二次元裏@ふたば

画像ファイル名:1734437757510.jpg-(182631 B)
182631 B無念Nameとしあき24/12/17(火)21:15:57No.1281077969+ 06:55頃消えます
そばに合う薬味スレ
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
1無念Nameとしあき24/12/17(火)21:16:18No.1281078094そうだねx1
    1734437778701.jpg-(185244 B)
185244 B
それは大根おろしだ
2無念Nameとしあき24/12/17(火)21:16:53No.1281078293+
桑の実
3無念Nameとしあき24/12/17(火)21:17:14No.1281078408そうだねx6
    1734437834474.jpg-(2582771 B)
2582771 B
さっそく試してみよう
4無念Nameとしあき24/12/17(火)21:18:38No.1281078893そうだねx16
    1734437918176.jpg-(2554578 B)
2554578 B
できた!そばはそばもんみたいに長めに茹でた
5無念Nameとしあき24/12/17(火)21:19:57No.1281079287そうだねx7
スレ画の話だと薬味は単なる臭み消しではなく風味を引き立て膨らませるものだという
それだったら新そばの香りを楽しむのにネギやワサビの薬味を使ったっていいじゃないかと思ったがな
6無念Nameとしあき24/12/17(火)21:20:43No.1281079565そうだねx6
    1734438043440.jpg-(1944617 B)
1944617 B
さんまの塩焼きでしか使い道がない大根おろしだったが
そばとメチャクチャ合うぞ!
7無念Nameとしあき24/12/17(火)21:21:11No.1281079714そうだねx32
>さっそく試してみよう
辛味大根じゃねえじゃん
8無念Nameとしあき24/12/17(火)21:21:31No.1281079834そうだねx1
    1734438091191.jpg-(1804392 B)
1804392 B
そば湯で〆
9無念Nameとしあき24/12/17(火)21:24:00No.1281080634+
大根おろしもヘルシーで好き
10無念Nameとしあき24/12/17(火)21:24:02No.1281080646そうだねx1
ねずみ大根とかガチで辛いぞ
普通の大根おろしたっぷりでもうまい
11無念Nameとしあき24/12/17(火)21:24:21No.1281080764そうだねx7
>さっそく試してみよう
ちゃんと辛みの強い先っぽの方を使っているな
12無念Nameとしあき24/12/17(火)21:26:21No.1281081421そうだねx6
英語の皿…?
13無念Nameとしあき24/12/17(火)21:26:44No.1281081516+
高遠そばってのが醤油タレを大根おろしの汁で割ったつけ汁で食べる
14無念Nameとしあき24/12/17(火)21:28:49No.1281082178そうだねx3
なるほど年越しそばの一つに考えておこう
15無念Nameとしあき24/12/17(火)21:38:22No.1281085091+
大根おろしって辛いというより苦いから苦手
16無念Nameとしあき24/12/17(火)21:40:04No.1281085645そうだねx4
辛味大根は餅と合わせてもうまい
17無念Nameとしあき24/12/17(火)21:41:30No.1281086100そうだねx1
そばに白メシは邪道
18無念Nameとしあき24/12/17(火)21:42:40No.1281086481そうだねx4
この行動力
としあきに爪の垢を飲ませたい
19無念Nameとしあき24/12/17(火)21:44:49No.1281087160+
爪の垢も薬味になるらしいな
20無念Nameとしあき24/12/17(火)21:47:19No.1281087999+
何もいらない
それでも1つ挙げるなら梅干し
21無念Nameとしあき24/12/17(火)21:51:12No.1281089255そうだねx1
辛味大根の産地は群馬だろ
22無念Nameとしあき24/12/17(火)21:54:57No.1281090468そうだねx2
普通の大根で十分うまいよ
23無念Nameとしあき24/12/17(火)21:55:06No.1281090517そうだねx3
福井では昔からの普通の食べ方だけど
24無念Nameとしあき24/12/17(火)21:56:22No.1281090948そうだねx3
普通の大根も夏は辛め
25無念Nameとしあき24/12/17(火)22:03:16No.1281093270そうだねx1
のり
ねぎ
わさび
大根おろし
これで至福
26無念Nameとしあき24/12/17(火)22:18:47No.1281098544+
鬼平で見た覚えがある
27無念Nameとしあき24/12/17(火)22:20:35No.1281099139+
株のような辛味大根
大根のような暮坪カブ
28無念Nameとしあき24/12/17(火)22:22:26No.1281099719+
いやノリはいらない
29無念Nameとしあき24/12/17(火)22:26:44No.1281101053+
>英語の皿…?
