二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1588524801688.webm-(2045320 B)
2045320 B20/05/04(月)01:53:21No.685579482+ 02:54頃消えます
>GWだし試してみたい料理春
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
120/05/04(月)01:53:54No.685579570+
どう確保しろと
220/05/04(月)01:56:18No.685580005+
これ死…
320/05/04(月)01:57:26No.685580222+
気絶と絞めるので何か違うの
420/05/04(月)01:58:34No.685580432そうだねx2
>気絶と絞めるので何か違うの
鯉は死ぬと同時にめっちゃ臭くなる
520/05/04(月)02:00:44No.685580847そうだねx1
そうなんだ…
620/05/04(月)02:00:51No.685580872+
40分?!
720/05/04(月)02:01:24No.685580998+
どのタイミングまで失神してるんだろう
820/05/04(月)02:01:28No.685581018+
峰打ち…?
920/05/04(月)02:01:48No.685581085+
この番組めっちゃ腹減る
1020/05/04(月)02:01:49No.685581088+
何人前なの…
1120/05/04(月)02:02:31No.685581238+
なんだい先ほどからあまからアベニューのうぇぶあじを見かけるが…
1220/05/04(月)02:03:14No.685581409そうだねx21
ダイナミックですな
1320/05/04(月)02:03:58No.685581529そうだねx16
生きてるコイパァン
1420/05/04(月)02:06:00No.685581909+
気絶してる間にモツ抜かれて体に切れ目入れられて揚げられるのか…
1520/05/04(月)02:06:09No.685581927+
米朝の声好き
1620/05/04(月)02:08:13No.685582305+
うまく気絶しない時は何度も打ち付けるんだろうか
血管にうまく刺さらなくて何度も刺し直す注射みたいに
1720/05/04(月)02:08:46No.685582430+
>>気絶と絞めるので何か違うの
>鯉は死ぬと同時にめっちゃ臭くなる
だから鯉料理店って鯉飼ってんだ…知らなかった…
1820/05/04(月)02:08:52No.685582451+
餡をかけたときのジュワーという音いいね
めっちゃ腹減る
1920/05/04(月)02:11:18No.685582939+
近所の臭いドブ川の鯉は臭くない
でも別のきれいな川の鯉は激烈に臭い
つまりきれいな川にいるほうの鯉は死んでいる…?
2020/05/04(月)02:12:25No.685583134+
中世の中国(唐時代)はコイ食ったら死刑にする生類憐れみの令みたいな法律作ってたから
この料理は主に他の中国四大家魚のソウギョかアオウオかハクレンかコクレンで作られるんだけど
まぁ泥臭かった
2120/05/04(月)02:12:44No.685583190+
イワシとかで南蛮漬け作るのとは違うの?
2220/05/04(月)02:13:18No.685583304+
鯉の処理は苦玉潰すか否かでしょ
下手な料理人が捌くと苦玉潰して身が臭くなる
2320/05/04(月)02:14:13No.685583472そうだねx2
画質が前に見た時より劣化してる気がする…
2420/05/04(月)02:14:24No.685583503+
>イワシとかで南蛮漬け作るのとは違うの?
なんでこんなに徹底的に揚げるのかって理由はイワシやアジの南蛮漬けと共通してる部分はある
2520/05/04(月)02:14:40No.685583551そうだねx3
苦玉ってなに
胆嚢?
2620/05/04(月)02:16:00No.685583775+
鯉丸ごとは手に入れるのも大変だろうし
丸ごと揚げられるサイズの鍋もないな…
他の魚で妥協するしかなさそう
2720/05/04(月)02:17:50No.685584056+
今旬なのはアジだな
2820/05/04(月)02:18:17No.685584117+
>なんでこんなに徹底的に揚げるのかって理由はイワシやアジの南蛮漬けと共通してる部分はある
と言うと?
2920/05/04(月)02:19:14No.685584286+
鍋のサイズ考えるとうちの場合わかさぎかな…
3020/05/04(月)02:19:15No.685584290+
ドブ臭いのも皮と身の間の脂肪分に含まれるゲオスミンが原因だからその脂肪分を除去すれば臭くないよ
スレ画の場合は水分全て飛ばす勢いで揚げる事で臭みの成分を消滅させると同時に
アホみたいに無数にある小骨が熱変異されて食べやすくしている
3120/05/04(月)02:19:53No.685584401そうだねx1
>と言うと?
