黒色の醤油のネーミングがゴールデン紫って

出来ないと思う
九州の醤油の甘みは甘草由来の甘さだから

>黒色の醤油のネーミングがゴールデン紫って
醤油のこと紫って言うやん

>ひょっとしてそのへんの一番安い醤油を買って自分で砂糖とうま味調味料を入れたら
>近いものができるのかなって思った
結構そういうのも多いけど濃縮麺つゆでよくね？になっちゃう

>出来ないと思う
>九州の醤油の甘みは甘草由来の甘さだから
甘草とかステビアとか複数の甘味を入れて複雑な味にしてるって言うよね
まあその2つは無理としてもてんさい糖と上白糖の2種類を入れるくらいのことはできるぞ

そういう商品が流通してるのに手間暇金かけて自分で作る意義が分からんな

>結構そういうのも多いけど濃縮麺つゆでよくね？になっちゃう
いやまさに最初そう思ってたけど直接なめ比べると
めんつゆと九州醤油はぜんぜん味の違うものだったよ
めんつゆは九州醤油の代わりにはならない
めんつゆはまさにめんのつゆにちょうど良くて醤油以外の味がすごく多い

>そういう商品が流通してるのに手間暇金かけて自分で作る意義が分からんな
九州醤油と安い醤油じゃ3倍以上値段違う
手間ってほどじゃないよ漏斗があるから

九州の甘口だから黒砂糖使うといいのかなと思った事もある
でも黒砂糖の在庫が無かった

俺北陸だけど地元の醤油は甘い
刺身食べる用らしい
一度九州の醤油でも刺身食べて比べてみたい

俺は刺身食うときも卵かけご飯の時もこれさ！

自分の県が醤油の派閥争いをしてるとか言われてもピンと来なかったフジジン派の俺

>結構そういうのも多いけど濃縮麺つゆでよくね？になっちゃう
昆布だし鰹だしの主張強過ぎるだろ

>俺北陸だけど地元の醤油は甘い
だいたい日本海側は甘い醤油じゃない

東南アジアも甘い醤油が多用されるな
タイのシーユーダム、ケチャップマニスなど

どのくらい日持ちするのか

これいいよ

九州の醤油はどうも苦手だわ

根本的に塩分濃度が違うから止めておいたほうが懸命

異様な甘党で知られた夏目漱石が嫁さんが知らずに九州醤油で作った料理口にしたら
さすがにこれは駄目だとなったそうだな

>どのくらい日持ちするのか
そうそこが気になる
砂糖とうま味調味料を入れた結果消費期限が短縮されやしないかと

>これいいよ
これ美味しいらしいね

刺身を食べたら甘醤油の良さがわかる

>これいいよ
うちもこれ使ってる
しょっぱい醤油にはもう戻れない

九州醤油味のポテチ好き

料理のさしすせそでネタにされるわりには使ったことがない人がちょいちょいいるさしみ醤油

あまみはうまみ

うちはカネヨ

>これいいよ
これはなんか合わなかった
上で出ていたように醤油にただ砂糖を入れたほうのがまだいい

>料理のさしすせそでネタにされるわりには使ったことがない人がちょいちょいいるさしみ醤油
刺身醤油
醤油
酢醤油
せうゆ
ソイソース
だな

甘口タイプは甘草では足りなくなるのでサッカリン入りになる

スレ画のフンドーキンは大分の会社で九州の中でもあなり甘い醤油を作る方だけど
鹿児島の方はもっと甘くなる

福岡の醤油はこれが美味かった
ただ現地以外のネットで買うときに代引き限定だったり送料高いのがネック

>まあその2つは無理としてもてんさい糖と上白糖の2種類を入れるくらいのことはできるぞ
粉末のグリシンも使えるかな？

醤油に本みりんと砂糖を入れて加熱するとな
甘くておいしい醤油の完成や

>俺北陸だけど地元の醤油は甘い
>刺身食べる用らしい
>一度九州の醤油でも刺身食べて比べてみたい
九州の醤油のアソートセットを買ったけど露骨に甘かったぞ
うちは直源だが直源の甘さとは比較にならんほど舌の上でも目立つしっかりした甘さがあった

