ほぼ魚肉ソーセージ…

客が注文しないのなら儲けるもクソも無いのでは…

>客が注文しないのなら儲けるもクソも無いのでは…
初見の客なら注文するから最初のうちは原価率のおかげで儲かる
でも次がない以上は店としては終わっていくから自分で自分の首を絞める事になるって話じゃないの

やすいなら学生とかが頼むし儲かると思う

一度かどうかは兎も角ハンバーグ食ってる気がしないからそのうち頼まなくなっていくよ
安くても不味くても腹膨れればいいって層にも限度はある

ギョニソをミンチにして焼いた味か
何かそこそこ美味そうな気はする
ハンバーグではない

ニューハンバーガーみたいな名前の商品が売ってるけどああいうのになるのかな

そこそこちゃんとした肉のハンバーグでも肉を挽きすぎてるとまずかったりするしな

昔のマルシンハンバーグも魚肉だった

ギョニソのまま食ったほうがうまいかもな

ソースがすごい美味いとかだったら誤魔化されるのでは

ガキのころ中身が魚肉なビッグカツを本物の肉と思って食ってたしガキの舌なら騙せるぜ

誤魔化せるのにも限度がある

ビッグ錠の料理漫画って草分け的な存在だけど今見ると衛生感がちょっとあれだよね

メインキャラ達ではなさそうだけどこの店はやっぱり潰れるんです？

この悪人みたいな人になんの利益があるの…？
別に利益率を受け取れる訳じゃないだろ

>ビッグ錠の料理漫画って草分け的な存在だけど今見ると衛生感がちょっとあれだよね
美味しんぼも今見返すと海水そのまんま料理してたりでかなりヤバい

ここある程度ちゃんとした洋食屋っぽいしな
安食堂ですらハンバーグっつっといてほぼ魚肉はどうかと思うが…

>この悪人みたいな人になんの利益があるの…？
>別に利益率を受け取れる訳じゃないだろ
代理のチーフなんだけどこの店乗っ取ろうとしてるんじゃなかったっけな

>この悪人みたいな人になんの利益があるの…？
アホな経営者を見つけて好き勝手できる店が手に入る

あのハンバーグはマルシンハンバーグをミンチにして形を整えたものだ…
一回食べたら客はミミちゃんの顔が浮かんでしょうがないぜ…！

豚肉と魚肉ミックスしたら互いの臭みが引き立ってうわってなりそう

牛肉無しでハンバーグは作れんだろ…
見た目白いし固まるのか？

金にしか興味ないならオーナーから物件買い取ればいいのになんでそんな回りくどいことを？

>牛肉無しでハンバーグは作れんだろ…
>見た目白いし固まるのか？
味の濃いデミグラスソースで煮込めばあら不思議

>ビッグ錠の料理漫画って草分け的な存在だけど今見ると衛生感がちょっとあれだよね
これ言うのもなんだけどビッグ錠先生の絵が小汚い印象を受けるだけで昭和くらいの感覚がそもそも違う
多分他の漫画でもそこは変わらん

>この悪人みたいな人になんの利益があるの…？
店主は松坂牛的なブランド牛を客に出してるんだからなと騙される
実際は魚肉ソーを混ぜた模造品
原価の差がシメシメしてるおっさんに入る

>牛肉無しでハンバーグは作れんだろ…
>見た目白いし固まるのか？
豚肉のハンバーグだって普通にあるしそもそも魚のツミレを知らんのか
色はともかく固まるに決まってるだろ…

>これ言うのもなんだけどビッグ錠先生の絵が小汚い印象を受けるだけで昭和くらいの感覚がそもそも違う
>多分他の漫画でもそこは変わらん
死ななきゃいいだろで百人殺したりしてるからな昭和の食中毒事件…

主人公の作業着が料理人とは思えないくらい小汚ないしなあ

今なら魚より鳥肉で作ったほうが安そう
本体あっさりでヘルシーうたってソースを濃厚にすればバランスも良さそう

値段も破格で原価も安いハンバーグで一時的に新規客釣って利益右肩上がり
でもこんなハンバーグにリピーターなんて付かないから売れ行きはどんどん悪くなるけどその頃には俺は報酬貰ってとんずら
って悪徳飲食コンサルをこの時代に描いてんの結構すごくない？

