関東の出汁文化は鰹節＆昆布の王道ペアだからただの醤油汁じゃないよ
出汁を知らない似非都会は舌が肥えていないから仕方がないね

うどんは西の方が美味しい
これは事実だ
そばの汁を流用したからじゃないのかな

関西人は
関東の濃い口醬油を徴兵逃れ目的にラッパ飲みする食文化だから

>関東の出汁文化は鰹節＆昆布の王道ペアだからただの醤油汁じゃないよ
関東は昆布が関西よりも流通してなかったからほとんど使えなかった
昆布の旨味のグルタミン酸は醤油にも微量ながら含まれているから大量の醤油をぶちこんだ
カツオ節＆醤油の塩っ辛い文化

>>関東の出汁文化は鰹節＆昆布の王道ペアだからただの醤油汁じゃないよ
>関東は昆布が関西よりも流通してなかったからほとんど使えなかった
>昆布の旨味のグルタミン酸は醤油にも微量ながら含まれているから大量の醤油をぶちこんだ
>カツオ節＆醤油の塩っ辛い文化
長崎から国際収支改善のために輸出される俵物から抜いて盗み食いしてた上方の食文化には感心できんな

なんだ醤油文化に誇りを持ってるわけではないのか

醤油の生産は関西に遅れててなんとか作ったのが濃口醤油なんだっけ？

しょうゆとつゆはまったくちがうからつゆに醤油いれると醤油くさくなる

日本人の殆どが千葉の醤油使ってるんだよな

>No.1404615857
死ね

>No.1404615857
これ消さないってことは立て逃げか当人か

>No.1404615857
基地外アピールかよ

>日本人の殆どが千葉の醤油使ってるんだよな
ちょっと大げさだけれど割と使っている

関西住みだけど一度だけ関東の店で食べた時はパンチ効いててこっちの方が好みだと思った
そりゃコロッケ乗せとか相性良いに決まってるわ、て位に美味い

今は味の素があるからグルタミン酸が足りてない味なんてことはほぼないからな

よく関西人は関東のうどんとかそばをドブの水みたいとかいうけどあんな色のドブ見たことねーけど
関西のドブってあんななのか？

道頓堀の色やで

実は濃口醤油よりも薄口醤油の方が若干塩分が多かったりする

うどんは関西
蕎麦は関東
でいいかなって

関東のうどんなんて醤油臭くて食えねえよ

>うどんは西の方が美味しい
>これは事実だ
>そばの汁を流用したからじゃないのかな
西といっても関西讃岐九州とバラバラじゃないですか〜

>関東のうどんなんて醤油臭くて食えねえよ
伊勢は関東じゃないんだよ？

関西といえばうどん文化というが関東のテレビでだいたい放送するときうどんといえば讃岐うどんですねが多かった思い出

主流の全国チェーンの丸亀がかけとぶっかけで両方やってるじゃろ
なんなら醤油でも食う

生醤油のうどんって讃岐だよね

>>うどんは西の方が美味しい
>>これは事実だ
>>そばの汁を流用したからじゃないのかな
>西といっても関西讃岐九州とバラバラじゃないですか〜
関西の話する時に四国や九州入れるバカ初めて見た
お前にとっては北海道料理も関東か
関東関西って日本の東西じゃないぞ？
義務教育受けた？

丸天とコボ天の乗ってないうどんなんかみんな偽物
食べられないヨ

阪急の立ち食いでフライドポテト乗せが話題になった時結局塩味欲しいんじゃん、てなった
関西風は関東と違って…と言いつつもジャンク感欲する気持ちは結局同じだよと

>丸天とコボ天の乗ってないうどんなんかみんな偽物
九州人のレス

>>>うどんは西の方が美味しい
>>>これは事実だ
>>>そばの汁を流用したからじゃないのかな
>>西といっても関西讃岐九州とバラバラじゃないですか〜
>関西の話する時に四国や九州入れるバカ初めて見た
>お前にとっては北海道料理も関東か
>関東関西って日本の東西じゃないぞ？
>義務教育受けた？
関西と明言ならまだしも西とだけ書いたら西日本全般を指すと取るのは別に無理のある解釈とは言えないんじゃねぇかなぁ

>>>うどんは西の方が美味しい
>>>これは事実だ
>>>そばの汁を流用したからじゃないのかな
>>西といっても関西讃岐九州とバラバラじゃないですか〜
>関西の話する時に四国や九州入れるバカ初めて見た
>お前にとっては北海道料理も関東か
>関東関西って日本の東西じゃないぞ？
>義務教育受けた？
「西の方」って言ってるじゃん
要するに西日本だろ
関西なんか西日本の一部の穢多非人地域だろ

>No.1404615857
お前こんな画像あちこち貼ってるとか
下痢豚と同じ扱い受けたいのかよ

関西出汁に使う薄口醤油の方が塩分高いよ
なんなら讃岐なんて麺自体の塩分が高い
だから関東風との差分は塩気の問題じゃなくて醤油の風味が支配的かどうか？やな

丸亀製麺ってはいったことないんだわ

鹿児島まで関西だから醤油に砂糖入れるまで行っちゃうぜ

塩分だと薄口のほうが多いんだっけ？
結局色で文句言うだけって話じゃなかった？

>カツオ節＆醤油の塩っ辛い文化
昆布って江戸時代は三陸海岸が主な産地じゃないの？
距離近い関東より遠い関西のが流行るのはよくわからんな

>関東のうどんなんて醤油臭くて食えねえよ
お前はなにに対しても文句しか言わねーな

硬水と軟水の差で
関東平野は昆布出汁の出が悪かったとは聞いた事あるな
だから昆布より醤油の旨味に頼る様になったとか

関東人ですが関東の出汁は間違っても飲み干そうとは思わないけど
関西風は美味しくて気がついたら飲み干しちゃいそうになるので
関西風の方が塩分過多になる危険性が高いと思います

>関東人ですが関東の出汁は間違っても飲み干そうとは思わないけど
>関西風は美味しくて気がついたら飲み干しちゃいそうになるので
>関西風の方が塩分過多になる危険性が高いと思います