骨までサクサクに揚げちゃうことで食べやすくしてる
3220/05/04(月)02:19:59No.685584424+
なるほど
料理の知恵はすごいな
3320/05/04(月)02:20:39No.685584538+
料理は科学だ
3420/05/04(月)02:21:06No.685584609+
ケオるんだ…
3520/05/04(月)02:21:30No.685584669+
背骨は揚げると煎餅みたいにサクサクになるのは知ってるけど
身がついたままその域になるまでやるのか…
3620/05/04(月)02:22:03No.685584740+
あと昔の中国では川魚を食うなら寄生虫の問題でどうしてもこうやって高熱で焼いたり揚げたり煮るしかなかったのもある
お茶も実は濾過装置に近かったし
3720/05/04(月)02:22:11No.685584762+
随分ざっくりした内容の料理番組だな…餡の材料が玉ねぎピーマンと甘酢って事しかわからん
3820/05/04(月)02:22:14No.685584766+
話聞いてるとこの食い方以外逆にできなさそうだな
3920/05/04(月)02:22:15No.685584769+
>近所の臭いドブ川の鯉は臭くない
>でも別のきれいな川の鯉は激烈に臭い
>つまりきれいな川にいるほうの鯉は死んでいる…?
鯉は超強いのでドブ川でも生きていける
綺麗な川よりドブ川の方が虫とかの餌が豊富
わざわざ餌が少ない綺麗な川を選ぶ鯉は既に弱っていて瀕死
って嘘を思いついた
4020/05/04(月)02:22:35No.685584817+
鱗は…?
4120/05/04(月)02:23:10No.685584900+
40分ってすげえ気長な揚げ物だな…
4220/05/04(月)02:23:57No.685585018+
お米の揚げたのに餡をかけるジュワーなら食べたことあるけど
テンション上がるよねジュワー
4320/05/04(月)02:23:58No.685585028+
真っ黒焦げにならない?
よほど低温なのか?
4420/05/04(月)02:24:04No.685585046+
お茶とか最たる例だけど東アジアの人間は下戸が多いからお酒を飲んで水分補給も上手くいかない場合もあった
なのでお茶のカテキン成分でお水を消毒して飲むという方法がいつしか中国のお茶文化になったりしている
4520/05/04(月)02:24:11No.685585071そうだねx1
>生きてるコイパァン
ダイナミックな導入すぎて毎回吹く
4620/05/04(月)02:24:25No.685585106+
骨が食えるほどなら鱗も食えるようになってるだろう多分
4720/05/04(月)02:24:36No.685585132+
>40分ってすげえ気長な揚げ物だな…
お店で注文して待ってもいいけど日本の中華料理屋だと基本時間指定の予約
他の料理にめっちゃ支障来すから
4820/05/04(月)02:24:39No.685585138+
>鱗は…?
内蔵を出した後でさっさと鱗を剥ぐ
4920/05/04(月)02:25:23No.685585270そうだねx4
>随分ざっくりした内容の料理番組だな…餡の材料が玉ねぎピーマンと甘酢って事しかわからん
皆様も作ろうって番組ではないし…
5020/05/04(月)02:25:41No.685585299+
気絶とはいったい
5120/05/04(月)02:25:44No.685585312+
この料理食べたことないから食べたことがある人がいるならどんな味と食感か教えてほしい
5220/05/04(月)02:26:27No.685585407そうだねx1
ほんと料理って手間かかってるよね…
5320/05/04(月)02:26:44No.685585447+
泥のある所にしか住めないから泥臭いのかと思ったらそういう訳じゃないのね鯉って
5420/05/04(月)02:27:16No.685585529+
風流な番組だな
5520/05/04(月)02:27:20No.685585534+
>この料理食べたことないから食べたことがある人がいるならどんな味と食感か教えてほしい
身の部分は鶏皮揚げの身がついてるやつを優しく許した感じの食感
5620/05/04(月)02:27:56No.685585607そうだねx10
許された…
5720/05/04(月)02:27:57No.685585611+
>ドブ臭いのも皮と身の間の脂肪分に含まれるゲオスミンが原因だからその脂肪分を除去すれば臭くないよ
これを処理すればブラックバスとかも美味しく食えるそうだけど本当なのかな
5820/05/04(月)02:28:06No.685585634+
優しく許すってどういう意味…
5920/05/04(月)02:28:39No.685585726+
5度くらい傾くんだろうか
6020/05/04(月)02:29:00No.685585773+
厳しく許すとどうなるの?