ブラックカレーの鼻田ってキチガイ思ってたらちゃんと筋通った悪役なんだな

ソースの味が濃くて安いなら注文するわ俺

>やすいなら学生とかが頼むし儲かると思う
安くはないんだよ
他のハンバーグと同じくらいの価格で原価が安いから儲かるって話

レトルトのチキンハンバーグが70年発売で味平の連載開始が73年らしいから
この辺りはハンバーグ自体の普及期なんだな

>>やすいなら学生とかが頼むし儲かると思う
>安くはないんだよ
>他のハンバーグと同じくらいの価格で原価が安いから儲かるって話
だからこそ原価を落として安売りできたハンバーグのナゾに気付いていねえんだ
って書いてあるじゃん

1970年代は牛肉自由化前でハンバーグでさえ高級料理なんだ
高級料理を安く出したら客が来ないわけない

>主人公の作業着が料理人とは思えないくらい小汚ないしなあ
2年くらい前に出した単行本の快盗くいしん坊だとそこらへんのアップデートはされてたな
絵柄が古くて汚く見えるだけで

>って悪徳飲食コンサルをこの時代に描いてんの結構すごくない？
…当時から居るのでは？

仲代さんは金貰ってとんずらするのが目的じゃなくて上にも出てるようにこの店乗っ取ることが目的なので
コンサルとはちょっと違う
実際この後ホテルで働いてる自分の手下を招き入れてちゃくちゃくと地固めしようとする

>安くはないんだよ
>他のハンバーグと同じくらいの価格で原価が安いから儲かるって話
fu3803835.jpeg
安いです

味平は労働者は馬鹿舌だからしょっぱい味出しときゃいいんだよ大卒を逆に馬鹿にしたり辛辣な台詞多いなあ

ハンバーグって昔から高いなり安いなりに作れるって認識なんだな

あと大衆向けと謳うわりには提供する料理がそんな安くないのも

>ハンバーグって昔から高いなり安いなりに作れるって認識なんだな
そりゃ材料挽き肉だし

>仲代さんは金貰ってとんずらするのが目的じゃなくて上にも出てるようにこの店乗っ取ることが目的なので
>コンサルとはちょっと違う
>実際この後ホテルで働いてる自分の手下を招き入れてちゃくちゃくと地固めしようとする
店員の経歴だけなら優秀な従業員を入れて補強してるように見えるな…

会社乗っ取りするヤクザ構文？

>だからこそ原価を落として安売りできたハンバーグのナゾに気付いていねえんだ
>って書いてあるじゃん
>fu3803835.jpeg
>安いです
安いのか…
ごめんね原価率の話にひっぱられちゃったみたい

>店員の経歴だけなら優秀な従業員を入れて補強してるように見えるな…
まあそいつこの時点の味平と勝負して負ける程度の腕なんだけどな

雇われのコックがわざと店の評判落とす意味なんて基本ないもんな

昔ミートホープって肉屋があってな
豚の心臓やら入れて表示偽装してたけど味は評判良かった

>昔ミートホープって肉屋があってな
>豚の心臓やら入れて表示偽装してたけど味は評判良かった
内部告発がリスクしかないことも明るみに出しちゃったから今もどんな不正が巡ってるかわかったもんじゃないぞ

Mr味っ子だと牛肉とアジだかイワシだかを混ぜたハンバーグを作ってたな

芸人とかが売れなかった頃お世話になったってテレビにも出てくる安さがウリで長年続いてるハンバーグ屋が近所にあるけど
まあハンバーグ期待して行くと美味しくないし値段相応

>ブラックカレーの鼻田ってキチガイ思ってたらちゃんと筋通った悪役なんだな
ライバルではあるけど悪役ではなくね？

肉減らしてパン粉で水増ししたふわふわハンバーグとか有り難がるバカは多いから
ギョニソじゃなかったら儲けられる

>>ブラックカレーの鼻田ってキチガイ思ってたらちゃんと筋通った悪役なんだな
>ライバルではあるけど悪役ではなくね？
最後の豹変もスパイスと過労が原因だし鼻田自身は正々堂々と味平と対決した好漢よね
雇い主のマイクですら強引な値下げをやったけど他の敵が露骨に不正や妨害する連中だし悪役かと言われると厳しい所がある