>お前はなにに対しても文句しか言わねーな

>>関東のうどんなんて醤油臭くて食えねえよ
>お前はなにに対しても文句しか言わねーな
昔ながらのテンプレ文句しかない

>関東の出汁文化は鰹節＆昆布の王道ペアだからただの醤油汁じゃないよ
上京して学食で食ったうどんが砂糖醤油汁でびっくりした
一定数のダチ以外はまったく頼まないものだった

『醤油』です通して下さい

>>カツオ節＆醤油の塩っ辛い文化
>昆布って江戸時代は三陸海岸が主な産地じゃないの？
>距離近い関東より遠い関西のが流行るのはよくわからんな
コショウと同じで遠くで需要があったからロバで運んでても儲かる

>昆布って江戸時代は三陸海岸が主な産地じゃないの？
>距離近い関東より遠い関西のが流行るのはよくわからんな
北前船「蝦夷から京の都 果ては琉球まで流通させてたんだ」

>『醤油』です通して下さい
豚骨醤油の美味さは異常

>コショウと同じで遠くで需要があったからロバで運んでても儲かる
まぁそうか
遠くからでも買い付けたい金持ちが多かったんだな大阪は

関西人だけど
実は蕎麦は関東風の醤油の強い出汁のが美味いと思ってる

>>コショウと同じで遠くで需要があったからロバで運んでても儲かる
>まぁそうか
>遠くからでも買い付けたい金持ちが多かったんだな大阪は
だから大阪は商人の町って言われてる

文句というか
関西人は関東のうどんの汁を
｢塩辛くて飲んでられない｣というけど
飲み干す人も珍しくない関西とくらべると
関東ではそもそもあまり量を飲まないという話

>実は蕎麦は関東風の醤油の強い出汁のが美味いと思ってる
甘い汁の長野の蕎麦より
醤油辛い東京の汁のが美味い

蕎麦はほとんど食べたことない

>関東ではそもそもあまり量を飲まないという話
関西の人って二郎も完飲なのかな

>上京して学食で食ったうどんが砂糖醤油汁でびっくりした
流石に砂糖じゃなくてみりんが濃かったんじゃないかなぁ
まぁ結果的に糖分だから同じだけど

まぁ確かに関西だと汁物の延長なとこあるな麺類全般
「ランチの味噌汁を百円プラスでミニうどんに出来ます」の
ミニうどんが多分関西で一番食べられてる麺類

>実は蕎麦は関東風の醤油の強い出汁のが美味いと思ってる
蕎麦は昆布の優しい出汁よりも醤油のシャープな汁の方が美味いな
香りの相性なのかな

薄口醤油の方が塩分濃度が高いのは一面的には正しいが
関東風のつゆはそもそも醤油の使用量が多いためつゆの塩分濃度は関東風のほうが高い

>>関東ではそもそもあまり量を飲まないという話
>関西の人って二郎も完飲なのかな
天下一品でも飲んでる奴はいたからそこはもう
個人よってばらばらになったんだと思うぜ
美味しんぼの時代みたいにほかの地域の食べ物知らないって時代じゃなくなったし

麺を食べるときのタレの延長なのが関東風
スープ主役の「具」として麺が入ってる感覚なのが関西風
…てのはあるかもしれんね

ラーメンのスープは旨味の暴力みたいなものだから
うどんやそばの汁とはまた別次元の話だろう

そもそも関東のかけ汁みたいなうどんって蕎麦のかけ汁の流用でしょ
武蔵野うどんみたいなつけ汁のは普通に上手いよ

まあまあここは私に免じて

>麺を食べるときのタレの延長なのが関東風
>スープ主役の「具」として麺が入ってる感覚なのが関西風
>…てのはあるかもしれんね
それはあるな

関西人ってもり蕎麦食うイメージないな

>そもそも関東のかけ汁みたいなうどんって蕎麦のかけ汁の流用でしょ
逆に関西のかけそばは専門店でもない限りうどんのつゆを流用してるしな

基本はけつねうどんだからな

>関西人ってもり蕎麦食うイメージないな
ざるそばなら普通にある

>そもそも関東のかけ汁みたいなうどんって蕎麦のかけ汁の流用でしょ
>武蔵野うどんみたいなつけ汁のは普通に上手いよ
(郷土料理の)肉うどんやおきりこみ　ほうとうなんかだと
普通のかけうどんよりは多めに汁を飲むね確かに

実家が関西のうどん屋だったんで出汁の仕込みとか手伝ってたけど
結構味にパンチ出すために塩単体も入れてたりはする（店にもよると思うが）
だから薄口濃口による塩分の差ってのは案外然程は無いとは思う
差分はあくまても「醤油の風味が強いか弱いか」

関西の人はうどんに異常なほど執着が強いので
あんまし否定しない方がいい

グルタミン酸多く含んでるのは濃口醤油の方

関西系より秋田の稲庭うどんとか
福岡の牧のうどんが好き

京都が蕎麦文化だから反動か

結局塩っぱくて飲めないって寸前の塩分量が一番美味い
塩を入れるか醤油を入れるかの違いでしかない

>グルタミン酸多く含んでるのは濃口醤油の方
いっちゃなんだけど薄口醤油って色にこだわりがなかったら醤油の出来損ないみたいなもんでしょ（暴論）

>関西の人はうどんに異常なほど執着が強いので
>あんまし否定しない方がいい
大阪人だけでおます

家だと創味のつゆで食ってる

>いっちゃなんだけど薄口醤油って色にこだわりがなかったら醤油の出来損ないみたいなもんでしょ（暴論）
色だけじゃなくて強すぎる醤油の風味が邪魔なこともあるのよ

関西は繊細な味覚とか言うけど繊細だったらたこ焼きみたいなソースとマヨネーズベタベタな物名物にならんよね

千葉県銚子は醤油で有名や
うどんにもここの醤油が使われてる
だから調子に乗ってるんやな

>丸天とコボ天の乗ってないうどんなんかみんな偽物
>食べられないヨ
じゃこ天の方が美味しいね

関西風の方が塩分が高い罠

大阪だけやがな

そもそもその「ソース」自体関西関東で別物だし
関西風ソースは旨味出汁が支配的で粉物の生地に入れる出汁にもこだわるし
ブルドック辺りの関東風ソースだと美味く作れないよ