グローバル化の現代
30無念Nameとしあき24/12/17(火)22:27:19No.1281101207そうだねx1
ZTE A302ZT
31無念Nameとしあき24/12/17(火)22:32:36No.1281102715+
大根おろしの代わりにトロロイモでも美味しい
32無念Nameとしあき24/12/17(火)22:35:36No.1281103635そうだねx4
    1734442536775.jpg-(26594 B)
26594 B
鬼滅のそばうまそう
33無念Nameとしあき24/12/17(火)22:36:09No.1281103804+
伊吹山が辛み大根の産地だったとなんかで読んだが
34無念Nameとしあき24/12/17(火)22:36:26No.1281103870+
そばに玉子…?
35無念Nameとしあき24/12/17(火)22:37:45No.1281104253そうだねx3
>そばに玉子…?
月見そばでしょ
36無念Nameとしあき24/12/17(火)22:46:50No.1281106911+
貧者の麺料理
37無念Nameとしあき24/12/17(火)22:54:20No.1281109178そうだねx12
>そばに玉子…?
なんでもケチ付けりゃいいってもんじゃないぞ
38無念Nameとしあき24/12/17(火)22:55:00No.1281109366+
    1734443700825.jpg-(284416 B)
284416 B
>鬼滅のそばうまそう
煉獄さんの食べた大根おろし蕎麦も美味そう
39無念Nameとしあき24/12/17(火)23:02:23No.1281111465+
へえ
蕎麦なんて土地が痩せたところでしか作ってないようなものを究極のメニューの担当がありがたがって食べるんですね
こりゃ東西新聞も底が知れますね
40無念Nameとしあき24/12/17(火)23:03:19No.1281111736+
お歳暮に貧者の麵料理…どんどん送って欲しい
41無念Nameとしあき24/12/17(火)23:06:52No.1281112740+
そば屋でうるせぇ
42無念Nameとしあき24/12/17(火)23:07:47No.1281113023+
日本酒をぶっかけるのが通だよ
43無念Nameとしあき24/12/17(火)23:12:17No.1281114199そうだねx2
>日本酒をぶっかけるのが通だよ
蕎麦に手を付けずに伸びてくっついたそばを食えるようにするテクで通だからやるんじゃなくて半可通のやることだ其れ
44無念Nameとしあき24/12/17(火)23:12:18No.1281114204+
そばの流儀
45無念Nameとしあき24/12/17(火)23:14:48No.1281114875そうだねx1
かき揚げを崩して蕎麦と一緒に啜るのが好きだな
俺的にはかき揚げは薬味的存在
46無念Nameとしあき24/12/17(火)23:18:08No.1281115777そうだねx4
    1734445088500.jpg-(380469 B)
380469 B
キタ━━━(゚∀゚)━━━!!
47無念Nameとしあき24/12/17(火)23:19:29No.1281116133そうだねx2
わからんのか
このたわけが
48無念Nameとしあき24/12/17(火)23:21:05No.1281116546そうだねx3
>大根おろしの代わりにトロロイモでも美味しい
代わりじゃなくてとろろそばはまた別メニューでしょ
49無念Nameとしあき24/12/17(火)23:22:17No.1281116866そうだねx6
>No.1281115777
食い物を粗末にする奴がえらそうにするな
50無念Nameとしあき24/12/17(火)23:23:17No.1281117112+
蕎麦にニンニクとラー油行けるぞ
51無念Nameとしあき24/12/17(火)23:25:38No.1281117699そうだねx1
大根おろしは擦り方で辛くなる
52無念Nameとしあき24/12/17(火)23:26:23No.1281117884+
先端部が一番辛いというのはよく聞く
53無念Nameとしあき24/12/17(火)23:27:03No.1281118066+
>>No.1281115777
>食い物を粗末にする奴がえらそうにするな
暴力もな擁護する要素がなさ過ぎる
54無念Nameとしあき24/12/17(火)23:28:03No.1281118283+
大根おろしは少なめで十分
加減間違えると辛すぎて食えなくなる
55無念Nameとしあき24/12/17(火)23:28:20No.1281118349+
うちは辛味大根はおろし汁しか使わないな
前に調べてみたけど大根おろしそのものを使う地域とおろし汁しか使わない地域とあるみたい
56無念Nameとしあき24/12/17(火)23:31:27No.1281119149+
近所の店のぶっかけそばがうまかった
辛味大根じゃない普通の大根おろし+レモン汁+濃い目の少量のたれ
まあもう潰れたけど
57無念Nameとしあき24/12/17(火)23:37:37No.1281120648+
そばに山椒はどう思う?
58無念Nameとしあき24/12/17(火)23:39:00No.1281121019+
>そばに山椒はどう思う?
