけりにくい
>スープとかに使う分には固形で良い
なるほど
1324/08/26(月)09:23:48No.1226075063+
昭和くらいにはもうあったのかな
大正以前に生まれてたら俺も「」も美琴さんみたいに一人暮らししてもそのままのたれ死んでだと思うわ
1424/08/26(月)09:24:08No.1226075108そうだねx18
ATAMA
MARUSUGI
1524/08/26(月)09:24:24No.1226075141そうだねx1
コンソメってかブイヨンキューブだよね
うまい
1624/08/26(月)09:24:51No.1226075206+
consomm?のconは完全なって意味だぞ
そんな甘いわけないだろ
1724/08/26(月)09:25:21No.1226075294+
今はIHあるからいいけど
昔は火の元から目を離すなと言われまくって育てられてたし
当時の人たちは長時間煮込む料理とか目を離して良かったんだろうか
1824/08/26(月)09:25:25No.1226075303+
ブイヨンにコンソメだなんて贅沢な名だねぇ
1924/08/26(月)09:25:31No.1226075317+
クッキングパパのコンソメスープ回はマジで大変そうだったな…
2024/08/26(月)09:25:43No.1226075341+
昔は顆粒なかったらしいな
2124/08/26(月)09:26:18No.1226075420+
しょっぱくなっちゃった…
2224/08/26(月)09:26:57No.1226075527+
ブイヨンとコンソメの違いは正直俺には分からない
ブイヨンの方がその動物の純粋な出汁でコンソメはそれに色々混ざったものくらいの認識はあるが
たとえばチキンブイヨンと鶏ガラで何が違うんだとかブイヨンとコンソメの味の違いとか
2324/08/26(月)09:27:39No.1226075624+
YouTubeでホテルのコンソメスープの制作工程見てると丸一日放置は当たり前って感じだったな
2424/08/26(月)09:29:11No.1226075870そうだねx1
にちかはたまに言葉足らずなのやめろ
鶏ハム作ってきて褒められた時に「こんなのレンジで即作れますから」とか
2524/08/26(月)09:29:58No.1226075979+
>ブイヨンとコンソメの違いは正直俺には分からない
ブイヨンは出汁でコンソメは料理名
かつおだしと味噌汁みたいな関係
2624/08/26(月)09:30:15No.1226076016+
本格的なコンソメスープはそりゃお高いわ…ってなる位工程踏むもんな…
2724/08/26(月)09:30:31No.1226076060そうだねx2
>>ブイヨンとコンソメの違いは正直俺には分からない
>ブイヨンは出汁でコンソメは料理名
>かつおだしと味噌汁みたいな関係
料理名はコンソメスープじゃない?
2824/08/26(月)09:34:28No.1226076638+
そういえばXO醤ってどうなんだろ
味覇と使い分けるとチャーハン結構違うのかな
2924/08/26(月)09:34:54No.1226076702+
まあコンソメって要はコンソメスープを略したやつだから
3024/08/26(月)09:36:40No.1226076959+
味の素はなんか適当にそばの汁とかに入れてたけど
ないなら別になくていいみたいな
3124/08/26(月)09:37:03No.1226077008+
味噌汁を味噌と略してるようなものかコンソメ
3224/08/26(月)09:37:21No.1226077054+
ブイヨンはカレーに入れるのとないのでだいぶ違ったな
3324/08/26(月)09:41:01No.1226077607そうだねx16
>もしかして味の素ってめっちゃ偉大な企業なのでは
味の素ちゃんすごいね…6時間もお鍋の前にいるなんて…
3424/08/26(月)09:45:27No.1226078269+
ホテルのコンソメ仕込み動画見たけど途中アクやら脂やらで下水みたいな見た目になるのに最終琥珀色のめちゃくちゃ美味そうなスープになるの魔法みたいだなってなるよ
3524/08/26(月)09:46:27No.1226078447+
コンソメスープの素は原材料的にどう見てもコンソメではないから…
3624/08/26(月)09:46:49No.1226078529+
>にちかはたまに言葉足らずなのやめろ
>鶏ハム作ってきて褒められた時に「こんなのレンジで即作れますから」とか
美琴さんの脳内に浮かんだの絶対ドラえもんの秘密道具的な何かだよね…
3724/08/26(月)09:47:14No.1226078592+
>コンソメスープの素は原材料的にどう見てもコンソメではないから…
騙したの?