6120/05/04(月)02:29:24No.685585831+
恋ではないけど南蛮漬け美味しいよね
野菜も摂れるしよく作って食べる
6220/05/04(月)02:30:03No.685585919+
釣った鯉を家の井戸に放って泥抜きした後に食ったことあるけど骨多くて美味しくなかった
6320/05/04(月)02:30:04No.685585925+
>風流な番組だな
語りがいいよね…
https://www.youtube.com/watch?v=QozxJWLQFQE
6420/05/04(月)02:30:16No.685585960+
峰打ち…?
6520/05/04(月)02:30:40No.685586028+
>これを処理すればブラックバスとかも美味しく食えるそうだけど本当なのかな
そのへんのドブに居るバスは皮剥がすと普通の白身魚と同じ味って検証してるサイトあった
6620/05/04(月)02:31:31No.685586153+
>厳しく許すとどうなるの?
知らんのか
6720/05/04(月)02:31:37No.685586170そうだねx3
料理に許すって表現使うのかっこいい…
6820/05/04(月)02:32:27No.685586297+
庭で10匹ほど飼ってるがそういうのも食すのに耐えうる味なんだろうか
6920/05/04(月)02:32:28No.685586302+
鉄鍋のジャンで蟇目さんがこの料理の活き造り作ってたけど
40分間ずっと熱いの我慢しながらふきんで頭抑えてたのか
7020/05/04(月)02:32:30No.685586306+
>料理に許すって表現使うのかっこいい…
いやただの予測変換のミスだと思うよ!?
7120/05/04(月)02:33:00No.685586373+
>ドブ臭いのも皮と身の間の脂肪分に含まれるゲオスミンが原因だからその脂肪分を除去すれば臭くないよ
ゲオスミンって名前の時点で臭そうだな…
7220/05/04(月)02:33:03No.685586379+
>料理は科学だ
ジャンみたいなこと言うのやめて
7320/05/04(月)02:33:09No.685586394+
>庭で10匹ほど飼ってるがそういうのも食すのに耐えうる味なんだろうか
明日試してみるんですな
7420/05/04(月)02:33:21No.685586421+
鯉ってあんまりうまいイメージがない
7520/05/04(月)02:33:29No.685586439+
泥臭いんだろうが一回食べてみたいな
7620/05/04(月)02:33:34No.685586449そうだねx1
>許された…
許さないよ
7720/05/04(月)02:34:14No.685586560+
カレイの餡かけくらいなら家でも気軽にできる…
7820/05/04(月)02:34:24No.685586590そうだねx7
>>許された…
>許さないよ
パァン
7920/05/04(月)02:34:26No.685586597そうだねx1
>いやただの予測変換のミスだと思うよ!?
タイプミスではないよ
ほんとにそんな感じ
魚だから揚げ鶏皮についた肉よりも身解けが素直
8020/05/04(月)02:34:46No.685586658+
庭におる鯉をざっと捕まえて包丁の背でバーンと叩くんですな
8120/05/04(月)02:34:51No.685586676そうだねx13
>>>許された…
>>許さないよ
>パァン
ダイナミックですな
8220/05/04(月)02:35:10No.685586724+
DIEナミック
8320/05/04(月)02:35:58No.685586859+
>身の部分は鶏皮揚げの身がついてるやつを優しく許した感じの食感
美味しそうだな…思ってたより身もカリカリしてるんだね
まああれだけ長い時間揚げてるんだから身もカリカリするか…
8420/05/04(月)02:36:54No.685586990+
英国人「揚げた魚が不味いはずがないからな…」
8520/05/04(月)02:37:00No.685586999そうだねx7
料理の説明で許すってなんか洒落てて吹いた
8620/05/04(月)02:37:19No.685587052+
唐揚げの中にホクホクの魚の身とポテトチップスみたいな食感の骨を食べてる感じとは聞いた
8720/05/04(月)02:37:38No.685587093+
生きてる「」
8820/05/04(月)02:37:50No.685587118そうだねx9
>唐揚げの中にホクホクの魚の身とポテトチップスみたいな食感の骨を食べてる感じ