ラー油に山椒・花椒はアリ
59無念Nameとしあき24/12/17(火)23:39:07No.1281121051そうだねx2
側を一番美味くするのは気温だ
暑い時に冷たいそばを
寒い時に温かいそばを食う
これが一番美味い
60無念Nameとしあき24/12/17(火)23:41:56No.1281121699そうだねx5
>側を一番美味くするのは気温だ
>暑い時に冷たいそばを
>寒い時に温かいそばを食う
>これが一番美味い
まあそれは はい
61無念Nameとしあき24/12/17(火)23:44:14No.1281122163+
辛味大根の辛さが長続きしないって嘘だよ
いつまでも辛くて食べ終わった後でお腹痛くなるもん
62無念Nameとしあき24/12/17(火)23:45:32No.1281122487そうだねx1
>貧者の麺料理
蕎麦自慢はお里が知れると言われてたけど
今では小麦より高いんやなぁ
63無念Nameとしあき24/12/17(火)23:47:06No.1281122840+
>>そばに山椒はどう思う?
>ラー油に山椒・花椒はアリ
美味いんだけどそれだと蕎麦じゃなくてうどんでもいいんだよね
64無念Nameとしあき24/12/17(火)23:48:12No.1281123081+
小麦どころかブランド米よりもよっぽど高いよね蕎麦
江戸時代から逆二八とか蕎麦粉の割合を減らしてる店はケチってると罵られた
65無念Nameとしあき24/12/17(火)23:48:21No.1281123120そうだねx3
>No.1281115777
delコラの方思い出した
66無念Nameとしあき24/12/17(火)23:50:40No.1281123612+
そばもんだと北陸の方にも同じようなおろしそばがあるらしい
ちなみに大根は角切りにしてからおろすと辛味が増すとか
67無念Nameとしあき24/12/17(火)23:51:26No.1281123805+
辛味大根の辛さと
辛い大根おろしは別モノだった
どっちがいいかは評価できない
68無念Nameとしあき24/12/17(火)23:53:15No.1281124214+
辛味大根買ったら普通の大根より全然辛く無かったことあったな
69無念Nameとしあき24/12/17(火)23:53:15No.1281124215+
まあどちらで優劣決めなくても
簡単に手に入る方や気分で決めれば良い

ところで熱いそばに天かすは薬味に分類され…ないな
70無念Nameとしあき24/12/17(火)23:53:19No.1281124232+
>辛味大根の辛さと
>辛い大根おろしは別モノだった
>どっちがいいかは評価できない
え?違うの?kwsk
71無念Nameとしあき24/12/17(火)23:54:42No.1281124546+
>1734445088500.jpg
良三の困惑顔が一番の薬味ってか
72無念Nameとしあき24/12/17(火)23:55:38No.1281124727+
    1734447338036.jpg-(102490 B)
102490 B
100均とかのでいいからざる蕎麦用の蒸籠は欲しいな
皿に直に置くと下に水が溜まって蕎麦がふやけてしまう

ちなみに俺は大昔に景品でもらったミスドのプラスチックのを今でも使っている
73無念Nameとしあき24/12/18(水)00:01:21No.1281125981+
>ところで熱いそばに天かすは薬味に分類され…ないな
俺の中でも天かすは薬味ではなく具だな
74無念Nameとしあき24/12/18(水)01:33:41No.1281140391+
>>1734445088500.jpg
>良三の困惑顔が一番の薬味ってか
業の深い性癖してんな
75無念Nameとしあき24/12/18(水)01:37:06No.1281140725+
みんな美味しんぼ読んで勉強してるんだね
76無念Nameとしあき24/12/18(水)01:39:30No.1281140932+
    1734453570153.jpg-(339677 B)
339677 B
キタ━━━(゚∀゚)━━━!!
77無念Nameとしあき24/12/18(水)01:40:04No.1281140978そうだねx1
スレ画の蕎麦なんてほとんど小麦粉だろ
78無念Nameとしあき24/12/18(水)01:41:26No.1281141101+
>美味いんだけどそれだと蕎麦じゃなくてうどんでもいいんだよね
いや単純に蕎麦の風味と合うと思うよ
逆にうどんにラー油かけて美味しくなるイメージがまったくわかない
79無念Nameとしあき24/12/18(水)01:41:27No.1281141105そうだねx1
>さっそく試してみよう
お前いつも汚いフライパンの料理画像上げてるやつだろ
80無念Nameとしあき24/12/18(水)01:41:34No.1281141118+
>良三の困惑顔が一番の薬味ってか
新そば食うのに薬味なんていらんだろうって話なのでたぶんお前さっさと下がれって思ってる
81無念Nameとしあき24/12/18(水)01:44:31No.1281141348+
新そばのプレミアム感を味わう目的だと別だけど
そばの香り自体はワサビなんかに負けたりしないと思う
82無念Nameとしあき24/12/18(水)01:45:23No.1281141427+
>逆にうどんにラー油かけて美味しくなるイメージがまったくわかない
うどんには醤油オイスターソース荒挽き胡椒酢ラー油まぜまぜ
83無念Nameとしあき24/12/18(水)01:46:07No.1281141494+
>スレ画の蕎麦なんてほとんど小麦粉だろ
京都までそばを喰いに来て???