3824/08/26(月)09:47:38No.1226078657+
なんであんなキューブにうまあじ詰まってんの
3924/08/26(月)09:48:35No.1226078820+
>なんであんなキューブにうまあじ詰まってんの
企業努力
4024/08/26(月)09:48:40No.1226078835そうだねx3
>コンソメスープの素は原材料的にどう見てもコンソメではないから…
どう考えてもブイヨンだよねあれ
4124/08/26(月)09:48:55No.1226078874+
>>にちかはたまに言葉足らずなのやめろ
>>鶏ハム作ってきて褒められた時に「こんなのレンジで即作れますから」とか
>美琴さんの脳内に浮かんだの絶対ドラえもんの秘密道具的な何かだよね…
レンジってすごいねって言ってたしな
4224/08/26(月)09:49:32No.1226078971+
ブイヨンは出汁
コンソメはブイヨンを使って作るスープ
4324/08/26(月)09:51:54No.1226079344+
>ブイヨンは出汁
>コンソメはブイヨンを使って作るスープ
なるほどわかりやすい
確かにブイヨンスープとは言わないもんな
4424/08/26(月)09:53:53No.1226079671そうだねx72
    1724633633084.png-(27924 B)
27924 B
>味の素ちゃんすごいね…6時間もお鍋の前にいるなんて…
4524/08/26(月)09:55:36No.1226079972+
コンソメスープを作るにはまずブイヨンを作る必要がある
牛の骨や肉を香味野菜と一緒に6時間煮込み続ける
その後コンソメを作る
牛のいい部分の肉とセロリやニンジントマト卵白を混ぜて練り合わせて
ブイヨンと一緒に混ぜて混ぜながら気長に煮込む
アクが全体を覆ったら弱火にして小一時間煮込んで卵白がアクを吸収するのを待つ
最後に卵白をゆっくり取り除いて濾し紙で濾せば完成です
4624/08/26(月)09:56:22No.1226080086+
うぇいのもとちゃんすごいね
4724/08/26(月)09:56:48No.1226080173+
コンソメスープはいつか自作してみたいと思う料理の一つではあるが……以前大食い系YouTuberが作ってるのを見てこりゃやめた方が良いなとも思っている
4824/08/26(月)09:58:56No.1226080521+
このコンソメの出涸らしのひき肉と野菜と卵白は
賄い料理でも何でもいいから再利用されててほしい…
捨てられてたらモッタイナイという感情が先にして素直に旨そうと思えなくなる
4924/08/26(月)09:59:00No.1226080536+
あじの素自体もすごいわよ
5024/08/26(月)09:59:47No.1226080657+
企業パワーすんげぇ〜
5124/08/26(月)09:59:59No.1226080693+
味覇ってあじは…ってコト!?
5224/08/26(月)10:00:03No.1226080705+
コンソメスープはお料理YouTuberが失敗して折れる定番だからね
5324/08/26(月)10:01:06No.1226080881+
コンソメってのはフランス語では完成された〜完璧な〜って意味で
コンソメスープはつまり英語で言えばパーフェクトスープ
そりゃ強いよ
5424/08/26(月)10:01:11No.1226080899+
コンソメはコンソメキューブとポテチのコンソメ味のせいで過小評価というか安価なものみたいなイメージついてそう
ちゃんとしたやつはすげー手間かかるのに
5524/08/26(月)10:04:15No.1226081427+
6時間もお鍋の前に居るもの途中でなんか違ぇな…ってなったら辛すきまない?
5624/08/26(月)10:04:46No.1226081533+
大手の力には勝てないんだ...!!
5724/08/26(月)10:05:33No.1226081668+
実はコンソメスープでコンソメスープを作るという
「ダブルコンソメ」なんていう技法もある
5824/08/26(月)10:06:24No.1226081816+
肉を澄ました液体にしたようなものだから
個人でやると金と時間とかかる手間へのストレスで死ぬ
5924/08/26(月)10:06:28No.1226081827そうだねx3
>このコンソメの出涸らしのひき肉と野菜と卵白は
>賄い料理でも何でもいいから再利用されててほしい…
>捨てられてたらモッタイナイという感情が先にして素直に旨そうと思えなくなる
マジで灰色のクソ汚い感じになるから夢見ない方がいいよ
6024/08/26(月)10:06:43No.1226081860+
試してわかる辛さはある
…試す前から想像つくなこれ
6124/08/26(月)10:07:31No.1226082013+
俺はビーフコンソメ使ってる
そのままスープにしても美味しいし少し料理に入れるとなんでもすげえ上手くなる
6224/08/26(月)10:08:17No.1226082133+
長時間煮込んだり炒めたりはそれだけで大変すぎる…
6324/08/26(月)10:10:10No.1226082473+
工場では味の素ちゃんが一列に並べられて6時間煮込まされてるんだ…
6424/08/26(月)10:10:16No.1226082484+
>>このコンソメの出涸らしのひき肉と野菜と卵白は
>>賄い料理でも何でもいいから再利用されててほしい…
>>捨てられてたらモッタイナイという感情が先にして素直に旨そうと思えなくなる
>マジで灰色のクソ汚い感じになるから夢見ない方がいいよ
卵白は出汁のためじゃなくて生じたアクを全て吸収させるフィルターの役割だからな…
6524/08/26(月)10:10:38No.1226082548+
日本だとコンソメと言えばチキンコンソメになっちゃうからなあ
6624/08/26(月)10:11:01No.1226082614+
>マジで灰色のクソ汚い感じになるから夢見ない方がいいよ
アクとかガッツリつくしな…出汁取ったあとの鰹節も食えなくはないから使おうと思えば使えるんだろうけど
6724/08/26(月)10:11:13No.1226082648+
スレ画はコンソメブロック使わないやり方なん?
