二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1722773497722.jpg-(636233 B)
636233 B24/08/04(日)21:11:37No.1218497713そうだねx5 22:24頃消えます
俺は今から角煮を作るぞ
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
124/08/04(日)21:12:01No.1218497857そうだねx17
俺のためにありがとう
224/08/04(日)21:12:09No.1218497920そうだねx25
今から!?
324/08/04(日)21:12:32No.1218498088そうだねx10
ここで!?
424/08/04(日)21:13:03No.1218498298そうだねx2
角煮を!?
524/08/04(日)21:13:19No.1218498407+
だがそれは始まりではなかった
624/08/04(日)21:13:49No.1218498610+
指を切るスレ「」!
爆発する鍋!
724/08/04(日)21:14:48No.1218499004そうだねx8
>今から!?
夜勤明けで昼にかえって仮眠とったらもう夜明日が振替休み
今から作るしかねえ!
824/08/04(日)21:15:16No.1218499227+
さては圧力鍋だなてめー
924/08/04(日)21:16:14No.1218499586+
綺麗な肉ですね
1024/08/04(日)21:16:46No.1218499774そうだねx4
角煮って煮込む前にちょっと焼くんだけどその時点で結構縮んでかなしい
1124/08/04(日)21:17:42No.1218500135+
俺はものぐさだから炊飯器で煮ちゃうよ
ご飯と一緒に食いたいが冷凍ごはんになっちゃうのが難点
1224/08/04(日)21:17:51No.1218500195そうだねx9
バラ肉の高額化に涙が止まらない
1324/08/04(日)21:18:18No.1218500360+
助かるデブ
1424/08/04(日)21:19:33No.1218500824+
ゴチっス
1524/08/04(日)21:20:01No.1218500994+
下茹でで食べちゃう
1624/08/04(日)21:20:05No.1218501017+
とりあえずどうやって油落とす?
1724/08/04(日)21:20:41No.1218501255そうだねx2
俺も焼く派だけどその辺は宗派がいっぱいあってわからん
1824/08/04(日)21:21:34No.1218501597そうだねx2
卵!卵もお忘れなく!
1924/08/04(日)21:22:11 ID:gi9juy1cNo.1218501842そうだねx2
>とりあえずどうやって油落とす?
一回茹でる
2024/08/04(日)21:22:31No.1218501982+
脂身は多ければ多いほどよい
2124/08/04(日)21:25:46No.1218503295+
>とりあえずどうやって油落とす?
外側に脂が付いてきてるのを買って切り落とす
切り落とした脂は餃子のタネにいれる
2224/08/04(日)21:26:06No.1218503444+
>卵!卵もお忘れなく!
人参もいいぞ
2324/08/04(日)21:26:37No.1218503683+
角煮余ったら衣つけてトンカツにすると良いよ
2424/08/04(日)21:26:44 ID:gi9juy1cNo.1218503728+
大根入れて
2524/08/04(日)21:28:02No.1218504262そうだねx6
>角煮余ったら衣つけてトンカツにすると良いよ
余る……?
2624/08/04(日)21:28:18No.1218504383+
煮卵も作ろうよ
どうせだから
2724/08/04(日)21:28:40No.1218504526+
>煮卵も作ろうよ
>どうせだから
ゆで卵4つと大根も用意してあります
2824/08/04(日)21:29:09 ID:gi9juy1cNo.1218504727+
>>煮卵も作ろうよ
>>どうせだから
>ゆで卵4つと大根も用意してあります
ネギは?
2924/08/04(日)21:30:15No.1218505146+
ネギは具じゃなくない?
3024/08/04(日)21:30:42No.1218505324+
>ネギは?
ネギとしょうがは煮込んだあと取り出すなあ
3124/08/04(日)21:30:49No.1218505370+
そういえば八角入れた事がない
3224/08/04(日)21:31:06 ID:gi9juy1cNo.1218505491+
スレッドを立てた人によって削除されました
>ネギは具じゃなくない?
