まかないに使うから…

>まかないに使うから…
ゴミ箱に捨て取る！

>>まかないに使うから…
>ゴミ箱に捨て取る！
流石にクレームでも入ったのかアニメだと捨てるシーンはカットされた

実際の飲食店もなるべく廃棄出さないように四苦八苦してるみたいだけどどうしても出るよね

全部食ってたらデブ一直線だろうしある程度捨てなきゃダメなのはわかるけどいざ漫画で食材を捨てるシーンを見るとモヤっとする
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廃棄シーンとか見せられてもプロ意識たけーは微塵も思わないし
食えるもん堂々と捨てて平然としてる奴が料理作るなって俺の中の貧乏性の部分がブチ切れだす

個人的には漫画でそういうのに無理矢理配慮してるシーンの方がモヤッとするぞ

飲食店でバイトした経験あるけどまだ食えるだろってものを何度も廃棄する羽目になってちょっと辛かった

ケーキ屋さんとか廃棄めっちゃ多いだろうな

>ケーキ屋さんとか廃棄めっちゃ多いだろうな
スポンジケーキの切れ端と形の悪い苺の見本市だぜ

母親に食わせとけ

>個人的には漫画でそういうのに無理矢理配慮してるシーンの方がモヤッとするぞ
アニメのトリコはそういうシーンが多かったイメージ
フグ鯨ですら解体失敗したの研究所に送るとか言い出すしあの時代くらいから食品を捨てる忌避感は強めになってたんじゃないかな

>まだ食えるだろってものを何度も廃棄する
食える状態で俺にくれよ

シェフのきまぐれ料理として店で出しちまえよ

別の話で陽一が食材を無駄にしなかったから勝ちましたってのがあるのが…

>食える状態で俺にくれよ
本当に全部食べきってくれるんだな？

まかないで使うこともあるけど普通に作るより手間かかるから大体使わない
とにかく時間が足りないから

廃棄といっても畜産の飼料として回ってるんでしょ？

>実際の飲食店もなるべく廃棄出さないように四苦八苦してるみたいだけどどうしても出るよね
ゴミ捨てるのも金かかるからな事業者は

>別の話で陽一が食材を無駄にしなかったから勝ちましたってのがあるのが…
どっちか一貫するならともかく矛盾されると反応に困るよな…

>廃棄といっても畜産の飼料として回ってるんでしょ？
まるで足りねえ〜！

>廃棄といっても畜産の飼料として回ってるんでしょ？
そんなの一部で大体は可燃ゴミ扱いになるそうな

>廃棄といっても畜産の飼料として回ってるんでしょ？
牛も豚もなんでも食えるってわけじゃねえんだ
大半は焼却炉で炭になる

手間までかけて熱エネルギーに戻しちゃうのやはりもったいなさすぎる…

ジャンとかも結構捨てるシーンはあった記憶あるしそこから時代が経つにつれて捨てる事への不快感とか忌避感が大きくなって消えていったのかなシーン的には

見栄え悪いけどただのコストだから…

美食ってエコとは逆の行動よね

コンビニ弁当の廃棄率とか有名だったけど
さすがに期限間近の弁当安売りするようになったね

つべで焼き魚の降り塩にすら塩勿体ないって文句つく時代だぜ

>見栄え悪いけどただのコストだから…
少しでも食品関係の仕事にバイトとかでも良いから従事した事あるとあんまり良いシーンじゃないけど仕方ないよなぁ…ってなっちゃうよね

堆肥にするから…

>廃棄といっても畜産の飼料として回ってるんでしょ？
塩分濃すぎて動物は食えないよ

スーパーの裏側とか見ると食い物を粗末にするなとか言ってるのがバカらしくなるよな

調べたら庶民の意識の高まりで家庭からの廃棄は何万トンも減ってるけど
事業者からの廃棄がそれを上回る勢いで増えとる
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文句言うのもそんな環境あるのも全部大体自分含め飽食側に居る奴らだからあんまり何か言えることがないや

>調べたら庶民の意識の高まりで家庭からの廃棄は何万トンも減ってるけど
>事業者からの廃棄がそれを上回る勢いで増えとる
>fu3886255.jpg
自分がやらなくて見えないところでならどうでもいいからな…
お外ではおいしいものみばえのいいもの食べたいからな

>調べたら庶民の意識の高まりで家庭からの廃棄は何万トンも減ってるけど
>事業者からの廃棄がそれを上回る勢いで増えとる
>fu3886255.jpg
廃棄しちゃだめだと意識は高まるけど同時に見栄えが悪いといくら味が良くても店舗に並ぶ事はってのもあると思う