>俺北陸だけど地元の醤油は甘い
アミノ酸液の入った混合醸造なんだよな
これを刺身にベタベタつけて食べるのがうめえんだ

刺身とか卵かけご飯に合うんだよね

>スレ画のフンドーキンは大分の会社で九州の中でもあなり甘い醤油を作る方だけど
>鹿児島の方はもっと甘くなる
福岡の醤油会社で作られた鹿児島醤油再現品を使ってたけど試してみたいな…

>刺身とか卵かけご飯に合うんだよね
あとこの漫画で九州出身の作者が甘めの味付けのホルモンが美味しいって言うシーンでへーと思ったのがきっかけ

>これを刺身にベタベタつけて食べるのがうめえんだ
刺身は醤油を舐めるための口実だ
という博多華丸の言葉を聞いて成程と思った

ありがとうはま寿司

納豆巻きにたらす

馬刺しにつけるの好き

フンドーキンは味噌も甘くて好き

名古屋人で「あんかけスパゲティが好きか嫌いか」と同様に
九州人も「甘い醤油が好きか嫌いか」で二分している

>鹿児島の方はもっと甘くなる
普通より甘いって言われる程度の甘さの九州の醤油から
餅につける砂糖醤油か？ってくらい甘くなるのが鹿児島醤油
そして「甘い刺身醤油」が更に存在する

スレ画のフンドーキンが出してる甘い醤油はせいぜい半分程度で他は普通の醤油

>普通より甘いって言われる程度の甘さの九州の醤油から
>餅につける砂糖醤油か？ってくらい甘くなるのが鹿児島醤油
確かに餅につけて食べたらクッソ旨かった
でも鹿児島県民じゃないからまず餅にしか使わねえ
普段の使い道に困る
>そして「甘い刺身醤油」が更に存在する
え・・・・

母方の実家がある岩手県釜石も醤油が甘いけどそれは新日鉄繋がりだと聞いて納得した

薩摩醤油？
油の乗り切った刺身(寒ブリとか)に相性が良かった
>俺北陸だけど地元の醤油は甘い
大野(北陸で醤油と言えばこの地域と言う所)の醤油とかけっして甘くはなかったけど？
北陸の醤油で甘いと言えば
https://www.amazon.co.jp/dp/B00C25U32Q
これしか思いつかないけど

>俺北陸だけど地元の醤油は甘い
>刺身食べる用らしい
>一度九州の醤油でも刺身食べて比べてみたい
九州から本州に旅行に行くと困るのは醤油が辛くて海鮮の味が余り楽しめない事なんだけど
北陸の方の醤油は口に合うんだよね

色んな醬油試すの面白い
刺身食うのが楽しくなる

ダイソーの甘い醤油買ってるわ

刺身を甘醤油で漬けにするのがすき
うめぇ!!!

>母方の実家がある岩手県釜石も醤油が甘いけどそれは新日鉄繋がりだと聞いて納得した
新日鉄のある千葉君津に豚骨ラーメン店が点在するようなことだな

韓国にも醤油ってあるの？

回転寿司で試して好きになったわ

鹿児島って肉食文化もあるはずなのに甘い醤油ばっかな謎
全部煮込むのか

鹿児島のクソ甘い醤油とか好きだけど
関東だと通販するか物産展狙うかってのが地味に面倒
こっちでも作るメーカーあってもいいのに需要無いのか無いんだろうな

>鹿児島って肉食文化もあるはずなのに甘い醤油ばっかな謎
単に割と何でも甘くする文化があるっぽい
さすがそこらにサトウキビが自生しはじめる地域だぜ

鹿児島に行く機会があればここの蕎麦を食べて欲しい
つゆの味が・・・・

甘い醤油で刺身
一度試してみるか　関東圏で気楽に買えればだが

>関東圏で気楽に買えればだが
通販で簡単に買える

>色んな醬油試すの面白い
>刺身食うのが楽しくなる
使いさしの醤油が増えまくる…

>鹿児島のクソ甘い醤油とか好きだけど
>関東だと通販するか物産展狙うかってのが地味に面倒
>こっちでも作るメーカーあってもいいのに需要無いのか無いんだろうな
そりゃ関東だとその昔は出稼ぎ労働者ばかりで塩分補給も兼ねて塩分と味の濃い飯が好まれたからな
その塩分補給に糖分は要らない訳でして…なのでそもそも甘い醤油が付け入る隙がない