>ネギとしょうがは煮込んだあと取り出すなあ
はぁ…
3324/08/04(日)21:31:25No.1218505600+
電気圧力鍋で作るやつやってみたいけど数万するねアレ…
3424/08/04(日)21:31:41No.1218505690+
ネギ白いとこぶつ切りで煮ちゃっても美味しいよ
3524/08/04(日)21:32:24No.1218505989+
くたくたに煮込まれたネギ好き
3624/08/04(日)21:32:35No.1218506059そうだねx12
多様性を認めないやつは煮込むよ
3724/08/04(日)21:33:41No.1218506454+
>電気圧力鍋で作るやつやってみたいけど数万するねアレ…
炊飯器が圧力IHだとほぼ代わりになるぞ
3824/08/04(日)21:33:50No.1218506521+
今吉野家で角煮定食やってるよね
ネギと食べるラー油ついてくるけどあれがなかなか美味い
3924/08/04(日)21:36:22No.1218507531そうだねx2
電気圧力鍋は家電初心者がすぐ手放すからメルカリかジモティーで大量に出回ってるぞ
もちろん新品の何万もするやつの方が調理の幅は広いけど一人暮らしでちょっと煮込みたいぐらいなら3000円ぐらいで中古買える
4024/08/04(日)21:37:15No.1218507881+
赤身部分を柔らかく味が抜けないようにするの考えると焼かずに最初から煮込むのもアリなのかな
4124/08/04(日)21:37:40No.1218508050+
八角抜きで
4224/08/04(日)21:38:03No.1218508204そうだねx2
>赤身部分を柔らかく味が抜けないようにするの考えると焼かずに最初から煮込むのもアリなのかな
この辺はなんかオカルトって言うか宗教というか
人それぞれ主義があるよな
4324/08/04(日)21:38:33No.1218508398そうだねx1
俺も食っていいってこと?
4424/08/04(日)21:39:28No.1218508792+
「」で一番主義を感じるのはチャーハン
4524/08/04(日)21:40:03No.1218509051+
トンポーローは正式には煮ないで蒸すんだろうけどめんどくさいんで直で電気圧力鍋で1時間やってる
4624/08/04(日)21:40:47No.1218509391+
実の所チャーシューと煮豚とラフテーの区別がつかないんだ
4724/08/04(日)21:40:55No.1218509449+
チャーハンはどういう食感が好きかだけでもかなり調理の仕方に差が出るね
4824/08/04(日)21:44:01No.1218510793+
>八角抜きで
八角入れたらトンポーローじゃん
4924/08/04(日)21:45:27No.1218511397+
>実の所チャーシューと煮豚とラフテーの区別がつかないんだ
感じで書けばわかる
焼豚
煮豚
羅火腿
わかったな?
5024/08/04(日)21:45:49No.1218511570+
男ならやってやれだ
5124/08/04(日)21:46:15No.1218511750+
圧力鍋ってなんか爆発しそうで怖くない?
5224/08/04(日)21:46:26No.1218511844そうだねx1
  慢著火 少著水  慢ろに火を著け 少しく水に著け
  火候足時他自美  火候足る時他自づから美なり
  毎日起来打一碗  毎日起来一碗を打つ
  飽得自家君莫管  自家を飽かり得れば君管すること莫かれ
5324/08/04(日)21:47:18No.1218512229+
>電気圧力鍋で作るやつやってみたいけど数万するねアレ…
電気じゃない圧力鍋なら5000円台であるぞ
5424/08/04(日)21:47:20No.1218512241そうだねx3
角煮は圧力鍋って風潮あるけど普通に煮込むのと比べると結構味というか肉の質が落ちるよね
5524/08/04(日)21:48:39No.1218512816+
作るしかないじゃないか!!今!ここで!!