6824/08/26(月)10:11:15No.1226082655+
>実はコンソメスープでコンソメスープを作るという
>「ダブルコンソメ」なんていう技法もある
ポテチで見たことある気がする
6924/08/26(月)10:12:20No.1226082848そうだねx1
コンソメパンチ!
7024/08/26(月)10:14:46No.1226083243+
コンソメって言われるとあの味しか浮かばない
7124/08/26(月)10:15:15No.1226083331+
美味しいは美味しいんだけどなんか素っ気ない感じがしなくもない
7224/08/26(月)10:15:58No.1226083443+
こんなの牛と鶏と野菜育てればすぐですから!ふつうのコンソメですって!
7324/08/26(月)10:17:09No.1226083648+
>実はコンソメスープでコンソメスープを作るという
>「ダブルコンソメ」なんていう技法もある
そんな第二超振動みたいな…
7424/08/26(月)10:17:51No.1226083781+
秘伝のタレみたいなコンソメ作れないの
7524/08/26(月)10:18:06No.1226083825+
>スレ画はコンソメブロック使わないやり方なん?
顆粒勧めてるけど美琴は料理初心者だからブロックのほうがいいな
7624/08/26(月)10:19:58No.1226084145+
>こんなの牛と鶏と野菜育てればすぐですから!ふつうのコンソメですって!
無茶すぎる
7724/08/26(月)10:22:17No.1226084518+
庶民の考えとして牛ミンチを捨てるのがもうもったいないって思っちゃう
7824/08/26(月)10:22:36No.1226084565+
>もしかして味の素ってめっちゃ偉大な企業なのでは
悪魔崇拝主義者め…!
7924/08/26(月)10:23:32No.1226084732+
ダブルコンソメは本当に2日かけてコンソメスープでコンソメスープ作るタイプと
単純に材料2倍でコンソメスープつくるタイプがある
8024/08/26(月)10:25:05No.1226085014+
>庶民の考えとして牛ミンチを捨てるのがもうもったいないって思っちゃう
皇帝や皇太子お抱え料理人が編み出したスープだからな…
8124/08/26(月)10:26:47No.1226085309+
本物のコンソメを食べた事ない
8224/08/26(月)10:26:49No.1226085314+
キューブ溶かしたスープでもうまいわ…どういう事なの…
8324/08/26(月)10:28:11No.1226085563+
どうしても昆布とかしょうゆのイメージから抜け出せなくて肉と野菜の究極煮込みの味わかんね…
8424/08/26(月)10:28:37No.1226085618+
鰹出汁とか昆布出汁取ったやつは再利用できるけどコンソメのやつは灰汁とかも大量についてくるから再利用は難しいよね
8524/08/26(月)10:28:41No.1226085631+
本物のコンソメは目茶苦茶上手いとは聞くけど
8624/08/26(月)10:30:44No.1226085935+
コースで出てくるようなとこのスープは美味いよね
8724/08/26(月)10:32:49No.1226086311+
>もしかして味の素ってめっちゃ偉大な企業なのでは
悪魔の力だよ!
8824/08/26(月)10:34:27No.1226086576+
>キューブ溶かしたスープでもうまいわ…どういう事なの…
煮詰めたコンソメを味の素ちゃんがギュッと握って愛情を込めてるからな
8924/08/26(月)10:40:25No.1226087640+
カレールー入れる前の肉と野菜を煮込んだ煮汁ですら塩気足りない以外はうまいのに
コンソメスープとかどうなっちゃうんだ
9024/08/26(月)10:43:32No.1226088179そうだねx2
>>もしかして味の素ってめっちゃ偉大な企業なのでは
>悪魔崇拝主義者め…!