>関西住みだけど一度だけ関東の店で食べた時はパンチ効いててこっちの方が好みだと思った
パンチ効いてるモツ煮だからパンチ定食という謎のネーミング

関西人は関東がやたらと醤油をぶち込むというけれど
伊勢うどんという異常などす黒く甘いあれを叩くことはない
なぜだ？

讃岐に来て下さい
本当の醤油かけただけのうどんがありますよ

京風ラーメンだって出汁文化もクソもないジャンクフードだし常食するには刺激が足りんのは関西人もわかってるだろ

>伊勢うどんという異常などす黒く甘いあれを叩くことはない
>なぜだ？
知名度がないからに尽きる
対抗馬になっていない

方向性が違うだけでどちらも美味しいと思うけどね
何故どちらか一方に一番を求めるのか訳がわからない

>家だと創味のつゆで食ってる
安くないスーパーの総菜のそばうどんとか創味のつゆつけてたりするぜ

>知名度がないからに尽きる
>対抗馬になっていない
お前が無知なだけだろ

>なぜだ？
伊勢なんぞ……

伊勢うどんは前知識無しで食うと普通に不味い

>讃岐に来て下さい
>本当の醤油かけただけのうどんがありますよ
どの店もだし醤油だけど昔はマジでただの醤油だったのか？

>伊勢うどんは前知識無しで食うと普通に不味い
あんまり美味しくないって聞いてたけど普通に美味しかったけどなぁ

関西は見た目が薄いってだけで塩分は関東より多いまである
そもそも関西にはたまり醤油があるし、あっちは関東の人間からするとクセが強くてなじめない

関西人も本能的に理解してるんやろ
関西＜＜＜＜伊勢だと
天照大神のおわすところには京都でも勝てんよ

お伊勢参りのもてなしだらだら茹でうどんだから
敬意を表して叩けない

>関西人は関東がやたらと醤油をぶち込むというけれど
>伊勢うどんという異常などす黒く甘いあれを叩くことはない
>なぜだ？
ほとんど汁気がないからじゃない

>伊勢うどんは前知識無しで食うと普通に不味い
あれこそ情報を食うって話だよね

糞安いペットボトル醤油だって地域によって味が違うしね
一時期こればかり買ってたさ
それから名古屋の醤油は口に合わん

>お伊勢参りのもてなしだらだら茹でうどんだから
>敬意を表して叩けない
神様のいらっしゃるところにお参りに来てそこで振る舞われたものにケチはつけんわな

>関西は見た目が薄いってだけで塩分は関東より多いまである
情報がアップデートできてない人かな

名古屋といえば味噌煮込みうどん
行ったらたまに食うけど絶対に全国展開は無理と思わせる味

伊勢うどんは伊勢神宮参拝した時に食べるだけなので

>伊勢うどんという異常などす黒く甘いあれを叩くことはない
>なぜだ？
普通にまずい言う人多いけどなあ

味噌煮込みうどんも味噌かつもそんなクセのある味かな
普通に美味いって感じだったけど

他の食べ物が美味そうすぎて２回も伊勢に行ったのに一度もうどん食べてない

伊勢うどんなんて大多数の人は日常で食うもんじゃないから
観光地の名物にわざわざケチつけに行くのは無粋ってみんなわかってる

>まあまあここは私に免じて
具沢山で寒い日に助かる

関西特に大阪の人は東京に住むことになると必ず汁に難癖付けるし方言で会話するし

>味噌煮込みうどんも味噌かつもそんなクセのある味かな
>普通に美味いって感じだったけど
オレの奢りだ遠慮なく食ってくれ

名古屋の八丁味噌は独特な渋みがあるからそれを許容できるかどうか

参拝後に食う伊勢うどんはめちゃくちゃうまいからな？
逆に家で食う伊勢うどんはビミョー

うどんの汁は味噌か味噌と醤油の混合で馬肉とキャベツ入れるのが普通ですよね

>観光地の名物にわざわざケチつけに行くのは無粋ってみんなわかってる
わかっててあんなに言うのか
ガチで気に食わなかったんだな

いや、普通に不味かったで

関西関東で言い争うのが馬鹿らしいくらい味濃いからな味噌煮込み……

味噌煮込みうどんは寿がきやの袋が店のやつよりうまい

>名古屋の八丁味噌は独特な渋みがあるからそれを許容できるかどうか
ラッシャイ

味噌煮込みうどんは名古屋の店で芯が残った生煮えみたいなのを食べて以来苦手だ
っていうのをふたばで書いたらエアプ扱いされて
何が正解かよくわからなくなっている

名古屋ではきしめんをたべる

>ラッシャイ
そいつはかぼちゃの甘みがすべてを破壊してる

八丁味噌の香りが残ってるだけで名古屋飯はおつらい

表面味が濃いわりに「ボディ」のしっかりしないボヤけた味
…ってのが名古屋メシ全般に感じる不満点やな

>ラッシャイ
ほうとうはほうとうであってうどんでも蕎麦でもましてや麦切りでもない

>関西特に大阪の人は東京に住むことになると必ず汁に難癖付けるし方言で会話するし
馬鹿の一つ覚えかよ田舎出身者

外人は日本の空港に下りると醤油臭いと感じると聞いたが
福岡は豚骨臭かった…

ただの関西人のコンプレックス

さもしい関西の人間性

本物のうどんを喰らえ

>どの店もだし醤油だけど昔はマジでただの醤油だったのか？
テーブルマークのレシピでだし醤油or生醤油ってなってるから
どっちもありかと

>ただの関西人のコンプレックス
>さもしい関西の人間性
キモ

ここはまかせろ

うどんってのはこうだよ

薄いの濃いのって不毛だよな

俺はうどんを冷水でしめて昆布ポン酢と大根おろしで食うぜ

単純に関東のうどんそばはマズイ
イギリス料理並

かまってちゃん！

>うどんの汁は味噌か味噌と醤油の混合で馬肉とキャベツ入れるのが普通ですよね
吉田うどん食いたい

つーて
結局麺類全般「軽食・おやつ」扱いでそこまで重視しないのが関西
だからラーメン屋だって「これ」ってのがそんなない

思う流れにならなくて雑に煽り始めたかスレあき

>単純に関東のうどんそばはマズイ
>イギリス料理並
カレーうどんを知らぬのか･･･

>>単純に関東のうどんそばはマズイ
>>イギリス料理並
>カレーうどんを知らぬのか･･･
カレーうどんって純粋なカレーにうどん入れればいいのに
中途半端にうどんつゆ要素入れてるせいで双方の良さを消してるよね…