チェーンによっては捨てる食品をスタッフに食われたりしないよう混ぜて潰して捨てるみたいな話も聞いたことある
繊細な人はそれに嫌気が差してバイトやめちゃうとかも

>捨てる食品をスタッフに食われたりしないよう混ぜて潰して捨てる
なんでそんなことするの…

>調べたら庶民の意識の高まりで家庭からの廃棄は何万トンも減ってるけど
>事業者からの廃棄がそれを上回る勢いで増えとる
>fu3886255.jpg
まぁ減った上でまだまだ244万トンも出てるんだが…

商品開発じゃしょうがないけど通常営業で廃棄多すぎたらコストカットするでしょ

>なんでそんなことするの…
営業停止ヨシ！

>スーパーの裏側とか見ると食い物を粗末にするなとか言ってるのがバカらしくなるよな
屠殺かわいそう！って畜産に携わったことない人たちが言うみたいな流れ

食品工場は凄いぞ
もう莫大な量捨てるから胃が痛かった
でもおかげで捨てる直前にバイトにも売ってくれるから5キロの焼きそばを30円で買えたりした

>>捨てる食品をスタッフに食われたりしないよう混ぜて潰して捨てる
>なんでそんなことするの…
廃棄食べられるようになるとそれ目当てにわざと廃棄増やすスタッフが出てくるからですね…

最近は廃棄食品を飼料や肥料に転換する取り組みもよく見るけど規模感わからんな

明確に廃棄物はあとから持って帰っていいですとか言っちゃうとマジでわざと傷つけたりとかでお高い果物とかなんとか持って帰ろうとする邪悪が出てくる

>食品工場は凄いぞ
>もう莫大な量捨てるから胃が痛かった
>でもおかげで捨てる直前にバイトにも売ってくれるから5キロの焼きそばを30円で買えたりした
コンビニのおにぎり作ってる工場とかやばい
普段からトン単位で米捨ててSDGSとか嘘っぱちだと
実感したわ

>最近は廃棄食品を飼料や肥料に転換する取り組みもよく見るけど規模感わからんな
それはずっと前からある
でも現実問題としては飼料にするのもコストや向き不向きとあるから大体可燃ゴミになる

人間はおろか……

慣れんだろうけど廃棄係やだな…

食べ物廃棄するバイト業務は心にくるって聞いたな

>食べ物廃棄するバイト業務は心にくるって聞いたな
本当に辛いぞ
現実問題毎日出るこの廃棄食品を持って帰るとか食うとかは出来ないと分かりきってるけどそれでもなお捨てるってのは
こんな笑顔で捨てるとかじゃなく心が死ぬ

鶏もも調理ではみ出した皮とか筋切っちゃうけど
そのあとどうしてるのか全然語ってくれなくて辛い

「廃棄するぐらいなら割引で売ればいいじゃん」とは思うけど
それをやると今度は割引前提の客しか来なくなるし最悪バイト側が制度悪用して店の食材や料理を持ち帰るようになるという地獄が形成される

体絞る時に貰い物捨てなきゃいけないのはキツかったな

嫌な気分にならなくなるわけじゃないけど仕事と割り切って慣れるよ自分で調理してるとかじゃなかったら工夫や何かできるわけでもないし

肉屋のあのスジとか脂身とか切る名前ってなんだっけ
あの肉も破棄されるのかな？それともミンチ？

新作料理作るとかはそれこそ全部食ってたら試食とか間に合わないだろうしな
無理に配慮しまくっても鼻につく時あるしエンタメとしちゃ映さないくらいが正解かな

>鶏もも調理ではみ出した皮とか筋切っちゃうけど
>そのあとどうしてるのか全然語ってくれなくて辛い
筋は捨てるけど皮は溜めて鶏油とかにしてるよ

意識高い系の美味しんぼは真の名人は握りで余剰のシャリが出るような下手な握り方はしないとなんとかあった

創作におけるフード理論はよく言われがちだけど料理系作品に関しては別だと思うそれはそれとして今の日本だとこういう廃棄シーンは嫌がられるけど

魚の粗もっと売って

>それはそれとして今の日本だとこういう廃棄シーンは嫌がられるけど
理屈じゃなくて気持ちの問題だもんなこれ

>個人的には漫画でそういうのに無理矢理配慮してるシーンの方がモヤッとするぞ
上手くやってくれればいいんだけど過剰だと批判されがちなポリコレと一緒だからな
どうしても出るものは出る

味っ子も古い漫画だからなと思いつつこの後に食品無駄遣いする悪役に怒るシーンとかも有ってどうしてもこのパイナップルを思い浮かべてしまう

美味しんぼの捨てます。の回好き

名古屋で給食のおばちゃんが廃棄食品持って帰ったら懲戒免職になった事件あったな

>意識高い系の美味しんぼは真の名人は握りで余剰のシャリが出るような下手な握り方はしないとなんとかあった
それ単純によく寿司漫画であるシャリの量を肌感覚で理解してるってだけじゃない?