>関東圏で気楽に買えればだが
南関東の都市部なら(値段は兎も角)大概の物は入手できるのでは

>黒色の醤油のネーミングがゴールデン紫って
ゴールデンブラックドラゴンさんに謝れよ！

>>鹿児島って肉食文化もあるはずなのに甘い醤油ばっかな謎
>単に割と何でも甘くする文化があるっぽい
>さすがそこらにサトウキビが自生しはじめる地域だぜ
鹿児島は凄い
福岡出身で甘い醤油に慣れてる自分でもあっちのは何これ甘ってなるぐらいのものがお出しされる

>九州の醤油はどうも苦手だわ
おかわはそうかも知れないな

>だいたい日本海側は甘い醤油じゃない
普通の醤油だと魚の鮮度が良すぎて脂で弾かれちゃうから砂糖を入れてる云々

寿司屋だとみりんと日本酒合わせて煮切醤油っていう刺身に合う用の甘い醤油作ってるらしいな

>通販で簡単に買える
Discord避難所表招待スレの時で分かったがとしあきのメカオンチ度を甘く見ない方がいい

>>色んな醬油試すの面白い
>>刺身食うのが楽しくなる
>使いさしの醤油が増えまくる…
醤油もブレンドする時代が来たのかもしれん！

>そりゃ関東だとその昔は出稼ぎ労働者ばかりで
基本的に出稼ぎ者や労働者は東日本に限定されるし
西日本の奥から首都へ上京する層は上澄みの少数なので
西日本の文化が弱いのは仕方が無い

>九州の醤油はどうも苦手だわ
餅くらいでしか使えねえ
常用をするには甘さというノイズがやたらめったら強すぎる

一応キッコーマンもあまくち醤油を出してるけどでかいスーパーじゃないと見かけないかもしれない

常用してるお勧めのホシサン醤油

>普通の醤油だと魚の鮮度が良すぎて脂で弾かれちゃうから砂糖を入れてる云々
そうじゃない　そんな面倒はしない醤油で余計な油を流しすんだ
だから　醤油の小皿は油でどんどん汚れていく

そんなに言うほど甘いか？
なんか砂糖醤油みたいなの想像してるやついない？

100円くらいで買えるこれ使ってる
色が濃いからかけ過ぎない

>俺は嫌いだわ・・・刺身とかクソ不味くなるし
あわせる対象が悪い
淡白な白身魚ではなく油の乗り切った刺身向けだよ

>常用してるお勧めのホシサン醤油
くまモンあいつどこにでもいるな

某ディスカウントストア

魚介だけでなく馬刺しとかの肉にも九州の醤油は合うよ

>某ディスカウントストア
土佐と言っても何処のを買えばいいのか解らない奴

九州の醤油が嫌なら違う醤油使えばいいだけじゃん

>そんなに言うほど甘いか？
>なんか砂糖醤油みたいなの想像してるやついない？
九州醤油と言っても甘さは幅広いみたいよね
南に行くほど甘い、と

台湾人女子九州醤油が好きすぎて直飲み？九州醤油をジャッジしてもらった - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=mFOvxsxSFD4
【甘い醤油が好き！】東京に来る人に助言したい醤油のこと - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=uc8-LdgAIg4
【みんなが誤解している雑学】「福岡の醬油は甘い」は勘違い！？歴史からひも解く真実 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=rtcinICkUv8
美味しい醤油をみつけたい！醤油７種類を食べ比べ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=ljiXWy6ccvA

醤油らしからぬネーミング

>>常用してるお勧めのホシサン醤油
>くまモンあいつどこにでもいるな
九州(熊本)の会社が作った訳でもない包装フィルムにまで商品化されてて
くまモン先生…どんだけなんですか…となった思い出

