24/06/05(水)19:06:57No.1197024006そうだねx1
20:26頃消えます
最近ホームベーカリーデビューして米粉パンを作ってるんだけど全然膨らまなくて餅みたいになるから「」に原因を考えてほしいこのスレは古いので、もうすぐ消えます。
これはこれで美味いんだけどやっぱりちゃんとした米粉パンを作りたい…
なんで膨らまないんだろう…無塩バターじゃなくてバター50%配合のマーガリン（有塩）を使ってることとか0.1g単位で測れる測りじゃないから細かい量が適当なこととか一度も普通の強力粉の食パンを作らずに米粉パンからチャレンジしたから材料の調整のコツが掴めてないこととかが原因とは考えづらいし…
| … | 124/06/05(水)19:09:10No.1197024773+イースト入れた？ |
| … | 224/06/05(水)19:10:25No.1197025216+>イースト入れた？ |
| … | 324/06/05(水)19:10:58No.1197025410+https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topics/7716 |
| … | 424/06/05(水)19:11:03No.1197025432+本当に細かい分量はともかく説明書のレシピ通りに入れていけば失敗しないはずだが… |
| … | 524/06/05(水)19:12:11No.1197025809+とりあえずレシピを完全になぞって成功したらそこからちょっとずつ変えてみれば |
| … | 624/06/05(水)19:12:26No.1197025892+書き込みをした人によって削除されました |
| … | 724/06/05(水)19:13:43No.1197026298そうだねx1普通に小麦粉で作るよりシビアだからな |
| … | 824/06/05(水)19:15:07No.1197026735+膨らまない一番の原因は酵母 |
| … | 924/06/05(水)19:15:09No.1197026746+ちなみにホームベーカリーが材料をかき混ぜてる段階でビシャビシャゆるゆるのホットケーキの生地みたいになるのは合ってるの…？ |
| … | 1024/06/05(水)19:15:32No.1197026869そうだねx4>考えづらいし… |
| … | 1124/06/05(水)19:15:58No.1197027022+米粉の割合をわずかに減らすのもありだ |
| … | 1224/06/05(水)19:16:04No.1197027055そうだねx1どのレシピを使ってるか貼って見なされ |
| … | 1324/06/05(水)19:16:56No.1197027375+米粉100%でやってるの？ |
| … | 1424/06/05(水)19:17:38No.1197027640+>膨らまない一番の原因は酵母 |
| … | 1524/06/05(水)19:17:47No.1197027695+米粉パンモードに切り替えてないとか |
| … | 1624/06/05(水)19:20:28No.1197028672+>どのレシピを使ってるか貼って見なされ |
| … | 1724/06/05(水)19:22:46No.1197029421+入れる順番とか入れ方守ってる？ |
| … | 1824/06/05(水)19:24:24No.1197030037そうだねx2イーストと塩はちゃんと離すとか… |
| … | 1924/06/05(水)19:25:15No.1197030318+同じ作り方で普通の小麦粉でやってみる |
| … | 2024/06/05(水)19:25:37No.1197030428+パン作りは水の温度かなり大事だよ |
| … | 2124/06/05(水)19:26:33No.1197030758+米粉パンはフライパンでも焼けるぞ |
| … | 2224/06/05(水)19:28:16No.1197031376+米粉パンはまあ小麦粉と比べては膨らまないものではある |
| … | 2324/06/05(水)19:28:44No.1197031550+発酵時の温度でだいぶ変わると思う |
| … | 2424/06/05(水)19:29:11No.1197031692+ちゃんとグルテン入りのやつ使ってる？ |
| … | 2524/06/05(水)19:32:43No.1197032892+>ちゃんとグルテン入りのやつ使ってる？ |
| … | 2624/06/05(水)19:32:54No.1197032964+捏ねから焼き上がりまでに何回も蓋開けてると庫内温度下がるからやっちゃダメだよ |
| … | 2724/06/05(水)19:33:06No.1197033030+レシピの上に |
| … | 2824/06/05(水)19:34:10No.1197033425+>7番のレシピってことだからグルテンフリーじゃない？ |