丸亀製麺って関西風なん？

讃岐系は出汁にいりこを使うからつゆとしては別系統

>名古屋の八丁味噌は独特な渋みがあるからそれを許容できるかどうか
名古屋の八丁味噌って言うと怒るやつもいる

関西の醤油と関東の出汁だと生臭さが出てくるからね
出汁の違いによる醤油の使い分けだよ

関西と関東のうどんそばで実際どうなのか分析したら実は関西の方が味濃かったのは笑った
関東のは色が濃かっただけで味まで濃いと誤解されてたというね

関東で関西風食えないから味の想像が出来ん

>No.1404636022
文化を大切にする人じゃん
これを腐してる人間は食文化を語る資格はないよ

関東にもなか卯あるだろ

>関東にもなか卯あるだろ
関西風なの？
今度食ってみよう

なか卯は京風

東京も東大和市辺りになるとこんなのが行列店だからね
大阪にゃあ敵わねえよ

なんでもいいじゃん
どっちもうまいし
伊勢うどんも好きだし

>単純に関東のうどんそばはマズイ
>イギリス料理並
おにやんま行け

>関西と関東のうどんそばで実際どうなのか分析したら実は関西の方が味濃かったのは笑った
>関東のは色が濃かっただけで味まで濃いと誤解されてたというね
まだそのデマ信じてるんだ

>なか卯は京風
もうどうでもいいや
普通に美味けりゃ

宮内庁御用達の稲庭うどんが俺の身の丈にはあってる

>関西と関東のうどんそばで実際どうなのか分析したら実は関西の方が味濃かったのは笑った
実際に両方食ってその感想が出るのは舌が死んでる

>おにやんま行け
讃岐うどんじゃねーか

関西人の薄味であることへの誇りがよくわからんけど
味濃い＝悪い事
って認識なの？
味濃いことの何が悪いの？

ほら見ろよ美味そうだろ

関西ってあんま蕎麦文化じゃないよな

>関西人の薄味であることへの誇りがよくわからんけど
>味濃い＝悪い事
>って認識なの？
>味濃いことの何が悪いの？
ソース使いまくりなのにね

>関西人の薄味であることへの誇りがよくわからんけど
>味濃い＝悪い事
>って認識なの？
>味濃いことの何が悪いの？
別に関西が味薄いと思ってないよ
関東が濃すぎるだけ
あれ醤油直飲みしてるようなもんじゃん

関西人は陰湿だから…

自演乙

>丸亀製麺って関西風なん？
四国風

>ほら見ろよ美味そうだろ
何故か豊橋のうどんは黒いんだよな
しかも意外と甘い

コシがあんま強いと汁が絡まないと聞いた

どっちも美味いよ味付け違うのに比べられないだろ

>伊勢うどんも好きだし
俺も好きー
あのもちもちでシンプルな味好き

ソースにマヨネーズベタベタのお好み焼きと
だし主体のつゆのうどんを両方好んでいる大阪人がちょっと変わっている上に声が大きいだけ

関東の黒いつゆは出来損ないだと思う
麺の味を邪魔するし何が良いんだ？
黄金色のつゆこそ至高

>あれ醤油直飲みしてるようなもんじゃん
醤油じゃなくてかえしだよあれ…

>関東が濃すぎるだけ
>あれ醤油直飲みしてるようなもんじゃん
舌死んでる人来たな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

薄口醤油の方が塩分高いような事聞いたが

ラーメンは危険な食い物になってしまったから塩分とか色々薄めのほうが良いよ

>ソースにマヨネーズベタベタのお好み焼きと
>だし主体のつゆのうどんを両方好んでいる大阪人がちょっと変わっている上に声が大きいだけ
関東を叩いてる人大阪人ですらないと思う

>薄口醤油の方が塩分高いような事聞いたが
醤油が同じ量だとそうなる
関東の場合はそもそも元がそばつゆを出汁で伸ばしてたのがルーツなので塩分量自体は関東の方が濃くなりがち

醤油しか感じれないの？
バカ舌かな？

カツオ出汁とみりんと醤油

もしかして関西って蕎麦もそういう味付けなん？

>ここはまかせろ
神奈川人だけどそれ好き♡
自宅お好み焼きもたこ焼きも皿うどんも
それが無いと始まらない
エビフライにも合う

醤油とかなんでも良いけどさ
白味噌って不味くね

>薄口醤油の方が塩分高いような事聞いたが
全体の塩分量は大差ないよ
同じ塩分量にするのに塩分が少ない濃口醤油を大量に使うと醤油の風味が強くなるし
塩分が多い薄口醤油と塩を少しだけ使えば醤油の風味より出汁の風味を立たせることができる

カレーうどん最強説を唱える

>もしかして関西って蕎麦もそういう味付けなん？
関西に限らず西日本一帯そんな感じだよ
蕎麦屋としてやってる店は別として

>単純に関東のうどんそばはマズイ
>イギリス料理並
うどんは置いといて
東京の老舗そばもあんまり旨くはないんだよな
並木薮もかんだ薮もまつやも砂場も更科もつゆはさすが老舗だとは思うが
水があんま良くないと思う
なぜか蕎麦がいかん
ちょっと地方の新鮮な水のある地域の方が蕎麦は旨い
信州なんかクソ旨い