味噌も甘い麦味噌が主でこれが美味しいんだわ

九州は有名だけど山陰も刺身醬油はどろっと甘いんだよな
実は他にも刺身醤油がある地域は多いんじゃないか？

>味噌も甘い麦味噌が主でこれが美味しいんだわ
味噌は塩味と甘味が両方しっかりあるのが美味しいと思う
辛いだけのは嫌だ

>某ディスカウントストア
なにこの…
自称醤油ソムリエ安住紳一郎が仕入れやってそうな…

こと刺身となると関東の全国区のメーカーの奴は塩気と醤油臭さがとんがっててイカンのだけど
煮炊きとなると香りが違うんだよなあ…

鯖寿司にも割と合う

>>黒色の醤油のネーミングがゴールデン紫って
>醤油のこと紫って言うやん
九州方言って変わってるよな

>淡白な白身魚ではなく油の乗り切った刺身向けだよ
そっちでも甘くない方が好きだわ・・・

>俺は嫌いだわ・・・刺身とかクソ不味くなるし
九州人はだわとか言わない

うどん蕎麦の出汁も甘い醤油のおかげでコクが出て美味しい

おいは好きじゃなかと

>九州人はだわとか言わない
人による

味噌はスーパーで一番お手頃な袋入り島原麦味噌を愛用してる

記憶の中の九州醤油は若干紫がかってたの何故か思い出した

田所商店の味噌ラーメンも九州麦味噌を毎度頼んじゃうな

https://www.yamagen-jouzou.com/products/632/
ごくあま

兵庫住まいだけどゴールデン紫あまくちが売ってるところがあって重宝してる
砂糖を入れずに玉子焼きの味が決まると母上にも好評

>どちらにしてもクズが使う言葉だよね
言葉が悪いとしの方が・・・

スレ画食った事ないが煮物にいいのか？
大根とちくわと安い豚の煮物すき

俺のすきな醤油

>某ディスカウントストア
全部使って食べ比べしてみたい

昔は専醤買ってたけどちょっとお高すぎた

>>常用してるお勧めのホシサン醤油
>くまモンあいつどこにでもいるな
一応原材料に熊本のものが入ってないと使っちゃ駄目ってルールがあるんだっけか

>刺身を甘醤油で漬けにするのがすき
みりんと1:1くらいのヅケでないと塩くどすぎないか

>一応原材料に熊本のものが入ってないと使っちゃ駄目ってルールがあるんだっけか
熊本の企業だったら版権フリー

>熊本の企業だったら版権フリー
ず…ずるい！

>熊本の企業だったら版権フリー
原材料に熊本パワーが自動的に入ってるみたいな判定なのかな

>九州人はだわとか言わない
そりゃ人によるわ
熊本だとこいくちとうすくちの他にうまくちって醤油があるけど俺は大豆小麦塩だけのを探して買ってる

>さすがそこらにサトウキビが自生しはじめる地域だぜ
サトウキビ畑有るの奄美とかなんだが…

「九州人が甘い醤油の是非で二分になってる」とかマジで聞いたこともねぇ

さしみ醤油とか旨いんだけど内容物見ると得体の知れないものが多くてなんかイヤな感じ

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>さしみ醤油とか旨いんだけど内容物見ると得体の知れないものが多くてなんかイヤな感じ
ステビア！甘草！！サッカリンNa！！！

ボトル醤油売られるようになってから甘い醤油使わなくなったな…醤油差し使ってた頃はよくジャリジャリになって気持ち悪かった

フンドーキンのすき焼きのタレが無難にうまい…
他に良いのあれば乗り換えても良いんだけど
無難に安定してうまいので甘えている

割と好きだけどぶっちゃけ甘ダレとの味の差がよく分からんうち使っている

>これいいよ
切り餅を焼いた時に砂糖醤油を作る必要がなくなって便利

ウチの両親二人とも九州出身だけど醤油は普通だな

さいしこみ醤油がうまい
試した中では将太の寿司に出てくる坂巻醤油店のやつが一番良かった

>自分の県が醤油の派閥争いをしてるとか言われてもピンと来なかったフジジン派の俺
ガキの頃はこのたぬきお気にいりなので断然フジジンだった
今でも俺の目線の先にこいつのでかいぬいぐるみがいる！

