これ漁師さんエライ目におうてまんねん

骨取りが大変と聞く

ひろめ市場でスレ画食べたけど意外と美味かったよこれ

>ひろめ市場でスレ画食べたけど意外と美味かったよこれ
どんどん食べたくなってきた

ふる納で食べたチルドすら美味かった
高知で食べるのが夢

黄金伝説でハマグチェが油にどっぽーんしてたイメージ
クッソうまそうだった

唐揚げが一番うまい

鰻とか穴子とかは血に毒があるからよく焼かないと食べれないけど
ウツボは大丈夫なの

小骨多そうな見た目のくせにスレ画輪切りですらいけそうな感じだな

皮のもちもち感がいい
口水鶏みたいな食感
骨をレーザーで全部消滅させるみたいな技術ができたら沿岸から取り尽くされると思う

焼いても揚げても皮目がうますぎる

何の味に近いのかな?

>鰻とか穴子とかは血に毒があるからよく焼かないと食べれないけど
>ウツボは大丈夫なの
しっかり血抜きすれば大丈夫

高知行ったとき食べたけどカツオより好きだった

>小骨多そうな見た目のくせにスレ画輪切りですらいけそうな感じだな
小骨じゃねぇ
太い骨が断面図的に見てY字に入ってるのと背中にも骨があるから骨切りとかでどうにか出来るレベルじゃない
あと釣り上げてもデスロールしまくって暴れるから釣り針外そうにもちょっとした事で手の肉持っていかれる
あと皮膚のぬるぬるに臭みがあるんで冷凍してから洗うか塩や酢で洗うなど対処必須
そこまでやってウナギ程脂乗ってる訳でもねぇからごく一部の県と慣れた釣り人か野生食配信者ぐらいしか食わない

美味いよねウツボ
和歌山あたりでも食えた気がする

ちゃんとしたとこで食うと美味いけど
適当なとこで食った天ぷらはまずかったなぁ

絶対に人間の食用になどなってやるものかと言う強い意志を感じる骨の配置

>和歌山あたりでも食えた気がする
和歌山から三重にかけては結構食う文化残ってるから出す店もあるね

東京で食える所ある？

皮のせいでくっそぶよふよするから事前に包丁研がないと捌けねぇんだよなこいつ

高知と岡山で食べた
唐揚げがうまい

また高知いきてえなあ

高知だとひろめ市場行けばハズレはないから楽
高知県にたどり着くのは楽ではない

子供の時に磯にこいつわんさかいてさ噛まれて血まみれになってムカついたから引っ捕まえて石にびたーん！ってして殺して食べた
骨しかねぇなこいつ！！！ってなった

志摩のほうにコイツ釣りに行ってみたいんだけど普通に釣れる？

うつぼの唐揚げ身がねちねちしてるよ
味は脂の味

>子供の時に磯にこいつわんさかいてさ噛まれて血まみれになってムカついたから引っ捕まえて石にびたーん！ってして殺して食べた
>骨しかねぇなこいつ！！！ってなった
蛮族か？

うなぎの代用にするにはどいつもこいつも脂が足りない

独特の食感でウツボでしか食べたことのない味
淡白だけどポン酢との相性が恐ろしく良い

釣ったから食べたけど味は良かった
魚というより鶏肉みたいな味
骨取りもクソめんどくさい

>志摩のほうにコイツ釣りに行ってみたいんだけど普通に釣れる？
志摩なんていかなくてもそこら辺の港の堤防いけば釣れる

皮がタコの皮みたい

>志摩なんていかなくてもそこら辺の港の堤防いけば釣れる
伊勢湾奥なんだけどコイツ釣れた話聞かないんだよね…

ヌメリと骨をどうにかしたら上げてうなぎのタレかけたら美味いよ
そこまでして不味い奴くっせえ川に住んでる奴等ぐらいしかいないよ

昔実家帰ったら沖縄の方に泳ぎに行った知らないおっさんから焼いたやつ貰って食べたな…
美味しかった

ブラクリにキビナゴつけてヘチ際に放置してたらいつの間にかかかってるやつ
多分堤防のちょっとえぐれてるようなとことかにけっこう住んでる

穴子や鱧の仲間なんだから不味いはずないよな

高知行ったときにこれと栗焼酎で一杯やった
おいしかったよ

>穴子や鱧の仲間なんだから不味いはずないよな
不味くはない
鰻の代用を期待するとがっかりする

ウツボ捌いて骨抜く解説動画見た事あるけどチマチマ一本一本抜いていくのかと思いきや
3枚に卸した半身の状態から更に身を切り開いて骨が入ってる部分を摘出する力技だった