味見もしねえのか

鼻田が麻薬成分入りのカレー作ってたのはありなのか…？

>鼻田が麻薬成分入りのカレー作ってたのはありなのか…？
狙って作ったんじゃなく偶然の産物だからな

>ビッグ錠の料理漫画って草分け的な存在だけど今見ると衛生感がちょっとあれだよね
最近読み切り書いてるけどそっちでも衛星感がちょっとあれだったんで本人の資質っぽい

料理漫画的なネタの源流は味平で大体まとまってるからな
食いしん坊の方はちょっと斜め上なのも多いけど

>ビッグ錠の料理漫画って草分け的な存在だけど今見ると衛生感がちょっとあれだよね
調理中に料理に落ちた汗で程良い塩味になった！って高評価してるのとか気持ち悪過ぎる…
冗談で描いたのかアレ

>味見もしねえのか
まともにそういうことする店主ならあんなもん絶対客に出させないけど
この金勘定しか考えてない店主はそうじゃないから誤魔化せるって話だし

こんな汗が入った吸い物なんて汚くて飲めねーよって次の敵役の嫌味な審査員が言ってたけど正論としか

味平のラーメン回でつけ麺のことをタレー麺とか
ざるそば式ラーメンか！とか言ってるのに時代を感じる

牛肉がほぼ入ってないからつくねみたいな味するマルシンハンバーグ好きだよ俺は
ハンバーガーにしても良い

>調理中に料理に落ちた汗で程良い塩味になった！って高評価してるのとか気持ち悪過ぎる…
>冗談で描いたのかアレ
あれは汚えって本編でも言ってたろ

>ビッグ錠の料理漫画って草分け的な存在だけど今見ると衛生感がちょっとあれだよね
中華一番とかシロウが一話の間に1-3回は鼻ほじくってるぞ

>>ビッグ錠の料理漫画って草分け的な存在だけど今見ると衛生感がちょっとあれだよね
>調理中に料理に落ちた汗で程良い塩味になった！って高評価してるのとか気持ち悪過ぎる…
>冗談で描いたのかアレ
団が怒ってただろ！

>調理中に料理に落ちた汗で程良い塩味になった！って高評価してるのとか気持ち悪過ぎる…
>冗談で描いたのかアレ
読んだこともないのに叩こうとすんなよ

今見ると衛生観念とか倫理観アレだなはべつに昔のマンガ全般そうだ

肉分け勝負も犬が噛んだやつ入れてたからな…

ざる中華は北東北では定番の夏限定ローカルメニューで昔から存在してる
冷水で締めた中華麺を既製品のそばつゆで食べるだけなので
冷やし中華ほど洗練されてないけど食べやすい麺料理ではある

>味平のラーメン回でつけ麺のことをタレー麺とか
>ざるそば式ラーメンか！とか言ってるのに時代を感じる
大勝軒が出し始めてからそこまで経ってない頃だし
知ってるのは東京のやつくらいみたいな状況だからね

>調理中に料理に落ちた汗で程良い塩味になった！って高評価してるのとか気持ち悪過ぎる…
汗の塩分濃度高すぎ！って思ったなアレ

味以外で勝敗をつけるのが多いよね

豚三割ってことは七割魚肉ソかよ！

子供の頃は練り物が苦手でなるべく避けてたけど大人になってから蒲鉾の旨さ分かった
魚肉ソーセージは未だに分からない
おそらく母さんがケチって作ったギョニソ焼き飯が不味くてトラウマになってる

マルシンハンバーグ！

>豚三割ってことは七割魚肉ソかよ！
ずいぶん良心的だな
豚と魚に加えて玉ねぎと卵とパン粉もいれるしパン粉多めとかも出来る

ソイミートでも上手く作れば美味しいハンバーグできるらしいけどそういうレベルじゃないんだろうな

高円寺に似たようなハンバーグを売る飯屋があるが
わりと地元民に愛されてる

味平なんかは経営面というかオペレーションも含めた戦略で戦うこと多いから読んでて楽しい
カレー戦争もブラックカレーで崩壊するまでは真面目に競り合ってたし

しかし三百円だの四百円だののランチは時代を感じる安さだ