東京の料理はマズイって昔からよく言われてるしね
だから東京の個人店はチェーン店に殲滅されたわけで

日本は全体的に軟水だけど関東はその中だと比較的硬度が高くて
昆布出汁には不向き

味の評価でクソとか言われるとぜんぜん信憑性感じないなぁ

醤油ベースか出汁ベースかの好みの違いだけなのに
醤油ベース好きな奴は舌馬鹿みたいに扱うのが関西人の嫌なところだわ
しかも無自覚にやってくるから厄介極まりない

うどんの汁が濃いとか文句言う割に味の濃いソース文化圏なの不思議

どっちが美味いとかは単に好みだろ
自分は関西系の食い物全般自体あまり好きじゃないが

串カツだも粉物でもやたらソース使うし馬鹿舌ではあるよね

関西のソースの方が味が濃いってどこソースだよ

関東に関西系の店がどんどん進出して
関西に関東系の店がどんどん進出して
ぶっちゃけもう関東関西で分ける意味ないなって

どん兵衛ですら東西南北あるんだもんな
生まれ育った土地の味付けが合うっていうだけの話

ウスターソースっていっぱいかけないと味しないよね

>関西のソースの方が味が濃いってどこソースだよ
最高のソースは広島
古事記にも書かれている

中国地方ならおたふくソース一択

ソース文化は洗脳だからなあ
関西には幼児用ソース売ってる

>最高のソースは広島
>古事記にも書かれている
古事記に広島のエピソード自体ないんじゃね？
山陰や四国、九州はあるのにな

関西の方ってたこ焼きとかお好み焼きおかずにご飯が食べられるんですよね？

かき揚げ丼が許せるならお好み焼き定食も許せるはずよ

真のたこ焼きは銀だこだよね

>>最高のソースは広島
>>古事記にも書かれている
>古事記に広島のエピソード自体ないんじゃね？
>山陰や四国、九州はあるのにな
ニンジャスレイヤーの
挨拶は大事
古事記にも書かれている
の改変だよとしあき＝サン

>かき揚げ丼が許せるならお好み焼き定食も許せるはずよ
別にまあ、分からないだけで許せない訳じゃない
天ぷら類は単体でおかずになるからここは分かる

>お好み焼き定食も許せるはずよ

>>関西のソースの方が味が濃いってどこソースだよ
>最高のソースは広島
>古事記にも書かれている
広島元祖のお好み焼きはソースの味の美味さでもあるのか
大阪風はどうなんだろう

>別にまあ、分からないだけで許せない訳じゃない
グラタンコロッケバーガーのセットでも食って落ち着きましょうや

そういやソースが合うのってだいたい粉ものだよなあ
目玉焼きに何かけるかは別の論争になるが

え？ソースの元のソースってウスター州の英国人じゃないの？

>ちょっと大げさだけれど割と使っている
何気に３位に付けてる群馬スゲェなぁ
確かに醤油で煮られた玉こんにゃくより美味い肴はそうそう無いのは事実だけど

>え？ソースの元のソースってウスター州の英国人じゃないの？
とんかつも中濃も粘度が違うだけで全部ウスターソース

関東で美味い寿司が食えたらうどんくらいはどうでもいい
立ち食いくらいのもんかと

どん兵衛が東と西で違うのは有名だけど丸亀とかチェーン店も変えてたりするのかな

>No.1404631271
すいとんやちくわぶみたいな
茹でた小麦粉の塊を楽しむって文化が
関西には無いのが不思議

>どん兵衛が東と西で違うのは有名だけど丸亀とかチェーン店も変えてたりするのかな
ぶっかけメインだからそこまでじゃ、はなまるうどんは近場にないから分からんけど
駅うどんとかなら地域色ありそうだなぁ

一回試してみたい

>>No.1404631271
>すいとんやちくわぶみたいな
>茹でた小麦粉の塊を楽しむって文化が
>関西には無いのが不思議
うどんがあるじゃん
ちくわぶは小麦粉と塩混ぜて機械で強力に練って作るからうどんの仲間よ

そういや関西でおでん文化ってどうなってんだろ？
元々関東焚きって呼ばれてたし

ソースも会社の地域によって結構違うやね
俺は東村山市のポールスタア製愛用してる

>そういや関西でおでん文化ってどうなってんだろ？
>元々関東焚きって呼ばれてたし
かんと煮として普通に食われてる
ハモとか真鯛とか白身は関西の方が良い物多いから
練物も発達してる

さいぼし油かすから分かるように関西人は昔から獣脂と塩のコンボ大好き

そういやホルモン揚げるもんな

関東でもうどんは讃岐風に席巻されているので黒い汁自体もはや見かける事が稀だな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ざるうどんは汁の色薄いと不味そうかもなあ

>さいぼし油かすから分かるように関西人は昔から獣脂と塩のコンボ大好き
食っていけないのには理由があるよね、と

関西に絞って画像検索してもざるうどんのつけ汁は黒いな

内蔵肉好きな割には小腸大腸肝しか食べんよね
ガツとかコブクロとかボーデンとかナンコツとかノドボトケとか
東京のもつ焼き屋の方が色々食わせる

>関東の出汁文化は鰹節＆昆布の王道ペアだからただの醤油汁じゃないよ
>出汁を知らない似非都会は舌が肥えていないから仕方がないね
関東は昆布鰹節の合わせ出汁じゃなくて鰹出汁オンリーだぞ
蕎麦つゆに関しての話だが、関西の醤油は関東の醤油と違ってアミノ酸含有量が少ないのを塩分で誤魔化してる不味いやつだからアミノ酸補填のために昆布出汁追加しないと食えないだけだ