ドーナツ店のバイトで袋詰にしたドーナツを踏んづけて廃棄するのに耐えられなくて辞めたってエッセイ漫画あったな…
もう想像しただけでキツイもんこれ

こういうの隠さずに描くのはそれはそれで真摯だよね

古い作品でも食品雑に扱うのって割と敵側のイメージになる

>ドーナツ店のバイトで袋詰にしたドーナツを踏んづけて廃棄するのに耐えられなくて辞めたってエッセイ漫画あったな…
>もう想像しただけでキツイもんこれ
ドーナツ好きでドーナツ屋になったらドーナツ踏まなきゃいけないのか……やだな……
どの飲食店も自分の好きなものを捨てなきゃいけないのか……

>こういうの隠さずに描くのはそれはそれで真摯だよね
それはそれとしてこのシーンはパイナップルをどう利用するのか？って場面における果実は使わない！！ってインパクト重視なシーンだと思う

食べる側の話だけど料理を残す理由で「健康のためで〜」とか言われると少々腹立つ
ラーメンの汁とかなら分かるけどそうじゃないなら食べきれる量だけ頼めと思う

カビ毒とかあるから捨てないとガンで死ぬよ

陽ちゃんは試行錯誤の度にガンガン捨てるもんな

>食べる側の話だけど料理を残す理由で「健康のためで〜」とか言われると少々腹立つ
>ラーメンの汁とかなら分かるけどそうじゃないなら食べきれる量だけ頼めと思う
だからふざけた事抜かすんじゃねぇよと回転寿司でもシャリハーフなんかが生まれた

スレ画は話の流れとして中身捨てちゃったけどどうするの?って引きに繋がってるから作品としては意味があってそんな悪くは感じないかな

会食とか立食パーティーのビュッフェ用の料理も作る側は真面目に作ってるけどめちゃくちゃ残されるのでやり甲斐なくって辞めたなんて話読んだ覚えがある

>陽ちゃんは試行錯誤の度にガンガン捨てるもんな
なんか別の回で料理がうまくできなくて卵ぶちまけてた気がする

>古い作品でも食品雑に扱うのって割と敵側のイメージになる
いや…味っ子も中華一番も新しい料理に挑戦するたびダメだーこんなの！（ｶﾞｯｼｬｰﾝ）するな…

拾われて再利用できないようにして捨てるってどの業種でもあるというか食べ物は物理的期限あるから拾われてどうこうってのは少ないのかな

初代はマジで食べ物捨てるシーンが多い

そりゃ大量の人が好きな時に好きなもん食えるようにしたら余りは出るよな

まぁ現代日本だと廃棄のほうがリスクが圧倒的に少ないから

>スレ画は話の流れとして中身捨てちゃったけどどうするの?って引きに繋がってるから作品としては意味があってそんな悪くは感じないかな
ちゃんと作劇的に意味はあるから食品を粗末に扱ってやるってシーンではないんだよな
ただ読者の意識の違いってやつで

>肉屋のあのスジとか脂身とか切る名前ってなんだっけ
>あの肉も破棄されるのかな？それともミンチ？
枝肉を部位ごとに磨いた際に出る小肉は切り落としやミンチ肉になる
筋や筋膜はどうしようもないから料理店が引き取ってスープストックの出し殻にしたり

悪役で食材雑に扱う系ってそれこそこんなゴミ食材や料理とても食えたもんじゃないねHAHAHAって明らかに悪く描いてるから

実際に調理系で働いてた人とそうでない人である程度隔たりがあると思う

>いや…味っ子も中華一番も新しい料理に挑戦するたびダメだーこんなの！（ｶﾞｯｼｬｰﾝ）するな…
なんで料理マンガなんか描かなきゃいけないんだという作者の心の叫び……