5624/08/04(日)21:48:42No.1218512843そうだねx3
fu3816356.jpg
5724/08/04(日)21:50:16No.1218513507+
クソ重くて煩いけど最高圧力を謳うだけあって活力鍋は素晴らしいぞ
5824/08/04(日)21:51:08No.1218513862+
良いなぁ…俺も1人で暮らしてた頃は夜に角煮作ってたわ
5924/08/04(日)21:51:18No.1218513940+
>角煮は圧力鍋って風潮あるけど普通に煮込むのと比べると結構味というか肉の質が落ちるよね
味が落ちるというか温度が違うから別物に仕上がる
総じてあっさり目に仕上がるのと圧力鍋でしかできない調理法もある
https://note.com/travelingfoodlab/n/n9761eafb344a
6024/08/04(日)21:51:22No.1218513972+
肉の柔らかさはどれだけ肉の繊維にダメージを与えるかであって
圧力鍋使うと効率的に大ダメージ与えられるから短時間でできると言う点では向いてるが
普通の鍋でも長時間煮込めば柔らかくなる

あと肉にどれだけ味染みてるかは調理法とは無関係だから
圧力鍋で作っても出来立てでなく少し寝かせた方が美味しくなる
6124/08/04(日)21:52:53No.1218514628+
煮物系は1回冷めた方が味が染みて上手い
6224/08/04(日)21:53:07No.1218514726そうだねx2
fu3816367.jpg
6324/08/04(日)21:53:39No.1218514922+
俺の親父が角煮だけは作るの美味かったんだけどコンロ占領して3日とかかけるから高校ぐらいの時にかーちゃんが切れて二度と作らせなくなったな…
6424/08/04(日)21:53:50No.1218514998そうだねx4
俺の肉をフリー素材にするな!
6524/08/04(日)21:54:05No.1218515098+
いつか作るつもりで八角だけ買って半年置いてる
6624/08/04(日)21:54:05No.1218515100+
煮豚の美味さと手軽さを求めるなら圧力鍋じゃなくて保温鍋の方がいいよ
調理時間はかかるけどほったらかしができるし
6724/08/04(日)21:54:21No.1218515199+
ぶちころ鍋いつか食べて見たいな
6824/08/04(日)21:55:15No.1218515556+
3日はまあ…
6924/08/04(日)21:55:58No.1218515857+
でもスレ画の肉赤身と脂身のバランスすごくいいと思う
7024/08/04(日)21:56:02No.1218515890+
角煮に拘らなければ普通の鍋でも2時間煮込めば大体大丈夫
7124/08/04(日)21:58:07No.1218516761+
fu3816392.jpg
7224/08/04(日)21:58:49No.1218517098そうだねx1
>fu3816392.jpg
豚肉一切れなのにたっけぇ…
7324/08/04(日)21:59:00No.1218517172そうだねx1
柔らかさは置いといて自分で作るとくすんだ灰色みたいになって照りっとしたうまそうな色にならない
必要なのはみりんか?
7424/08/04(日)22:00:39No.1218517917+
ホットクック買ってから作るのが楽しくなった
夏場は痛むのが怖いからしないけど
塩漬け豚も美味しい
そのままでもいいしポトフに入れると最高だ
7524/08/04(日)22:01:24No.1218518190+
>柔らかさは置いといて自分で作るとくすんだ灰色みたいになって照りっとしたうまそうな色にならない
>必要なのはみりんか?
しょうが入れてる?
7624/08/04(日)22:04:06No.1218519297+
流石にスレ落ちるまでに完成はしないか…
7724/08/04(日)22:05:42No.1218519986+
牛すじはよく思い立って作る
7824/08/04(日)22:08:28No.1218521139+
圧力鍋でも作れるけど普通に煮たほうが作りたいものになるな…ってなった
7924/08/04(日)22:08:50No.1218521292+
今角煮作りたくて仕方ない俺にタイムリーなスレ
8024/08/04(日)22:09:31No.1218521632+
茹でるのに二、三時間掛かるが…
8124/08/04(日)22:10:25No.1218522004+
この夏割と冷麺食べてるから牛の脛肉でチャーシュー作ってる
8224/08/04(日)22:10:44No.1218522129そうだねx1
最近トロトロに煮込んで箸で切れるタイプより軽く煮込んで少し歯ごたえある方が好きだなって気付いた
8324/08/04(日)22:10:50No.1218522167+
東坡肉たべたい
8424/08/04(日)22:13:12No.1218523178+
八角入れるのかい入れないのかい
どっちなんだい
8524/08/04(日)22:16:07No.1218524418+
>八角入れたらトンポーローじゃん
一番の違いって皮付きかそうでないじゃない?
8624/08/04(日)22:16:34No.1218524588+
    1722777394623.png-(7109 B)
7109 B
キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!
8724/08/04(日)22:16:59No.1218524791+
俺焼かずに一回軽く茹でて茹で汁捨てるわ
8824/08/04(日)22:18:24No.1218525379そうだねx1
>ID:gi9juy1c
なんだこいつ…


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