関東というか東京が馬鹿にされてるだけ

コンプ丸出しすぎる

古い蕎麦屋に行くと昔ながらの甘辛つゆあるな
あれは醤油と言われてもしゃーない
砂糖味の醤油だわ

>コンブ丸出汁すぎる

>関東でもうどんは讃岐風に席巻されているので黒い汁自体もはや見かける事が稀だな
讃岐風とはいうがイリコ出汁の生臭さを受け付けないから鰹出汁ベースだけどな

てか全部古い店基準だろ…？

味覚なんてなにを食ってきたかで形成されるから正解なんてないよ

それがその土地の文化なんだから
肌に合わないからって無暗に否定しない事さ
郷に入っては郷に従え、たまには故郷に帰ればいい

>関東というか東京が馬鹿にされてるだけ
でも東京より人口少ないマイノリティの意見でしょ？

関西人なら知っている話だけど関東にはバカ舌しかいないから

大阪のざるうどんはマズイマズイ言われながら食われてるのか可哀想

実はこういうスレで関西のが色薄いけど塩分濃いって言ってるのってどん兵衛の東西の栄養価で語ってる可能性あるんだよね…

関西のガイジが騒いでんのか
こんなの抱え込んで関西人は大変だな

>関東というか東京が馬鹿にされてるだけ
俺基本的に東京以外を馬鹿にする事無いけど東京馬鹿にする田舎者は軽蔑してるわ
全員確実になんか拗らせてるからね

出汁や醤油が違うから不味いとかアホやバカ言い出す人ってあまり印象良くないよね
エスニック料理とかも多分すごくバカにするんだろうな

っかードブ水みたいですわー
ドブ水ありがたがって飲んでますわー
関東人はこれだから

>っかードブ水みたいですわー
>ドブ水ありがたがって飲んでますわー
>関東人はこれだから
一生カレー食えねえな

>っかードブ水みたいですわー
>ドブ水ありがたがって飲んでますわー
>関東人はこれだからカレーはスパイスカレーの大阪が本場

三河人だけどこういう東西談義になるといつも微妙な立場
物によって西寄りだったり東寄りだったりミックスだったりまちまち
うどんに関しては個人的に西寄りだと思っている

関東3000万が受け入れてる味

東京は元々江戸だから
徳川が連れてきた人々の故郷の味がまずいってこと？

お出汁もいいんでしょけど醤油も受け入れられない狭い文化なんですね

昔上京した時に麺屋武蔵だったかすごい流行ってた店に友達と並んで食べたけど店出た時無言になるレベルの味だったな
広島の地元であんな微妙なラーメン食べたことなかったからラーメンでおいしくないってあるんだってその友達と帰り延々話したわ

関東人はあんな真っ黒な汁飲んでるから腹の中まで真っ黒なんどすなあ
腹をかっさばいたらどうでっしゃろ？

蕎麦は関東
うどんは関西
カツは味噌だ
わかったな？

>カツは味噌だ
ウソだカツはソースだろ

>蕎麦は出雲
>うどんは稲庭
>カツはソースかつめしだ
>わかったな？

関西風のほうが好き
でも食べなれた味から離れることはできない
関東風は洗脳である

>関西風のほうが好き
>でも食べなれた味から離れることはできない
>関東風は洗脳である
白いものは体に悪い
つまり関東風は体に悪い

>関東人ですが関東の出汁は間違っても飲み干そうとは思わないけど
>関西風は美味しくて気がついたら飲み干しちゃいそうになるので
>関西風の方が塩分過多になる危険性が高いと思います
日本人ですらなさそう

普段仲悪いくせに東京に対抗する時だけ地域一丸になろうとするのやめろ

一昔前は讃岐うどんのコシが美味い！で関西や中国九州のうどんバカにする人ちらほらいたけど最近見なくなったのは嬉しい
でも伊勢うどん馬鹿にする人はまだ結構いる

どん兵衛もかつての関西風がデフォになったからなぁ

>一昔前は讃岐うどんのコシが美味い！で関西や中国九州のうどんバカにする人ちらほらいたけど最近見なくなったのは嬉しい
>でも伊勢うどん馬鹿にする人はまだ結構いる
伊勢うどん好きだけどなあ醤油の香りがたまらん
あと現代の讃岐うどんのコシはオーストラリア産小麦の性質に由来するんだっけ

どっちでもいいけど天ぷら次第だな

>>カツは味噌だ
>ウソだカツはソースだろ
ドレッシングだばぁ

>ウソだカツはソースだろ
カツ丼は福井だったかのソースのやつがいい

>関東人はあんな真っ黒な汁飲んでるから腹の中まで真っ黒なんどすなあ
>腹をかっさばいたらどうでっしゃろ？
よーし黒豆とか昆布煮とか食うなよ

これすき
東北民だけどそこまでしょっぱいの好きじゃない

>関東の出汁文化は鰹節＆昆布の王道ペアだからただの醤油汁じゃないよ
>出汁を知らない似非都会は舌が肥えていないから仕方がないね
いや関東はむかし北前船が来なかったから昆布の文化ないよ

京都の人は海苔くわねぇんだな？

>あと現代の讃岐うどんのコシはオーストラリア産小麦の性質に由来するんだっけ
冷凍麺の場合はタピオカ粉いれるとかもあるし讃岐だけ異質な感じはあるね

>京都の人は海苔くわねぇんだな？
京都は江戸と違い北陸から山を越えて昆布や海苔が運ばれてくるんだよ

>よーし黒豆とか昆布煮とか食うなよ
これだから関東者は
皮肉とか分からんのと違いますか
アホと違いますやろか

東京のうどんというか全国のうどんが讃岐ナイズされて出汁が甘めになったと思う
四半世紀前はもっと素っ気なかった

>>カツオ節＆醤油の塩っ辛い文化
>昆布って江戸時代は三陸海岸が主な産地じゃないの？
>距離近い関東より遠い関西のが流行るのはよくわからんな
北海道だよ
で北前船によって日本海経由で関西まで運ばれた
関東は経路から外れてる

東北（どっちも味しねえな…）醤油ﾄﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞ

>東北（どっちも味しねえな…）醤油ﾄﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞ
甘いな
砂糖も追加する

>東北（どっちも味しねえな…）醤油ﾄﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞ
んなことばっかやってっから血圧上がりまくるんだぞ…

関西おうどんの出汁文化と透き通る旨味はわかるけど
「令和の時代に鎖国でもしてますの？」ってくらい新たな味に閉鎖的
関東の醤油文化を体感もできないのは自ら馬鹿舌ですって言っておるん？

>>よーし黒豆とか昆布煮とか食うなよ
>これだから関東者は
>皮肉とか分からんのと違いますか
>アホと違いますやろか
乗ってやってるのにその言い草！

醤油つーよりかつお節文化だな
かつお節によって角が取れてコクが深い

>東北（どっちも味しねえな…）醤油ﾄﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞ
東北おめえ医者に怒られたばっかりだろ！

>関西おうどんの出汁文化と透き通る旨味はわかるけど
>「令和の時代に鎖国でもしてますの？」ってくらい新たな味に閉鎖的
>関東の醤油文化を体感もできないのは自ら馬鹿舌ですって言っておるん？
関西も普通に薄口醤油使うんだが
なんならこっちのが塩辛い