寿司屋とか刺身ならあら汁にするとか切り落としとか端材にしてタレに着けて軍艦にするとかで極力ロスを減らしてるよね

>初代はマジで食べ物捨てるシーンが多い
絵的にメリハリはきいてると思うんだよねゴミのシーン

ゴミ箱にそのまま生ゴミインってのもわかりやすいけどなんかこう

食べ物って生きてる限りは誰にでも関わりあるとこだからってのが大きいというか他だって出るには出てるけど興味なけりゃ知らんで流せるとこはある

>寿司屋とか刺身ならあら汁にするとか切り落としとか端材にしてタレに着けて軍艦にするとかで極力ロスを減らしてるよね
そのメニューが出来るまでにスレ画みたいなゴミとかした食事がたくさん出るんだけどな…

やっぱこの時代から今に至るまで読者側の意識が変わったのもあるか

試行錯誤して料理作りまくる場面で大食いの友人が協力して
食べるのは俺に任せろよ！みたいなこと言ってくれると安心して読めるのはある

テレビとかで見る後でスタッフが美味しく食べましたってテロップ見てると安心してしまう

食材ロスを減らすための端材活用を「この店ではクズ食材を使ってる！！」って煽り立てる奴マンガじゃなくて現実でちょくちょく出てくるよね

チェーン店なんかそれこそ大量の客を逃さないために余分に発注しなきゃだし

>名古屋で給食のおばちゃんが廃棄食品持って帰ったら懲戒免職になった事件あったな
言ってしまえば横領だからなあ

見えないとこでやってくれれば文句は出ないってやつよ

どのソースが合うか片っ端から食わせるシーンもあるけど
それはそれで可哀想ってなるしな…

単純に破棄する方もデメリットしかないんだから飲食店でもどうにかできないか？と試行錯誤してる所は多い
それはそれとして破棄しなけりゃいけない場面は多いし食品工場だとそんなこと考ええられない

料理漫画とかでこれでは駄目だ！って全部捨ててるシーンあるけどもったいないよね

>試行錯誤して料理作りまくる場面で大食いの友人が協力して
>食べるのは俺に任せろよ！みたいなこと言ってくれると安心して読めるのはある
失敗料理をどんどん食べてくれてその上アドバイスして店立て直すキャラが主人公の漫画読みたい

だってお客様が欲しいときに買えないほうが問題じゃないですか

確実に自分を上回ってくるコピー能力者相手にめちゃくちゃな料理作って「実は捨ててた部位で作ってた料理が本命だったのさー！」って表向き作ってた料理をｶﾞｼｬｰﾝして本命出した時はモヤモヤした
特にそのキャラは食材一つ一つに鎮魂の霊符貼ってるような性格だったから

自営業なら自分の家で消費すれば食費も浮いてよくねと思う

>試行錯誤して料理作りまくる場面で大食いの友人が協力して
>食べるのは俺に任せろよ！みたいなこと言ってくれると安心して読めるのはある
スレ画のハンバーグの回だな

自分で食べられる量を試行錯誤しろ
食えないなら作るな

>だってお客様が欲しいときに買えないほうが問題じゃないですか
もったいないもったいない言ってる奴らだって客側になって買えないとなったら大抵は文句言うだろうしな…

あらあら今日の晩御飯は（試作の残骸）ね
みたいなシーンはあるけどそれも多用はできんしなぁ

>失敗料理をどんどん食べてくれてその上アドバイスして店立て直すキャラが主人公の漫画読みたい
それって主人公コンサルじゃねーか
コンサル漫画読みたいのか……？

>自分で食べられる量を試行錯誤しろ
>食えないなら作るな
その程度の回数の試行錯誤で何が生み出せるんだ？

歳ボンは自分で作ったの捨てたし食材を無駄にするなー！とも言う

>自分で食べられる量を試行錯誤しろ
>食えないなら作るな
家庭ならそりゃそうだけどここ勝てないと店立ち退きされかねないって生活かかってる状況なんで

味皇様関連で試行錯誤した時は経費出してくれたのかな

食キングだと客に出せないレベルの料理だとバンバン捨てられてたな
テーマがテーマだからしょうがないけど

>歳ボンは自分で作ったの捨てたし食材を無駄にするなー！とも言う
あの人はその場のノリ

まあ玉子仙人みたいに料理人が自分の意に沿う料理出せなかったからってほとんど食べず帰るような糞客よりは試行錯誤でｶﾞｼｬｰﾝする方がマシだが…

>食べる側の話だけど料理を残す理由で「健康のためで〜」とか言われると少々腹立つ
>ラーメンの汁とかなら分かるけどそうじゃないなら食べきれる量だけ頼めと思う
お寿司のネタだけ食べました
シャリはいらないので残します