全国ほとんど旅行したけど高知はこいつを食べに行くだけでも価値があると思うくらい美味かった

下処理がクソほど面倒くさいから外道扱いされるけどうまい
美味しい珍味扱いで雑に獲られるようになってきたけどウツボは整体になるまで時間がかかる魚だから一度減らされると一瞬で滅びかねない
ていうか処理もハモとさほど変わらないのにハモだけやたら持て囃されてウツボが外道扱いされるのが本当によくわからん

四谷で刺身出してる看板見かけたのに700円ケチってスルーしてしまった
あれ以来見ていない

簡単に育つ生き物でもないのに乱獲されて順調に数を減らしていると聞く

>鰻の代用を期待するとがっかりする
ウツボをうなぎの代用は大分違うんじゃねえかな…
ナマズより遠いんじゃねえかな

美味いけど
とにかく面倒くさい

ウツボが成体になるまで軽く十年かかります！

>ウツボが成体になるまで軽く十年かかります！
鰻みたいに食べて応援するしかねえ…

>伊勢湾奥なんだけどコイツ釣れた話聞かないんだよね…
駿河湾なら割とどこでも釣れるんだけどなあ
そういえば東京いたときも見たことないしベイエリアには少ないのかも

ナマズはウナギみたいに開いて焼くより煮つけたらめちゃウマだったよ
あれほど美味い煮つけはなかなかない

>簡単に育つ生き物でもないのに乱獲されて順調に数を減らしていると聞く
でも鉄腕ダッシュで伊勢海老食べる悪役として紹介されてたし数が減るならいい事では？

まじでなんで鉄腕ＤＡＳＨのグリル厄介でこいつ選んだのか本気でわからん
同じ釣りの外道ならもっとフグとかでいいだろってなるじゃん
あの回だけはいつものコーディネーターとかでさえ苦言を呈したくらいだし

伊豆にいっぱいいるからいつか食ってみたい

人間様の資金源のイセエビを横取りするやつ！って言うならもっと他にもいくらでもいるだろうがよ
フグだってイセエビ食うだろうがよ

>>簡単に育つ生き物でもないのに乱獲されて順調に数を減らしていると聞く
>でも鉄腕ダッシュで伊勢海老食べる悪役として紹介されてたし数が減るならいい事では？
食物連鎖の上位層を気軽に絶滅させるな
ニホンオオカミ絶滅させてエゾシカによる食害がヤバい北海道みたいになるぞ

>まじでなんで鉄腕ＤＡＳＨのグリル厄介でこいつ選んだのか本気でわからん
>同じ釣りの外道ならもっとフグとかでいいだろってなるじゃん
>あの回だけはいつものコーディネーターとかでさえ苦言を呈したくらいだし
そもそも外来種じゃないしな

>まじでなんで鉄腕ＤＡＳＨのグリル厄介でこいつ選んだのか本気でわからん
温泉地のあったかい水で育つ外来種とかくっせぇし…
捨てられて定着した観賞魚もいるから長瀬がプレコ食った時みたいに軽くボヤりかねないし…

>食物連鎖の上位層を気軽に絶滅させるな
こいつけっこう釣れるけど泳がせでかかったことないしスカベンジャーじゃね？って思ってる
身餌のブッコミで釣れるイメージが強いわ

>ナマズはウナギみたいに開いて焼くより煮つけたらめちゃウマだったよ
>あれほど美味い煮つけはなかなかない
日本だと淡水の魚はメジャーじゃないだけで
淡水魚メインに食う国だとポピュラーよね

