二次元裏＠ふたば
画像ファイル名：1722697224673.jpg-(129481 B)
129481 B24/08/04(日)00:00:24No.1218149636そうだねx3 01:14頃消えます
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…124/08/04(日)00:02:46No.1218150655そうだねx1
ホイホイチャーハンみたいな読み方だった気がする
…224/08/04(日)00:04:25No.1218151336そうだねx14
トマトトタマゴイタメターノ
…324/08/04(日)00:09:33No.1218153476そうだねx17
なんて？
…424/08/04(日)00:16:43No.1218156592+
シーホンシーチャオジーダンみたいななまえ
…524/08/04(日)00:17:35No.1218157009+
火力を強くして一気に炒めないとダメなんだっけ
…624/08/04(日)00:24:08No.1218159704そうだねx1
番茄炒蛋な
…724/08/04(日)00:26:27No.1218160849+
俺が作るといつも失敗する料理
…824/08/04(日)00:29:02No.1218161961そうだねx5
>シーホンシーチャオジーダンみたいななまえ
あってるじゃねーか！
…924/08/04(日)00:29:33No.1218162185+
作るとなんか汁多めの麻婆豆腐みたいになる
…1024/08/04(日)00:30:18No.1218162491+
コツがわからん
…1124/08/04(日)00:34:28No.1218164131+
>作るとなんか汁多めの麻婆豆腐みたいになる
先に卵を炒めて最後にトマトと合わせる
トマトは火にかけたら触らない
を意識すればそれっぽくなるはず…
…1224/08/04(日)00:36:11No.1218165000+
>先に卵を炒めて最後にトマトと合わせる
>トマトは火にかけたら触らない
ここらへんは一応意識はしてる
最後に混ぜる合わせ調味料が多いのかな…
…1324/08/04(日)00:36:31No.1218165167そうだねx2
中華料理って家でやったらなんか違う！！になるの結構あるよね
…1424/08/04(日)00:36:48No.1218165332+
むしろ汁気はあってよいぞ
…1524/08/04(日)00:37:10No.1218165474+
あと水溶き片栗粉を入れるとか工夫の余地はあるけど家庭用コンロだと店と同じものは作れないが結論
…1624/08/04(日)00:38:03No.1218165838+
>作るとなんか汁多めの麻婆豆腐みたいになる
そもそも本来これに使われる中国のトマトと
いま日本で一般的に売られてるトマトは品種が違うのでどうしてもベチャベチャになる
この辺は陳健民も自伝で言及してた
…1724/08/04(日)00:38:35No.1218166037+
足りないのは火力ではなく油
…1824/08/04(日)00:39:41No.1218166434+
>最後に混ぜる合わせ調味料が多いのかな…
トマトと卵で充分うまあじあるのに調味料入れたら味濃すぎない？
…1924/08/04(日)00:39:51No.1218166512+
>足りないのは火力ではなく油
そう言われたから油一杯入れて作ったら油っこいだけの中華風トマトオムレツになったぞ
…2024/08/04(日)00:40:42No.1218166842そうだねx2
失敗伝がどんどん出てくる
…2124/08/04(日)00:41:09No.1218167020そうだねx2
トマトを軽く煮詰めるくらいの感覚で水分飛ばさないといけないから案外めんどい
汁っぽくても食えるっちゃ食えるが…
…2224/08/04(日)00:41:18No.1218167071+
>トマトと卵で充分うまあじあるのに調味料入れたら味濃すぎない？
えっ何も入れないの！？
…2324/08/04(日)00:42:47No.1218167662+
>そもそも本来これに使われる中国のトマトと
>いま日本で一般的に売られてるトマトは品種が違うのでどうしてもベチャベチャになる
>この辺は陳健民も自伝で言及してた
酸味も弱いから日本で再現しようとしても元の美味さを出せないらしいな
現地でハマって日本に帰ってきてから食うとｺﾚｼﾞｬﾅｲって人が多い
…2424/08/04(日)00:43:02No.1218167753そうだねx1
こんなもん素材とあじ覇いれりゃそれっぽいの出来るだろ…
タマゴトマトスープできた！
…2524/08/04(日)00:44:26No.1218168225+
>>トマトと卵で充分うまあじあるのに調味料入れたら味濃すぎない？
>えっ何も入れないの！？
最後に軽く塩ふるくらいかな…
まあ事前に卵液にごま油ちょっと入れたりはするけど
…2624/08/04(日)00:44:36No.1218168294+
卵とトマトを炒めたやつ！そんな感じ
っていうか正式な料理名初めて聞いたかもしれない
…2724/08/04(日)00:44:59No.1218168459+
おいしそう
…2824/08/04(日)00:45:27No.1218168616+
>酸味も弱いから日本で再現しようとしても元の美味さを出せないらしいな
>現地でハマって日本に帰ってきてから食うとｺﾚｼﾞｬﾅｲって人が多い
昔みたいな酸っぱくて青臭いトマトを使った方が美味く出来るわけか
…2924/08/04(日)00:46:57No.1218169226+
フルーツっぽくなってないナス寄りのやつって事かな
…3024/08/04(日)00:47:12No.1218169314+
美味しんぼでも今の甘いリンゴより酸っぱいリンゴの方が
アップルパイに向いてるみたいな話あったな
…3124/08/04(日)00:49:53No.1218170379+
西の紅柿って書いてトマトなのか
ある意味わかりやすいな
…3224/08/04(日)00:51:39No.1218171154+
このトマト卵炒め店によって全然違うから流派的なものがあると思う
…3324/08/04(日)00:53:05No.1218171791+
北京行った時に鶏ってあるから肉野菜炒めなんじゃね？って頼んだら鶏肉入ってねぇ！ってなったやつ
でも美味しかったし他に揚げ鶏とかイカのXO醤炒めとか海鮮炒飯と小豚のローストに角煮もあったしまぁいいか！
…3424/08/04(日)00:53:20No.1218171915+
調理が簡単で素人とプロの差が出るから
チャーハン、ペペロンチーノと並んで料理できない独身男が無駄にこだわるジャンルになり得る
…3524/08/04(日)00:53:36No.1218172037+
これの油をラー油に変えて作るとうまい
…3624/08/04(日)00:54:18No.1218172327+
謎の台湾料理屋で食えるやつじゃないか
…3724/08/04(日)01:01:22No.1218175076+
>昔みたいな酸っぱくて青臭いトマトを使った方が美味く出来るわけか
日本の野菜なんでもかんでも水分と糖分高すぎるってのはよく言われるからな
料理用でも生で美味しくないと嫌がる文化だから
…3824/08/04(日)01:04:15No.1218176048+
本場の人も汁があるのが好きって結構いるからなんとも言えん
ただ卵がボソボソだと不味いな
…3924/08/04(日)01:05:14No.1218176378+
トマト小さく切りすぎると加熱されすぎてグジュグジュになるんで大きめにカット
…4024/08/04(日)01:06:07No.1218176663+
トマトも卵も加熱してから一旦皿に移すならどっち先に炒めてもいいよ
…4124/08/04(日)01:06:36No.1218176830+
白だしで味付けしてる
…4224/08/04(日)01:07:44No.1218177168+
シーホン
シーチャ
オジーダン

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