十割そばとかあるよ
84無念Nameとしあき24/12/18(水)01:47:48No.1281141633+
そんなものだのさんざん期待してだの失礼なヤツだな
85無念Nameとしあき24/12/18(水)01:48:12No.1281141676+
>京都までそばを喰いに来て???
>十割そばとかあるよ
スレあきが食ってる蕎麦の間違い
これでそば湯飲んでもな…って思うがまぁめんつゆって美味いからな
86無念Nameとしあき24/12/18(水)01:48:39No.1281141716+
ZTEの汚料理スレ
87無念Nameとしあき24/12/18(水)02:36:49No.1281145059+
釜あげって蕎麦にもあるんだ
88無念Nameとしあき24/12/18(水)02:38:11No.1281145138+
地元山形では大根の絞り汁にめんつゆいれて食うけどそれが最高に美味いんだ
89無念Nameとしあき24/12/18(水)02:42:39No.1281145392+
ニラが合う
90無念Nameとしあき24/12/18(水)02:50:05No.1281145800+
>No.1281140932
絶対美味しくない確信がある
91無念Nameとしあき24/12/18(水)03:02:15No.1281146397そうだねx1
>絶対美味しくない確信がある
え?美味いよ?
92無念Nameとしあき24/12/18(水)03:09:00No.1281146667+
>>No.1281140932
>絶対美味しくない確信がある
食ったことあるがねぎが甘いときは美味いよ
93無念Nameとしあき24/12/18(水)03:12:46No.1281146799+
大根おろしなんてどう食ったって美味いだろが
ゆずドレッシングかけて食うと無限に食える
94無念Nameとしあき24/12/18(水)03:37:50No.1281147735+
京都に蕎麦文化あるの知らない人もいるから…
95無念Nameとしあき24/12/18(水)03:40:28No.1281147829そうだねx2
    1734460828397.png-(25696 B)
25696 B
普通の大根でも辛い部分をおろして食べると美味いよね・・・
96無念Nameとしあき24/12/18(水)03:53:25No.1281148255+
ねずみ蕎麦ってやつだろ
97無念Nameとしあき24/12/18(水)03:58:59No.1281148425+
    1734461939274.jpg-(74946 B)
74946 B
>そばに合う薬味
そりゃおろし大根に鰹節に唐辛子に陳皮よ
98無念Nameとしあき24/12/18(水)04:01:19No.1281148492+
    1734462079621.jpg-(114148 B)
114148 B
キタ━━━(゚∀゚)━━━!!
99無念Nameとしあき24/12/18(水)04:18:27No.1281148918+
辛くない大根おろしをたくさん入れたいんだが
100無念Nameとしあき24/12/18(水)04:20:44No.1281148978+
ワサビとマヨネーズあればそれでいいです
101無念Nameとしあき24/12/18(水)04:33:23No.1281149281+
>ワサビと
うん
>マヨネーズあれば
うn…?
102無念Nameとしあき24/12/18(水)04:47:22No.1281149613+
>ワサビとマヨネーズあればそれでいいです
まあ茹で太郎辺りだとあるよな
それはそれで冷やし中華風とかやる人もいるみたな
103無念Nameとしあき24/12/18(水)05:20:31No.1281150429+
おでんの大根のように皮の厚みを1cmほどで剥いてすりおろすと苦みえぐみがなくなる
104無念Nameとしあき24/12/18(水)05:22:19No.1281150475+
>それは大根おろしだ
うどんにも合うね
105無念Nameとしあき24/12/18(水)05:42:35No.1281151036+
今の季節の大根おろしは甘く爽やか
ヤマキのカツオをも活かせる
106無念Nameとしあき24/12/18(水)06:01:29No.1281151641+
大根別で食ってもいいのよ
107無念Nameとしあき24/12/18(水)06:32:59No.1281152866+
>>側を一番美味くするのは気温だ
>>暑い時に冷たいそばを
>>寒い時に温かいそばを食う
>>これが一番美味い
>まあそれは はい
それは間違いないけどわざわざ暑い時期に熱い蕎麦ってのもいいもんだよ
108無念Nameとしあき24/12/18(水)06:42:20No.1281153340+
>>>側を一番美味くするのは気温だ
>>>暑い時に冷たいそばを
>>>寒い時に温かいそばを食う
>>>これが一番美味い
>>まあそれは はい
>それは間違いないけどわざわざ暑い時期に熱い蕎麦ってのもいいもんだよ
まあ蕎麦が駄目な時期だからな特殊な店じゃなきゃあながち
店の温度によるか