>関東の醤油文化を体感もできないのは自ら馬鹿舌ですって言っておるん？
九州は甘いし中京は味噌だし関東は醤油の味しかしないだけだよ

寒いと味覚麻痺するから塩分濃いめになる傾向はあるやろな
山がちな日本の背骨のほうとか裏日本とか

>>東北（どっちも味しねえな…）醤油ﾄﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞﾎﾞ
>甘いな
>砂糖も追加する
これは東北全域？
それとも九州から入植者のあった会津あたりの風習？

店で喰う蕎麦と家で喰う蕎麦では雲泥の差を感じるが
店で喰ううどんと家で喰ううどんでは大した差を感じない

うぜえんだよ関西土人

>それとも九州から入植者のあった会津あたりの風習？
九州は甘口醤油の印象あるが

>店で喰ううどんと家で喰ううどんでは大した差を感じない
コシに特化した硬いうどんはスーパーで買えない

>うぜえんだよ関西土人
まあそれはそう
うどんだけ置いていって大陸に帰ればいいと思う
普段からソースや脂に小麦ばっか食ってんだし
そういう中国人仕草を隠さなくてもよくなるぞ

実は東北は出汁も濃いんだよな
鰹節はつかわんけど

>>それとも九州から入植者のあった会津あたりの風習？
>九州は甘口醤油の印象あるが
醤油も甘いけどうどんつゆにもみりん入れるんで分かりやすく甘みがあるよ九州うどん

>>>それとも九州から入植者のあった会津あたりの風習？
>>九州は甘口醤油の印象あるが
>醤油も甘いけどうどんつゆにもみりん入れるんで分かりやすく甘みがあるよ九州うどん
九州の砂糖文化は奄美でサトウキビの奴隷農業やってた名残だよな

>醤油つーよりかつお節文化だな
>かつお節によって角が取れてコクが深い
そうだそうだ宗田節！

味って在地の好みよりも土地の事情そのものの反映な気がするなあ

>北海道だよ
北海道は「鮭本枯節」「鰤節」「甘エビ出汁」とかなんかいろいろと廃棄されていたり最近になってやってきたものの使い方をかってに研究している

他所の食文化にケチつけるのもお国が知れるぞ、ってもんだ

>九州の砂糖文化は奄美でサトウキビの奴隷農業やってた名残だよな
新鮮でコリコリした代わりに旨みが少ない刺身には甘い醤油が合うし
食文化に合わせて醤油ができたのか醤油に合わせて食文化が変わったのかは分からんけど知っていると楽しいよね
知らんと甘くて不味いとか言っちゃうんだろうな

奄美だけに甘みが許されるんやな

小型のブリをつかったブリ節（製法はひみつ）

>奄美だけに甘みが許されるんやな
名瀬だーーーーーーー！

>>あと現代の讃岐うどんのコシはオーストラリア産小麦の性質に由来するんだっけ
>冷凍麺の場合はタピオカ粉いれるとかもあるし讃岐だけ異質な感じはあるね
さぬんきうどんのコシは足踏みで麺を鍛えるおかげだよ
機械製麺でも足踏みに相当する工程が入る

え！？
関西のお出汁至上主義文化まじキモいんですけど
「令和の時代に未だに鎖国してますおすえ？」
お醤油のお味 知っとりますえ？

関西は古い都
関東は新しい都
どちらが進化してるかは明らか

讃岐って結構麺打つ時に塩入れるっしよ
あれがコシに結構影響してる気はする（県民の血圧にも）
麺の塩気がキツいから出汁自体はシンプルよね

>奄美だけに甘みが許されるんやな
>名瀬だーーーーーーー！
なんか和んだわ

お上品ぶってる関西だけど多用されてる薄口醬油は
関東の濃口醬油より塩分濃度が高いのよな

>お上品ぶってる関西だけど多用されてる薄口醬油は
>関東の濃口醬油より塩分濃度が高いのよな
京都住んだらわかるけど
そこらで食えるものは全部味濃いし油多め
ラーメン文化が根付いてるくらいだもの

ただ硬いだけの麺をコシとか言っちゃう奴〜

京都は学生街でこってりしたのや味が濃いのが多いとか
今は京料理として和食の本場みたいな印象付け成功しているけど
歴史的にも食の都の大阪より食文化貧弱だったみたいなのあるからなあ

>え！？
>関西のお出汁至上主義文化まじキモいんですけど
>「令和の時代に未だに鎖国してますおすえ？」
>お醤油のお味 知っとりますえ？
関西人は料理によって薄口と濃口を使い分けるくらいに醤油の味を知ってるわけだが

>お上品ぶってる関西だけど多用されてる薄口醬油は
>関東の濃口醬油より塩分濃度が高いのよな
塩分濃度が高いのは少量で味をしっかり受けるためよ
ようは出汁や素材がメインで醤油は引き立て役
だから見た目の邪魔もしないように色も薄い
関東は逆に醤油がメインでドボドボ大量に使うから塩辛さ控えめというだけの話

>>お上品ぶってる関西だけど多用されてる薄口醬油は
>>関東の濃口醬油より塩分濃度が高いのよな
>塩分濃度が高いのは少量で味をしっかり受けるためよ
>ようは出汁や素材がメインで醤油は引き立て役
>だから見た目の邪魔もしないように色も薄い
>関東は逆に醤油がメインでドボドボ大量に使うから塩辛さ控えめというだけの話
しょ〜ゆ〜ことか〜

>お上品ぶってる関西だけど多用されてる薄口醬油は
>関東の濃口醬油より塩分濃度が高いのよな
同量ならな
まずその2つ入れる量が違う

すこぶる体調が悪い時に「おうどん」って何でおまっしゃりますか？

わし出張先でいきなりうどんが食いたくなったが
とにかく何もないのでお湯で醤油を割って食ったが食えたもんじゃないぞ

何が何でも自分達関西風が優れているという立場を譲らないのは見てて面白い
関東はもちろん東北やら九州やら他の地域ではこんなこと見られないのに関西でだけ起こる謎現象
単に好みの問題やろって意見すら受け入れないのは正直意地になってるようにしか見えんのよね

>わし出張先でいきなりうどんが食いたくなったが
>とにかく何もないのでお湯で醤油を割って食ったが食えたもんじゃないぞ
一人暮らし初心者もやりがち
出汁のないお湯に味噌といて味噌汁作ったらクソまずい