同じ区域にある醤油メーカーの製品をその近隣のスーパーがどこもかしこも取り扱ってないことに闇を感じる

どこの地方にも地元メーカーのだし醤油があるな

>どこの地方にも地元メーカーのだし醤油があるな
長年使ってるわこれ
大好き

>これいいよ
しゃぶ葉に置いてあるやつ

一回慣れちゃうと
甘くないのは 醤油「塩分ッッ！！！！」って感じで
かわいげがないんよな

九州の人間は甘い醤油にさらに溶けない量の砂糖をぶっこんで餅食べるぞ美味しい

砂糖醤油で餅食うとか早死にコンボの組み合わせなんだけどこれが旨いんだ…

麺つゆはよく万能扱いされるけど個人的にあのカツオ風味が邪魔であんま使えないんだよな…

砂糖たっぷりな方が身体的にはかわいげないと思う
しかも塩分大幅に減ってる訳でもないし

>九州の甘い醤油
ｺﾞｸｯｺﾞｸｯｺﾞｸｯ…

スーパーの総菜まで甘いのはキツイ…

神奈川県民だけど両親が九州出身だからか甘い醤油に適正あるな…実際触れたのは成人してからなのが謎なんだが

>ｺﾞｸｯｺﾞｸｯｺﾞｸｯ…
徴兵逃れは重罪だぞ！

>麺つゆはよく万能扱いされるけど個人的にあのカツオ風味が邪魔であんま使えないんだよな…
白出汁みたいな感覚で麺つゆ味の主張強すぎて扱いにくく感じる

>九州の人間は甘い醤油にさらに溶けない量の砂糖をぶっこんで餅食べるぞ美味しい
醤油で焼く餅って基本そういうやつじゃなかったのか…みたらしだんごとか醤油に砂糖いれるしそういうもんかと

>ステビア！甘草！！サッカリンNa！！！
能登の方も甘い醤油を好む傾向がある
https://www.isico.or.jp/i-cata-a/catalog/ica1134099.html

地元福岡離れて長いけど醤油だけは変えられんね
アマゾンで買えるだけ便利になったもんだ

>地元福岡離れて長いけど醤油だけは変えられんね
親がこっちにしろと言うので
特に理由はないがこっちを買っている

年一で実家に帰った時にトライアルで醤油まとめ買いしてるわ
4本買って大体1年で使い切る

サッカリンにしか出せない味わいがあったりするのかな
根強いリクエストがあったりするのかな

甘い醤油で寿司や刺身は無理だわ

最近お菓子に九州醤油味が使われだして
始めて食べたけど確かに美味いと思った

九州メーカーのめんつゆに蜂蜜が入ってるのがあって興味本位で買ったらすげえ美味いでやんの
ただ関東では全然見かけないのが残念なところ

甘味はうま味

ヤマサとかヤマエとかヤマニとか

ヤマア醤油すき

醤油をみりんで割ればいいだろ

九州育ちで初めて関東に行った時に醤油使って
しょっぱい！これ黒い塩水？ってなったな

>醤油をみりんで割ればいいだろ
九州醤油は醤油にみりんを入れてるわけではないのでそれはまた別のものになるかな

>特に理由はないがこっちを買っている
吟上美味いけどサラッとしててなあ
さしみのトロッとしたのが好きだわ

>九州の醤油の甘みは甘草由来の甘さだから
甘草は砂糖がこれ以上溶けないから追加で入れるみたいな措置だから砂糖もしっかり入ってんじゃないかな

九州の甘い醤油が好きならオススメ
何にでも使えるけど九州以外だとまー売ってない

>サッカリンにしか出せない味わいがあったりするのかな
>根強いリクエストがあったりするのかな
アミノ酸液に食塩に砂糖だと
刺激的な塩味が際立つけど
サッカリンだとそれが上手く消える