| … | 2924/06/05(水)19:35:05No.1197033746+>ちゃんと焼けるのか調べるために小麦粉のパン焼いてみれば？ |
| … | 3024/06/05(水)19:35:38No.1197033951そうだねx1メニュー7の注意書きに上部が平将門になるって書いてあるから仕様通りじゃないの？ |
| … | 3124/06/05(水)19:36:15No.1197034197+そのホームベーカリーで米粉パンの作例と失敗例の確認は？ |
| … | 3224/06/05(水)19:37:14No.1197034598+米なんだから餅や団子みたいになってもいいと考えるんだ |
| … | 3324/06/05(水)19:40:36No.1197035921+ホームベーカリーで羽根を入れ忘れて台無しにしたことならある |
| … | 3424/06/05(水)19:40:56No.1197036035そうだねx5>メニュー7の注意書きに上部が平将門になるって書いてあるから仕様通りじゃないの？ |
| … | 3524/06/05(水)19:42:01No.1197036435+膨らまないのは発酵に問題がありそうだけど、材料の温度や室温や発酵時間を確認してみてはどうだろうか |
| … | 3624/06/05(水)19:42:13No.1197036518そうだねx4>メニュー7の注意書きに上部が平将門になるって書いてあるから仕様通りじゃないの？ |
| … | 3724/06/05(水)19:42:46No.1197036720+どんな仕様だよ… |
| … | 3824/06/05(水)19:43:10No.1197036872そうだねx1なるほど膨らまないのは将門公の呪いか… |
| … | 3924/06/05(水)19:43:13No.1197036889+米粉パンで調べたら右みたいなぺったり目のやつが多いように見えるから |
| … | 4024/06/05(水)19:45:16No.1197037645+俺の焼くパンがアルコール臭いのはパン焼きの神様への信仰の問題だったのか |
| … | 4124/06/05(水)19:46:51No.1197038210+イーストと塩は離さないといけないって言うし有塩バター使ってるのがよくないのかな |
| … | 4224/06/05(水)19:49:48No.1197039280+レシピ通りの塩+有塩バターいれてるとしたら塩が多すぎるのはあるかもしれないね |
| … | 4324/06/05(水)19:50:24No.1197039510+分かったかも |
| … | 4424/06/05(水)19:51:28No.1197039891そうだねx2俺は本業の粉製品屋 |
| … | 4524/06/05(水)19:52:30No.1197040262+買った米粉の袋にパン焼く時の分量とか書いて無いの？ |
| … | 4624/06/05(水)19:52:38No.1197040307+どうしてレシピ通り作らないんですか？ |
| … | 4724/06/05(水)19:56:31No.1197041775そうだねx2これはネットで拾ってきた画像だけど |
| … | 4824/06/05(水)19:58:29No.1197042526+ホームベーカリーならこね方が悪いのはないだろうけどこねすぎると膨らまない |
| … | 4924/06/05(水)19:59:10No.1197042807+グリコの米粉パン用ミックス粉はパン作りやすいように調整してあるんだよ |
| … | 5024/06/05(水)19:59:20No.1197042876+>これはネットで拾ってきた画像だけど |
| … | 5124/06/05(水)20:04:58No.1197045196+>fu3569060.jpg |
| … | 5224/06/05(水)20:07:11No.1197046095+米粉自体も品種や商品気をつけなきゃいけないって見た気がする |
| … | 5324/06/05(水)20:11:51No.1197047979+パン用米粉のミズホチカラってやつ |
| … | 5424/06/05(水)20:14:03No.1197048891そうだねx7>パン用米粉のミズホチカラってやつ |
| … | 5524/06/05(水)20:17:30No.1197050397+機械で焼くとしてもパンももちろん調理だから材料の小麦で大きく違うし |
| … | 5624/06/05(水)20:17:46No.1197050539そうだねx2そんなとこだろうと思ったぜ！ |
| … | 5724/06/05(水)20:19:20No.1197051240+ドライイーストを60℃ぐらいのお湯に溶いて活性化させて予備発酵させるのもいいかもしれんな |
| … | 5824/06/05(水)20:21:49No.1197052276+袋の裏のレシピ通りに作って次はちゃんとおいしく焼けるといいね |