>何が何でも自分達関西風が優れているという立場を譲らないのは見てて面白い
>関東はもちろん東北やら九州やら他の地域ではこんなこと見られないのに関西でだけ起こる謎現象
>単に好みの問題やろって意見すら受け入れないのは正直意地になってるようにしか見えんのよね
病院行け
頭のだぞ

>何が何でも自分達関西風が優れているという立場を譲らないのは見てて面白い
>関東はもちろん東北やら九州やら他の地域ではこんなこと見られないのに関西でだけ起こる謎現象
>単に好みの問題やろって意見すら受け入れないのは正直意地になってるようにしか見えんのよね
煽ってるの関東人じゃん
あ関東人のふりしてる東北人か

>煽ってるの関東人じゃん
>あ関東人のふりしてる東北人か
俺は差別と黒人が嫌いだみたいな論調笑うわ

仲良く味噌煮込みうどん食べなよ

うどんをそばで使うような色の濃い麺つゆで食うって関東人でもそんなにいないやろ

遺伝的な話をすると関西圏は中国系渡来人で九州関東は朝鮮系渡来人の血が濃いからその差じゃないの
味の好みの違いと中華思想的な振る舞いはさ

>仲良く味噌煮込みうどん食べなよ
名古屋行った時食べようと思ってたが矢場とんとスガキヤで腹いっぱいになっちゃった

こういうスレ立てる奴ってだいたいが関西人の振りしてヘイト向けさせて
関西叩きさせるいつものキチガイなんだよなあ

>遺伝的な話をすると関西圏は中国系渡来人で九州関東は朝鮮系渡来人の血が濃いからその差じゃないの
>味の好みの違いと中華思想的な振る舞いはさ
単純に北前船で昆布が潤沢に流通したかどうかの差だともうよ
富山とか昆布使いまくるし

ラーメンの話なら争わないのに何故かうどんになると関ヶ原が始まる

金沢駅の立ち食いうどんの出汁がめちゃくちゃ美味かった
近場であったら週2で通うくらい

>関西人の振りしてヘイト向けさせて
>関西叩きさせるいつものキチガイ
そういや旭川のスレとかでも案の定大阪叩きしてたな
わかりやすいよね

普通の人間は関東だの関西だのに拘ってない人多いからな
美味けりゃそれでいいし

>こういうスレ立てる奴ってだいたいが関西人の振りしてヘイト向けさせて
>関西叩きさせるいつものキチガイなんだよなあ
万博やミャクミャクスレ立てると虫みたいに寄ってくる

気がついたら近年鍋焼きうどんを食べてない

大半の関西人は多分味の議論とかどうでもいいと思ってるだろうけど一部声がでかい人がいるとね…
やたら声でかい奴がいるところまでは誰も否定しないでしょ
極少数だとは思うけどネットでおもちゃにされるには十分すぎる

ラーメンはどうなの？
東と西で味付けちがうんか？

関西人はもう少し中国系民族としての自覚を持った方がいいとは思う

最近SNSで関西の店は安くて美味い
東京の店は高いだけでバカ舌ばかりだみたいな投稿が流行ったりしていたけど
安くて良い店紹介だけしてりゃ良いのに一言多いと言うか反感狙いのインプレ稼ぎなんだろうな

たまにある細うどんが選べる店は大切にしたい

>ラーメンはどうなの？
>東と西で味付けちがうんか？
北海道は味噌より塩派なのが意外

>>何が何でも自分達関西風が優れているという立場を譲らないのは見てて面白い
>>関東はもちろん東北やら九州やら他の地域ではこんなこと見られないのに関西でだけ起こる謎現象
>>単に好みの問題やろって意見すら受け入れないのは正直意地になってるようにしか見えんのよね
正直意地なんよ！正直

>関東は醤油汁で食ってるらしい
関東(東京)は醤油・みりん・砂糖の麺つゆ佃煮文化だぞ
パンチが効いてて後味あっさり系
醤油文化なら東北北陸

>ラーメンはどうなの？
>東と西で味付けちがうんか？
東と西で何らかしら分かれるってことはないんじゃない？
個人的には尾道ラーメンが好き

関西つか近畿はラーメンに何にも拘りなさそう

いまだ終わらぬ関ヶ原か

>ラーメンはどうなの？
>東と西で味付けちがうんか？
東は鶏ガラや鰹出汁であっさり
西はこってり(京都の天下一品など)
だけど最近はどこもラーメン好きに人気が出る濃い味ばかり増やしているからあまり差がないんじゃないかな

戊辰戦争も燻ってるしなかなか難しい国よな

俺のイメージでは
東のラーメンは透明スープで
西のラーメンは濁りスープだな

>お上品ぶってる関西だけど多用されてる薄口醬油は
>関東の濃口醬油より塩分濃度が高いのよな
添加物で味付けすぎ問題
刺身のノイズになる事多し

西の人間って食わず嫌いの塊なんですかね？昭和じゃあるまいし、いいから食べてみ？な？うまいやろ？

文体が独特なのでID出てなくても分かっちゃう

関東風でうまいのはうなぎ
まあうなぎはどこで食ってもうまいけど（イギリス人はすっこんでろ

>関東風でうまいのはうなぎ
うなぎは白焼きがよい
良い山葵を使うのだ

鰻ゼリーも煮凝りやテリーヌなのでちゃんと作れば美味いらしいよ
イギリス人が下拵えとか火加減ちゃんとしてくれるか微妙なのが問題なのだが

九州の鰻重と関東の鰻重て違いあるの？

webm克,

>ラーメンはどうなの？
>東と西で味付けちがうんか？
あっさり醤油味ラーメンにこんな感じのレンゲなんじゃないかな

未だに対立煽りとかネタが古すぎる

でもまあ面白かったよ
土地柄の科学ってか

あらあら
京の都の文化は雅ゆえに自画自賛がすぎるんとちゃいますか？
お出汁文化は関東人も認めますが、京の都のお人は醤油文化に少々お口が固いんとちゃいます？

長い歴史と伝統文化を持ち胡座をかく関西となんでも取り込み魔改造する歴史のない東京の差ですかね