食キングは今回は失敗作!って示すのに漫画的にはいいと思う

無駄なロスなんて経営者からすると心底嫌だからなくすのに努力してるよ
それでも出てしまう

ネタ扱いされるけど美味しんぼの業って表現が正しいと思う

スレ画で言えば
「せっかくのパイナップルを全部食べてしまって…!どういうことなのよ陽一！？」
とすればすべて丸く収まるよな

試作する段階でめちゃくちゃな量作るもんなのかと

>無駄なロスなんて経営者からすると心底嫌だからなくすのに努力してるよ
>それでも出てしまう
廃棄少なくしますで入れる量ギリギリにしたら売り切れで客キレるしな
どうにもなんねえ

>スレ画で言えば
>「せっかくのパイナップルを全部食べてしまって…!どういうことなのよ陽一！？」
>とすればすべて丸く収まるよな
食いしん坊かよ

>スレ画で言えば
>「せっかくのパイナップルを全部食べてしまって…!どういうことなのよ陽一！？」
>とすればすべて丸く収まるよな
味っ子というか喰いタンにありそう

その料理では使わない部分を別の料理に転用してるみたいな描写があるだけでだいぶ違うだろうにと思う
料理勝負だと大体一品だけ作ることになってそれ以外は無駄って切り捨てざるをえない

>スレ画で言えば
>「せっかくのパイナップルを全部食べてしまって…!どういうことなのよ陽一！？」
>とすればすべて丸く収まるよな
なるほど
こういう感じでアイディアマンの言う事鵜呑みにしてると
話が破綻していくんだな

この豚バラ煮込みは出来損ないだ食べられないよ（ムシャムシャ）

>この豚バラ煮込みは出来損ないだ食べられないよ（ムシャムシャ）
説得力ねぇな…

寿司はシンコくんに全部食わせれば済んだ

>話が破綻していくんだな
破綻というか「食べられるものを捨てる」というショッキングな演出を捨てることで弱くなるな

色々考えられるけどだいたい話の雰囲気壊したりテンポが悪いんだよな

>その料理では使わない部分を別の料理に転用してるみたいな描写があるだけでだいぶ違うだろうにと思う
>料理勝負だと大体一品だけ作ることになってそれ以外は無駄って切り捨てざるをえない
使わない部分はこういう調理してもう一品にした！ﾄﾞﾝｯとかいう展開もあるっちゃあるけど毎回するのは苦しいだろうなと思う

スレ画は薬味にパイナップルの焼いたの入れる手もあったけどそうなると話の流れがどうしても悪くなるよなって

廃棄の話だと思い出すのが豆腐屋のおからは産廃扱いで処分に金かかって大変って話
近所の牛飼ってるおっちゃんが金もらって飼料として回収してた

バイト時代一回分ポテト無駄にしたりしたな

ゴミ箱の擬人化の食いしん坊野郎をそばに置こう

>ゴミ箱の擬人化の食いしん坊野郎をそばに置こう
読者「食い意地悪い不快キャラ」

小さい頃から食べ物を粗末にするなと散々教えられてくるから忌避感が強い

料理してる時に途中で食われるとなんかその時点でお腹いっぱいになりそうでな

飲食店でもコンビニでも捨てとるわ

たまに忙しいレストランの裏側とかの動画見るとあんまり美味しく見えないというか忙しすぎてなんか食材が物体に見えてくる

ファミレスキッチンバイトしてたけど
プリンのように一口で食べれるのが手もつけられず戻ってきたら俺が食ってた

家でなら気にせず好きなだけ食え

捨てるシーンなんてわざわざ描写しなくていいんじゃないかなとは思う

いやいる
途中式みたいなもんだ

料理漫画の修行シーンってなるとどうしてもこうなるから難しいよね…

スレ画に関しては捨てることで中身は使わないことを強調するための演出だからまぁしょうがねぇ

その食材捨てちゃうんですか…！？

失敗した料理とかなら全然いいんだけどパイナップル直捨ては流石にもったいない感がどうしてもある

昔回転寿司でバイトしてた時は
回って取られなかった寿司はネタだけ剥がして
カップラーメンに入れて食ってたな

土山しげる先生の飯漫画で唯一苦手だったところが「ダメージ描写として料理を床に落としたりする場面が頻発すること」だった