あれグリル厄介ってナマズ食ったっけ？
北海道でアメリカナマズが確認されたとか聞いたが

ウツボは南紀白浜で食べたなぁ

ナマズも揚げ物が一番おいしいんじゃないかな
日本人はあんまりやらないけど川魚はもっと揚げ物にして普及させるべき

食物連鎖の上位層というとラッコだよね
高級食材ばかり狙って食うせいで
マジで漁師からのヘイトを稼ぐのに余念がない

なんかスレ画見ただけで変な肉質してそうなのが伝わってくるな
もちもちとパサパサが同居してそう

>日本人はあんまりやらないけど川魚はもっと揚げ物にして普及させるべき
臭い
寄生虫怖い
身近な汚い所にいるから余計悪印象が増加する

まぁ珍味っていうくらいだから好き嫌いは分かれるだろうね

>臭い
>寄生虫怖い
火を通せ

鱧に近いけど鱧よりモッチモッチしてて味も濃かったような記憶
ただ食べられる場所が長崎県の離島の五島のさらに離島という辺鄙で流通されない魚を食べる地域だった

>まぁ珍味っていうくらいだから好き嫌いは分かれるだろうね
こいつは気軽に食べる前にした処理が面倒なんだよ！

待てよ臭いのはともかく揚げ物で寄生虫心配する要素はないだろ

俺はタコがイセエビをねらってウツボはイセエビに寄ってくるタコを狙うと聞いたような…

川魚はまず安定して供給できない

明後日高知のひろめ市場に行く予定だけどよさこいあるしすごい混んでそう

>川魚
あんな臭いもん食うのホモサピとかの野生食系ユーチューバーの一党ぐらいでしょ

育った伊勢海老の殻は砕けないよなウツボ

>あんな臭いもん食うのホモサピとかの野生食系ユーチューバーの一党ぐらいでしょ
クズや
「」はんはクズや

川魚食文化がないと知る機会もないだろうが鯉とかナマズくらいメジャーな川魚になってくると普通に養殖とかされてるから寄生虫とか臭さとか気にする必要がない
その辺のドブから取ってきて自分で捌いて食うストロングスタイルなら知らんが

鮎だって基本的に市販品は養殖ものだぞ

>>川魚
>あんな臭いもん食うのホモサピとかの野生食系ユーチューバーの一党ぐらいでしょ
世界中の内陸部に住む人間敵に回したぞテメー

>明後日高知のひろめ市場に行く予定だけどよさこいあるしすごい混んでそう
この時期はカツオ食いたいよね

川魚ですら刺身で食べられないならいらないって言う人いるよね
魚の最高の食べ方を刺身だと思い込んでる日本人増えてきたから
どんなに焼き魚お勧めしても刺身定食注文するし
人が焼き魚定食食べてるの一口だけくれてやると急に態度変えて
なんでもっと強く勧めてくれなかったんだって怒ったりするのおかしいよね
ノドグロなんか特に同じやりとり何度も人を変えてやっててもうやだ

パンガシウスも養殖されてたな
アレは結局どうなったんだろ

昔鮎食ったけど飾り塩のせいで全体的に超しょっぱいのと小骨が不快過ぎて鮎はクズやってなった

>川魚ですら刺身で食べられないならいらないって言う人いるよね
>魚の最高の食べ方を刺身だと思い込んでる日本人増えてきたから
>どんなに焼き魚お勧めしても刺身定食注文するし
>人が焼き魚定食食べてるの一口だけくれてやると急に態度変えて
>なんでもっと強く勧めてくれなかったんだって怒ったりするのおかしいよね
>ノドグロなんか特に同じやりとり何度も人を変えてやっててもうやだ
アホは相手にしないほうがいいよ
下手に魅力に気付かれると捕獲圧高まって生息数激減するから

佐久鯉って養殖の鯉はマジで美味かった
泥臭さがないのは当然として脂も乗ってて味も濃くて磯の匂いが全くないから川魚とわかるけど味なら海の魚とも遜色ないレベルだった

アメリカの内陸部だとナマズのフライが人気らしいな
蛋白な白身魚は揚げるのがいいよな

>ていうか処理もハモとさほど変わらないのにハモだけやたら持て囃されてウツボが外道扱いされるのが本当によくわからん
ハモと同じ程度だったらハモと同じように普及するはずだろ
ダメってことはダメなんだろウツボ

本邦でもナマズ食ったことある人は絶対唐揚げが美味いって言うし間違いないんだろうな

>佐久鯉って養殖の鯉はマジで美味かった
>泥臭さがないのは当然として脂も乗ってて味も濃くて磯の匂いが全くないから川魚とわかるけど味なら海の魚とも遜色ないレベルだった
聞いたことないなって調べたら信州の魚なのか
どんな食べ方がメイン？
山形に親類いるから甘露煮好き

爺さんが岡山の県北の川で採れる鯉をあらいにして食わせて来たけど
あまり美味しいと思った事が無い

鱧は昔からの需要と供給のルートが完全にできあがってるんだから分からないことないだろ

>アホは相手にしないほうがいいよ
>下手に魅力に気付かれると捕獲圧高まって生息数激減するから
中国が捕りだしてからサンマはマジで貧相になったし高くなったな

>ていうか処理もハモとさほど変わらないのに
違うわ

>聞いたことないなって調べたら信州の魚なのか
>どんな食べ方がメイン？
>山形に親類いるから甘露煮好き
俺が食った時はオーソドックスに洗いだった

去年結局食わなかったなサンマ

タコもクソたけえしカツオの叩きと鮭ぐらいしか買わなくなったな

>>山形に親類いるから甘露煮好き
>俺が食った時はオーソドックスに洗いだった
いいなあ…
この時期に洗い食いてえなあ…

>中国が捕りだしてからサンマはマジで貧相になったし高くなったな
まだこれ言ってるやつ居るんだ

ハモと似たような骨の入り方してるだけで強靭さが段違いだからウツボをハモと同じ感覚で骨切りすると強靭な骨のカケラでえらい事になると聞く