冗談抜きで偉大な企業なのにコレをネタじゃなく本気で言う人結構いるのが酷い
9124/08/26(月)10:43:47No.1226088225+
子供の頃自分で揚げたポテチに砕いたコンソメかければコンソメ味できる!って思ったらめっちゃしょっぱかった
9224/08/26(月)10:44:47No.1226088394+
コンソメに限らずだしの見た目の貢献度に対してかかる時間はとんでもない
9324/08/26(月)10:46:25No.1226088727+
液化した肉
9424/08/26(月)10:48:05No.1226089045+
かっぱ寿司みたいに24時間コンソメ作りに従事してるパンダが居るんだ…
9524/08/26(月)10:48:37No.1226089139+
顆粒出汁は手抜き!っていう奴はじゃあ自分で作れやって言いたくなる
9624/08/26(月)10:49:14No.1226089250+
やっぱ凄えぜ……味の素のパンダ!
9724/08/26(月)10:51:14No.1226089618+
君妹いたんだね
https://www.ajinomoto.co.jp/ajipanda/
9824/08/26(月)10:51:53No.1226089731+
美琴さんを工場見学に連れて行けばすげぇいいリアクションしてくれそう
9924/08/26(月)10:56:13No.1226090512+
コンソメキューブは実はコンソメではない…!
10024/08/26(月)10:57:03No.1226090651そうだねx1
ATAMA
MARUSUGI
10124/08/26(月)10:58:49No.1226090983+
コンソメはまずブイヨン作らないといけないからちゃんと作ると6時間以上かかる
10224/08/26(月)11:19:19No.1226094621+
>君妹いたんだね
>https://www.ajinomoto.co.jp/ajipanda/
妹!?
10324/08/26(月)11:23:58No.1226095457+
数年前に限定で出たんだよな
妹バージョンの味の素瓶
買っとけば良かった
10424/08/26(月)11:34:21No.1226097428そうだねx1
>調味料:味の素、うま味だし・ハイミー、アジシオ、瀬戸のほんじお、やさしお、ほんだし、どんでん、丸鶏がらスープ、Cook Do、Pasta Do、コーン油、ピュアセレクトマヨネーズ、ポテマヨ、鍋キューブ、スチーミー、Bistro Do、Rumic、麻婆豆腐など
> 加工食品:クノール、具たっぷり味噌汁 、ごはんがススムくん、アジアめんなど
>コーヒー:(味の素AGF)
>冷凍食品:(製造は主に味の素冷凍食品が担当)
>栄養食品事業:アミノバイタル
>甘味料事業:アスパルテーム
>化成品事業:香粧品事業(「Jino」ブランド)、ケミカル事業(電材)。味の素ファインテクノが製造・販売する半導体パッケージ基板用層間絶縁材料
>輸液栄養透析分野
>消化器病分野:エレンタール(クローン病の栄養治療剤) など
>生活習慣病分野:ファスティック(糖尿病治療薬)、アテレック(血圧降下薬)、アクトネル(骨粗鬆症用薬) など
ありがとう悪魔の企業…!
10524/08/26(月)11:37:23No.1226098010+
丁寧に取った鰹出汁は脳が痺れる旨さ
10624/08/26(月)11:38:57No.1226098300+
ダブルコンソメスープ呑んでみたいけどやっぱりコース料理が出てくるようなところいかないとダメか…
10724/08/26(月)11:43:01No.1226099106+
ダブルコンソメスープって何がダブルなの?
量?
10824/08/26(月)11:52:49No.1226101161+
ガチコンソメはスープじゃなくてドロドロにした肉だからな…
10924/08/26(月)11:53:59No.1226101435+
材料の量を倍にする方式と
一度作ったコンソメスープを水代わりにもう一度コンソメの工程を繰り返す方式がある
後者の手間と濃縮っぷりがやばい
11024/08/26(月)12:03:17No.1226103490+
>コンソメスープを作るにはまずブイヨンを作る必要がある
>牛の骨や肉を香味野菜と一緒に6時間煮込み続ける
>その後コンソメを作る
>牛のいい部分の肉とセロリやニンジントマト卵白を混ぜて練り合わせて
>ブイヨンと一緒に混ぜて混ぜながら気長に煮込む
>アクが全体を覆ったら弱火にして小一時間煮込んで卵白がアクを吸収するのを待つ
>最後に卵白をゆっくり取り除いて濾し紙で濾せば完成です
出し殻ってどうしてるんだろう…


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