これは許されたい
8920/05/04(月)02:38:35No.685587228+
旨そう
9020/05/04(月)02:38:42No.685587238+
貰い物の鯉は締めてあったけど臭くなかったな
洗いにもできるらしかったけど流石に淡水魚を刺し身にちかい食い方で食うの抵抗あったけど塩焼きにしたけどめっちゃ美味かった
あれはもう死んでたのに臭くなかったな
9120/05/04(月)02:38:49No.685587256+
その辺の中華料理屋にもあるメニューなのかな
うぇぶみと「」の説明ですげー食ってみたくなった
9220/05/04(月)02:40:33No.685587480+
鯉丸揚げって高級中華の象徴みたいなやつじゃなかったっけ
9320/05/04(月)02:41:04No.685587536+
去年タイでまさにこれのナマズ版みたいな料理食べたよ
とろみの餡じゃなくてナンプラー風味で細切りパパイヤとか野菜とトウガラシ入れた入れたサラダみたいなの掛かってた
現地の学生さん曰くトウガラシの辛さは油で中和されるから一緒に食うとか
9420/05/04(月)02:41:09No.685587540+
>https://www.youtube.com/watch?v=QozxJWLQFQE
お上品な料理が多いのか
揚げた鯉は同等に手間はかかっててもダイナミックな部類だな
9520/05/04(月)02:42:00No.685587641+
>去年タイでまさにこれのナマズ版みたいな料理食べたよ
ナマズは皮さえ剥げばどうとでもなるイメージ
9620/05/04(月)02:42:05No.685587653+
>魚だから揚げ鶏皮についた肉よりも身解けが素直
じゃあすけべな表現か!
9720/05/04(月)02:43:27No.685587821+
>じゃあすけべな表現か!
食欲を満たしたらすぐに性欲に走るのが「」の悪いところだぜ
9820/05/04(月)02:43:35No.685587840+
>その辺の中華料理屋にもあるメニューなのかな
これ調理見るに手軽じゃなくて大きめのお店で予約必要なタイプの料理なのでは?
9920/05/04(月)02:43:41No.685587850+
中国の方って揚げた魚に甘酢のあんかけをかけるみたいな料理多いよね
こんな一匹丸ごとじゃないけどぶつ切りにしたスズキみたいなので作ったのが美味そうだった
10020/05/04(月)02:43:44No.685587862+
食いに行くとしても一人じゃ頼めなさそう
コース料理限定みたいなイメージ
10120/05/04(月)02:44:09No.685587916+
>貰い物の鯉は締めてあったけど臭くなかったな
>洗いにもできるらしかったけど流石に淡水魚を刺し身にちかい食い方で食うの抵抗あったけど塩焼きにしたけどめっちゃ美味かった
>あれはもう死んでたのに臭くなかったな
養殖鯉はゲオスミンが殆ど蓄積しないからそんなに臭くない
死んだら臭くなるってのは「」の嘘
10220/05/04(月)02:44:34No.685587960そうだねx3
くそっ俺も料理を許してぇ!
10320/05/04(月)02:44:43No.685587989+
ゲオ博士いるな…
10420/05/04(月)02:45:06No.685588043+
>食いに行くとしても一人じゃ頼めなさそう
>コース料理限定みたいなイメージ
中華料理はだいたい一人で食うもんじゃないからな…
10520/05/04(月)02:45:52No.685588142+
脳天にドリルで穴を空ける神経締めしたら鯉の味はどうなるんだろう
10620/05/04(月)02:46:25No.685588233+
骨まで食べれる揚げ物いいよね
10720/05/04(月)02:46:58No.685588313+
俺も明日はアジかなんかを許すことにするよ
10820/05/04(月)02:47:11No.685588342+
>中華料理はだいたい一人で食うもんじゃないからな…
テーブルの回る奴1人で回すの辛いもんな
10920/05/04(月)02:48:04No.685588448+
今日はアジの丸揚げを許すことにするわね…
11020/05/04(月)02:49:29No.685588634+
ゆ…許された…
11120/05/04(月)02:50:23No.685588815+
気絶すると口が開くんだ
11220/05/04(月)02:51:25No.685588972+
ちゃんと許し尽くすまで揚げるんだぞ


1588524801688.webm